很多朋友对于大塘烧鹅和广州哪里有比较好吃的烧鹅不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、广州哪里有比较好吃的烧鹅
广州有比较好吃的烧鹅的地方如下：
1、广州酒家：广州酒家选用的是8至9斤的清远黑鬃鹅用传统 *** *** 而成，特点是肉嫩、汁美味、皮色靓；
2、大塘烧鹅：选用黑鬃草鹅，鹅种在烧制时出油相对较少，比较符合广东人的饮食习惯；
3、鹿鸣酒家：选取农家饲养半年的4公斤左右的清远黑鬃鹅，外观上新鲜饱满光泽，口感上皮脆肉有汁；
4、朱仔记食府：选取毛重八至九斤的正宗黑鬃鹅，使用环保炭古法炮制；
5、竹溪酒家：选用优质鹅种黑鬃鹅，用荔枝木炭烧、中火慢烤而成；
6、溪酒家：采用良种上棚鹅，经过90天的饲养，肉质鲜嫩、软滑；
7、百花山庄度假村：选用在博罗山区放养的黑鬃草鹅，以大火抢烧而成；
8、鹅公村：招牌脆皮烧鹅滋味醇厚，采用荔枝柴烧制；
9、炳胜：选用养殖天数达到120天的草鹅，保证烧鹅不肥却肉香；
10、温祈福酒家：选7至8斤的光鹅，生长日子足够，以传统烧制 *** *** 。
二、广州天河区哪家烧鹅更好吃
广州天河区，作为广州市的中心区域之一，不仅经济繁荣，而且美食众多。烧鹅作为粤菜中的经典菜品，在广州有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。在天河区，有几家烧鹅店因其独特的口味和 *** 工艺而备受食客喜爱。以下是一些推荐的烧鹅店及其特点：
1.**佳记厚街烧鹅濑粉(广州总店)**
-**地址**：天河区石牌东路162号首层自编9单元。
-**特色**：这家店的烧鹅以其皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。搭配上一碗濑粉，更是让人回味无穷。店内环境干净整洁，服务周到，是品尝烧鹅的好去处。
-**地址**：珠江新城海安路18号海安街市场8B档。
-**特色**：大塘烧鹅虽然不是传统的老字号烧腊店，但近年来凭借其出色的出品赢得了食客的青睐。烧鹅皮烤制得很到位，皮脆汁多，尤其是新鲜出炉的烧鹅，香味扑鼻，令人垂涎欲滴。
-**地址**：（具体地址未提及，但可根据名称推测为某知名连锁品牌或特色餐厅）
-**特色**：鹅公村以东南亚园林风格为特色，餐厅环境优雅舒适。招牌脆皮烧鹅采用荔枝柴烧制，因此烧鹅闻起来特别香，吃起来皮脆柔嫩，非常美味。
总的来说，以上推荐仅供参考，每个人的口味不同，对烧鹅的评价也会有所差异。建议亲自前往品尝，找到更符合自己口味的烧鹅店。
三、大塘烧鹅的企业简介
1、大塘烧鹅自创业以来30年，持之以恒精心钻研工艺技术，改进传统烧腊 *** ，精心部署企业经营战略，已形成并组建了产销一体化经营模式的连锁食品企业。
2、大塘烧鹅源于广州本地，由广州人李启培先生创办。三十年来，李启培先生持之以恒精心钻研工艺技术，改进传统烧腊 *** ，精心部署企业经营战略，已形成并组建了产销一体化经营模式的连锁食品企业。 1981年，筹建广州市大塘食品烧腊加工场，推出传统烧腊食品-—大塘烧鹅。
3、1981年，开办之一家烧腊专营店-—赤岗专营店。
4、2000年，开办之一家烧卤快餐店-—下渡快餐店
5、2000年，李启培先生儿子子承父业，兄弟协手打造出“大塘兄弟烧鹅”品牌，形成企业核心品牌价值观-—“大塘烧腊，大众口福”，提出“创一流企业，做一流美食”的口号，并积极改良生产工艺，率先在烧腊行业引入7S（整理、整顿、清除、清洁、素养、安全、服务）现代化企业生产管理模式及HACCP食品工业标准体系，逐步导入ISO9000质量管理体系，并商业化运作 *** 经营，短短几年内使大塘烧腊品牌誉满羊城，成为南粤地区最知名美食文化品牌之一。
6、2002年，在企业员工的共同努力下，企业先后被广州市 *** 授予“先进个体工商户”、“海珠区先进民营企业”、“消费者满意商店”等光荣称号，代表了南粤传统美食文化的良好继承，并发扬光大。
7、2003年，企业被广东省工商行政管理局授予“光彩之星”荣誉称号，标志着“大塘烧鹅”品牌正式列为广东省内烧腊行业龙头企业品牌。
8、2006年，广东省食品行业协会授予企业“餐饮名店”之称。
