大家好，如果您还对白菜炒肉的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享白菜炒肉的家常做法的知识，包括肉炒白菜怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、白菜炒肉家常做法窍门
1、家常白菜炒肉，是家中餐桌上最常见的美味佳肴之一。白菜清甜，肉香四溢，搭配得宜，营养丰富，是一道老少咸宜的美味。掌握几个小窍门，便能让这道家常菜肴变得更加可口。
2、选材尤为关键。白菜以帮白紧实、菜叶翠绿者为佳。肉类可选用五花肉、瘦肉，或二者混合。五花肉肥瘦相间，炒制后肉质软嫩，瘦肉则口感劲道，二者搭配，相得益彰。
3、备菜步骤也很重要。白菜切丝或片，洗净沥干水分。肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐，腌制入味。腌制时可加入少许淀粉，这样炒制时能使肉片更加滑嫩。
4、炒锅烧热，倒入适量油，待油温升高后，放入腌制好的肉片，翻炒至变色。再放入白菜，大火翻炒。白菜炒软后，加入盐、生抽、鸡精调味。最后加入少许水淀粉，勾芡，翻炒均匀，出锅装盘。
5、白菜炒肉看似简单，但想要做得好，还是有几个窍门需要注意的：
6、白菜下锅前，一定要充分沥干水分。否则锅中水汽过多，会影响白菜的口感，炒出来的白菜软塌塌，没有脆感。
7、炒肉时，一定要大火快炒，这样才能锁住肉汁，使肉片鲜嫩多汁。
8、炒白菜时，可以根据个人口味，加入其他配料，如姜丝、蒜末、辣椒丝等，增添风味。
9、调味时，盐、生抽的用量要适宜，以免过咸或过淡，影响白菜炒肉的口感。
10、白菜炒肉出锅前，勾芡这一步不可省略。勾芡可以使汤汁变得浓稠，包裹白菜和肉片，口感更佳。
11、掌握这些小窍门，白菜炒肉这道家常菜肴就会变得更加美味可口，让你每一次烹饪都充满成就感。
二、白菜炒肉的做法 白菜炒肉怎么做好吃
调料：甜面酱15克，盐2克，味精2克，白砂糖2克，大葱10克，姜5克，花生油40克
1.将白菜心洗净沥干水，顺长切成4厘米长的段，再切成0.3厘米粗的丝。
2.将猪洗净切成与白菜心同样粗细的丝；香菜洗净切段；葱姜洗净切丝。
3.锅内加油烧热，放入肉丝煸炒至断生，加入葱丝、姜丝、甜面酱炒开，放入白菜丝煸炒，加入精盐、白糖炒至白菜丝熟软，加入味精、香菜段炒匀，出锅装盘即成。
三、白菜炒肉的 ***
肉炒白菜片的用料：五花肉200克、大白菜6片、大葱半根、姜3片、料酒两勺、味极鲜酱油三勺、花生油两三勺、砂糖一小勺、盐一小勺半、十三香1勺、耗油1勺。
步骤1、大白菜洗干净，绿叶和白色茎切开，分开装盘备用。这道菜切比较重要，白菜茎切成片，菜刀45℃角切入白菜，成薄片。切好猪肉备用。锅内不加油。直接下入白菜茎。
步骤3、锅内到油，下入猪肉，翻炒，变色后加葱花，姜，翻炒均匀，加酱油。十三香。下入刚才装盘的白菜茎
步骤6、炒软后，加入耗油，盐，糖，翻炒均匀，准备出锅
四、白菜炒肉家常做法
辅料油适量盐适量猪肉200克青辣椒4个生抽一勺
1、白菜的叶片特别软，清炒就很好吃了，我喜欢将叶片和帮分开来炒，这道菜只需要用到白菜帮，将白菜帮切成大小适中的三角形片状。
2、猪肉切片后，加入少许生抽腌制10分钟左右。
3、油锅烧热，将热油倒出后倒入冷油，趁油温还是冷的时候，迅速将肉片倒入锅里，快速翻炒至变色，热锅冷油炒出来的肉丝，一点都不会粘锅，肉质还特别嫩，炸锅小窍门可以试试哦。
4、肉丝变色，立刻将白菜帮倒进锅里，大火煸炒至叶片的边缘微微变软，微微变得透明。
5、加入辣椒片，撒入盐，继续翻炒，盐的加入，能加快白菜帮和辣椒的成熟速度。
6、白菜帮炒至8成熟的时候，沿着锅边淋入少许水，让菜里稍微有点汤汁，淋入生抽。
7、继续翻炒至汤汁微微收锅即可。
五、肉炒白菜怎么做好吃
