大家好，如果您还对白苦瓜和绿苦瓜哪种好不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享白苦瓜和绿苦瓜哪种好的知识，包括白苦瓜和绿苦瓜的区别的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、白苦瓜和绿苦瓜的区别
1、品种不同：苦瓜按照果实颜色分为浓绿、绿和白色三种，绿苦瓜属于绿色品种，白苦瓜属于白色品种;2、味道不同：绿苦瓜苦味更浓，白苦瓜苦味较淡;3、产地不同：绿苦瓜产地在长江以南，白苦瓜产地在长江以北。
苦瓜品种较多，按照果实颜色深浅主要分为浓绿、绿和白色三种，白苦瓜和绿苦瓜只是品种不同才会有颜色上的差别。
白苦瓜和绿苦瓜因为品种不同，它们的味道也有所差别，绿苦瓜的苦味会更浓一些，而白苦瓜的苦味较淡。
白苦瓜和绿苦瓜在产地上也有所不同，一般绿苦瓜的产地在长江以南地区，而白苦瓜的产地在长江以北地区。
二、苦瓜美容用白苦瓜好还是绿苦瓜好
口味相比没有绿色苦瓜那么苦，口感会比绿苦瓜要脆，水分比较多，比较适合榨汁。
苦瓜食用起来味道苦但是却有清热祛火的功效，在蔬菜中有着“良药”的美誉，尤其适合在高温多湿的地方食用；而这种白玉苦瓜不但功效和青苦瓜一样，关键是苦味淡，水分足，适合榨汁，消费者也比较容易接受。
白苦瓜外观非常的精美，它晶莹剔透，还有抗病性、抗虫性都比较强，在我们这边栽培也表现出高产、稳产的特性。
白玉苦瓜不仅仅是产量高，它的采收时间可长达5个月左右；而果实生长到7天左右就就可以上市了，目前白玉苦瓜在明溪县的种植面积已有200多亩了，它的成功进种不仅为消费者提供了更多的选择也让当地的农户尝到甜头。
瓜长纺锤型，单瓜重0.73kg，瓜皮白色有光泽，表面呈不规则棱状突起，肉色浅绿色，肉厚，苦味适中，品质好，较耐热抗病。
品种特性：鼎优农业科技有限公司旗下品种-长白苦瓜，早中熟，从定植到采收约80天，生长势极强，耐高温，耐渍，丰产，植株蔓生，分枝力强，叶绿色，掌状深裂，之一雌花着生在20节左右，主蔓，侧蔓，孙蔓均能结瓜，瓜呈圆筒形，长60厘米左右，横径约6厘米，果皮绿白色，有明显纵大瘤，果肉白绿色，单瓜重0.5公斤左右。
长绿苦瓜由广东省农业科学院蔬菜研究所用大绿苦瓜与白苦瓜经杂交筛选而成。从种至收60～70天。茎细而多分枝，叶绿色，掌状七裂。瓜粗长呈长纺锤形，单瓜重300～500克，瓜表面有不规则瘤状突起，瓜皮青绿色、肉厚、籽少、青熟瓜肉质脆嫩，苦味适中，品质好，耐热性强，病虫害少，亩产2500千克左右。
三、苦瓜白色的好吃还是绿色的好吃
1、苦瓜通常表皮是绿色的，但也有白色的品种。相比绿色苦瓜白的要好吃。
2、苦瓜熟透后会有一定的苦味，绿色苦瓜的苦味相对比较强烈，会对有些人的口感造成一定的影响。相比白色苦瓜则可口度较高，口感相对较为清淡，而且因为减少了苦味，更容易被接受。
3、不同人对苦瓜的好吃程度也会有所差异，有些人喜欢苦味更浓的苦瓜，有些人则喜欢口感更清淡的苦瓜。苦瓜的营养成分与对身体的好处是不因外观的颜色而有太大的差异。
四、生产中苦瓜和嫁接砧木主要有哪些品种各自有什么特点
生产中苦瓜主要应用以下优良品种：
