其实炒面条菜的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炒面条的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享炒面条菜的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、面条菜的家常做法
1、面条菜，通常指的是以面条为主料，搭配各种蔬菜、肉类或豆制品等食材，通过烹饪而成的一道家常菜肴。以下是一种常见的面条菜——肉丝面筋炒面的做法：
2、面条（可以是鲜面条、干挂面等，根据个人喜好选择，量根据用餐人数而定）
3、肉丝（一般选用猪里脊肉，肉质鲜嫩，口感好，大概200- 300克）
4、面筋（超市售卖的包装面筋或者自制面筋均可，150- 200克左右）
5、青菜（如菠菜、小白菜、空心菜等，选择当季新鲜蔬菜，洗净备用，大概200- 300克）
6、葱（1- 2根，切成葱花，用于增香）
7、蒜（3- 4瓣，切末，提升菜肴香味）
8、辣椒（可根据个人口味选择是否添加，若喜欢吃辣，可选择干辣椒或者小米辣，适量即可）
9、生抽（2勺，用于调味，增加咸鲜味）
10、老抽（1勺，主要用于调色，使菜肴颜色更诱人）
11、料酒（1勺，去腥，用于腌制肉丝）
12、盐（适量，根据个人口味调整咸淡）
13、鸡精（少量，可不加，用于提鲜）
14、先将面条煮熟。如果是干挂面，水开后放入锅中，煮8- 10分钟左右，期间适当搅拌，防止面条粘连，煮至面条熟透但还有一点嚼劲时捞出，过凉水，沥干水分后加入适量食用油拌匀，防止面条粘连成坨。
15、肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉（1勺），抓匀腌制15- 20分钟，这样可以使肉丝更加嫩滑入味。
16、面筋切成小块或者条状，便于入味和食用。
17、青菜洗净切段，茎和叶分开放置，因为茎和叶的成熟时间不同。
18、热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以看到油微微冒烟），放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。这一步是为了让肉丝先熟成型，避免后续和其他食材一起炒制时，肉丝表面变老。
19、锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末（如果有辣椒也一并放入）煸炒出香味，接着加入面筋块翻炒均匀。面筋比较吸汁，适当多翻炒一会儿，让它充分吸收调料的香味。
20、再将青菜茎放入锅中，翻炒2- 3分钟，直到青菜茎稍微变软。然后加入青菜叶继续翻炒至断生。
21、倒入炒过的肉丝，与锅中的食材一起翻炒均匀。
22、最后加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精等调料，快速翻炒均匀，让每一根面条、每一块肉丝、每一片菜叶都裹上调料的香味。此时可以根据情况适当加一点水，使菜肴更滋润，但注意不要加太多，以免过于汤水影响口感。
23、将炒好的面条菜盛出装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀，增加菜肴的色香味。制成海鲜炒面。虾仁鲜嫩可口，鱿鱼有嚼劲。在处理海鲜时，要将虾仁去除虾线，鱿鱼切成合适的形状，焯水后使用，这样可以去腥并保证口感。例如，虾仁可以切成小块，用盐、料酒腌制后，在炒制过程中最后加入，稍微翻炒至变色即可；鱿鱼须可以切成小段，焯水时间控制在1- 2分钟左右，避免焯水时间过长导致鱿鱼口感变老。
24、豆类及菌菇类：加入豆腐干、豆皮等豆制品可以增加蛋白质的摄入，而且豆制品能吸收汤汁的味道，口感丰富。还可以加入香菇、木耳等菌菇类食材，它们不仅营养丰富，还能为菜肴增添独特的风味。香菇可以切成薄片，木耳泡发后撕成小朵，在炒制时先将它们放入锅中煸炒出香味，再进行后续步骤。
25、鸡蛋类：可以在炒制过程中加入鸡蛋，比如做成鸡蛋炒面。先将鸡蛋打散，在锅中煎成蛋皮或者直接炒散成蛋碎。如果是蛋皮，可以切成丝或者块状加入；如果是蛋碎，可以直接与其他食材一起翻炒。鸡蛋的加入能使面条菜的营养更加丰富，口感也更加多样。
26、麻辣口味：如果喜欢吃辣，可以增加辣椒的用量，还可以加入花椒、麻椒等香料。在炒制葱姜蒜时，先放入花椒、麻椒炸出香味后捞出（以免吃到花椒麻椒影响口感），再放入辣椒炒出辣味。可以使用豆瓣酱代替部分生抽来调味，豆瓣酱本身带有辣味和浓郁的豆香味，能让菜肴的麻辣味道更加醇厚。
27、酸甜口味：可以 *** 糖醋口味的面条菜。在调料中加入适量的白糖、白醋和番茄酱，先将番茄酱炒出红油，再放入其他食材一起翻炒。例如，在炒制过程中加入3- 4勺番茄酱、2勺白糖、1- 2勺白醋，然后按照正常步骤加入其他食材和调料，就能做出酸甜可口的糖醋炒面。这种口味的面条菜很受小朋友和喜欢酸甜口味的人欢迎。
