这篇文章给大家聊聊关于春饼怎么做出来软，以及怎么做软的春饼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、怎么样做春饼又薄又软
1、要让春饼又薄又软，关键在于面皮的 *** 和烹饪 *** 。以下是一些详细的步骤和解释：
2、面粉选择：建议使用中筋面粉或高筋面粉，因为它们含有较多的蛋白质，能够形成较强的面筋 *** ，使春饼具有较好的韧性和延展性，从而更容易擀薄且不易破裂。
3、加水技巧：水温的选择很重要。一般来说，使用六七十度的热水来烫面，可以使面粉中的淀粉糊化，增加面团的粘性和柔软度，同时也能破坏部分面筋，使面团更加容易擀制。但要注意水量的控制，避免一次加入过多水，应分次慢慢加入，边加边搅拌，直到面粉成絮状，再用手揉成光滑的面团。如果面团太硬，春饼会不够柔软；如果面团太软，则难以擀薄且容易粘连。
4、醒面时间：醒面是让面团中的面筋充分舒展和松弛的过程，能使面团更加柔软有弹性，便于后续的擀制。一般需要醒面30分钟左右，具体时间可根据面团的大小和环境温度适当调整。
5、材料准备：将50克面粉与60克熟的凉油放在一起搅拌均匀，制成油酥。油酥的作用是防止蒸出的春饼起层，同时也能让春饼更加滋润。
6、涂抹方式：在擀制好的面皮上均匀地涂抹一层油酥，注意边缘处也要涂抹到，这样可以有效防止春饼分层。
7、分剂子：将醒好的面团取出，搓成长条，然后分成大小均匀的小剂子。每个小剂子的大小会影响春饼的最终大小和厚度，可根据个人喜好进行调整。
8、擀圆片：将小剂子擀成圆形的薄片，尽量擀得薄一些，但要注意不要擀破。如果感觉面团回缩，不好擀制，可以稍微醒面几分钟后再继续擀。擀的时候要尽量保证面皮的厚度均匀一致，这样烙出来的春饼才会厚薄均匀。
9、叠加擀制：将擀好的圆片叠罗汉一样一层一层地叠起来，每层之间都要刷上油酥，一般七八个一组即可。叠加后的面坯要再次轻轻按压一下，然后用擀面杖擀成大张的饼皮，擀的时候要从中间向四周擀，正反两面来回擀，尽量擀得薄一些，但要避免擀破。
10、蒸制法：将擀好的春饼放入蒸锅中，用旺火蒸制10-15分钟。蒸的时间不宜过长，否则春饼可能会变得过于软烂，失去口感。蒸好后不要立即揭开锅盖，以免春饼突然遇冷收缩变硬，应稍等片刻再取出。
11、烙制法：平底锅烧热后，放入擀好的春饼，用小火慢慢烙制。烙制过程中要不时翻面，确保两面受热均匀，直到春饼表面出现金黄色的斑点，熟透即可。烙制的春饼口感会更加香脆一些。
12、综上所述，要让春饼又薄又软，需要注意面团的调制、油酥的 *** 、面皮的擀制以及烹饪 *** 等多个方面。只有在每个环节都做到位，才能 *** 出符合要求的美味春饼。
二、怎么做软的春饼
1、先把面粉用开水搅拌成絮状物。
3、加上一小勺冷水把它柔光了在饧1个小时。
4、饧好了撒点干粉放案子上柔光成长条。
6、压成饼抹一层油薄薄一层就行。
7、两张对叠，或者三张以上也行。
9、放入开水的蒸锅里大火蒸15分钟。
10、蒸熟后小心把它们分开就好了，分饼时要温柔的点不然很容易撕破的。
11、可以说是薄如纸，软如丝绸。
三、怎么做春饼又薄又软
面粉250克、烫开水180克、色拉油少许、盐一小撮。
1、面粉中加入开水，用一根筷子搅拌均匀。
2、等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。
3、取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。
3、把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。
4、两个面饼按压在一起，再擀薄。
5、春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面，第四张图是花儿翻面后，饼中心已经很膨胀了，说明春饼摊好了。
6、趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢。把菜炒好了，春饼也正好吃。
四、怎样做春饼又软又好吃
用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐一小撮、色拉油适量。
1、滚烫的开水加入面粉中，用一根筷子搅拌。
2、等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。
3、取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。花儿的这个面粉用量，大概能分成12个。
4、把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。
5、两个面饼按压在一起，再擀薄。
6、锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面。
7、趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢。
五、春饼怎么做又软又薄
1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。
2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。
3．取两张小面饼，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
1．加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。
2．饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
3．取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。
4．拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。
小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。
六、春饼怎么做又软又好吃
做春饼按照以下 *** 和面又软又好吃：
1、面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。
2、揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
3、把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。
4、拿两个面团按扁，中间抹点油，把两个面团压在一起，擀成薄饼即可。
七、春饼怎样做又软又好吃
用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐一小撮、色拉油适量。
1、滚烫的开水加入面粉中，用一根筷子搅拌。
2、等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。
3、取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。花儿的这个面粉用量，大概能分成12个。
4、把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。
5、两个面饼按压在一起，再擀薄。
6、锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面。
7、趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢。
关于春饼怎么做出来软的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