9、2007年，广州市经济贸易委员会、广州地区饮食行业协会授予企业“2006年度更具竞争力连锁餐饮品牌企业”之称。
10、2008年，南方厨道网授予企业“2007年度南方厨道更具影响力品牌餐饮企业”之称。
11、2008年，顺利通过了QS质量认证，成为广州市烧腊行业首批通过QS质量认证企业。企业充分意识到人才的重要性，并不拘一格招贤纳士。高度重视人对自身发展的内在需求，高度重视人的才能发挥、个性发展、情感满足和自我价值的实现等，做到以人为本，取予并重，突出选拔培养，形成“育人而用，价值而留”的人性化管理氛围。完善管理体制和机制，建立公开、平等、竞争、择优的用人机制、建立有利于留住人才和人尽其才的收入分配机制，提升全面竞争力，共同追求企业可持续发展的辉煌明天！
12、企业至今已有专营店、茶餐厅、快餐店及加盟店达60余家，现有大、中专以上管理人才50余人，各类专业烧卤初、中、高级 *** 50余人。 2007年1月26日部门篮球对抗赛
13、2007年05月15日生产部成功组织联谊活动
14、2007年05月29日大塘烧鹅生产部拨河比赛顺利进行
15、生产部于2007年06月11日举行为时数日的技能比赛，届时将进行公布，敬请各位关注！
16、热烈祝贺2007年06月16日大塘烧鹅生产部“臂力王争霸赛”成功举办
17、2007年6月份生产部员工表彰大会报道
四、用烧鹅写作文
1.烧鹅的 *** 过程作文600字
一、主料
宰净肥鹅1只（2000克），桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）。
1、先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
2、用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
色泽紫红，皮脆肉嫩，甘香味浓，蘸甜酱食，具有潮汕风味。
宰净肥鹅1只（2000克），桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）。
1、先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
2、用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
色泽紫红，皮脆肉嫩，甘香味浓，蘸甜酱食，具有潮汕风味。
最近一直很馋烧鹅，一想到烧鹅那脆脆的皮，加上下层绵绵的肉，与酸梅汁产生奇妙无比的化学反应，在口舌间旋转着，别提有多好吃了！总觉得烧鹅，若配着饭吧，仿佛又夺去了那酸甜脆爽的口感，只有与濑粉才是天生一对！绵软的濑粉，再加上浓香的汤底，一想到这，口水就止不住的流！抱着对烧鹅的这般钟爱，走了一站路去寻以前那家大塘烧鹅，却发现它早已拆掉，只得失望而归。
第二天去菜市场没看到卖濑粉的，只得买些圆米粉，买了些韭黄、生菜做配菜，又买了些筒骨打算熬底汤。去到烧鹅档，不忘嘱咐：“多加些酸梅汁！”回家熬了汤，没过多久美味简单易做的烧鹅米粉就上桌啦！材料烧鹅、圆米粉、筒骨、韭黄、生菜做法1，筒骨熬汤加入适量盐，备用。
2，另锅烧开水，放入圆米粉，煮熟后捞出过冷河。3，韭黄生菜略焯。
4，最后把圆米粉放入汤底内，放上韭黄生菜和主角烧鹅。提示汤底可比平日喝的汤略咸些，否则最后吃来会觉得没味。
我的家乡在六合，提起六合就能想到秦栏老鹅，那样子，真是一片“白光闪闪”！
小时候，奶奶经常带我去买老鹅回来吃，每次去买总能透过玻璃橱柜看见那老鹅散发着白色的光芒。
秦栏老鹅的皮是白色的，上面不夹杂着任何毛，摸上去滑滑的，什么不舒适的感觉都没有。皮的下面有着厚厚的一层油脂，也能看清一点后面的东西。接着该说到它的肉了，它的肉非常的少，上面的纹路能看得十分清晰，也特别的嫩，一捏它的肉，便绽开了花，成了一块模模糊糊的肉饼。浇上一层卤子，使那鲜嫩的肉更加滋润，让那油脂更加润泽、透明、闪烁，把那白色的皮透得更加润滑。
听说秦栏老鹅的 *** *** 也是十分简易，只要将老鹅的毛拔干净，必须是手工拔毛，如果使用化学物质来清理鹅的毛，会影响鹅的口感，接着把鹅的五脏六腑拿出来，放到开水里煮熟，具体的煮熟时间我不太清楚，但是秦栏老鹅主要的是它的卤子，它的卤子是有比例的调制而成，将盐放入白开水中烧开，放入一大串一大串的佐料包，佐料包里有花椒、大隗等等，待到调料包里的味道完全渗透到盐水中，闻到鹅的浓浓香味时就基本差不多了。
