本篇文章给大家谈谈春节家常菜谱10个菜，以及春节菜谱10个菜对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、春节素菜谱10个菜
1、以下是10道春节素菜谱，涵盖凉菜、热菜和汤羹，营养丰富，寓意美好：
2、食材准备：腐竹150克、木耳100克、胡萝卜50克、青椒50克、葱丝、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油适量。
3、将腐竹泡发后切段，木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜、青椒洗净切丝。
4、把腐竹、木耳、胡萝卜丝、青椒丝放入碗中，加入葱丝、蒜末。
5、取一小碗，倒入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油搅拌均匀，制成调味汁，淋在食材上拌匀即可。
6、寓意：腐竹象征着富足，木耳代表着健康，这道菜寓意着生活富足、健康平安。
7、食材准备：西红柿500克、冰糖150克。
8、西红柿洗净，在顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。
9、锅中加水，放入冰糖，小火煮至冰糖融化，形成糖浆。
10、倒入西红柿块，小火慢煮，使糖浆均匀裹在西红柿上，待汤汁浓稠时关火，晾凉后即可食用。
11、寓意：西红柿颜色红润，象征着红红火火，新的一年日子过得甜蜜幸福。
12、食材准备：西兰花200克、胡萝卜100克、荷兰豆100克、木耳50克、蒜片、盐、生抽、淀粉、食用油适量。
13、西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片，荷兰豆去筋洗净，木耳泡发后撕成小朵。
14、锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，分别将西兰花、胡萝卜、荷兰豆、木耳焯水后捞出沥干水分。
15、锅中倒油，放入蒜片爆香，加入所有食材翻炒均匀。
16、调入盐、生抽，用淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
17、寓意：各种蔬菜汇聚一堂，寓意着新的一年丰富多彩、五谷丰登。
18、食材准备：茄子2根、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、食用油适量。
19、茄子洗净切成长条，放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化变黑。青椒、红椒洗净切块。
20、调一碗酱汁，将生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉和适量水混合均匀。
21、锅中倒油，油热后放入茄子条炸软捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒块翻炒至断生。
22、倒入炸好的茄子条，翻炒均匀，倒入酱汁，大火收汁即可。
23、寓意：茄子形状圆润，象征着团圆美满，新的一年家庭和睦、幸福安康。
24、食材准备：土豆200克、茄子200克、青椒100克、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、食用油适量。
25、土豆去皮切块，茄子洗净切块，青椒洗净切块。
26、调一碗酱汁，将生抽、老抽、盐、白糖、淀粉和适量水混合均匀。
27、锅中倒油，油热后先放入土豆块煎至表面金黄，盛出备用。再放入茄子块煎软盛出。
28、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒块翻炒至断生。
29、倒入煎好的土豆块和茄子块，翻炒均匀，倒入酱汁，大火收汁即可。
30、寓意：土豆象征着丰收，茄子寓意着吉祥，青椒代表着活力，这道菜寓意着新的一年丰收吉祥、充满活力。
31、食材准备：香菇10朵、油菜300克、蒜末、盐、生抽、蚝油、食用油适量。
32、香菇泡发后洗净，在表面划十字花刀；油菜洗净切段。
33、锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，先将香菇焯水2分钟，捞出沥干水分；再将油菜焯水1分钟，捞出沥干水分。
34、锅中倒油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒均匀。
35、调入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀后加入适量清水，焖煮2- 3分钟，使香菇入味。
36、最后加入油菜段，翻炒均匀即可出锅。
37、寓意：香菇象征着吉祥如意，油菜寓意着生机勃勃，这道菜寓意着新的一年吉祥如意、充满生机。
38、食材准备：玉米1根、鸡蛋1个、淀粉20克、白糖适量。
39、玉米洗净，将玉米粒从玉米棒上剥下。
40、把玉米粒放入搅拌机中，加入适量清水，打成玉米糊。
41、锅中加水烧开，慢慢倒入玉米糊，边倒边搅拌，防止结块。
42、鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，搅拌均匀。
43、用淀粉勾芡，使汤汁浓稠，根据个人口味加入适量白糖调味即可。
