今天给各位分享淡菜炒韭菜功效与作用的知识，其中也会对淡菜的功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、淡菜的功效与作用吃法是什么
淡菜有补肝肾、益精血的功效。《随宜居饮食谱》中说它“补肾，益血填精”。《本草汇言》亦云：“淡菜，补虚养肾之药也，此物本属介类，气味甘美而淡，性本清凉，善治肾虚有热。”所以，凡肾虚羸瘦、劳热骨蒸、眩晕盗汗、腰痛阳痿之人，食之最宜。
淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
1、参芪炖淡菜：将淡菜用温开水浸泡，去心洗净，沥干水分备用；将鸡宰杀好，由脊背开膛后除去内脏、鸡头及鸡爪，放沸水中氽一下；黄芪、党参洗净，蘑菇洗净切片，姜、葱拍破；把鸡放入砂锅中，再加入淡菜，用大火烧，待水沸时加入黄芪、党参、猪油、葱、姜、料酒、盐及水适量，盖好盖，用小火炖至熟烂；调味食用，具有补气养血之功效。
2、淡菜炖瘦肉：准备50到100克的淡菜，150克猪瘦肉，然后放在一起炖熟，加一些调味料就可以食用了，这个是非常适合月经量比较多，腰酸背痛，头晕目眩，或者是子宫功能性出血的人使用，月经量多的人是适合在月经来之前吃的。
3、枸杞羊肉淡菜羹：准备二十克枸杞子，三十克豆豉，两百克羊肉，五十克淡菜，粳米150克，五克葱白，适量的食盐，然后把这些食材洗干净，羊肉切细，淡菜用清水浸泡变软，然后把这些菜放在粳米里面煮成粥，然后再加入豆豉葱白食盐，煮成羹，这个是可以起到补肝益肾的作用的。
男性更年期时，多吃淡菜可以缓解更年期症状。
这是因为淡菜含有很丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及碳水化合物等营养，而且这些营养远远超过黄鱼的含量。淡菜中还含有大量的碘和不饱和脂肪酸，特别是甘碳四烯酸占16.6%，而甘碳四烯酸是人体内不能合成的，是由食物中供给的必需脂肪酸的一种。
在 *** *** 上，可以选择淡菜紫菜瘦肉汤、淡菜炒韭菜等食谱。
以上内容参考人民网-淡菜营养价值高推荐3款食谱的简易做法
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二、淡菜怎么吃营养 淡菜炒韭菜做法详解
韭菜200克，淡菜100克，料酒10克，醋2克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.2克，汤100克，植物油25克。
1、将淡菜用温水洗净，用温水浸泡至回软捞出，沥去水分。韭菜去老根、黄叶，洗净，沥去水分，切成3厘米长的段。
2、锅内放油烧热，下入淡菜煸炒至出香味，烹人醋、料酒炒匀，加汤炒开，烧至熟烂、汤汁将尽。
3、下入韭菜段炒匀，加入精盐、鸡精、胡椒粉翻炒至熟，出锅装盘即成。
三、淡菜的作用有哪些
1、淡菜为贻贝科动物厚壳贻贝和其它贻贝类的肉。分布我国黄海、渤海及东海、南海等区域。全年可采，捕得后，取肉鲜用或加工为淡菜干。
2、[功用主治]补肝肾、益精血、消瘿瘤。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕。
3、1．治男子阳痿、妇女崩漏：淡菜50--100克，猪瘦肉适量，同煮汤食用。
4、2．治高血压、耳鸣、头晕：淡菜50克，大米100克，煮粥加入皮蛋(去壳切小块)，用油、盐调味食用。
5、3．治甲状腺肿、毛发枯少：淡菜100克，浸泡20分钟后，洗净，先煮20分钟，加入猪胰同煮，用食盐调味食用。
6、4．治小儿夜间盗汗、妇女久痢带下、血结症瘕：淡菜100克，洗净后用姜汁、酱油、米酒等调料腌渍一下，糯米煮饭，水将干时，加入淡菜至饭上，用小火焖熟食用。
7、5．治肾阴不足之肾病、梦遗：淡菜30克，猪腰2个，共煮熟调味食。或淡菜30克，猪瘦肉50克，芡实30克，水煎调味食，每日
8、6．治贫血：淡菜50克，熟地50克，黄芪50克，当归10克，水煎服，每日2次。