尝一块鹅肉片，要轻轻地咬开它的皮，先尝尝它的初味。然后跳过油脂，直接到肉，将肉一口狠狠地咬在口中，先是一阵咸味，然后嘴上有些麻麻的，就是花椒给你的效果，最后，咸中带点麻麻的，凉丝丝地吃下肚。
虽然已经好久没吃秦栏老鹅了，不过味道还是记得一清二楚。（李仁爱）
世界上的石头千奇百怪，品种繁多。有太湖石又名假山石、化石、雨花石、钟乳石……而我最喜欢的是鹅卵石。
鹅卵石有大的，有小的，有圆的，有扁的。有的鹅卵石像圆圆的小薄饼，我叫它“小薄饼鹅卵石”；有的鹅卵石长得像只眼睛，中间还有一点黑，大家都叫它“眼睛鹅卵石”；有的鹅卵石一圈一圈的，像年轮似的，人们叫它“年轮鹅卵石”；有的鹅卵石像一枚枚刚下的鹅蛋，我们叫它“鹅蛋鹅卵石”。鹅卵石不但形态各异，颜色也丰富多彩。有灰色的、紫色的、蓝色的、红色的、黄色的、白色的……，真是色彩斑斓，好看极了！看到这些漂亮的鹅卵石，我情不自禁地伸出手抚摸它，顿时感到凉凉的、滑滑的、光光的、硬硬的、润润的。
真让我爱不释手。我静静地凝视手中的鹅卵石，好想问它：“你的家在哪？你几岁了？你会长大吗？你是怎样形成的？你会褪色吗？”鹅卵石，你与水的关系多么密切。我要把你放在浴缸里，让小鱼围着你自由自在地游来游去，让它们觉得就像回到大海妈妈的怀抱中，你把鱼缸装扮得更加美丽。
世界上的石头千万种，可我更喜欢的石头是你——鹅卵石！
一天，我在河边钓鱼的时候，突然一只白公鹅游了过来，在旁边游来游去，刚才要上勾的鱼都给吓跑了，岸边的芦苇也沙沙作响。
我忍不住大声一叫：“你这只白公鹅，怎么能把我钓鱼的地盘给占了呢？”可是，说了有什么用？对这种动物简直是对牛弹琴，我这样想着。让我大吃一惊的是：它好象听懂了我的话，使劲用翅膀拍打着水面，好象在说：“我就是要在这儿，我就是要在这儿！”它的翅膀把水面拍得泛起层层涟漪。我气得大叫，可有什么用呢，它在水里，我在岸上，只能望洋兴叹。
我正在想入非非的时候，突然，那只白公鹅“嘎嘎嘎”地乱叫，眼睛盯着天空，翅膀“呼呼”地拍打着水面，那种神态，不禁让我想起了：鹅，鹅，鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。这首诗。可是，这只鹅往上在看什么？原来啊：天上有一群鸟在自由自在地飞翔。它呀，可羡慕了，可想飞了，可是飞不起来。看着那群渐渐飞走的小鸟，它还在不甘心的叫着。我不禁哈哈大笑，白公鹅，瞧你刚才的得意劲，怎样，心里不好受吧。
师：同学们了解我们的家乡吗？我们的家乡有许多可爱的地方，比如，有迷人的自然风光，令人叫绝的土特产品，特别是有热爱家乡、建设家乡的人民。想一想我们的家乡，让我们最值得爱的、最值得夸的、最值得写的是什么？
生1：我最想夸夸我们固始县的秀水公园。
生2：我最喜欢的是华阳湖和九华山。
生3：我最想说说我们固始县的鹅块子，还有我们这的茶叶。
生4：我的家乡在固始县三河乡，那里被称为“柳编之乡”，人们用柳条编成各种家具和工艺品，在全世界都很出名。我们那的人无论男女老少都会编花篮。
生5：我想说说我们固始县的名人，像陈元光、王审之，我们固始县人杰地灵，固始县还是“书法之乡”呢。
五、怎么写烧鹅濑粉的作文
1、最近一直很馋烧鹅，一想到烧鹅那脆脆的皮，加上下层绵绵的肉，与酸梅汁产生奇妙无比的化学反应，在口舌间旋转着，别提有多好吃了！总觉得烧鹅，若配着饭吧,仿佛又夺去了那酸甜脆爽的口感，只有与濑粉才是天生一对！绵软的濑粉，再加上浓香的汤底，一想到这，口水就止不住的流！
2、抱着对烧鹅的这般钟爱，走了一站路去寻以前那家大塘烧鹅，却发现它早已拆掉，只得失望而归。第二天去菜市场没看到卖濑粉的，只得买些圆米粉，买了些韭黄、生菜做配菜，又买了些筒骨打算熬底汤。去到烧鹅档，不忘嘱咐：“多加些酸梅汁！”
3、回家熬了汤，没过多久美味简单易做的烧鹅米粉就上桌啦！材料烧鹅、圆米粉、筒骨、韭黄、生菜做法
4、2，另锅烧开水，放入圆米粉，煮熟后捞出过冷河。
5、4，最后把圆米粉放入汤底内，放上韭黄生菜和主角烧鹅。提示汤底可比平日喝的汤略咸些，否则最后吃来会觉得没味。
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