大家好，今天给各位分享炒鸡胗的家常做法大全的一些知识，其中也会对炒鸡胗的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、鸡胗的做法大全家常
准备材料：鸡胗400克、杭椒6个、美人椒5个、葱10克、姜10克、蒜10克、盐适量、酱油少许、糖少许、食用油适量。
1、鸡胗用清水清洗干净，然后沥干水分，切成薄片备用。
3、把焯过水的鸡胗捞出来过下冷水。
5、放入焯过水的鸡胗，放酱油，料酒翻炒均匀。
7、加少许盐和白糖，翻炒均匀，即可关火出锅。
二、鸡胗可以怎么炒
可以做一道辣椒炒鸡胗，这是由青椒和鸡胗为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何 *** 辣椒炒鸡胗。
辣椒炒鸡胗的食材：鸡胗100g，青椒10g，红椒10g，笋10g，牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g。
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
2、葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
1、辣椒含有大量的维生素C，还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。含有的辣椒素，不仅可以促进消化，健脾益胃，预防和治疗胃溃疡疾病，还可以促进血液循环，降血脂，起到改善心脏功能，预防血栓形成的功效。
2、鸡胗是非常有营养的一种食物，在鸡胗中是有丰富的营养元素存在的，首先鸡胗中有脂肪存在，同时还有蛋白质、纤维素以及维生素的存在，特别是维生素A和维生素C以及维生素E很丰富，而且鸡胗最主要的就是含有不少胃激素存在，还有角蛋白氨基酸等成分在其中。所以吃鸡胗的时候就可以有增加胃液分泌的功效，还可以促进我们胃肠的消化能力，对于加快胃的排空速率也有意义。
三、炒鸡胗的家常做法
1、主料：鸡胗（300- 500克，可根据个人食量调整）、青椒（2- 3个）、红椒（2- 3个，主要用于搭配颜色，增加菜品的视觉效果）、姜（1块）、蒜（3- 4瓣）、料酒（1勺）、生抽（2勺）、盐（适量）、白糖（少许）、鸡精（少许）、食用油（适量）。
2、辅料：葱（1根）、胡椒粉（少许）、淀粉（1勺）。
3、将鸡胗洗净，在鸡胗表面划上十字花刀。注意不要划太深，以免切断。划花刀的目的是让鸡胗在烹饪过程中更易入味，且形状更美观。
4、把姜切丝、蒜切末、青椒和红椒切小块、葱切段备用。
5、把处理好的鸡胗放入碗中，加入姜丝、蒜末、1勺料酒、1勺生抽、少许盐、胡椒粉和1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15- 20分钟。腌制可以使鸡胗充分吸收调料的味道，去除腥味。
6、热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出），放入腌制好的鸡胗，快速翻炒。鸡胗花刀处会逐渐开花，翻炒至鸡胗变色，大约需要3- 5分钟。
7、接着加入青椒和红椒块，继续翻炒2- 3分钟，直到青椒和红椒断生。
8、然后加入1勺生抽、少许白糖和鸡精调味，翻炒均匀，让鸡胗和配菜充分吸收调料的味道。最后撒上葱段，即可出锅装盘。
9、主料：鸡胗（400克左右）、洋葱（半个）、干辣椒（3- 4个）、花椒（1小把）、姜（1块）、蒜（4- 5瓣）、豆瓣酱（1大勺）、火锅底料（小块）。
10、辅料：盐（适量）、生抽（1勺）、蚝油（1勺）、食用油（适量）。
11、鸡胗洗净后切片，尽量切薄一些，这样更容易炒熟。姜切丝、蒜切末、洋葱切丝备用。
12、锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。注意火候，避免辣椒和花椒炒焦，影响口感。
13、加入姜丝和蒜末，继续煸炒出香味。然后放入1大勺豆瓣酱和小块火锅底料，炒出红油，让底料的香味充分散发出来。
14、放入切好的鸡胗片，转大火快速翻炒。鸡胗片容易出水，所以要保持大火，让水分快速蒸发。翻炒至鸡胗变色，大约需要4- 6分钟。
15、加入洋葱丝，继续翻炒2- 3分钟，直到洋葱变软。
16、最后加入1勺生抽、1勺蚝油和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
17、主料：鸡胗（300克）、黄瓜（1根）、胡萝卜（半根）、甜面酱（2大勺）、姜（1块）、蒜（3瓣）。
18、辅料：盐（适量）、白糖（1勺）、生抽（1勺）、淀粉（1勺）、食用油（适量）。
19、鸡胗洗净切片，用少许盐、1勺生抽和1勺淀粉腌制15分钟。黄瓜和胡萝卜去皮切片，姜切丝、蒜切末。
20、在碗中加入2大勺甜面酱、1勺白糖和少许清水，搅拌均匀，制成酱汁备用。甜面酱本身有一定的咸味，所以白糖的用量可以根据个人口味适当调整。
