大家好，今天小编来为大家解答大众食谱书这个问题，学厨师看什么书好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、药膳与食疗养生的书籍有哪些
本书包括：22种常见水果的选购及保存 *** 、养生食谱；如何用水果排毒、抵抗环境污染；不宜一起吃的水果等内容。...
家庭营养师与百病食疗方￥15.96元
本书以通俗易懂的语言解答了百姓生活中最关心的健康问题。让现代科学知识走进千家万户，使人人懂得合理营养才能获得健康；必须科学地选择适合自己的身体需要的食品；日常饮食习惯也是保证健康的重要环节；当你有了疾病时，可以通过食物来进行调治的道理。本书适于广大群...
编辑推荐：当今，随着人们物质生活的不断提高，快节奏、高强度、高效率的现代生活，使众多辛劳疲乏的人们前所未有地重视起自身保健；化学药物的毒副作用，使人们“重返大自然”的反朴归真心理日益加重，健康长寿成了人们梦寐以求的目标。.........
本书简要介绍了中华传统养生保健方面的基础理论，但大量的是介绍药膳的配伍、烹制、功用、应用 *** 等实用知识。特别考虑到使药膳食疗能推广到千家万户，进入寻常百姓家，所以对保健、治疗、家庭生活、节假旅游休闲活动等方面的药膳普及应用等，都用较大的篇幅加以介绍。...
食疗治百病--良方荟萃病例精选￥14.06元
介绍了治疗100多种常见疾病的近300个食疗选方，其中包括原料、制法、服法、功效和适用病症。每种疾病均附有治疗成功的病例和医生提示。在病例介绍中，对常见病还详细介绍了用食物中药单验方治病的新经验，体现了食物和药物的统一、理论和实践的统一。本书还介绍了笔者...
中国果蔬茶酒治疗保健丛书-药酒食疗与宜忌￥19.00元
全书内容丰富，通俗易懂，融知识性、科学性、实用性为一体，结构严谨，语言简洁。是增加了解药酒知识掌握营养食疗 *** 的普及读物。...
本书简要介绍性功能障碍的诱因、饮食宜忌、“四因”（因证、因时、因地、因人）施膳要点及其食疗药膳的组成原则和烹饪 *** ；精选适宜性功能障碍食疗的药膳方约150首，按烹调 *** 分类介绍其配方组成、物料选购与保存、 *** *** 及其适应证和功效等，并对其使用时应注?...
本书简要介绍妇女病的诱因、饮食宜忌、“四因”（因证、因时、因地、因人）施膳要点及其食疗药膳的组成原则和烹饪 *** ；精选适宜妇女病食疗的药膳方约150首，按烹调 *** 分类介绍其配方组成、物料选购与保存、 *** *** 及其适应症和功效等，并对其使用时应注意事项作?...
本书简要介绍肝脏病的诱因、饮食宜忌、“四因”（因证、因时、因地、因人）施膳要点及其食疗药膳的组成原则和烹饪 *** ；精选适宜肝脏病食疗的药膳方约150首，按烹调 *** 分类介绍其配方组成、物料选购与保存、 *** *** 及其适应症和功效等，并对其使用时应注意事项作?...
肥胖·高脂血症食疗精粹￥11.40元
本书简要介绍肥胖·高脂血症的诱因、饮食宜忌、“四因”（因证、因时、因地、因人）施膳要点及其食疗药膳的组成原则和烹饪 *** ；精选适宜肥胖·高脂血症食疗的药膳方约150首，按烹调 *** 分类介绍其配方组成、物料选购与保存、 *** *** 及其适应症和功效等，并对其使?...
高血压是一种常见的以体循环动脉血压升高为主的综合征，要引起血管、脑、心、肾等器官的病变。要了解高血压的原因，必须了解什么是血压。血压是指血液在血管内流动时对血管壁产生的侧压力，用血压计在肱动脉上测得的数值来表示，以毫米汞标柱或千帕为单位。本书简...
本书简要介绍风湿病的诱因、饮食宜忌、“四因”（因证、因时、因地、因人）施膳要点及其食疗药膳的组成原则和烹饪 *** ；精选适宜风湿病食疗的药膳方约150首，按烹调 *** 分类介绍其配方组成、物料选购与保存、 *** *** 及其适应症和功效等，并对其使用时应注意事项作?...