（1）广西大肉1号广西农业科学院蔬菜研究中心育成。早熟，丰产，抗病，耐热。春植生育期100～110天，每公顷产量为45000千克以上；秋植生育期90～100天，每公顷产量为37500千克以上。商品瓜皮淡绿色，瓜呈长圆棒形，大直瘤，瓜长30～35厘米，粗10～13厘米，肉厚1～1.5厘米，单瓜重500～750克，更大瓜重1000克以上。味甘脆，微苦，品质好。
（2）广西大肉2号广西农业科学院蔬菜研究中心育成，系广西大肉1号苦瓜的姐妹品种。早中熟，丰产，抗病，耐热，耐涝。春植生育期110～120天，每公顷产量为45000千克；秋植生育期100天左右，每公顷产量为37500千克。商品瓜皮淡绿色，瓜呈长圆棒形，瓜瘤丰满而直，外观光泽油亮，甚是可爱。瓜长40～45厘米，粗8～10厘米，肉厚1～1.2厘米，单瓜重500～800克，更大瓜重1000克以上。味甘而不苦，口感好，品质上乘。
（3）翠绿1号广东农业科学院蔬菜研究所育成。植株蔓生，株高2.5～3米，叶色深绿，单株雌花数较多。主蔓第10节着生第1雌花，平均单株坐果5～7个。果实呈短圆锥形，瓜长14～16厘米，肩宽8～10厘米，蒂平，顶部钝，条瘤粗直，肉厚达1.1厘米，皮翠绿色有光泽，单瓜重400克。苦中带甘，风味好，适应性强，耐热、耐肥，一般每公顷产量为45000千克。
（4）绿人台湾农友种苗公司育成。植株生长健壮，早生，结果多，果实长纺锤形，果面平滑，呈肋条状突起，绿皮有光泽，单瓜重350～650克，肉绿色。苦味适中，适于东南亚地区消费。炒食、生食风味都甚好。
（5）大顶苦瓜又名雷公凿，广东省江门市农家品种，以顶大肉厚、苦中带甘而闻名。茎蔓生长势强，侧蔓多，叶黄绿色，主蔓第8～14节着生第1雌花。果实呈短圆锥形，长约20厘米，肩宽约11厘米，瓜皮青绿色，瘤状突起较大，肉厚1.3厘米，一般单瓜重300～600克。味甘，苦味较少，品质优良。
（6）油身苦瓜广东农家品种。茎蔓生长势强，侧蔓多，叶稍长，浓绿色，主蔓第8～12节着生第1雌花。果实长圆锥形，长约25厘米，横径为6厘米，浓绿色，瓜面有多条纵沟，瘤状突起少，肉厚0.8～0.9厘米，一般单瓜重250克左右。早熟，苦味较浓，肉质稍致密，品质良好，耐贮运。
（7）长身苦瓜广东农家品种。茎蔓生长势强，叶薄，黄绿色，主蔓第16～22节着生第1雌花。果实长条形，顶端尖，长约30厘米，横径为5厘米，有条状和瘤状突起，绿色，肉厚0.8厘米，一般单瓜重250～600克。早熟，较耐瘠，抗性较强，味甘苦，品质好，耐贮运。
（8）铃阳江西农家品种。侧根发达，蔓长4～6米，第6节后开始发生侧蔓，第11～15节所生侧蔓较为粗壮，且易结果。主蔓在第6～10节着生第1雌花，侧蔓间断性着生雌花，尤以第10～15节及第21～23节上的侧蔓结果多。瓜长40～65厘米，横径5～8厘米，顶端钝圆，皮为绿色转淡绿白色，肉厚0.8～1.1厘米，单瓜重600～1000克，更大单瓜重达1250克。种子淡黄色有花纹，千粒重185克。中早熟品种，从播种到采收约85天，可连续采收80天左右。