21、热锅凉油，油热后放入姜丝和蒜末煸炒出香味。
22、放入腌制好的鸡胗片，大火翻炒至变色，大约需要3- 5分钟。
23、加入黄瓜片和胡萝卜片，继续翻炒2- 3分钟，直到蔬菜断生。
24、倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让鸡胗和蔬菜都裹上酱汁。酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，如果觉得酱汁太稠，可以适当加些水。
四、炒鸡胗的做法
1、首先准备好以下食材：鸡胗200克、姜片5克、蒜片5克、小米椒8克、泡椒40克、杭椒20克、盐2克、白砂糖5克、生抽4克、白醋15克。具体操作步骤如下：之一步将杭椒切沫，如下图所示。
2、第二步把鸡胗切丁，放入碗里加入白酒，浸泡十分钟，如下图所示。
3、第三步往锅里放油，倒入鸡胗，炒到变色，如下图所示。
4、第四步倒入姜片，蒜片，小米椒，泡椒，杭椒，翻炒均匀，如下图所示。
5、第五步加入盐，白砂糖，生抽，白醋，翻炒均匀，如下图所示。
6、第六步就做好了，如下图所示。
五、家常爆炒鸡胗(鸡珍的做法怎么做好吃)
家常爆炒鸡胗：美味鸡胗的 *** 秘诀
鸡胗、洋葱、尖椒、木耳、豆瓣酱、葱姜蒜末、生抽、糖、胡椒粉、料酒、盐等。
1.清洗鸡胗：首先，用盐与淀粉仔细搓洗鸡胗，去除其异味。再用清水冲洗干净，将其切片。接着，用料酒和盐腌制一会，再次用清水冲洗干净。
2.准备配菜：将洋葱与尖椒切丝，木耳泡好后切丝。
3.炒鸡胗：首先，锅中油热后，加入切好的尖椒、洋葱与木耳，翻炒至断生后盛出。接着，加葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。最后，加入鸡胗翻炒，直至其变色。
4.调味：待鸡胗翻炒变色后，加入糖、生抽与胡椒粉进行调味。
5.混合翻炒：将之前炒好的洋葱、尖椒与木耳加入，翻炒均匀后即可装盘。
三、美味变化：除了上述家常爆炒鸡胗，还可以尝试 *** 酸辣鸡胗。
1.鸡胗的处理：鸡胗洗净切片后，用清水浸泡，去除血水。
2.腌制：使用辣妹子、米酒、盐、味素对鸡胗进行腌制，时间为1小时。
3.准备辅料：酸豆角洗净浸泡后切段，泡椒、干辣椒切段，姜蒜切末。
4.炒制：坐锅起大油，下鸡胗过油。接着下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香，再下酸豆角翻炒。最后下鸡胗，翻炒至均匀入味。
5.调味与装盘：加盐、味素，淋上蒸鱼豉油，翻炒均匀后即可起锅。
鸡胗是鸡的砂囊，俗称鸡肫或鸡郡肝，是鸡帮助消化的器官。它主要通过砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物，从而实现物理消化。值得注意的是，鸡没有牙齿，吞食的小石子就储存在鸡胗里。全国各地均产鸡胗，主要来源于雉科动物家鸡。
按照上述步骤 *** ，定能烹饪出美味可口的家常爆炒鸡胗和酸辣鸡胗，满足您的味蕾。
六、爆炒鸡杂的 *** ***
1、天气炎热，似乎胃口都没那么好了，今天给大家介绍一个下酒下饭的开胃菜，爆炒鸡杂。很多朋友说，本来吃一碗米饭就够了，现在吃了两碗还想吃，下面我们就一起来看看如何 *** 的吧。
2、所需食材：鸡杂（鸡、鸡心、鸡肝、鸡肠），泡姜、泡椒、青线椒、一小把芹菜
3、之一步：准备配料、配菜，生姜切片、大蒜切片、泡姜切片、红泡椒切段、泡灯笼椒切小块、青线椒切滚刀块，芹菜切小段
4、第二步：处理食材，鸡肠切小段、切薄片、鸡肝去掉筋膜切厚片、鸡心去油片成薄片
5、第三步：把处理好的鸡杂清洗干净，沥干水分装盘备用
6、第四步：切一点姜片、葱段，加入花雕酒，下手捏一下， *** 一点葱姜水
7、第五步：腌制鸡杂，加入适量的葱姜水、胡椒粉、盐、玉米淀粉，下手抓均匀，腌制15分钟，让其入味去腥
8、第六步：锅烧热，加入一勺油，倒入鸡杂滑一分钟，然后沥一下油，捞出来备用
9、第七步：锅内油继续烧热，下入葱姜蒜、泡椒炮姜炒出香味。再加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣里面的红油。然后倒入滑好的鸡杂，翻拌均匀。
10、第八步：下入青线椒和芹菜段，调味一点点盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，翻炒入味。出锅之前淋入少许的香醋、生抽酱油，翻炒几下，即可出锅装盘
11、这道菜没有太大的难度，大家注意把鸡杂腌制一会，这样炒出来就比较入味，没有腥味。另外就是刀工，把鸡心片成片的时候，小心伤手。
12、今天的爆炒鸡杂就做好了，脆嫩爽口，配上一瓶啤酒或者一碗米饭，真的很不错。
OK，关于炒鸡胗的家常做法大全和炒鸡胗的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
