大家好，关于东北春饼配菜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于适合加入东北春饼的配菜有哪些的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、春饼配菜都有哪些
1、春饼的配菜有：虾仁、鸡肉、蟹粉、冬笋、肉丝、韭黄、韭菜、香干、蛋皮丝、香豆腐干丝、菠菜、肚丝、玉兰片丝、火腿丝、绿豆芽、粉丝、猪肉、川椒等。农历腊月十九是我国的节日立春，在这天人们习惯吃春饼生菜等，俗称嚼春、咬春或者尝春。唐朝时，立春这一天有 *** 春盘的习俗。
2、吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。
3、宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日，(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。
4、过去春饼的正宗吃法是就着“豆汁”。豆汁难寻，小米粥也行。人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
二、适合加入东北春饼的配菜有哪些
1、东北春饼，又称“煎饼”或“薄饼”，是中国东北地区传统的面食之一，尤其在春季食用更为普遍。春饼的口感柔软，层次分明，通常搭配多种配菜一起食用，以增加风味和营养。以下是一些适合加入东北春饼的配菜：
2、炒菜：东北春饼常搭配各种炒菜，如炒豆芽、炒韭菜、炒土豆丝、炒胡萝卜丝等。这些炒菜不仅增加了春饼的口感，也为春饼增添了丰富的营养。
3、凉拌菜：凉拌黄瓜丝、凉拌海带丝、凉拌莴苣等清爽的凉菜也是春饼的好搭档。凉菜的清脆与春饼的柔软形成鲜明对比，提升了整体的味觉体验。
4、肉类：烤鸭片、熏肉、炖肉等富含蛋白质的肉类食品是春饼中不可或缺的部分。将薄薄的肉片放在春饼上，既能增加饱腹感，又能提供必要的能量和营养。
5、鸡蛋：煎蛋、炒蛋或者荷包蛋等鸡蛋制品也是春饼的常见配料。鸡蛋的香味和春饼的口感相得益彰，同时也为春饼增添了蛋白质。
6、豆腐制品：炒豆腐、豆腐皮、豆腐丝等豆腐制品因其独特的口感和营养价值，也常被用作春饼的配菜。
7、蔬菜：新鲜的生菜、苦菊、香菜等蔬菜可以直接用于包裹春饼，增加了春饼的新鲜感和纤维素。
8、酱料：甜面酱、辣椒酱、花生酱等调味酱料是春饼的灵魂，可以根据个人口味选择适合的酱料来调味。
9、海鲜：炒虾仁、炒鱿鱼等海鲜产品也可以作为春饼的配菜，既增加了春饼的风味，也提供了丰富的蛋白质和微量元素。
10、蘑菇类：金针菇、香菇、平菇等蘑菇类食物炒熟后，可以作为春饼的馅料，增加了春饼的香气和口感。
11、粉丝：炒粉丝或者凉拌粉丝也是春饼的好搭档，粉丝的爽滑与春饼的柔软相得益彰。
12、总之，东北春饼的配菜种类繁多，可以根据个人喜好和饮食习惯进行选择。无论是素食者还是肉食爱好者，都能在春饼中找到适合自己的搭配方式。春饼的配菜不仅要注重口感和营养的搭配，还要考虑到色彩和形状的搭配，使得整个春饼卷既美观又美味。
三、东北春饼卷菜十大搭配菜
以下是东北春饼卷菜的十大搭配菜：
食材准备：土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10粒、米醋1汤匙。
*** *** ：将土豆去皮洗净，先切成片再切成丝，切好的土豆丝放在清水内浸泡，洗去淀粉捞出沥净水分；把干辣椒切去两端，去籽不用，再切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，捞出不用，下入葱花、姜末，干辣椒段爆香，下入土豆丝大火翻炒，淋入1勺醋翻炒至土豆丝8成熟，加入盐，再淋入2勺醋，快速翻炒均匀，加入蒜末翻炒均匀即可。
推荐理由：酸辣土豆丝口感清爽，酸味和辣味相互交融，能 *** 食欲，其脆嫩的口感与春饼的软糯相得益彰，是非常经典的搭配之一。
食材准备：猪里脊肉250克、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白1段、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉适量。
*** *** ：将里脊片去筋皮，切成大片再切成比筷子细一些的丝放在盘内，加入鸡蛋清、淀粉、白胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟；把葱条和姜丝放在碗内，加入少半碗水做成葱姜水；锅内加3汤匙油烧热，放入肉丝迅速滑散，待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用；锅内再添加1汤匙油，烧热后下入甜面酱小火炒出酱香味，淋入葱姜水，加入白糖，烧开后下入炒好的肉丝大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡即可。
推荐理由：京酱肉丝具有浓郁的酱香味，肉丝鲜嫩多汁，用春饼卷着吃，酱香四溢，味道醇厚。
食材准备：猪里脊肉半斤、水发木耳1小碗、胡萝卜半根、尖椒2个、油盐适量、泡椒1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、白糖1汤匙、淀粉1.5汤匙、米醋2汤匙、酱油2汤匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙。