9、[用法用量]水煎煮汤或焖熟食。每次30--100克。
10、本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等。具有养阴熄风、清热滋补作用
四、淡菜是什么,有什么作用
淡菜是一种常见的海味食品。淡菜的营养价值较高，每100克淡菜中蛋白质59.1克，脂肪7.6克，糖类13克，钙277毫克，磷861毫克，铁24.5毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素。由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜子，人们在选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。
食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。
祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。
花蛤干加入热水烫至发松回软，在清水洗净。可以同大骨等材料炖汤，也可与韭菜或韭菜花同炒。
五、淡菜的功效与作用
淡菜别称壳菜、海_、红蛤等，为贻贝科动物厚壳贻贝、贻贝、翡翠贻贝及其他贻贝类的肉，入药具有补肝肾、益精血、消瘿瘤的功效，对虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤等病症有治疗作用，下面我们就一起来看一看淡菜的功效与作用吧！
【功效】补肝肾，益精血，消瘿瘤。主治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤。
1、《本草拾遗》：主虚羸劳损，因产瘦瘠，血气结积，腹冷、肠鸣、下痢，腰疼、带下、疝瘕。
2、《日华子本草》：煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气，消宿食，除腹中冷气，痃癖。
3、《嘉_本草》：治虚劳伤惫，精血少者，及吐血，妇人带下、漏下，丈夫久痢，并煮食之。
4、《随息居饮食谱》：补肾，益血填精，治遗、带、崩、淋，阳痿阴冷，消渴，瘿瘤。
1、补肝益精：淡菜那个补肝益精，特别适合气血不足，营养不良者食用。
2、补肾助阳：淡菜用黄酒浸泡再和适量韭菜共同煮食，有补肾助阳作用。
3、补虚敛汗：淡菜具有补虚敛汗的功效，体虚盗汗可用淡菜配伍鸡蛋炒食。
4、消除瘿瘤，淡菜具有消除瘿瘤的作用，常配伍冬瓜、萝卜或紫菜等煨食。
1、对心血管系统的作用：贻贝醇提取物以蒸馏水稀释后预先给家兔静脉注射0.5毫升/千克，对肾上腺素引起的心律失常具有一定的保持作用。
2、对肾脏容积和泌尿的影响：贻贝提取物以1毫升/千克给犬静注，在引起血压下降的同时，肾容积明显缩小，尿量亦随之减少。
3、对子宫及平滑肌的影响：贻贝水提取液1毫升，可使大鼠离体子宫有明显的收缩作用，对电场 *** 输精管引起的收缩有明显的增强作用。
4、延缓衰老作用：贻贝的同属动物厚壳贻贝，以10克/千克剂量给小鼠灌胃7天，有抑制小鼠MAO-B活性，能降低动物血清中MDA含量的趋向。
5、其他作用：贻贝含有钙调因子、抗炎因子等多种活性物质，含量最多的是酶类，其中溶菌酶可分解微球菌、大肠肝菌、枯草杆菌的细胞壁。
1、治瘿气：淡菜30克，昆布15克。煎煮熟烂，连药带汁1次服，日服2次，连服2星期为1疗程，间隔1星期再服。
2、治头晕及睡中盗汗：淡菜100克，陈皮60克。研和，蜂蜜为丸。每服5克，每日3次。
3、治贫血：淡菜50克，熟地40克，黄芪50克，当归10克。水煎服，日服2次。
4、治阳痿，肾虚腰痛：淡菜30克，狗肾1具。煎煮至熟烂，饮汁食肉，为1天量。
5、治高血压病：淡菜30克，松花蛋1个。共煮服。
6、治经血多：淡菜30～60克。与猪肉共煮，行经前服。
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