各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享带鱼的做法油炸带鱼的做法，以及炸带鱼的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、带鱼怎么做法 油炸带鱼做法
1、材料：鲜带鱼、食用油、辣椒、食用盐、沙茶酱。花椒粒，白糖，白醋，酱油，白酒，生姜，大葱，牛奶（可以去腥让带鱼的口感很嫩）各适量。
2、做法：将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
二、炸带鱼的家常做法
带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。
带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。
主料：带鱼800克。请点击输入图片描述
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。
流程：1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；
6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。请点击输入图片描述
辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。
1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；
2、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀；
3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
提示：腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
1、带鱼剁头去尾，掏出内脏，切成的大块。
2、取一个小盆，放点料酒、酱油、胡椒粉、精盐、白糖、味精，用手搅搅，让白糖与盐都化了，然后把带鱼放进去拌均匀，放30分钟以上，也可以放点辣椒面进去。
3、锅里放油，烧到大约四五成热的时候，拿一个盘子，里面放上干淀粉，带鱼拿过来沾满干淀粉，放油锅里炸到全身金黄就好了。
三、油炸带鱼的做法最正宗的做法
用料：带鱼1斤、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、面粉适量。
步骤1、挑选冻带鱼时，表面银粉掉得越少的越新鲜。优质的带鱼化冻后，应该是肉质紧实有弹性的。若化冻后肉质疏松，鱼肚破裂，或表面有黄斑，则说明带鱼已经变质不新鲜了。
步骤2、带鱼表面的银粉虽然有营养，但是很腥。为了减少腥味，我把银粉去掉了。
步骤3、去除内脏和黑膜，剪掉鱼鳍，洗净后切段。
步骤4、加入葱姜、花椒、盐、料酒拌匀，腌制30分钟。花椒粒必须放，去腥的同时还能增加香味。带鱼腥味重，用好一点的料酒去腥效果更好。
步骤5、将腌好的带鱼用纸巾吸干水分，放入面粉中，裹上薄薄一层面粉。裹面粉炸出来的带鱼不粘锅，不破皮，外形完整，表皮酥脆。
步骤6、把表面多余的面粉拍掉，让面粉完全吸附在带鱼上，避免油炸时干面粉掉入油锅中，令油变得浑浊，糊锅。拍粉后单独摆放，不要重叠。
步骤7、油不必放得太多，只要油温合适，炸带鱼是不费油的。
步骤8、油烧到六成热，先放入一块带鱼试一下油温，若带鱼入锅后，油冒大泡泡，面粉没有脱落，并很快就浮起来了，则说明锅里的油温刚刚好。再依次将带鱼段放进油锅炸，一次不要放得太多，可以分次炸。
步骤9、带鱼刚入锅时，千万不要着急用筷子去翻动，可以端着锅晃动几下，等带鱼定型后再翻动，带鱼才不会烂。带鱼定型后要关中小火炸，火力大小要根据带鱼的上色情况随时调整。
步骤10、炸到金黄色时捞出，再升高油温复炸一次，让表皮更酥脆。
步骤11、复炸时最多炸5秒钟左右，就得捞出控油。刚炸出来的带鱼外皮酥脆，肉质鲜嫩，就算不撒椒盐也挺好吃的！
四、油炸带鱼的做法和步骤
1、油炸带鱼的做法和步骤主要包括准备食材、腌制带鱼、炸制带鱼以及最后的沥油装盘。
2、首先，需要准备的食材有带鱼、食用油、盐、料酒、生姜、大葱、面粉等。带鱼要选购新鲜的，这样炸出来的带鱼才会更加美味。同时，各种调料也要准备齐全，以确保腌制和炸制过程中的口味。
3、接下来是腌制带鱼。将带鱼清洗干净，剪去鱼鳍，切成适当大小的段。然后，在带鱼段上撒上适量的盐和料酒，放入切好的生姜片和大葱段，拌匀后腌制20-30分钟。腌制的过程中，带鱼会充分吸收调料的味道，使炸制出来的带鱼更加入味。
4、当带鱼腌制好后，就可以开始炸制了。在锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热。此时，可以将腌制好的带鱼段逐一裹上一层面粉，然后轻轻放入锅中，用中小火炸制。炸制过程中要注意火候的控制，避免带鱼炸焦或未熟透。当带鱼炸至两面金黄、酥脆可口时，即可捞出沥油。
5、最后一步是沥油装盘。将炸好的带鱼段放在沥油网上，沥去多余的油分，然后装入盘中。可以根据个人口味撒上一些椒盐、辣椒粉或孜然粉等调料，增加风味。至此，一盘美味可口的油炸带鱼就做好了。
6、总的来说，油炸带鱼的做法并不复杂，只需要掌握好食材的准备、腌制、炸制和沥油装盘等关键步骤，就能轻松 *** 出酥脆可口的油炸带鱼。同时，根据个人口味的不同，还可以在调料和炸制火候上做出适当的调整，以满足不同读者的口味需求。
五、油炸带鱼做法
1、油炸带鱼是广东省传统的地方美食，因为口感鲜美，深受人们喜欢。下面我来介绍一下如何 *** 美味的油炸带鱼。
2、首先，我们要准备好带鱼，将带鱼清洗干净，剖开，去除内脏。然后把带鱼用刀背搓洗干净，再用盐在表皮上擦拭。这样做可以使鱼皮变得更加细嫩，而且也能去除鲜腥味。
3、接下来，我们需要调制腌料。将生姜、葱、大葱、料酒、盐和鸡蛋全部混合在一起，搅拌均匀。
4、将鲜带鱼腌制在腌料中，腌制的时间一般是半个小时到一个小时左右。腌制的时间不宜过长，否则可能会影响口感。
5、接下来，把油烧开，温度要达到170-180摄氏度。做油炸带鱼的时候，建议使用橄榄油或者花生油。这样做可以充分保留带鱼的鲜味。
6、下锅前，我们将腌制好的带鱼取出来，放入淀粉中裹上一层薄薄的淀粉。这样做不仅可以增加带鱼的口感，还可以使热油更加均匀地覆盖鱼身。
7、等到油烧开之后，我们将裹好淀粉的带鱼放入油锅中，每次可以放入2-3条，不要过多。待鱼皮呈现金黄色时，就可以把带鱼捞出来了。
8、需要注意的是，在下油炸带鱼的时候，一定要小心火候。过热会导致带鱼变硬，过低则会导致外皮炸得不够酥脆。
9、最后，沥干油，上盘装盘即可享用！
10、这就是油炸带鱼的 *** 步骤，尝试一下吧，相信你一定会受到周围人们的夸奖。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的带鱼的做法油炸带鱼的做法和炸带鱼的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