28、黑胡椒口味：在炒制过程中加入大量的黑胡椒碎，黑胡椒的辛辣味道能为菜肴增添独特的风味。可以在食材炒制快结束时，根据个人口味撒入适量的黑胡椒碎，稍微翻炒均匀即可。这种口味适合喜欢西式风味或者重口味的人。
二、炒面条的家常做法视频
青椒肉丝炒面是一种好吃又简单的炒面的做法，步骤如下：
工具：青椒、胡萝卜、五花肉、湿面条、盐、料酒、生抽、蚝油。
2、投凉后加一勺食用油拌匀备用。
3、锅内加油烧热，下五花肉煸炒出油脂。
7、下青椒丝加盐、炒至青椒断生盛出。
8、另起锅、煎一个鸡蛋铲成小块。
9、下煮熟的面条，加生抽、老抽、蚝油。
11、下炒好的青椒肉丝炒匀出锅。
三、炒面条的家常做法
炒面条相信很多人都吃过，炒面条的做法很多，可以搭配不同的食材。很多餐厅里都有炒面条这一道美食。那么你们知道炒面条怎么做好吃吗?炒面条的家常做法有哪些呢?下面就让我给大家介绍一下炒面条的做法吧。
4、将面条放入开水锅中，再开锅时捞出过凉水然后控去多余水分;
5、炒锅烧热，先煎一个荷包蛋(按照自己的喜欢，可以使单面煎，也可以是溏心蛋，千万不要将里面的蛋黄简称完全凝固的，吃的时候将鸡蛋挑开，里面的蛋黄拌面吃更好吃)，盛出;
6、然后就着煎蛋的锅放一点点的油，然后将五花肉放入炒出油脂;
10、用长筷子(炒面条用筷子更好使)翻拌均匀，放盐调味，再放入蒜末炒匀，关火;
11、将超好的面条放入盘子中，上面放上煎蛋，吃的时候将鸡蛋挑破拌入面中更好吃。
调料：食盐适量、鸡精适量、生抽1勺、火腿半根、洋葱半个;
2.火腿切丝、白菜切丝、洋葱切丝、青红椒切粒。
3.炒锅放油烧热，加入洋葱丝爆香。
7.出锅前放入青红椒，盐、鸡精，香油搅拌即可。
主料：五花肉200g、面条(生)500g;
调料：食盐适量、调和油适量、芹菜500g、绿豆芽500g、十三香;
1.芹菜500克，把叶子去掉洗净。
6.等油温上来后，倒入肉丝翻炒。
7.肉丝炒熟后加入芹菜段翻炒，加入盐、酱油、十三香适量。再加入750克水，水开后中火加热5分钟，汤要稍微有些咸就行了。
8.把汤倒到汤盆内待用，锅刷干净，加入少量油，用油转一下，使锅底都沾上油，以免面条粘锅。
9.把面条摊开铺在锅底(直接用生面条，如果用的锅小，就做2次炒，一次不要弄得太多，以免糊锅)，转动锅，使面条转动起来，(不要用筷子或锅铲动面条，以免把面条弄碎了)，然后直接用锅把面条翻炒过来，在把另一面炒一下。
10.把绿豆芽平铺在面条上面，转动锅，把面条翻过来，把绿豆芽翻到面条下面11.把刚开始做好的汤倒入锅内，水漫到整锅食物的三分之二处就可以了，盖锅大火加热，不停转动锅，不要粘锅了，大约2-3分钟后，可以用筷子翻动面条，使面条均匀吸收汤水，再盖锅一直到水干为止。关火，盖好锅盖焖10-20分钟，就可以出锅了。
1、面条面一定要硬一些，不然煮好后会太软不筋道，炒的时候极容易粘锅又不清爽;
2、煮面条的`时候煮开锅就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起来会发粘不好吃;
3、煮好的面条要过水，然后将面条控一下多余的水分，这样炒出来的面条才会干香;
4、炒面条的锅如果不是不粘锅，更好烧到冒青烟再放油，不然会粘锅的;
5、酱油更好用少许老抽加味极鲜酱油或生抽，这样出出来的面条不但颜色好而且味道也好;
6、炒面条的蔬菜可以随自己的喜好选择，如果是不爱熟的蔬菜更好提前用热水焯一下。
1、肉丝里放适量生粉、一勺料酒，用手抓一下，腌10分钟;
2、蒜薹切小段、胡萝卜切粗丝、圆白菜切粗丝、圆葱切丝待用;
3、锅里放油，油热后倒入肉丝翻炒变色后出锅待用;
4、锅里放油，放入葱姜蒜、干辣椒碎翻炒出香味后，倒入蒜薹，翻炒，变色后加入胡萝卜丝、洋葱丝加入肉丝，翻炒，加入酱油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉，继续翻炒，倒入圆白菜丝，翻炒，放入步骤5的面条;
5、利用炒菜的时候，汤锅烧热水，放入面条，煮9成熟后，捞出来，放在菜锅里一起炒，翻炒均匀后，加盐出锅。
1、炒菜要根据菜的易数的程度依次放入，别一起扔进去，否则蒜薹还硬呢，胡萝卜、圆白菜都化了。
3、面条别煮烂了，快煮好之前关火，挪到菜锅里翻炒即可。
4、这个来瓣蒜，来点老醋，来几勺油泼辣子，拌起来好吃极了。
6、如果老妈在，我就不用面条机压好的面，她可以做拉条子，一起炒就更地道了。
7、菜的组合也可以随机变，但是一般都是要放蒜薹、圆葱、圆白菜的，也可以放绿辣椒，我琢磨着放点黑木耳就五色蔬菜都有了。超级爱这种什锦菜的做法，有菜有肉还有主食，吃的时候，一人一个盘子，连碗都不用洗了。合适我这样的懒鬼。
关于炒面条菜的家常做法，炒面条的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