（9）英引苦瓜生长势旺盛，主蔓长，分枝力强，叶色青绿。幼苗期茎较细，生长比较缓慢，以后长势旺盛。主蔓第1雌花着生在第10～14节，以后每隔4～5节着生雌花。瓜纺锤形，外表端正美观，浅绿色，条状突起明显。一般瓜长20～25厘米，横径5.1～6.5厘米，肩宽3～3.7厘米，肉厚0.9～1.2厘米，单瓜重265～440克，一般每公顷产量为22500～33750千克。中迟熟，从播种到采收为47～56天，采收期约50天，全生育期为98～107天。肉质较滑，味甘苦，品质优良，抗病力强，耐热、耐湿。
（10）苏圩苦瓜广西农家品种。植株蔓生，株高4米左右，生长势和分枝力强，第1雌花着生在第12节。瓜呈长圆棒形，瓜瘤直，瓜长40厘米，横径6～8厘米，肉厚0.8～1厘米，单瓜重300～500克。中熟，春植生育期110～120天，每公顷产量为45000千克；秋植生育期100天左右，每公顷产量为37500千克。味甘而不苦，品质好。
（11）长白苦瓜又名株洲1号，株洲市农科所育成。植株蔓生，生长势强，分枝性强，叶掌状5裂。第1朵雌花着生于第17节左右，此后连续2～3节或每隔3～4节出现1朵雌花。瓜长筒形，长70～80厘米，横径5.4～6.5厘米；外皮绿白色，密布瘤状突起，单瓜重600～1100克；肉厚0.8～1厘米，肉质脆嫩，味微苦，品质好。中熟。耐热、耐肥，抗病性强。适于春、夏露地栽培。每公顷产量为45000～52500千克。
（12）特选株洲长白苦瓜湖南省蔬菜研究所育成。中熟丰产型。生长旺盛，分枝能力强。主、侧蔓均可结瓜。主蔓第1朵雌花着生在第10～12节，以后每隔3～4节着生1朵雌花。瓜长条形，草白色，长约60厘米，横径6厘米，单瓜重600～800克；肉质脆嫩，清凉略苦。耐热、喜肥、耐湿。适宜作春植连秋栽培，全生育期约180天。中抗枯萎病、抗高温多雨天气。每公顷产量为57000～60000千克。
（13）大白苦瓜湖南省农业科学院园艺研究所育成。植株攀缘生长，生长势强。瓜长筒形，长60～65厘米，横径5厘米左右。外皮白色，有不规则细密的瘤状突起，肉厚，种子少，品质优良。单瓜重500～600克。中熟。耐热，耐湿，抗病。适宜春、夏栽培。
（14）蓝山大白苦瓜湖南蓝山市地方优良品种。生长势强，分枝性强，叶深绿色，掌状5裂。主蔓第10～12节着生第1朵雌花。瓜长圆筒形，长50～70厘米，最长可达90厘米，横径7～8厘米。外皮乳白色，表面有大而密的瘤状突起，具光泽。果肉较厚，白色，脆嫩，味略苦。单瓜重750～1750克，更大可达2500克以上。中熟。耐热，抗病力很强。适应性广，产量高。
（15）特选蓝山大白苦瓜湖南省蔬菜研究所从蓝山大白苦瓜优良单株入手选育成的新品种。中熟、丰产型。植株生长势旺盛，分枝力强。主、侧蔓均可结瓜。主蔓长可达5米，雌花多，可连续结瓜，主蔓第1朵雌花着生于第10～12节。瓜粗长条形，浅绿白色，长50～60厘米，横径7～8厘米，单瓜重700～1500克。肉质脆嫩，清凉略苦。耐热，喜肥，喜湿，中抗枯萎病，抗高温多雨天气。可作春植连秋栽培。
（16）特选早熟大白苦瓜湖南衡阳市蔬菜研究所育成的杂种一代。为目前国内最早熟的苦瓜品种之一。植株生长势和分枝力强，叶大，掌状深裂，浓绿色。果实为长圆筒形，瓜条长40～45厘米，横径7～8厘米，外皮白绿色，有不规则细密的瘤状突起，肉较厚，种子少。苦味中等，一般单瓜重700～1000克。耐热，耐湿，抗病，丰产，每公顷产量为52500～63000千克。
