这篇文章给大家聊聊关于冬笋简单做法，以及冬笋怎么吃好吃又简单的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、竹笋做法教程
竹笋做法教程，很多人在生活中都是喜欢吃竹笋的，竹笋的营养价值是很高的，而且过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。下面看看竹笋做法教程。
1.竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2.肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3.黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
4.锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
1、竹笋是炒之前要焯水去掉涩味;
2、竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维，适合肥胖者;
3、竹笋炒肉，竹笋和猪肉一起，可以降低血糖;
每一道菜都有它的营养和食疗功效，竹笋也不例外，而且竹笋的功效还非常多。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒的作用。
排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙
将竹笋洗净切片，备用;排骨洗净后干水份，备用。
起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。
起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
待煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
煮汤时加姜片是让汤头比较清爽、不油腻。
如果笋子不是笋片的话，焖煮的.时间上就要控制在约40～60分钟之间。
【原料】：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
当归切薄片;冬笋去壳去头尾，氽水后切块;油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干(拣去当归)，汤留下备用。
取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
【原料】：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1. 5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。
将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡。
用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。
锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。
竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道更佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
辅料：青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量
（3）竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。
（4）肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。
（6）倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
（8）加入酱油，糖和盐翻炒片刻。
（10）加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
肉丝炒至变色盛出，在和其他配菜一起翻炒，这样肉丝口感香嫩。
芦笋能抑制异常细胞的生长，生化学专家认为芦笋是“使细胞生长正常”的卫士。芦笋所含的甘露聚糖有提高人体免疫力的功效;所含的天门冬酰胺，能增强肌体的免疫力，是肾脏的清洁剂。
芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的`预防和治疗中发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用，所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。
芦笋含热量很低，可用于减肥。芦笋可促进胃肠蠕动，排除毒素，帮助消化，增进食欲，经常食用芦笋对缓解肥胖很有功效。
芦笋性味甘寒，有清热、利小便的功效。夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。
实验证明，用高脂饲料饲喂小鼠造成高脂血症，同时加喂定量的市售芦笋罐头制品，观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、
并对高脂血症动物有一定治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。
中医指出，吃春笋也是春天的一个好选择，有一种生发之气，能够鼓舞肝胆。
笋是竹子生发出来的嫩芽，没破土之前，藏在土里矮墩墩的，长得憨厚的，那是冬笋。一旦破土，亭亭玉立，就改名叫春笋了。
春笋在药理上依旧是偏于寒凉，但它有一种生发之气，能够鼓舞肝胆。所以吃春笋也是春天的一个好选择，嫩的笋头，如海鲜一般白灼一下就有甜鲜味。
