各位老铁们好，相信很多人对鞭笋的功效和作用都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鞭笋的功效和作用以及毛竹鞭笋吃了有什么功效的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、竹笋的营养价值和药用价值
竹笋的营养价值和药用价值，竹笋是一种常见的低糖低脂肪高纤维的食物,它的口感脆嫩鲜美,可以说是是菜中的珍品之一,而且它还具有药食同源的功效。下面是竹笋的营养价值和药用价值。
1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养元素。
2、每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg。
3、竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。
4、竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
5、竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
1、笋不但滋味清新，含有丰富的酪氨酸，对于辅助治疗抑郁症、宿醉等均有一定的功效，富含膳食纤维有助于肥胖人群减肥，但夏季如果吃太多竹笋，就有可能给女性造成晒黑、皱纹等各种皮肤困扰。
2、夏交替之时，作为一种良好的食材，竹笋受到大多数人的欢迎。竹笋不但滋味清新，含有丰富的酪氨酸，对于辅助治疗抑郁症、宿醉等均有一定的功效。
3、含膳食纤维有助于肥胖人群减肥，甚至对于没有干劲的人来说也能够给予干劲哦!可以说，竹笋是春末夏初更好的应季食材。
4、笋中含有的酪氨酸虽然对于女性美容来说存在隐患，但其对于抑郁状态具有良好的缓解作用。抑郁是因为脑内酪氨酸浓度低下造成的。
5、体体内的多巴胺能够促进人产生干劲，去甲肾上腺素也能在人感到压力大时促进身体自愈，而酪氨酸的存在对于多巴胺及去甲肾上腺素的合成是必不可少的。一旦缺少酪氨酸，人体容易进入抑郁状态，同时会造成没有干劲、抗压力下降等后果。
6、笋中由于含有丰富的.不溶性膳食纤维，具有良好的整肠作用，其含有大量的钠，能够有效预防水肿。竹笋又称竹萌，是开春以后时令蔬菜中的抢手货，备受各阶层消费者的喜爱。
7、笋营养丰富、肉质鲜嫩、清脆爽口，能与肉类、海味等烹制成各种美味名菜，且食而不腻，享有“素食之一品”之美誉。
8、笋既是蔬菜，又是良药。因其味甘、性寒，有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食积”等功效，故常用于治疗和保健。
9、鲜竹笋煮熟切片，添加麻油、精盐、生姜、食醋拌食，对化痰、止咳有辅助治疗作用。
竹笋，别名竹肉、竹胎、玉兰片、竹萌。竹笋种类繁多，概略地分，可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎，色洁白，质细嫩，味清新；春笋为斑竹、百家竹春季生的嫩笋，状如马鞭，色白，质脆，味微苦而鲜。竹笋不仅脆嫩鲜美，而且对人体大有益处。古代人对此早有认识，自古被视为“菜中珍品”，清代文人李笠翁把竹笋誉为“菜中之一品”。
过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B，、维生素B2、维生素C。而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，竹笋中都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、开胸利膈、除烦解渴等功效。尤其是江浙、民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均可作药用。
竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定的关系。
竹笋含有一种白色的含氮物质，称作亚斯普拉金，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之病症。
竹笋甘寒通利，其所含的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软利于排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
竹笋味甘，微寒，无毒，具有清热消痰、消渴除烦、益气等功效，对防治咳喘、糖尿病、烦渴、失眠等症有效。
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维等特点，一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，可降低体内多余脂肪，治疗高血压、高血脂症，也是肥胖者理想的减肥佳蔬。竹笋除去水分及其他营养素外，几乎全是纤维素。纤维素以较强的吸附油脂的能力为其突出的特点，人们吃竹笋时常用猪肉烧吃，就是因为竹笋要吸附大量的油脂才能增加味道的缘故。