*** *** ：木耳提前泡发、胡萝卜去皮洗净、尖椒洗净去蒂去籽，猪肉选用里脊肉，切成丝，加入料酒、少许盐、半勺淀粉抓匀腌制10分钟；调好鱼香汁（白糖、淀粉一大勺，醋和酱油两大勺，鸡精一小勺，加水三大勺）；锅内加入油烧热，温油下入肉丝，把肉丝迅速拨散开，翻炒至颜色变白盛出待用；锅内再添加少许油，下入泡椒碎小火炒至出红油，再下入葱姜蒜末炒香，下入胡萝卜丝、尖椒丝、木耳丝一起翻炒至颜色变深、变软，下入肉丝翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒至汤汁变得黏稠即可。
推荐理由：鱼香肉丝具有独特的酸甜咸辣口味，肉丝鲜嫩，配菜丰富，与春饼搭配食用，口感层次分明。
食材准备：鸡蛋2个、黑木耳（干）1把、金针菇（干）1把、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉半汤匙。
*** *** ：把黄花菜和木耳提前1-2小时放在冷水中泡发，泡发好后黄花菜摘洗干净，木耳去掉根部撕成小朵；鸡蛋磕入碗内打散搅打均匀，猪肉切片加入料酒和白胡椒粉抓匀，再加入淀粉抓匀腌制10分钟；锅加油烧热淋入鸡蛋液摊开，待蛋液稍凝固把鸡蛋翻炒成块盛出待用；下入葱花、姜末、蒜片炒香，下入肉片翻炒至颜色变白，下入木耳和黄花菜大火翻炒1-2分钟，下入炒好的鸡蛋块，再加入盐大火快速翻炒均匀即可。
推荐理由：木须肉口感丰富，有鸡蛋的鲜嫩、木耳的脆爽和猪肉的醇厚，营养丰富。
食材准备：绿豆芽400克、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙。
*** *** ：将韭菜择去老叶洗净切成寸段，绿豆芽投洗干净沥净水分；锅加水烧开，下入干豆腐焯水2-3分钟捞出控水；锅加油烧热，下入姜末、蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒，下入韭菜、盐、鸡精大火快速翻炒均匀即可。
推荐理由：韭菜和豆芽都是春季的时令蔬菜，韭菜具有特殊的辛香气味，豆芽口感脆嫩，二者搭配清爽可口。
食材准备：鸡蛋5个、大葱1棵、尖椒2个、油3汤匙、豆瓣酱2汤匙。
*** *** ：将鸡蛋磕入碗内打散，大葱切成段，尖椒切成片，豆瓣酱如果比较干就少加一点水调稀；锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固翻炒成块盛出待用；锅内再加入少许油，下入葱段、尖椒翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀，下入炒好的鸡蛋块快速翻炒均匀即可。
推荐理由：大葱的辛辣与鸡蛋的鲜嫩相结合，再加上豆瓣酱的浓郁酱香，味道浓郁。
食材准备：韭菜500克、鸡蛋3个、虾皮1汤匙、油盐适量。
*** *** ：将韭菜摘去老叶洗净切成寸段，韭菜叶和韭菜梗分开放；鸡蛋磕入碗内打散搅打均匀，虾皮投洗干净；锅加油烧热淋入鸡蛋液，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固翻炒成块盛出待用；锅内再添加少许油，下入虾皮炒香，下入韭菜梗翻炒均匀，下入韭菜叶和盐快速翻炒至韭菜叶稍变蔫即可。
推荐理由：韭菜的鲜嫩与虾皮的鲜美融合在一起，加上鸡蛋增加了菜肴的丰富度，味道十分鲜美。
食材准备：蒜苗250克、猪肉150克、油盐适量、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙。
*** *** ：将猪肉先切成片再切成丝粗细要均匀些，蒜苗择洗干净切成寸段；锅加油烧热下入肉丝煸炒至颜色变白，淋入料酒和生抽煸炒均匀上色；下入蒜苗、盐和白胡椒粉大火快速翻炒均匀至蒜苗稍变软即可。
推荐理由：蒜苗具有独特的香味，与肉丝搭配，香味更加浓郁。
食材准备：包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒。
*** *** ：将包菜叶子剥开洗净切成丝，尖椒去蒂去籽切成丝；锅加油烧热下入花椒小火炸制微焦捞出不要；下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入包菜丝大火翻炒去水份，用中火煸炒至稍变软；淋入生抽加入盐大火翻炒均匀，下入尖椒丝大火翻炒均匀即可。
推荐理由：包菜脆嫩，尖椒微辣，口感清爽且有一定的辣味提鲜。
食材准备：绿豆芽250克、鸡蛋2个、韭菜1把、粉丝1把、油盐适量、姜2片、米醋几滴、生抽1汤匙。
*** *** ：粉丝提前1-2小时用温水泡发，韭菜择去老叶洗净切成寸段，绿豆芽投洗干净沥净水分；把韭菜切去根部切成寸段，鸡蛋磕入碗内打散；锅加少许油烧热淋入鸡蛋液煎成蛋饼并切成粗丝；锅内再添加油烧热下入姜丝爆锅，下入绿豆芽大火翻炒淋入几滴米醋炒至断生；下入粉丝、韭菜、鸡蛋丝、盐、生抽大火快速翻炒均匀即可。
推荐理由：这是一道经典的东北菜，各种食材搭配在一起口感丰富，有鸡蛋的鲜嫩、粉丝的爽滑、豆芽的脆嫩和韭菜的香味。
综上所述，以上是东北春饼卷菜的十大搭配菜及其做法。这些菜肴各具特色，口感丰富多样，既有清爽的素菜也有鲜美的荤菜，满足了不同人的口味需求。在 *** 过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量。
文章到此结束，如果本次分享的东北春饼配菜和适合加入东北春饼的配菜有哪些的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