44、寓意：玉米金黄灿烂，象征着黄金满屋，寓意着新的一年财源广进、富贵荣华。
45、食材准备：银耳1朵、雪梨1个、冰糖适量。
46、银耳泡发后撕成小朵，雪梨洗净去核切成小块。
47、锅中加水，放入银耳，大火煮开后转小火炖煮30- 40分钟，直到银耳变得浓稠。
48、加入雪梨块继续炖煮15- 20分钟，使雪梨软烂。
49、根据个人口味加入适量冰糖调味，煮至冰糖融化即可。
50、寓意：银耳象征着纯洁和美好，雪梨寓意着平安健康，这道羹寓意着新的一年平安顺遂、生活美好。
51、食材准备：豆腐200克、白菜100克、香菇50克、胡萝卜50克、葱姜、盐、生抽、香油、淀粉适量。
52、豆腐切成小块，白菜洗净切段，香菇泡发后切丁，胡萝卜洗净切丁。
53、锅中倒油，放入葱姜爆香，加入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀。
54、加入适量清水烧开，放入豆腐块和白菜段，煮至白菜软烂。
55、调入盐、生抽，用淀粉勾芡，使汤汁浓稠，淋上香油即可。
56、寓意：豆腐寓意着福气满满，各种蔬菜象征着生活的丰富多彩，这道汤寓意着新的一年福气满满、生活多姿多彩。
二、春节家常菜谱16道菜
春节是中国传统的重要节日，在这个时候，家家户户都会准备一桌丰盛的菜肴来庆祝。以下是一份春节家常菜谱，包含16道美味佳肴，它们不仅有着传统的年味，还富含吉祥的寓意。
红烧肉是春节餐桌上不可或缺的一道菜，象征着红红火火和富贵吉祥。这道菜选用五花肉，经过煮制、炒糖色、炖煮等步骤，使得肉质酥烂、色泽红亮、肥而不腻。
鱼香肉丝是一道经典四川菜，虽然没有鱼，但独特的调料使其具有鱼香味。这道菜酸甜适中，口感爽滑，非常开胃。
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的传统名菜，以鸡肉为主料，加入花生、干辣椒等辅料，味道鲜辣可口，广受欢迎。
四喜丸子由四个色香味俱佳的肉丸组成，象征着福、禄、寿、喜四大喜事。这道菜肉质鲜嫩，香醇可口，寓意吉祥。
春节吃鱼寓意年年有余。清蒸鱼简单易做，能更大限度地保留鱼的营养和鲜美口感。
京酱肉丝是一道具有北京风味的菜肴，以猪里脊肉为主料，搭配甜面酱、葱丝等辅料，口感咸甜适中，酱香浓郁。
辣子鸡是一道四川风味的名菜，以鸡肉为主料，大量使用干辣椒和花椒，味道麻辣鲜香。
糖醋排骨是一道甜酸口味的菜肴，排骨酥软、色泽红亮、酸甜适中，非常开胃。
蚝油生菜是一道清爽的素菜，寓意生财有道。这道菜口感鲜嫩、爽脆可口、清甜润喉。
麻婆豆腐是四川传统名菜之一，麻辣鲜香。豆腐嫩滑入味，搭配麻辣的调料，非常下饭。
凉拌三丝是一道清爽开胃的凉菜，通常由胡萝卜丝、黄瓜丝和粉丝等食材拌制而成，口感爽滑、酸辣开胃。
可乐鸡翅是一道简单易做的家常菜肴，以鸡翅和可乐为主要食材，口感鲜嫩、甜咸适中、色泽红亮。
干煸四季豆是一道四川风味的素菜，以四季豆为主料，经过干煸后口感香脆、味道浓郁。
三、春节菜谱10个菜
以下是一份包含10个菜的春节菜谱，涵盖了荤素搭配、冷热菜品，适合家庭聚餐：
食材准备：皮蛋4个、小米辣2个、大蒜3瓣、生抽20克、醋15克、白糖5克、盐3克、香油10克、葱花适量。
皮蛋去皮洗净，每个切成4瓣，摆入盘中。
小米辣洗净切圈，大蒜切末放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油搅拌均匀，制成料汁。
将料汁淋在皮蛋上，撒上葱花即可。
寓意：皮蛋外形圆润，象征着团圆和美满。
食材准备：猪牛杂（牛肚、牛舌、牛心等）共500克、卤水适量、大葱1段、姜1块、蒜5瓣、生抽15克、醋10克、辣椒油30克、花椒粉3克、芝麻5克、香菜适量。
猪牛杂洗净后放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段，大火煮开后转小火煮至熟透，捞出晾凉。
晾凉后的猪牛杂切成薄片，装入盘中。
蒜切末放入碗中，加入生抽、醋、辣椒油、花椒粉、芝麻搅拌均匀，制成料汁，淋在猪牛杂上，撒上香菜即可。
寓意：通常以牛杂为主要食材，寓意着新的一年里生活丰富多彩。
食材准备：五花肉500克、冰糖20克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、姜1块、蒜3瓣、生抽20克、老抽10克、料酒15克、盐适量。
五花肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。
锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖融化变成焦糖色，冒小泡泡时放入五花肉块翻炒上色。
加入八角、桂皮、香叶、姜片、蒜瓣炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。
加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火焖煮约40- 50分钟，至五花肉软烂入味，最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
寓意：红烧肉色泽红亮，寓意着新的一年红红火火。
食材准备：鲈鱼1条（约500克）、姜1块、葱1段、蒸鱼豉油20克、料酒15克、盐3克、食用油20克。
鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