（17）雅安大白苦瓜四川雅安市地方品种。植株攀缘生长，分枝力强，叶掌状深裂。第1朵雌花着生于主蔓第14～17节，此后每隔2～4叶节着生1朵雌花；瓜长棍棒形，长48～53厘米，横径4～6厘米；外皮白色，密布瘤状突起；肉厚0.5～0.8厘米，白色，质脆，味微苦。单瓜重350克左右。耐涝、抗病。适于春、夏季露地栽培。每公顷产量为30000～45000千克。
（18）北京白苦瓜植株生长势强，分枝力强，株高2～3米。叶为掌状，叶色深绿。果实为长纺锤形，长约30～40厘米。表皮有棱及不规则的瘤状突起，外皮白绿色，有光泽。果肉较厚，呈白色或白绿色，肉质脆嫩，苦味适中，清香爽口，品质优。单瓜重250～300克。中熟。耐热，耐寒，适应性强。
（19）独山白苦瓜贵州独山县地方品种。植株蔓生，生长势和分枝力强。叶掌状5裂，深绿色。主蔓上第13节左右着生第1朵雌花，此后每隔3～5叶节又着生雌花。果实为长纺锤形，外皮在商品成熟时为浅白绿色，老熟时为乳白色，有光泽，表面有瘤状突起；果肉较厚，肉质细密，苦味淡。单果重300克左右。耐热，晚熟，适宜在夏、秋季节栽培。
（20）黑龙江白苦瓜黑龙江哈尔滨市地方品种。植株蔓生，生长势强，叶掌状5裂，叶色深绿。主蔓第17叶节着生第1朵雌花，以后每隔3～5叶节又着生雌花。果实为长纺锤形，外皮绿色或白绿色，有光泽，表面有不规则的瘤状突起。果肉较厚，白色，肉质脆嫩，苦味轻。单瓜重200～300克。中熟。耐热，耐寒，抗病。坐果多，产量高。适宜春、夏季栽培。
（21）夏丰苦瓜广东省农业科学院选育的一代杂种。生长势强，分枝性中等。主蔓第1朵雌花着生节位较低，单株结瓜数平均3.6个。瓜长圆锥形，浅绿色，长约21厘米，肩宽约5.4厘米，肉厚0.8厘米，单瓜重200～220克，果实表面具条纹和相间的瘤状突起。早熟。具有较强的耐热性和耐霜霉病、白粉病能力，但对枯萎病和叶斑病抗性稍差。春、夏、秋三季均可种植，以夏、秋高温多雨季节生长优势更明显。每公顷产量为27000～33000千克。
（22）夏雷华南农业大学园艺系育成。茎蔓生，生长势强，夏季栽培主蔓长达4～5米，分枝力强，主、侧蔓均能结瓜，瓜长圆筒形，长16～20厘米，横径4～5.5厘米，外皮绿色，有光泽，具粗大而密的瘤状突起。瓜条整齐，肉厚0.5～0.8厘米，苦味轻，品质中等，畸形瓜少。单瓜重150～250克。中熟。耐热，耐涝，抗枯萎病能力强，适于夏、秋季栽培。每公顷产量为15000～22500千克。
（23）海参湖南省新选品种。前期主蔓结瓜，中后期主侧蔓同时结瓜，瓜形美观，长约35～40厘米，横径约12厘米左右，单瓜重550～600克，表面具瘤状突起，有光泽，肉厚，籽少。清香微苦，脆嫩，炒煮后有海参味，故名海参苦瓜。丰产性强，每公顷产量为45000千克左右。
（24）扬子洲苦瓜江西南昌市地方品种。植株蔓生，分枝力强，叶掌状深裂。主蔓第20节着生第1朵雌花。瓜长棒形，长50～60厘米，横径7～9厘米，外皮绿白色；具大而稀疏的瘤状突起。肉厚1.3～2厘米，质脆嫩，苦味淡。单瓜重750克左右。中熟。适于春、夏季栽培。每公顷产量为30000～37500千克。
