本篇文章给大家谈谈15斤糖醋蒜的比例酸甜口，以及5斤糖醋蒜更佳比例对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、糖醋蒜的腌制 *** ,怎样腌制糖醋蒜好吃
材料：新鲜大蒜5000g、白醋3000g、白糖1000g、盐150g。
1、新蒜去老皮、须，浸泡1至2天，去除蒜的辛辣味，期间至少换水2次，更好选择凉开水。
2、泡好的蒜朝下码放控水一天。腌制前一定要确保蒜上面不能留有过多的水分。
3、用一个干净的容器，无水无油，更好是是玻璃的，把剥好的蒜放入。
4、在容器顶部撒上白糖和盐。不用翻动，腌制的时候它会自动往下移动。
5、倒入白醋，盖上容器盖子，放置阴凉处，腌制2个月就可以食用了。
二、白糖醋蒜做法
你好朋友，很高兴回答您的问题，我是夏小鱼，美食 *** 者。
从厨15年对各种美食及小吃的做法有很深的了解。
弘扬华夏美食、分享烹饪技巧是我们的责任。
首先要选优质的鲜蒜数量根据自己的需求定。
1、我按的是10斤鲜蒜的比例做的
2、把白糖4.5斤和醋1.5斤倒入锅中，加适量水熬煮，滚开后在熬2分钟放凉备用。
3、7两盐烧一锅开水，放凉后放剥好的带皮的蒜，泡上一天。
4、泡好后放在通风处，后将蒜放入容器中，倒糖醋汁密封一个月即可。
放在阴凉处，每次食用一定用干净的筷子捞出避免细菌的进去，捞完马上盖好，这样的糖蒜能放3-4年
糖醋蒜是很多人都爱吃一种小零食，特别是北方和江南的人，餐桌上老能看到糖醋蒜的存在，糖醋蒜的味道不仅酸甜，而且营养价值也十分丰富，还能美白皮肤，今天，我奶奶教给大家2种腌制糖醋蒜的独家配方，距今已有38年的历史（1980年就开始做，也就珍藏了38年），一种能快速 *** 好，一种能保存3年，保证两种 *** 都保证大家吃起来酸甜爽口，十分正宗。
配方一：新鲜大蒜头5斤，米醋250ml、白砂糖1斤、食盐400g、凉开水5斤。
1.将新鲜的大蒜剪切干净，然后洗净备用。
2.把新鲜的大蒜用120g食盐腌制48小时，每24小时进行翻面一次。
3.把腌制好的大蒜用清水洗净，然后在浸泡48小时，每24小时换清水一次。
4.把浸泡好的大蒜放入坛中，然后加入280g食盐、白砂糖1斤、凉开水5斤、米醋250g，浸泡一周以上食用（建议大家先不放米醋，等吃的前5天放入米醋，这样糖醋蒜的亚硝酸盐最少，味道也更好，也是最快速食用的）。
配方二：新鲜大蒜5斤、白糖2斤、凉开水5斤、盐200g、米醋200ml、桂花10克。
1.把新鲜的大蒜剪切干净，然后用放在凉开水中浸泡72小时，每24小时换水一次，完全去除大蒜的辛辣味。
2.把腌好的大蒜摆放在坛中，每摆一层就撒上一层食盐，腌制3天，1天半进行翻动一次。
3.腌制好的大蒜，进行阴干一天，然后在放入新坛中。
4.用凉开水、白糖、米醋、桂花搅拌均匀，然后放入蒜坛中，密封蒜坛。
5.大概腌制30天以上就可以食用了，酸甜爽口，每个蒜头都晶莹剔透。
6.此配方大家可以一直保存，3年内都可以是食用的。
1.盐、糖、醋的比例只供大家参考，大家可以根据自己口味进行调节，不固定。
2.每次加的糖醋水时，糖醋水一定要高于蒜，不然露出来的蒜就会发霉的。
3.腌制好的蒜头尽量腌制30天以上在食用，这样含有的亚硝酸盐的含量是最少的。
这就是今天教给大家腌制糖醋蒜的做法，糖醋蒜做好是雪白色的，没有加红糖等变色的物质，大家可以根据自己的喜爱去调节，最后，希望大家都能做出味道甜美的糖醋蒜，如有您有更好的做法请留言。
准备好5斤新鲜大蒜，以及2斤白糖、1斤白醋与适量的清水、盐，然后将已处理的大蒜放入清水中，加入适量食盐，再每天换水一至二次，再将白醋、糖制成糖醋汁，倒入大蒜瓶中，然后密封就可以了。
