很多朋友对于草鱼的火锅和草鱼火锅最正宗的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、草鱼火锅怎么做
1、草鱼600克，生姜1块，小葱2根，鸡蛋清1个，花椒3克，香菜1颗，干辣椒5个，大蒜2瓣，黄豆芽10克、盐1茶匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，老抽半汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱1汤匙，火锅底料50克步骤2
2、鱼片中放入盐半勺、料酒半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺，拌匀后腌制5分钟。步骤10
3、油温烧至6成热，放入姜、蒜片、火锅底料。步骤11
4、豆瓣酱1勺炒香，放入清水适量煮沸，放入鱼骨煮2分钟。步骤12
5、放入料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、盐1勺拌匀。步骤13
6、放入豆芽煮至断生，再放入鱼片煮1分钟，接着盛出。步骤14
7、油温烧至7成热，关火放入花椒，干辣椒，将热油淋在鱼身上即可。
二、草鱼火锅最正宗的做法
材料准备：草鱼、嫩白菜心、菠菜心、水发粉丝、清汤、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉等。
1、草鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹。
2、处理好的草鱼下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。
3、嫩白菜心、菠菜心分别择洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放入火锅里。
4、水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。
5、火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。
三、草鱼火锅怎么做好吃又简单
【辅料】：姜适量,葱适量,香菜适量,蛋清两个
2、去鱼头鱼尾、鱼边角、鱼中间的骨头、放在盆里倒入料酒、因为麦基不能吃料酒、所以等会下锅前要用水洗一遍、把料酒洗掉
3、热油加花椒炸香、再把花椒捞出去
4、放鱼头、和之前的鱼骨、过一会放葱姜在底下爆香
6、不需要煎久、一面一分钟就可以加水了
8、然后开小火煮30分钟左右、煮好后把鱼全部捞出来
10、把鱼头、番茄、香菜、摆进去当装饰、这个时候再放盐跟一点点胡椒粉
11、把鱼身上没有刺的肉都尽量弄下来、能弄多少弄多少、剁成泥
12、加盐、胡椒粉、一个蛋清、使劲搅拌上劲、搅的感觉都变成一团丸子了就可以了
13、烧开水煮鱼丸、水开后要关小火、锅里冒小泡就可以、如果太沸腾会把鱼丸冲散
14、用手挤出来一点、丢进锅里、不要挤的太大
15、都下完以后可以开大火煮了、煮鱼丸都浮起来就可以了、因为等会还要往鱼汤里煮、不熟也没关系、煮太久就老了
16、捞到冷水里泡一下、装盘就好啦
17、刮鱼肉剩下的鱼皮跟带刺的部分都片成鱼片、加一个蛋清、盐、胡椒粉腌制
19、再配上喜欢的素菜、就可以开始涮火锅啦
四、草鱼火锅的做法
1、草鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。
2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放入火锅里。
3、水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。
4、火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。
五、火锅鱼是什么鱼
火锅鱼是一种以鱼肉为主要食材，搭配火锅底料烹饪而成的美食。其使用的鱼类并没有固定限制，可以根据地域和个人口味选择不同的鱼类。
以下是对火锅鱼常用鱼类的详细解释：
鲤鱼是火锅鱼中非常常见的食材之一。鲤鱼肉质细嫩，口感鲜美，且富含营养，适合烹饪火锅。
草鱼也是火锅鱼的优选之一。草鱼肉质鲜美，鱼肉较厚实，刺相对较少，适合火锅的烹饪方式。
鲈鱼肉质紧实，口感滑嫩，且鱼肉无刺，也是火锅鱼的好选择。此外，鳕鱼、黑鱼、鳕鱼片、三文鱼等也常作为火锅鱼的食材。这些鱼类都含有丰富的营养成分，如蛋白质、不饱和脂肪酸等，对人体健康有益。
不同地区的火锅文化有所不同，火锅鱼的选材也会有所差异。例如，在某些地区，当地特色鱼类可能会更常用于火锅。因此，具体使用哪种鱼类作为火锅鱼，还需根据地域和个人口味进行选择。但总体来说，上述鱼类是火锅鱼的主要选材。
六、草鱼煮火锅怎么做
草鱼1条、竹笋200克、白菜175克，麻汁酱、鸡精、十三香、虾油、香醋、白糖、腐乳汁、韭花酱、纯净水各适量，色拉油、高汤、泡椒、川味豆瓣酱、精盐、鸡精、葱、姜、白糖、醪糟汁、山椒水、香料包、香油各适量。
1.将草鱼宰杀去内脏，刮鳞片洗净切成厚片，竹笋洗净切成长段，白菜洗净撕成块。
2.把麻汁酱、鸡精、十三香、虾油、香醋、白糖、腐乳汁、韭花酱、纯净水调匀，盛在小碗内。
3.锅上火，倒入色拉油烧热，葱、姜、泡椒、川味豆瓣酱煸炒出辣椒油，倒入高汤，调入精盐、鸡精、白糖、醪糟汁、山椒水，放入香料包，小火熬20分钟。
4.倒入火锅内，捞起香料包，淋入香油，加入草鱼、竹笋、白菜加热至熟，捞起蘸料即可食用。
鲜草鱼200克，海米10克，豆苗200克，葱段5克，葱末5克，姜片5克，香菜1棵，辣椒油5克，涮羊肉小料1碗。
1.草鱼片成鱼片，放在盘中上桌，豆苗去根，洗净放盘中上桌，香菜洗净切成末备用。
2.涮羊肉佐料放小碗中，加香菜末、葱末、辣椒油。
3.在涮锅中放入开水煮，放入葱段、姜片、海米，开锅后即可将鱼片放入，待其变色后，加佐料即可食用。
鲜活草鱼1000克，鲜红番茄500克，葱段20克，姜片15克，蒜片5克，精盐10克，料酒30克，番茄沙司100克，胡椒粉2克，蛋清淀粉浆35克，鸡精2克，猪骨鲜汤1500克，鸡化油100克。
配菜：白味嫩鸡片150克，鹅胗150克，鹌鹑蛋100克，白肉片150克，酥肉150克，肉丸子150克，金针菇150克，蘑菇150克，银丝粉100克，白菜心150克，豆腐200克，豌豆苗150克，香油蒜泥味碟。
1.草鱼去鳞、鳃、内脏，治净，鱼头从中对剖，鱼骨斩成块，鱼肉斜片成0.3厘米厚的大片，鱼头、鱼骨、鱼片分别加适量葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉、蛋清淀粉浆拌匀，码味10分钟，选出鱼片、整齐入盘。红番茄去皮切成大块。
2.锅置中火上，加鸡化油，烧至四成油温，放入葱段、姜片、蒜片、番茄沙司，炒至起鱼子状时，掺入鲜汤，放入番茄、鱼头、鱼骨、精盐、胡椒粉、料酒，熬出味后加鸡精，起锅入盆，锅底即制成。
3.锅底置炉具上，点火，味碟入桌，鱼片和烫食原料经加工后分别整齐入盘，围在锅的四周，汤卤烧沸后，先烫鱼片，再涮其他菜品，熟后蘸碟食用。
2.番茄沙司需炒至起鱼子泡，香味才会鲜浓
七、草鱼火锅怎么做好吃,草鱼火锅的吃法
1、1：2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的，比如白鲢等)，2：半斤芹菜，一块豆腐，3:，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。
2、 1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以 *** 了）
3、 2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
4、 3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
5、 4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
6、 5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
7、 6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
8、 7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
9、 8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
10、做法提示：1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
文章分享结束，草鱼的火锅和草鱼火锅最正宗的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