本书简要介绍青春痘的诱因、饮食宜忌、“四因”（因证、因时、因地、因人）施膳要点及其食疗药膳的组成原则和烹饪 *** ；精选适宜青春痘食疗的药膳方约150首，按烹调 *** 分类介绍其配方组成、物料选购与保存、 *** *** 及其适应症和功效等，并对其使用时应注意事项作?...
本书简要介绍糖尿病的诱因、饮食宜忌、“四因”（因证、因时、因地、因人）施膳要点及其食疗药膳的组成原则和烹饪 *** ；精选适宜糖尿病食疗的药膳方约150首，按烹调 *** 分类介绍其配方组成、物料选购与保存、 *** *** 及其适应症和功效等，并对其使用时应注意事项作?...
骨质疏松已经成国世界性的多发病、常见病。骨质疏松是全身骨骼成分减少的一种现象，主要表面为单位体积中骨组织减少、骨矿物质和骨基质随年龄的增加等比例减少，从而使骨组织的正常荷载功能发生变化而出现腰背、四肢疼痛，脊柱畸形甚至骨折。骨质疏松的原因很多，...
本书简要介绍便秘的诱因、饮食宜忌、“四因”（因证、因时、因地、因人）施膳要点及其食疗药膳的组成原则和烹饪 *** ；精选适宜便秘食疗的药膳方约150首，按烹调 *** 分类介绍其配方组成、物料选购与保存、 *** *** 及其适应症和功效等，并对其使用时应注意事项作了简?...
失眠，古称“不寐”、“不得卧”、“不得眠”或“目不瞑”。失眠的原因有： 1、忧虑过多，情志所伤； 2、饮食不节，痰火内扰； 3、年老体弱，病后未复；失眠的原因还有很多，上面三种是比较有代表性的中医分类。中医治疗失眠我是从调和阴阳入手。综上所述，?...
热忱能成大事：优秀员工必备的46个特质￥18.81元
有一个寓言故事是这样讲的：乌鸦急促而忙碌地在搬家。鸽子疑惑不解地问：“这树林不是你的老家吗?你为什么还要再迁徙搬家呢?”乌鸦叹着气说：“在这个树林里，我实在住不下去了，这里的人都讨厌我的叫声。”鸽子带着同情的口气说：“你唱歌的声音实在烦躁，...
为了深入探讨二十四节气与人的健康的关系，揭示顺应二十四节气的养生奥秘，笔者经过多年努力，编写了这本《二十四节气与健康》，它包括两个分册，即《二十四节气养生》与《二十四节气饮食》。前一分册通过介绍二十四节气的气候特征及其对生命健康的影响，提出了顺应...
食养食疗高手——大众饮食功效、禁忌与配餐￥26.12元
本书以传统医学理论为指导，对果品类、蔬菜类、禾谷类、豆类、肉类、奶类、蛋类及水产类等常用食物的营养特点、功效与禁忌进行了通俗的说明。并在此基础上，对幼儿保健配餐、中小学生保健配餐、妊娠及哺乳期妇女保健配餐、脑力工作者保健配餐及老年人营养配餐的原则?...
农业品牌产品的食疗秘方￥33.25元
本书共分十八章，之一章介绍了81例谷物类农业品牌产品的保健食疗方；第二章介绍了111例豆类农业品牌产品的保健食疗方；第三章介绍了81例油脂类农业品牌产品的保健食疗方；第四章介绍了110例根茎类农业品牌产品的保健食疗方；第五章介绍了278例叶茎花类农业品牌产品?...
中国动物志昆虫纲第四十卷鞘翅目肖叶甲科￥80.75元
肖叶甲科隶属于鞘翅目叶甲总科。本科均为植食陆昆虫，很多种类是农业和林业上的重要害虫，危害果树、林木及多种农作物。本卷系统地记述肖叶甲科中更大的一个亚科：肖叶甲亚科，共计50属351种4亚种。内容分为总论和各论两大部分，总论包括：研究简史、形态特征、分类...
中国动物志昆虫纲第三十三卷半翅目盲蝽科盲蝽亚科￥159.60元
盲蝽科昆虫在自然界常见，盲蝽亚科是盲蝽科中种类最多的亚科，并包含若干农林作物的害虫或潜在的害虫。本书作为《中国动物志》的一个分册，提供了盲蝽亚科中国区系和分类的基础性资料。内容包括盲蝽科和盲蝽亚科的研究简史、基本形态构造、分类系统、区系分布、生物...