姜切丝，葱切丝，将姜丝和葱丝塞入鱼肚子里，鱼身上也放一些，再加入料酒、盐，腌制15分钟左右。
蒸锅中加入适量清水，水开后将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10- 12分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖2- 3分钟。
取出鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的姜丝和葱丝，重新铺上新鲜的姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油。
锅中倒入食用油，烧至冒烟，将热油浇在鱼身上即可。
寓意：鱼与“余”谐音，寓意着年年有余，生活富足。
食材准备：鲜虾500克、姜1块、葱1段、料酒15克、生抽20克、醋10克、盐3克、白糖5克、香油10克。
锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，水开后放入鲜虾，煮至虾变红熟透，捞出沥干水分。
将生抽、醋、盐、白糖、香油混合均匀，制成蘸汁，与白灼虾一起上桌即可。
寓意：虾寓意着吉祥如意，弯弯的形状也象征着幸福美满。
食材准备：五花肉500克、梅干菜100克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、生抽20克、老抽10克、料酒15克、盐3克、白糖5克、淀粉适量。
五花肉洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。
梅干菜泡发后洗净，挤干水分，切碎备用。
锅中放少许油，将五花肉放入锅中，煎至两面金黄，捞出切片。
锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入梅干菜翻炒均匀，再加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒片刻后盛出。
将切好的五花肉片整齐地码放在碗中，皮朝下，上面铺上炒好的梅干菜，放入蒸锅中，大火蒸约1小时，至五花肉软烂。
取出蒸好的梅菜扣肉，倒扣在盘中，汤汁倒入锅中，加入适量淀粉勾芡，淋在梅菜扣肉上即可。
寓意：这道菜造型美观，寓意着家庭和睦、团团圆圆。
食材准备：猪肉馅500克、鸡蛋1个、荸荠5个、葱1段、姜1块、生抽20克、老抽10克、料酒15克、盐3克、白糖5克、淀粉适量、食用油适量。
荸荠去皮洗净，切成碎末。葱、姜切末备用。
将猪肉馅放入碗中，加入荸荠末、葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡蛋液、淀粉，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至上劲。
双手蘸少许清水，取适量肉馅团成丸子状。
锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入丸子，小火炸至表面金黄，捞出沥干油份。
另起锅，加入少量清水，放入炸好的丸子，加入生抽、老抽、白糖调味，小火煮约15分钟，使丸子入味，最后大火收汁即可。
寓意：四个圆润饱满的丸子象征四季平安，也寓意着家庭幸福美满。
食材准备：茄子1根、土豆1个、青椒1个、大葱1段、蒜3瓣、生抽15克、盐3克、白糖5克、淀粉适量、食用油适量。
茄子洗净切成长条，放入盐水中浸泡片刻，防止氧化变色；土豆去皮洗净，切成条；青椒洗净切条；大葱切丝，蒜切末备用。
调一碗淀粉糊，将茄子条放入淀粉糊中均匀裹上一层淀粉。
锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入茄子条炸至变软捞出；待油温升高后，再复炸一次，捞出沥干油份。
锅中留少许底油，放入土豆条炸至金黄色捞出。
锅中留底油，放入葱丝、蒜末爆香，加入青椒条翻炒至断生。
倒入炸好的茄子条和土豆条，翻炒均匀，加入生抽、盐、白糖调味，继续翻炒使调料均匀即可。
寓意：地三鲜由三种常见的蔬菜组成，寓意着生活丰富多彩，充满生机。
食材准备：青菜500克、香菇5朵、蒜3瓣、盐3克、生抽10克、食用油适量。
青菜洗净切段；香菇泡发后洗净，切成薄片；蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香。
加入香菇片翻炒均匀，再放入青菜段快速翻炒至断生。
加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
寓意：青菜代表着生机与活力，香菇寓意着吉祥如意，这道菜象征着新的一年里充满希望和好运。
食材准备：排骨500克、玉米1根、胡萝卜1根、姜1块、葱1段、料酒15克、盐3克。
排骨洗净切段，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出沥干水分。
玉米洗净切段，胡萝卜去皮洗净切块。
将排骨、玉米、胡萝卜放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约1.5- 2小时，至排骨熟烂。
寓意：汤品温暖滋润，寓意着家庭生活温馨甜蜜。
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