本篇文章给大家谈谈彩色馒头的做法和配方，以及彩色馒头的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、彩色馒头的做法
1、食材洗干净，切小块，备用。南瓜，紫薯入锅蒸，中火大概十分钟左右用筷子能压软就差不多好了（可以盖锅闷一会，先准备其他蔬果汁）
2、用榨汁机或料理棒打汁。（料理棒清洗起来比榨汁机方便多了）火龙果直接打成汁；南瓜打成泥不必加水；紫薯加少许水打成泥；菠菜加少许水打成汁；胡萝卜加少许水打成泥；水千万别加太多，可以慢慢一点点加入水感觉差不多就可以，水加多了蔬果汁的口感香味就会减弱。
3、先将5克酵母倒入碗中，倒入一点点温水搅拌开（温水温度只要不烫手即可，太低发酵慢，太烫会杀死酵母）；300克左右的面粉倒入大盆中，将酵母倒入，搅拌一会；倒入火龙果汁，（不嫌麻烦可以把火龙果汁放在热水中热一下，变成温的就可以，不必太烫）先少倒点搅拌搅拌，不够再慢慢加入，不要一下倒很多，搅拌到差不多成团了，就用手开始和面；和面请认真，对它献出你满满的爱吧！和到面光滑不沾手就可以了。发酵。（图在下面）把活好的面放入大盆或大碗中盖上保鲜膜进行发酵，发酵大概两个小时，发大比原先两倍大就差不多了，食指沾点面粉往面粉当中按个洞，不反弹不沾手就OK了。
4、和面南瓜泥。步骤同火龙果汁。南瓜泥蒸过，是有点温度的，所以不必在加热了。
5、和面紫薯泥。步骤同火龙果汁。紫薯泥也蒸过，是有温度的，所以也不必在加热了
6、和面菠菜汁。步骤同火龙果汁。菠菜汁倒入面粉才想起来忘记加热菠菜汁了，不过没关系，并不影响发酵的结果。
7、发酵好的面团，把面团一个个取出来，再揉揉揉揉出空气。
8、揉好的面团，用布盖上，否则会干裂。取出要用的颜色面团做形状。做好的模样在空气中再发酵20分钟左右，比原来大一倍就可以了，不要发酵的太大了，看看感觉差不多就行
9、蒸笼布弄湿铺在蒸笼上，放上馒头。我是将做好的馒头形状一个个放进蒸笼里进行再次发酵的，可以盖上一块干布以免干裂。（因为开着空调会吹干裂）馒头放进蒸笼之间一定要有点距离，否则再次发酵的馒头应间隙太小会黏在一起。
10、蒸好的馒头一定不要急着开锅，一定要闷个几分钟。
11、.闷完馒头一定一定一定要立刻开锅取出来。
二、彩色开花馒头的做法
1.面粉、干酵母、白糖、盐、清水的用量都按照上面的比例准备。
2.色素：根据喜好和需要来定制，但一般建议按照面粉的1%-3%加入。
1.将面粉、干酵母、白糖、盐混合在一起，用清水和面，揉成面团。
2.将揉好的面团分成三份，每份放入一个保鲜袋内，加入不同颜色的色素，揉拌均匀。
3.将彩色面团分别放入三个碗内，盖上保鲜膜醒15分钟。
4.将三个不同颜色的面团揉成3根长条，然后把三根长条拧在一起。
5. *** 出拧好的长条后，将馒头切成足够的小块，每个馒头里插入一把芝麻，在馒头面上用刀切割一个十字口。
6.接下来将馒头的面团伸展成椭圆形或长条形馒头，然后每个馒头划三刀，不要切开。
7.将馒头放在一个蒸盘里，然后在蒸盘放开水在火上蒸，直到馒头自然抬起开花，蛋黄也可以用来刷在馒头的外侧。
至此，彩色开花馒头就 *** 完成了。
2.挑选好面粉质量和适量的干酵母，可以保证馒头发酵效果的好坏。
3.建议馒头在蒸之前，饰以些芝麻和蛋黄，或者按照个人的喜好加入油或者水。
4.蒸馒头时，水不要加太多，要保证蒸蒸馒头时没有水痕，水开的温度上是要火烧开，之后用中等温度蒸约10分钟即可。
5.可以在馒头内加入芝麻，可以提高馒头口感和香气。
彩色开花馒头的口感鲜美，营养丰富，做法简单，颜色多样，是一款非常适合亲朋好友聚餐和招待客人的美食佳品。不仅表现出美食的味道，更为呈现出每个人的独特风采。
三、彩色馒头的做法大全 6种不同类型的彩色馒头怎么做
将南瓜、紫薯洗净切成小块上锅蒸（冷水烧开后继续蒸10分钟就好）
将面粉倒入面盆中，记得留一小碗以备后面揉面的时候用到。
用筷子将酵母粉和面粉充分搅拌均匀。
将蒸好的南瓜和紫薯分别压成泥备用。
然后倒入适量温水分别揉成白面团、南瓜面团、紫薯面团放在温暖的地方醒发三小时左右
在面团醒发的过程中我们把蒸具准备好。（我家没有蒸锅，就是用的炒菜的锅，自己买的一大一小的两个蒸隔
待面团发到原来两倍大小的时候我们分别切些出来备用。（切开面团可以看到蜂窝状就发好了）
