这篇文章给大家聊聊关于豆芽炒肉，以及豆芽炒肉怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、豆芽炒肉怎么做
猪瘦肉丝400克，绿豆芽100克，青椒丝50克，鸡蛋1个，细盐5克，味精3克，黄酒10克，姜丝、油、淀粉、熟猪油各适量。
1、将猪肉丝放入碗内，加盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆；绿豆芽掐去头尾洗净待用。
2、炒锅烧热，加猪油，烧至油六成热时，将肉丝下锅用勺划散至熟后连油倒入漏勺，滤干油。趁热锅，加少量猪油后再放青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煸炒几下，烹料酒，加细盐、味精和汤，下肉丝，即用湿淀粉勾芡拌匀，淋上少许猪油即成。
黄豆芽，猪肉，葱，生粉，生抽，油盐适量
豆芽用清水浸泡多洗，瘦肉切薄片用生抽，生粉，拌匀
滴少量的白醋一起炒到豆芽变色时
瘦肉切片，加生抽、淀粉、糖、油腌上待用；葱切小段（大葱切丝），姜切片。
用香油、胡椒粉、鸡粉、盐、糖、蚝油、生抽、淀粉、小半杯水勾兑成调味汁。
香菇用水发开，去蒂，用微波炉加热1-2分钟至熟（也可蒸熟），切片；豆芽去根后切成两节；炒锅不放
油，放豆芽炒干水分，盛出待用。
炒锅烧热放油，爆香姜片，下猪肉炒至将熟，下香菇、豆芽炒几下，烹入绍酒，下葱炒匀，勾入调味汁炒匀即可。 [2]
黄豆芽用不放油的锅炒，可以去除豆腥味，但注意不要炒得太干，以免太韧。万一煸太干，就做个“干
猪瘦肉丝400克，绿豆芽100克，青椒丝50克，鸡蛋1个，细盐5克，味精3克，黄酒10克，姜丝、油、淀粉、熟猪油各适量。
制法：将猪肉丝放入碗内，加盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆；绿豆芽掐去头尾洗净待用。炒锅烧热，加猪油，烧至油六成热时，将肉丝下锅用勺划散至熟后连油倒入漏勺，滤干油。趁热锅，加少量猪油后再放青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煸炒几下，烹料酒，加细盐、味精和汤，下肉丝，即用湿淀粉勾芡拌匀，淋上少许猪油即成。
1.鸡胸肉切丝加少许盐和香油腌制。
2.在微波碗中加入少许色拉油，将1均匀平铺碗底入微波炉中高火2分半钟取出。
3.加入豆芽入微波炉中火两分钟盛盘。
4.将白菜放入全能巧厨中到入开水烫半分钟取出沥干，拌少许盐饰边。
小窍门：鸡胸肉丝可于做饭前预先腌好，但紧记要以少许淀粉配腌，吃时增添口感。
植物油(15克)淀粉(玉米)(5克)盐(2克)醋(5克)大葱(5克)姜(3克)
2.瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；
3.锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿豆芽煸炒至断生；
4.加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。
二、豆芽炒肉的家常做法
主要用料：黄豆芽、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、盐、味精、油。
主要工具：碗、案板、菜刀、锅、盘子。
1、烧水，豆芽焯水，过水放入碗中备用。
2、在案板上用菜刀将猪肉切丝，备用。
4、起锅烧油，油温七成热，倒入葱姜蒜翻炒。
5、倒入猪肉炒熟，倒入焯好的豆芽翻炒，放入生抽、盐、味精。
6、出锅放盘子，清脆爽口的豆芽炒肉就做好啦。
三、怎样做豆芽炒肉
基本材料绿豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。
做法：1.将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。
3.锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。
4.另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。
瘦肉250克、黄豆芽150克、蒜末半大匙、辣椒2个、韭菜4根
（1）酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙
（2）酱油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、清水4大匙、芡汁半大匙
1.瘦肉切丝，拌入调味料（1）腌10分钟。
2.黄豆芽择去尾须，洗净；辣椒去籽，切丝；韭菜洗净，切小段。
3.先用5大匙油炒散肉丝，变白时盛出，以余油炒蒜末，再放入黄豆芽炒熟。
4.肉丝回锅，辣椒放入，并加调味料（2）和韭菜炒匀，即可盛出。
四、豆芽炒肉怎么做好吃
1、绿豆芽是很常见的蔬菜，豆芽的营养价值要比豆本身要高，绿豆芽也是一样。在形成绿豆芽的过程中，原来的蛋白质和维生素会增多，许多人喜欢吃绿豆芽不仅是因为绿豆芽口感较好，价格便宜，更多的是因为这种食材的营养价值较高。
2、辅料：花生油10ml、盐1g、胡萝卜20g、芹菜50g、葱10g、姜5g、蒜5g、酱油5ml、醋3ml
3、准备食材：自发绿豆芽去除根部。
4、猪肉切丁，放入少许酱油腌制一会。
5、炒至食材断生后加入少许盐翻炒均匀即可。
五、肉炒豆芽的家常做法
1、豆芽（黄豆芽或绿豆芽均可）300- 500克，更好选择新鲜、茎白叶绿（或发黄）、无烂根、无杂质的豆芽。豆芽富含水分、维生素C和膳食纤维等营养成分。
2、猪肉（瘦肉为主）200克左右，可选用猪里脊肉或猪后腿肉，这部分肉质鲜嫩，蛋白质含量高。
3、葱1- 2根，可以增添香味，同时葱含有维生素和矿物质。
4、姜1块，大小适中，姜的主要作用是去腥散寒，提升菜肴的风味。
5、蒜3- 4瓣，蒜能为菜肴增添独特的风味，还具有一定的杀菌作用。
6、辣椒（可选）1- 2个，根据个人口味添加，辣椒可以让菜肴更具辣味，增加食欲。
7、盐适量，盐是调味的基础，能提升食材的本味。
8、生抽2- 3勺，生抽主要用于提鲜和增加色泽。
9、料酒1- 2勺，料酒可以去腥，使猪肉更加鲜嫩。
10、淀粉1- 2勺，用于腌制猪肉，使其口感更滑嫩。
11、白糖1小勺，白糖可以提鲜，中和菜肴的味道。
12、豆芽：将豆芽洗净，去除豆壳和根部的须子，然后沥干水分备用。如果豆芽比较长，可以适当切短一些，方便食用。
13、猪肉：将猪肉洗净，切成薄片或细丝。切的时候要注意刀工，尽量使肉片或肉丝的大小均匀。把切好的肉放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，用手抓匀，腌制15- 20分钟，让肉充分吸收调料，变得更加入味。
14、葱姜蒜：将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。如果使用辣椒，将辣椒切成小段或斜片，以便更好地释放辣味。
15、热锅凉油，待油烧至七成热（可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出），放入腌制好的肉片或肉丝。用铲子快速翻炒，让肉在锅中散开，避免粘连。
16、炒至肉变色，大约需要3- 5分钟。此时肉已经熟了大部分，盛出备用。注意不要炒得太久，否则肉会变老，影响口感。
17、锅中再加入少许油，放入葱姜蒜和辣椒（如果有）煸炒出香味。
18、接着放入沥干水分的豆芽，大火快速翻炒。豆芽很容易熟，翻炒要迅速，让豆芽均匀受热。
19、当豆芽稍微变软，大约炒了2- 3分钟后，放入炒好的肉片或肉丝，一起翻炒均匀。
20、加入适量的盐和白糖调味，根据个人口味调整用量。继续翻炒1- 2分钟，让肉和豆芽充分融合味道，就可以出锅装盘了。豆芽含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维，而猪肉是优质蛋白质的良好来源，两者结合可以为人体提供多种营养物质。从膳食平衡的角度来说，这道菜还可以搭配一些主食如米饭或馒头，再加上一份蔬菜汤，就是一顿营养丰富的餐食。例如，搭配菠菜蛋花汤，菠菜富含维生素和铁元素，鸡蛋提供优质蛋白，能使整个餐食的营养更加全面。
21、如果喜欢吃酸甜口味的，可以在炒豆芽和肉的过程中加入少量的番茄酱和白糖，做成酸甜口味的肉炒豆芽。具体做法是在炒葱姜蒜后，加入番茄酱炒出红油，然后再放入豆芽和肉进行后续步骤。
22、对于喜欢麻辣口味的人，可以在炒辣椒的基础上，再加入一些花椒粒，增加麻味。或者使用豆瓣酱来代替部分调料，让菜肴具有浓郁的川味特色。在放入豆芽前，先将豆瓣酱炒出红油，再进行后续的烹饪步骤。
文章到此结束，如果本次分享的豆芽炒肉和豆芽炒肉怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