腌制好吃的白糖蒜需要准备两千五百克大蒜，一千克白糖，五百克白醋和适理的清水与食用盐。再就是要准备一个干净的无油的腌蒜瓶子。
1、把准备好的鲜嫩大蒜去掉外层的老皮，再削掉它的根部，用剪刀把蒜的茎剪掉，，处理好以后把大蒜放入到清水中，加适量食用盐泡制。
2、腌制三到五天，每天要换水一到二次，这样能让大蒜中的辛辣气味去掉一些，把泡好的大蒜取出以后去掉水分，控水果把蒜的茎朝下，多控一会。
3、把白醋白糖和清水一起入锅加热烧开，制成糖醋汁，然后把大蒜放到腌蒜的瓶子中，把降温以后的糖醋汁倒进去，要让糖醋汁没过大蒜，密封好以后放在阴凉的地方腌制，十五到二十天以后大蒜就能入味，但是外表颜色不变，这时自制的白糖蒜也就腌好了。
）先把两瓢水倒入盆中，然后再加上两小勺的盐再搅拌均匀，再把把大蒜泡入盐水中，先侵泡2天。
2）白色糖蒜泡了两天以后再取出来，把头、朝下面，这样容易沥干水份，这样放着三小时以上，这样白色糖蒜上面的水就会滴干了。
3）等白色糖蒜沥干水以后，就可以把大蒜放到一个干净无油的坛子里，再把三勺的白醋放进容器里，再加上2勺白糖，也术是醋和糖的比例是3:2。把这个糖醋水调好。
4）然后我们再用这个糖醋水倒进倒入罐子内，让水没过大蒜，然的再把一个盖子盖上，这坛白色糖蒜就农牧民封好了，每天打开盖子一次，一星期以后就可以吃这坛子的白色糖蒜了。
你好，我是阿刁，很高兴回答你的问题，希望可以给你带来帮助哦！
准备食材：新鲜大蒜头、盐、白糖、白醋、清水、6度白酒。
1，首先把剥去外皮的蒜头，用清水新蒜冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2-4小时以上。
3，锅中放入白糖，米醋，清水浸泡10来分钟，然后用大火煮开，煮开后调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却。
4，等醋水彻底凉了之后倒入瓶中，放入新蒜，然后加入白酒，摇晃一下瓶子，让酒和醋很好的混合，最后盖上瓶盖。
5，腌制一个月左右，就可以食用了。
1.之一步我们首先把买回来的大蒜处理干净，去掉头尾。
2.然后就清水把处理好的大蒜洗干净。
4.接着把大蒜放入盐水泡24小时。
5.24小时之后，把泡好的大蒜捞出来把里面的水晾干，这步非常重要，不晾干的话就很容易会变质。
6.把2斤白糖放入锅里，在倒入半锅醋，在加入些水和50克盐。
7.把晾干的大蒜放入一个干净的罐子里。
8.倒入熬好的料汁，盖上盖子即可。
食材：大蒜20、陈醋800克、酱油500克、白糖50，红糖30，盐100克、白酒少许。
2、剥去外衣，要留一层，不要露出一瓣一瓣的，根部用刀削一下。
3、用盐水水泡一天一夜，期间换一次水，去除大蒜辛辣味，还能使糖蒜更爽脆，还能杀出水分。
4、然后在阴凉处控干水分，但是在腌制之前必须把水分控干。
5、控干水分的大蒜放入容器里。
6、熬糖醋水，把陈醋酱油，红糖白糖放锅里烧开，放凉，醋汁的量是要没过蒜的头
7、倒入熬好的醋汁，没过大蒜，然后再放入一点白酒，这样好保存好杀菌。
8、盖严密封腌制，大概20天左右就可以开吃了，30天味道更好。
9、这时候大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃。
10、小贴士：蒜头一定要当季鲜的。个人建议挑小头的，吃起来方便不易浪费，腌制过程中更容易入味儿。
食材:新鲜大蒜10斤、白糖（红糖）2斤、白醋3斤、盐0.5斤、白酒20克
步骤一:把新鲜的大蒜去掉外皮和根部，留下里面的两层嫩皮，大蒜顶部的剪掉不要留太长的梗。
步骤二:把蒜头清洗干净，装入干净的容器中，倒入清水没过大蒜，放入少许盐，浸泡一天，中间两次，这样更有效的去除大蒜的辛辣气味。