分别揉成长条然后用刀切成小个（揉的时候如果发现面团粘手可以撒上先前留下来的面粉就好了）
分别把三种面团用手压成厚片，白的在最下面，黄的在中间，紫的在最上面（我们切的时候可以把白的切的更大，黄的切中个，紫的切最小个）然后像包包子一样包成一个贺团，最后用刀在上面划个十字
还可以做成各种形状的依次摆在蒸隔上
同10一样将黄面团和紫面团也做成同样的生胚依次摆入蒸隔上。
同11一样将三种面团压成长片然后摆在一起圈起来切成生胚摆在蒸隔上。
1、和面的时候先用筷子搅拌，待面粉成絮头的时候再用手去揉。
2、揉面的时候要揉到手光，面光，盆光才好。
3、和面的时候一定要用温水。太冷了面团发的慢，太烫了面粉都烫熟了成品口感不好。
四、既好看又美味的彩色馒头,究竟是怎样的做法
1、大部分是做成卡通动物的形状。比如说我们要做一只小猪，它的身体是白色的，可以用面粉来做，那么它的耳朵和嘴巴可以用红色的面团，我们就可以用火龙果汁来做，或者是用胡萝卜汁，黄豆粉250g、胡萝卜500g、酵母、食用油、白砂糖适量，先将胡萝卜洗净切丝，用油稍微炒一下，油可以放多点，有利于胡萝卜素的溶解；将玉米粉和黄豆粉混合，加入酵母发酵20~30分钟，
2、（料理棒清洗起来比榨汁机方便多了）火龙果直接打成汁；南瓜打成泥不必加水；紫薯加少许水打成泥；菠菜加少许水打成汁；胡萝卜加少许水打成泥；水千万别加太多，可以慢慢一点点加入水感觉差不多就可以，绿色用菠菜汁（菠菜先用开水烫几秒钟，马上过凉水，再切碎放榨汁机，这样颜色不会变），黄色用南瓜泥，紫色用紫薯泥，红色用火龙果汁（但是这个会变色，我做过，和地面是很漂亮的粉色，蒸熟后变米色了好淡）
3、彩色的问题是好解决的，对于馒头这类发酵面团上色，最健康的 *** 就是加入绿色健康的有色原料汁或者是溶液等，也可以加入适当的馅心（如豆沙馅等可以出色）。是一顿爱吃的饭。说到面食于我做得最多的就是馒头了，有时做最普通的白面馒头，偶尔得闲也会做彩色馒头，相较而言，彩色馒头孩子更喜欢吃。这或许就是我做彩色馒头的动力吧。
4、倒入案板上，揉成面团，再加入黄油，继续揉至表面光滑（15分钟，揉的时间长些，面会有韧劲儿）。然后把面团弄成小剂子。个人最喜欢的是南瓜馒头，大量南瓜泥的混入，不仅使馒头看起来很漂亮，很有诱惑力，也很有营养。
五、彩色馒头的做法 彩色馒头如何做
1、准备材料：酵母20克，中筋面粉1300克，紫薯30g，南瓜30g，火龙果30g，胡萝卜30g，菠菜30g。
2、食材洗干净，切小块，备用。南瓜，紫薯入锅蒸，中火大概十分钟左右用筷子能压软就差不多好了。
3、用榨汁机或料理棒打汁。火龙果直接打成汁；南瓜打成泥不必加水；紫薯加少许水打成泥；菠菜加少许水打成汁；胡萝卜加少许水打成泥；水千万别加太多，可以慢慢一点点加入水感觉差不多就可以，水加多了蔬果汁的口感香味就会减弱。
4、先将5克酵母倒入碗中，倒入一点点温水搅拌开；300克左右的面粉倒入大盆中，将酵母倒入，搅拌一会；倒入火龙果汁，先少倒点搅拌搅拌，不够再慢慢加入，不要一下倒很多，搅拌到差不多成团了，就用手开始和面；和到面光滑不沾手就可以了。
5、发酵。把活好的面放入大盆或大碗中盖上保鲜膜进行发酵，发酵大概两个小时，发大比原先两倍大就差不多了，食指沾点面粉往面粉当中按个洞，不反弹不沾手就OK了。
6、和面南瓜泥。步骤同火龙果汁。南瓜泥蒸过，是有点温度的，所以不必在加热了。
7、和面紫薯泥。步骤同火龙果汁。紫薯泥也蒸过，是有温度的，所以也不必在加热了。
8、和面菠菜汁。步骤同火龙果汁。菠菜汁倒入面粉才想起来忘记加热菠菜汁了，不过没关系，并不影响发酵的结果。
9、发酵好的面团，把面团一个个取出来，再揉揉揉揉出空气。
10、揉好的面团，用布盖上，否则会干裂。取出要用的颜色面团做形状。做好的模样在空气中再发酵20分钟左右，比原来大一倍就可以了，不要发酵的太大了，看看感觉差不多就行。
11、蒸笼布弄湿铺在蒸笼上，放上馒头。将做好的馒头形状一个个放进蒸笼里进行再次发酵的，可以盖上一块干布以免干裂。
12、馒头放进蒸笼之间一定要有点距离，否则再次发酵的馒头应间隙太小会黏在一起。
13、然后开始蒸十五分钟，蒸好后再闷几分钟即可。
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