老中医食疗祛病方：香蕉、红甜椒、芦荟、柠檬的妙用￥13.11元
本书介绍了老中医利用日常蔬果：香蕉、红甜椒、芦荟、柠檬，调配出神奇的食疗祛病方。让日常蔬果也能发挥惊人的疗效。...《百病百问沙龙丛书》《百病饮食心理运动调护丛书》《求医不如求己》等！
二、学厨师看什么书好
厨师理论只是占一部分，主要的是实操，所以还是感觉你应该把大部分精力花在实操和研发作品上，更好找个师傅带一下。
1、《厨师培训教材》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点 *** 工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。之一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。
第四编为面点 *** 工艺，主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜，供教学讲习之用。
附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。本书内容丰富，系统全面，科学实用，易懂好学，既可作为厨师培训的基本教材，也可供烹饪专业人员自学参考。
2、《筵席知识/中等技工学校烹饪系列教材》：宋锦曦主编的《筵席知识》是中等技工学校烹饪系列教材之一，根据《中华人民共和国职业工种分类目录》和有关教学文件的要求，组织有关烹饪高级讲师、特级烹调师和长期在教学之一线任教的教师编写。
主要内容有绪论、中式筵席、西式宴会、筵席设计、筵席组织与实施、筵席的继承与改革、附录。
3、《红案:菜品烹制技法(最新版)》：“厨艺入门丛书”详细系统地介绍了烹饪设备器具的使用、烹饪原料的选用、原料的初加工、原料切配的样式和夫格、各种味型的调制技术，以及菜点成品烹帛的全过程等烹饪必备知识。
《红案:菜品烹制技法(最新版)》为该丛书之《红案——菜品烹制技法》。全书着重介绍了基本的烹饪工艺和菜肴 *** ，分为凉菜、热菜两大部分。《红案——菜品烹制技法》可供读者自学，讯者可以从选料、调味、烹制等不同角度，举一反三进行菜点创新，达到自学成奢的目的。请点击输入图片描述
学厨师开始就是做好本分工作，多看、多问、多学、多品尝，认识各种调味料，原料；此外，学厨师还要先学习基本功刀工、翻锅等，在做菜时的火候，可以在做菜的时候慢慢掌握，孰能生巧，做的多了自然就有经验了。还有以下几点也是需要注意掌握的：
之一、前列、杂工：杂工就是杀鱼、打扫卫生，反正就是厨房里的杂活都由你来做，杂工看起来是不怎么起眼，工作劳动强度也比较大。
第二、案子：学案子上的工夫也就是刀工，先慢慢的来帮下案子师傅切一些灶上师傅用的调料比如葱姜蒜。
第三、打荷：先看师傅们如何下料炒菜的，记在心里，包括做菜分哪几种味型都要搞清楚，可以把一些菜全部归类起来，那记起来就不是很难了。
三、大众家常汤煲图书信息
要了解关于大众家常汤煲的详细信息，可以参考由爱心家肴美食文化工作室精心编撰的书籍。这本书以其实用性和家常菜的特色，为读者提供了丰富多样的汤品 *** 指导。该作品出自青岛出版社，一本值得信赖的出版社，以其严谨的出版标准著称。
《大众家常汤煲》出版于2009年10月，出版编号为ISBN 9787543657861，这意味着它在图书市场中具有独特的身份。这本书采用的是16开本设计，既便于翻阅，又保证了内容的完整性。定价方面，对于追求美食又注重经济实惠的读者来说，18.00元的价格相当亲民，性价比极高。
无论是想要提升烹饪技能，还是寻求家庭餐桌上的美味变化，这本书都是一个不错的选择。通过阅读这本书，读者不仅能学习到丰富的家常汤煲菜谱，还能深入了解其中蕴含的饮食文化和健康理念。无论是新手还是烹饪爱好者，都能从中获得宝贵的知识和灵感。
《大众家常汤煲》是由青岛出版社出版的一部食谱类书籍，本书向读者介绍了营养美味的汤类食谱及简单易行的厨房操作小窍门，让读者轻轻松松就能烹调出健康美味的汤煲。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
