大家好，今天来为大家解答豆豉鲮鱼油麦菜做法步骤图解这个问题的一些问题点，包括豆豉鲮鱼油麦菜的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、豆豉鲮鱼油麦菜的家常做法
1、油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候应放少量白糖来调味；
2、青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够菜就会出水；
3、豆豉鲮鱼本身有咸味，放盐一定不要放多，可以分次放，先放少点，尝过味后不够再放；
4、炒油麦菜、生菜等易熟的青菜，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄。【菜谱材料】：油麦菜400克；
淀粉适量；【调料】：食用油30克；
味精1/2小匙；【 *** *** 】： 1.把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘；
3.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。【菜谱特点】：色泽美观，咸鲜微甜。【 *** 要点】：油麦菜焯水的时间不能长，断生即可。【窍门】：洗蔬菜的小诀窍
1.用淡盐水洗菜：在种植蔬菜的过程中常常会使用化肥，如果用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜可以去除残余农药。
2.用淡醋水洗菜：从冰箱中取出的蔬菜会因为贮存时间较长而失水，可以在洗菜的清水中滴入3～5滴食醋，浸泡几分钟后，蔬菜将新鲜如初。
二、豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤是
主料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼100克。
辅料：蒜2瓣、植物油2汤匙、生抽1茶匙。
1、选用新鲜油麦菜、清洗后沥干水分、切成适合长短备用。
2、豆豉鲮鱼、开罐后取适量鱼肉和豆豉、鱼肉掰碎。
3、蒜瓣切成末、在锅中用油煸炒出香、并加入豆豉一起煸炒。
4、倒入掰碎的鲮鱼肉、继续翻炒。
6、最后加生抽调味即可、吃口清淡的也可以不加、因为罐头中的豆豉和鱼肉均有咸度。
7、油麦菜吃口鲜咸爽脆嫩、炒香的蒜蓉味融合在豆豉中、罐头鲮鱼的肉质比较有质感、原本就非常入味、再加上还有些嚼劲、和脆嫩的油麦菜一起吃、果然是奇佳的一种口感搭配。
三、豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤
豆豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱佳的传统家常菜。做法简单方便，口感清香嫩润，又有大量营养成分，深受人们喜欢。下面，我们来看看具体的 *** 步骤。
鲮鱼1条、油麦菜适量、豆豉30克、姜蒜各适量、葱段适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、食用油适量。
1.将鲮鱼去鳞洗净，斜着切两刀，备用。
2.菜洗净，焯水后沥干水分，放入盘中。
3.豆豉泡15分钟，洗净，捣成豆豉泥，加葱段、姜蒜末搅拌均匀。
4.将锅烧热，加入适量油，放入豆豉泥煸炒出香味。
5.加入适量生抽、料酒、糖、少量盐翻炒均匀，需要注意豆豉本身就带咸味，所以不宜放太多盐，以免鱼肉过咸。
6.将炒好的豆豉酱均匀地涂在鱼身上。
7.在蒸锅中加入清水，放入鲮鱼蒸熟，约8分钟左右即可。
8.将鱼盛出，撒上少许鸡精，加几滴香油提味。
9.将剩下的豆豉酱加入适量水中，边烧边搅拌成汁。
10.将油麦菜焯水后，控干水分，铺在鱼的周围。
11.最后将步骤9中的豆豉汁淋在鱼和菜上即可。
1.烧豆豉酱的时候，需用中小火慢慢炒，防止糊底。
2.炖鲮鱼时，水不能过高，鱼肉也不要剁太细，以免影响口感。
3.剩下的豆豉汁也可用来点缀其他菜品，味道相信你会喜欢的。
以上就是豆豉鲮鱼油麦菜 *** 的详细步骤，大家可以根据自己的口味适当调整配料的分量，让这道美食更加地符合自己的口味。
四、豆豉鲮鱼油麦菜的做法和步骤
2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
材料:油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣。
调料:食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精豆豉鲮鱼油麦菜盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
1.把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘，
3.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。
油麦菜焯水的时间不能长，断生即可。
调料:盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉
1、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用;