步骤三:然后把大蒜头取出来，放入漏筐中，控去水分。放到阴凉处晾晒，使蒜头完全除去水分，这样做出来的蒜头易保存。
步骤四:锅中加入适量的水（浸泡没过蒜头），把盐、白糖、白醋倒入锅中，烧开晾凉。
步骤五:准备好一个干净无油的容器，更好是玻璃容器，把晾干的大蒜放入里面，倒入晾凉的料汁，料汁没过大蒜为宜，最后倒入白酒，把容器密封好，放到通风阴凉处。大约需要腌制20天左右就好了。
春天的大蒜，称为新蒜，新蒜的外皮与老蒜不同，老蒜的辛辣味敛于内，而新蒜的辛辣味外放，离老远就能闻到，但蒜仁的辛辣味却不浓，用来腌腌糖醋蒜，最是好吃。吃粥吃面条的时候，咬几粒糖醋蒜，特别开胃，是灵魂的调味品。新蒜正好，别忘做糖醋蒜，懒人做法教给您，不洗蒜，糖醋比例详述。
现在新蒜大量下来，正是腌糖醋蒜的更好时候，前几年，每年都要腌几十斤，亲朋邻里都觉得特别好吃，会要上一些，几十斤一撒就没了，这一两年才不用腌那么多，因为邻居亲朋都自己学会了，纷纷自己腌制，一开始他们以为会有多麻烦，后来经我说，才知道，腌糖醋蒜原来这么简单，连蒜都不用洗，糖醋比例配好了，怎吃都美味。其实很多好吃的东西，都像糖醋蒜一样，做法都不难，只是很多时候我们把它们猜测的比较复杂，只有真正了解的时候才恍然大悟。如果您也喜欢吃糖醋蒜，使用我这个懒人做法会节省很多时间，请记好蒜与糖醋比例为2:2:1，腌出的糖醋蒜酸甜好吃。新蒜正当时，别忘记腌糖醋蒜哦！
食材：新蒜1000克，陈醋1000克，白糖500克。
1、新蒜的尾巴往往留得很长，很多人认为这是为了给蒜增重，这着实是冤枉蒜农了，新蒜如果贴根砍，泥土颗粒就容易钻到蒜瓣里，造成污染。我们在挑选新蒜时，要挑选没有伤口的，也就是没有露出里面蒜瓣的大蒜，新蒜的硬伤，往往是在底部位置，着重看底部就可以。
2、将新蒜剥去一半外皮，留下一半外皮，用于束缚里面的蒜瓣不散开，剪去小尾马，用刀切去底部粘上泥土的部分。只这样处理后，新蒜便干干净净的，完全不用洗蒜，省去洗蒜与控水的麻烦。
3、处理好的新蒜，码到干净无水无油的瓶子或罐子里，小瓶或小罐要多用几个，大的一个就能解决。
4、取一个干净无水无油的盆子，将白糖与米醋放到一起，做成糖醋水，搅拌至糖完全融化。糖与醋按照1:2的比例来，腌出的糖醋蒜，酸甜适中，口感更佳。如果喜欢再甜一些的就在这个比例的基础上多放点糖，如果喜欢稍酸一些的，就减少一些糖的用量。关于用醋，很多人腌糖醋蒜用白米醋，也有很多人用陈醋，还有用香醋的，这些都无可厚非，可以随自己喜欢。白米醋酸味尖一些，陈醋的酸味厚重一些，而香醋的酸味则较白醋与陈醋淡上一些，还带有一些香味，一般是用来凉拌菜使用的，有些不太喜欢吃酸的就会用香醋来腌糖醋蒜。我一般都是用陈醋来腌制糖醋蒜，口感一直很好。
5、调好的糖醋汁，倒入码好新蒜的瓶子或罐子中，完全末过新蒜。
6、将瓶罐盖子盖好，没有盖子的蒙上保鲜膜，找个小绳在边上拢好系紧，防止脏东西掉落。
7、糖醋蒜腌上二十几天，彻底腌透后就能吃了，酸酸甜甜，特别好吃。腌糖醋的蒜汁千万别扔掉，用来蘸饺子吃，更是特别美味。
准备好5斤新鲜大蒜，以及2斤白糖、1斤白醋与适量的清水、盐，然后将已处理的大蒜放入清水中，加入适量食盐，再每天换水一至二次，再将白醋、糖制成糖醋汁，倒入大蒜瓶中，然后密封就可以了。
腌制好吃的白糖蒜需要准备两千五百克大蒜，一千克白糖，五百克白醋和适理的清水与食用盐。再就是要准备一个干净的无油的腌蒜瓶子。
1、把准备好的鲜嫩大蒜去掉外层的老皮，再削掉它的根部，用剪刀把蒜的茎剪掉，，处理好以后把大蒜放入到清水中，加适量食用盐泡制。
2、腌制三到五天，每天要换水一到二次，这样能让大蒜中的辛辣气味去掉一些，把泡好的大蒜取出以后去掉水分，控水果把蒜的茎朝下，多控一会。