患有肥胖病、脂肪肝、皮脂囊肿等症的人，如果经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会不断地被竹笋吸收，减少体内脂肪的增加和积累。同时，体内过多的脂肪也会逐渐地被消耗，达到瘦身的效果。
对于因鱼、肉等油腻食物吃得过多而造成食欲不振、恶心呕吐、消化不良、腹泻等症患者，如果每天吃竹笋一次，每次三四两，连吃二三日，就能迅速消除油脂。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道更佳。笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。
既为“山珍”，在吃法上也不同于一般蔬菜，古人有训：“食笋譬如治药，得法则益人，反是则有损。”因此，竹笋从采收到烹调都有讲究。首先，采笋时应避风口，以防其笋肉变硬。加工时尽量不用刀削，因竹笋肉遇铁往往会变硬，发死。存放时不宜去壳，以防失去清香的风味。
1、吃竹笋可以补充人体所需的多种维生素
人们常说的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到补充，是不是有点不敢相信了呀?不仅如此，这些维生素在竹笋中的含量还相当丰富，竹笋中多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的2倍多。当然了，经常食用一些竹笋不仅可以补充维生素了，更是可以帮助我们很好的增强免疫功能和提高我们人体防病抗病的能力哦。
你们有没有觉得每次吃竹笋的时候胃口都特别好呢?原来这都是竹笋中一种白色的含氮物质作用的效果，这种含氮物质使竹笋有了一种淡淡的清香，我们经常食用一些竹笋对于我们的脾胃是非常的有好处的哦，并且有着非常不错的开胃健脾的功效哦。
人们常说东北有三宝:人参、豹皮、鹿茸角。竹笋也有三宝:低糖、低淀粉、低脂肪，这可是肥胖者的一大福音啊。大家可以放心地食用，再也不用担心吃竹笋变胖了。
竹笋中含有丰富的膳食纤维，能通过吸附油脂、促进肠道蠕动有效地降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和积蓄，与此同时竹笋还有促进消化的作用，能够降低肠内的压力，减少粪便粘度，使粪便变软利于排出体内，防止便秘，从而达到减肥的功效
还能减少与高脂肪有关的疾病的发生概率，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有一定的帮助，也对能预防消化道癌肿以及乳腺癌有一定的功效，可谓一举多得啊。
二、鞭笋怎么做,吃了对身体有什么好处
shoot又称鞭梢、笋鞭、边笋。竹鞭的先端部分。外包坚硬的鞭箨（笋壳），形状尖削，穿透力甚强。鞭笋可供食用。鞭梢生长与发笋长竹交替进行。生长活动期5~6个月，以后在新竹抽枝发叶后，夏、秋季行鞭生长，大量孕笋后逐渐停止生长。
冬季萎缩脱落，以后在断处发出岔鞭。在疏松肥润的土壤中鞭梢生长非常快，一年可达4~5米。生长所需养分均来自与其相连的母竹，因此在鞭梢生长期间，应禁止砍竹和挖鞭。
鞭笋的食疗价值很高，鞭笋味甘、性微寒，归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
3、解毒：富含维生素c，有助肝脏解毒。
4、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
6、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
7、明目：钙能增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
三、毛竹鞭笋吃了有什么功效
1、竹笋是禾本科多年生植物竹子的嫩茎。又称毛笋、毛竹笋等。主要产于我国长江流域及南方各地，是我国南方一种普通的蔬菜。竹笋的种类很多，可以分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋，以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量更佳，春笋次之，鞭笋最差。
2、中医学认为，竹笋性甘、寒；入胃、大肠经。其具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功用，还有不少食疗方。例如：
3、（1）急性病发热时的咳嗽：冬笋50克，猪肉末50克，粳米100克，加适量食盐、葱末、麻油煮粥食用。
4、（2）小儿麻疹、水痘病初发热口渴、小便不利：鲜竹笋50克，鲫鱼一条约250克，煮汤食用，可促使透疹、疾病早愈。
5、（3）久泻、久痢、脱肛：鲜竹笋50克，粳米100克，煮粥常食。
6、（4）产后虚热、心烦、手足心热：鲜竹笋100克，更好用鲜竹茹、竹叶心，水煎服，喝汤。
7、（5）便秘：鲜竹笋100克，炒菜、煮食均可。
8、此外，用鲜竹笋的根煮水代茶常饮可降低血中胆固醇，起到减肥、治疗高血脂症、高血压病的作用。
9、由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。
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