2、坐锅点火倒油，将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘
3、锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜中即可。
1、油麦菜洗干净控干水分，切成两段;2、蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼;
3、不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头;
4、爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的;
5、油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块;
6、放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟。
五、豆豉鲮鱼油麦菜的做法
豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼罐头和油麦菜 *** 的一道色香味俱全的菜肴，是一道粤式家常菜。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。是一种低热量、高营养的蔬菜。做出的菜肴吃着嫩脆，清香可口。
【豆豉鲮鱼油麦菜】所需材料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、油适量、大蒜3瓣、蚝油半汤匙、
1、准备好所需材料，油麦菜择去黄叶，洗净，沥净水分。一盒豆豉鲮鱼罐头可以做两次，用一半的量就可以了。
2.油麦菜的茎部比较粗，不容易炒熟，把油麦菜的茎部切成4瓣，再把油麦菜切成寸段，把油麦菜的茎部和叶部分开放，这样炒制时，先炒油麦菜的茎部，后炒油麦菜的叶子部位，这样熟制时间一样，叶子就不会炒过火。
3.把鲮鱼罐头打开，取出一半的量，把豆豉单独装在盘内，鲮鱼切成块，装在一个另一个盘内，分开放，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。
4.锅内加入油烧热，下入豆豉翻炒出香味，再下入大蒜爆香。
5.下入油麦菜的茎部的段，大火翻炒均匀。
6.下入油麦菜的叶子，一起大火翻炒均匀。
7.下入鲮鱼块，再加入蚝油，蚝油有提鲜的作用。一起大火翻炒均匀，把油麦菜的叶子颜色炒至变深绿，关火，盛出装盘即可。油麦菜很容易炒熟，炒制时要大火快炒，把叶子炒至稍变软就可以了，不要炒过火，炒过火颜色就变黄了，口感吃着也不脆嫩了。
六、豆豉鲮鱼油麦菜的做法是怎样的
1、材料准备，一罐罐头，青菜洗净，辣椒洗净，蒜瓣两个
2、把菜切好后，坐锅点火，待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。
3、加入油麦菜大火爆炒，当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味，放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀。
4、最后放鸡精增鲜起锅即可。（一般罐头里豆豉鲮鱼已很鲜，鸡精可以免放）
5、此菜一定要大火旺炒，避免油麦菜出很多水。旺炒时间要短，油麦菜刚断生即可。鲮鱼是调味，最后放。
七、豆豉鲮鱼油麦菜做法
豆豉鲮鱼油麦菜是一道传统的家常菜，口感清香爽口，而且 *** 简单，适合家庭做菜。下面，为大家介绍一下豆豉鲮鱼油麦菜的做法。
Step 1：准备鲮鱼，去除鱼内脏、鳞片、头部和鱼鳍，清洗干净后摆放在盘中待用。
Step 2：将蒜与豆豉一并切碎备用。
Step 4：在小碗中将料酒、生抽、老抽混合，备用。
Step 5：将麦菜摘洗干净后待用。
Step 6：把蒜末，豆豉碎，姜片一起放入碗中，加入适量水，调成调味汁备用。
Step 7：将鲮鱼腰部两面各切一刀，加入少量盐拌匀入味。
Step 8：平底锅倒入油，热锅冷油，加热至3、4成热，将刚刚抹上盐的鲮鱼放入锅中。
Step 9：将鱼煎至金黄色时迅速煎另一面，两面煎黄取出，放置碟中备用。
Step 10：倒入少量油热锅，放入姜片爆香。
Step 11：加入调味汁，中小火翻炒。
Step 12：将麦菜加入锅中，翻炒熟。
Step 13：将煎鲮鱼放入锅中，上面淋上香油，翻炒均匀后，盛出即可享用。
1、豆豉要用开水浸泡5分钟左右，这样有利于去除豆豉的盐分。
2、在煮麦菜的时候可以选择放入少许盐和糖，这样可以增加其甜度和软度。
3、鲮鱼在加盐的时候要特别注意，因为鲮鱼本身带有咸味，所以加盐时要适量。
4、在加入调味汁的时候，可以分次加入，根据自己的口味喜好适量调整汁的量。
5、如果没有煎锅可以用平底锅，只要加上油热后就能煎制鱼片。
6、麦菜可以用凉水冲洗一下，这样外表会更加清爽。
以上就是豆豉鲮鱼油麦菜的 *** *** ，大家可以根据上述步骤和小贴士，轻松 *** 出一道美味可口的家常菜。大家可以多尝试一下，把传统美食带入现代生活，享受美味的同时也品尝到传统饮食文化的魅力。祝大家做菜愉快，美食满满！
文章到此结束，如果本次分享的豆豉鲮鱼油麦菜做法步骤图解和豆豉鲮鱼油麦菜的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