大白菜，五花肉，葱姜蒜，食用油，豆瓣酱，食用盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油
1、今天要教大家做的是一道白菜炒肉片的 *** *** ，是一道非常家常的美食。先来把做白菜炒肉片的食材准备一下。准备一颗大白菜，然后再准备半斤左右的五花肉，准备适量的葱姜蒜。这是咱们需要用到的食材和料头，接下来咱们再准备适量的食用油，豆瓣酱，食用盐，鸡精，胡椒粉，白糖和蚝油。
2、先来把白菜处理一下，咱们先把白菜根部切掉，然后从上面掰下六片左右的白菜叶，先将白菜叶放到清水中浸泡一下，然后再冲洗两遍。完了之后就控干水分，控完水分就切一下。
3、先把白菜叶和白菜帮分开，将白菜叶切成合适大小的小块。然后再将白菜帮斜刀切成片。白菜帮斜刀切成片后非常容易入味，比直接切要好吃很多。将白菜叶和白菜帮都切好之后，咱们先把它放到一个盘中备用。
4、将准备好的五花肉洗净，然后切成薄片。在之前也跟大家分享过，如果觉得自己切片切不好的话，可以先稍微冷冻一下，让它微微变硬之后，再切就非常容易切成片了。在切丝的时候也可以用这个 *** 。切好的五花肉片放到一个盘中备用。
5、将大蒜，生姜和葱切一下，都切成片，然后放到小碗中备用。接下来烹饪，锅中加入一点食用油就可以了，然后咱们把五花肉放进去煸炒。因为五花肉中可以炒出很多油脂来，所以就不需要放很多食用油。加入一点食用油，只是防止五花肉在煸炒的过程中糊锅。
6、等到五花肉被炒到表面变得微微焦黄之后，就会出来很多油脂。咱们利用这些油脂将葱姜蒜爆香，香味出来了之后再加入一勺豆瓣酱，并炒出红油。然后再把切好的大白菜放进去。将大白菜炒到断生之后就可以调味了。
7、向锅中加入适量的蚝油，食用盐，鸡精，少量的胡椒粉，少量的白糖，然后继续用大火翻炒。一直炒到白菜帮都微微变软就可以了。全部炒完之后，咱们就可以出锅装盘了。一道非常美味的白菜炒肉片就这样完成了。
1、在煸炒五花肉的时候，更好要用小火，在下入大白菜之后咱们将小火转成大火。
2、白菜帮一定要斜刀切成片，这样比较容易入味。
六、白菜炒肉的做法
辅料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、老抽适量、调和油适量。
6、炒至大白菜断生，放入肉丝儿。
1、切菜 *** ：将白菜修整干净后，切成段或块状，方便入口。瘦肉也要切成薄片或丝状，以便烹调时更容易入味。
2、调味料的选择：根据个人喜好可以选择适量的盐、生抽、胡椒粉等来调味，增加食材的鲜美和口感。另外，还可以加入蒜末、姜末、葱末等调味料，提升菜品的香气。
3、炒菜顺序：先将肉炒熟至变色，然后再放入白菜，这样可以保持白菜的鲜绿色和脆嫩口感。如果将白菜和肉一起炒，会使白菜变得软烂。
4、火候掌握：在炒制时，火候要适中，快炒快熟，以保持食材的鲜嫩和营养。白菜炒肉的时间不宜过长，以免白菜失去口感。
5、添加适量水分：如果白菜有点老，可以适量添加一些清水，帮助白菜煮熟和保持鲜嫩。炒制时少放多次，才能使菜品更加美味。
七、肉炒白菜怎么做
辅助食材：蒜黄10克，猪油25克，酱油15克，精盐2克，水淀粉5克，水50克，葱、姜、蒜末少许。
1.将白菜切成5厘米长1.5厘米宽的骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段。
2.将猪油放入锅内，下放肉片编炒新生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐，视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
关于白菜炒肉的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