但如果有人脾胃本来就虚寒，有点老胃病，比如糜烂性胃炎、胃溃疡等等。肝属木，脾胃属土，多吃春笋，反而伤害了脾胃。如果你恰好是这样的情况，又嘴馋春笋，就做油焖笋吃吧，就是把笋放入锅里快炒，然后加酱油红烧焖干水分。这样就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱，就把笋包了锡纸，放到烤箱里烤熟，味道也不错，同样去掉一部分寒性。
即便如此，笋虽然味好，也不能像荠菜那样大吃。春笋里面有难溶的草酸，会引发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。拿笋炒其他食物吃的时候，先把笋放在盐水里煮10分钟，又去了涩气，又除了草酸。
过敏体质的人，切忌把春笋和海鲜一起吃。一旦过敏，怕是很难收拾哦。
二、怎么做冬笋 冬笋的简单做法
1、食材：冬笋300克、盐5克、老抽5克、白糖10克、姜片5克、生抽10克、食用油20克。
2、冬笋去除笋衣和根，将冬笋切段，装盘备用。冬笋放入开水中焯水八分钟，捞出过凉备用。
3、锅中放油，放入姜片爆香，放入冬笋翻炒至表面微黄，放入糖、老抽、生抽，翻炒均匀，放入盐，在锅中加入水，加盖焖煮五分钟。
4、打开锅盖转大火收汁，盛出装盘，完成。
三、冬笋怎么做好吃又简单
冬笋口感细嫩爽口，炒之前一定要先焯水才好吃吗？冬笋是纯天然无公害的绿色食品，高蛋白、低淀粉，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，竹笋里丰富的纤维素能促进肠道蠕动，有助于消化和清理身体里的一些油脂，不过冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多吃，因此冬笋在吃之前要先焯水。我家经常用排骨和火腿搭配冬笋来煲汤，今天就给大家分享一下用冬笋做腌笃鲜的做法，所需的食材有：冬笋 3个，火腿 150克，排骨 200克，水适量，葱花适量。
这是冬笋没剥之前的样子，我家的冬笋都是亲戚送的。挑选冬笋有讲究，个头大的做菜的时候要切掉一大截根部，个头小的剥掉笋壳基本上就没了，选这种个头适中的剥壳也方便。
1.排骨剁成3厘米大小一块，火腿肉切成刀背厚度的薄片，如果没有火腿肉可以不放。
2.冬笋剥掉笋壳，去掉根部老的部分，切成0.5厘米厚的薄片或者是切滚刀块。
3.冬笋煮汤之前要记得放开水里煮10分钟左右，去除冬笋中大部分的草酸。
4.小锅里换水放入排骨焯水，煮3分钟左右，一直煮到没有血水泡泡，捞出冲洗干净。
5.小锅里重新接水，放入火腿片煮2分钟，把火腿中的盐分煮出来，如果口味偏重的，火腿不煮也可以
6.砂锅里加足量的水，放入排骨、火腿片和冬笋，大火煮开后转小火煲1个小时。
四、冬笋怎么吃好吃又简单的做法
1、以下是几种冬笋简单又好吃的做法：
2、冬笋300克、大蒜3瓣、生抽20克、香醋15克、白糖5克、盐3克、香油10克、辣椒油（可选）10克、葱花适量。
3、将冬笋去皮，切成薄片或细丝。把切好的冬笋片放入开水中焯水3- 5分钟，以去除草酸和涩味。焯水后捞出，用凉水冲洗，沥干水分备用。
4、把大蒜切成蒜末，放入碗中。加入生抽、香醋、白糖、盐、香油和辣椒油（根据个人口味添加），搅拌均匀，制成调味汁。
5、将沥干水分的冬笋片放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，使每一片冬笋都裹上调味汁。最后撒上葱花即可。
6、口感清爽脆嫩，保留了冬笋的原汁原味，调料的味道丰富，开胃下饭。如胡萝卜丝、黄瓜丝等，增加口感的层次和丰富度。也可以将调味汁换成自己喜欢的口味，如麻辣口味可加入花椒油、辣椒粉等。
7、冬笋200克、腊肉150克、青椒1个、红椒1个、姜1块、蒜3瓣、盐3克、生抽10克、料酒5克、食用油适量。
8、冬笋去皮，切成薄片；腊肉洗净，切成薄片；青椒、红椒洗净，去籽切成小块；姜、蒜切末。
9、锅中加入适量清水，水开后放入冬笋片焯水2- 3分钟，捞出沥干水分。
10、热锅凉油，放入腊肉片煸炒出油，至腊肉表面微焦，盛出备用。
11、锅中留少许底油，放入姜末、蒜末爆香，加入青椒块、红椒块翻炒至断生。
12、倒入冬笋片和腊肉片，翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒继续翻炒片刻，使冬笋和腊肉充分吸收调料的味道，即可出锅。
13、冬笋吸收了腊肉的香味，腊肉的咸香与冬笋的鲜嫩相得益彰，口感丰富，是一道美味的家常菜。可以在炒制过程中加入适量的辣椒或辣椒酱。此外，还可以在出锅前撒上一些葱花或香菜，增添香味。
14、冬笋300克、排骨500克、姜1块、葱1段、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒15克、生抽20克、老抽10克、冰糖10克、盐适量、食用油适量。
15、冬笋去皮，切成滚刀块；排骨洗净，剁成小段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
16、热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖融化变成焦糖色并有小泡泡冒出。
17、放入排骨翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上糖色。加入姜、葱、八角、桂皮、香叶炒香。
18、加入生抽、老抽翻炒均匀，使排骨上色。
19、加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30- 40分钟，至排骨熟烂。
20、放入冬笋块，继续炖煮15- 20分钟，至冬笋入味，汤汁浓稠。最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
21、排骨炖煮得软烂入味，冬笋吸收了排骨的汤汁，变得鲜香多汁，口感醇厚。增加菜品的丰富度。如果喜欢喝汤，也可以多加一些水，做成冬笋排骨汤。
关于冬笋简单做法，冬笋怎么吃好吃又简单的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