3、把白醋白糖和清水一起入锅加热烧开，制成糖醋汁，然后把大蒜放到腌蒜的瓶子中，把降温以后的糖醋汁倒进去，要让糖醋汁没过大蒜，密封好以后放在阴凉的地方腌制，十五到二十天以后大蒜就能入味，但是外表颜色不变，这时自制的白糖蒜也就腌好了。
三、糖醋蒜的腌制 *** 10斤怎么配料
糖醋蒜的腌制 *** 需要以下配料：大蒜10斤、白醋10斤、白糖2.5-3斤、盐250-400克，另外可根据个人口味添加八角、茴香和蜂蜜等调味料。
首先，要准备好新鲜的大蒜，更好选择嫩蒜，去掉外皮但保留一两层，同时剪掉蒜的根和过长的茎部。这样处理过的大蒜更易入味，且腌制后的口感更佳。
接下来是腌制的关键步骤。需要先将处理好的大蒜用淡盐水浸泡数小时，以去除部分辛辣味并增加大蒜的脆嫩度。随后，调制糖醋汁，将白醋、白糖和盐按比例混合并加热至糖盐完全溶解。也可以根据个人口味添加八角、茴香等香料，或者加入一些蜂蜜来丰富口感。
最后，将浸泡好的大蒜沥干水分后放入干净的容器中，然后倒入调制好的糖醋汁，确保大蒜完全被汁液覆盖。容器应密封并放置在阴凉处，腌制15-30天后即可食用。腌制过程中要注意容器的清洁和密封性，以避免细菌污染导致腌制失败。
这种糖醋蒜的腌制 *** 简单易行，且材料易得。腌制出的糖醋蒜口感脆爽、酸甜适中，既可作为开胃小菜，也可搭配各种主菜增添风味。同时，由于大蒜本身具有抗菌消炎等功效，腌制后的糖醋蒜还具有一定的保健作用。
四、5斤糖醋蒜更佳比例
1、5斤糖醋蒜更佳比例；2：1：3（糖：醋：蒜）是更佳比例。这是因为糖醋蒜是一道传统的中式小吃，它的美味与其配料的比例息息相关。经过实践发现，在烹制5斤糖醋蒜的过程中，使用2斤糖、1斤醋和3斤蒜的比例可以达到更佳口感和风味。
2、在这个比例下，糖的甜味、醋的酸味和蒜的香味能够充分地融合，并且使糖醋蒜的口感更加脆嫩可口。当然，这个比例不是绝对的，在实际烹制过程中也需要根据个人口味和食材质量等因素进行适当的调整。但总的来说，2：1：3的比例是烹制5斤糖醋蒜更佳的参考标准。
3、糖醋大蒜腌15-30天可以吃。糖醋蒜在刚泡下的时候就可以吃，只是口感和生大蒜一样，没有特色。一般要泡15-30天，经过充分发酵后，糖醋蒜的味道会变得更好，温度合适还会变成绿色，营养价值更高。
4、糖醋蒜放常温或者冰箱都可以。一般建议在冬天温度比较低的时候，做好的糖醋蒜放在常温阴凉的地方就行了；而如果天气比较热，则可以放在冰箱中。因为糖醋蒜在低温环境下比较容易生成大蒜色素物质的前体，令大蒜变绿，营养也更高、更好吃。
五、糖醋蒜怎样腌制
1、选料→盐腌→翻动→换水→控水→糖渍→滚坛→出坛→包装→成品
2、①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。
3、②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时，不要剥去蒜皮。
4、③初腌。将浸洗过的大蒜头捞起沥干，过磅按比例均匀拌入盐后装入坛内，坛的容量以25千克为好，可装进16千克鲜大蒜头。用竹壳油纸扎紧坛口，横摆地上，每天滚动两次促其成熟。连滚10天，可打开坛口，去掉坛内卤水后合并坛，直到装满大蒜头为止。轻压后在坛口塞上蒲包，再加盖一只小碟，平坛口封泥。等泥稍干时将坛口倒置地上，经过40天左右，坛内卤水基本上被封口泥土吸干，大蒜头便为成熟的咸坯。
5、④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。 *** 是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。
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