（25）槟城苦瓜从新加坡引进后经优选改良而成的品种。分枝力强，主蔓第6～8节着生第1朵雌花，瓜长圆锥形，具整齐的纵沟条纹并与瘤状突起相间，瓜长约30厘米，横径6厘米左右，单瓜重250克左右。瓜皮绿色，具光泽，耐热性强，肉质致密，味微苦，品质佳，病害少。每公顷产量为30000千克左右。
（26）安阳苦瓜河南安阳农家品种。主、侧蔓结瓜，中熟，主蔓17～20节开始坐瓜，瓜纺锤形，长约20厘米，横径4厘米。瓜皮黄绿色，表面密布瘤状凸起，单瓜重150～200克。耐热性强，耐旱，抗病，质地脆嫩，味苦。每公顷产量为30000千克左右。
（27）扬子洲苦瓜江西南昌市扬子洲农家品种。主、侧蔓结瓜，分枝性强，中熟，主蔓第20节开始坐瓜，瓜长棒形，长53～57厘米，横径8～9厘米，肉厚1.3～1.5厘米。瓜皮白色，表面棱瘤大而稀，呈条状，单瓜重750克左右。耐热、耐旱，抗病性中等，质地脆嫩，苦味淡，品质优良。每公顷产量为30000～37500千克。
（28）湘苦瓜1号湖南省蔬菜研究所选育的一代杂种。主、侧蔓结瓜，生长势强，早熟，主蔓第5～8节开始坐瓜，瓜长纺锤形，长35～40厘米，肉厚1.1厘米。瓜皮浅白绿色，单瓜重300～400克。前期产量高且稳定，高抗枯萎病和病毒病，中抗霜霉病和白粉病。每公顷产量为50000～70000千克。
（29）湛江油瓜广东省湛江市的农家品种。主、侧蔓结瓜，生长势和分枝力强，晚熟，主蔓第18～22节开始坐瓜，瓜长圆锥形，长18～20厘米，横径6.5～8厘米，肉厚1.3厘米。瓜皮浅绿色，有光泽，表面粗条瘤状凸起，单瓜重300～350克。抗逆性强，耐热，质地脆嫩，苦味淡，品质优良。每公顷产量为30000千克左右。
（30）西津苦瓜广西南宁市郊区的农家品种。主、侧蔓结瓜，生长势和分枝力强，早熟，主蔓第9～10节开始坐瓜，瓜纺锤形，长20～25厘米，横径6～8厘米。瓜皮青绿色，有光泽，表面棱瘤较大而稀，单瓜重250～500克。抗逆性较强，抗白粉病，质地紧密，苦味淡，品质优良。每公顷产量为30000～37500千克。
（31）文教苦瓜海南省文昌县文教镇农家品种。主、侧蔓结瓜，生长势和分枝力强，中熟，主蔓第22～24节开始坐瓜，瓜长圆锥形，长25厘米左右，横径6.5～8厘米，肉厚1.3厘米。瓜皮浅绿色，有光泽，表面粗条瘤状凸起，单瓜重400～500克。抗逆性较强，较耐热，但易感染病毒病。质地紧密，苦味较淡，品质优良。每公顷产量为30000千克左右。
（32）绿绣1号北京市海淀区农科所近年育成的杂交一代新品种。主、侧蔓结瓜，生长势和分枝力强，中晚熟，主蔓第22～25节开始坐瓜，瓜长圆锥形，长27厘米左右，横径6～7厘米，肉厚1～1.2厘米。瓜皮绿色，有光泽，表面粗条瘤状凸起，单瓜重300～450克。抗病性强，耐热。口感脆嫩，苦味清香，品质优良。每公顷产量可达40000千克以上。
（33）绿绣2号北京市海淀区农科所近年育成的杂交一代新品种。主、侧蔓结瓜，生长势较强，中早熟，主蔓第12～16节开始坐瓜，瓜长圆锥形，长30厘米左右，横径6.5～7.5厘米，肉厚。瓜皮浅绿色，有光泽，表面粗条瘤状凸起少，单瓜重400～500克。抗逆性较强，较耐热。质地紧密，苦味较淡，耐储运，品质优良。每公顷产量可达40000千克以上。
（34）绿绣3号北京市海淀区农科所近年育成的杂交一代新品种。主、侧蔓结瓜，生长势较强，中熟，主蔓第22～24节开始坐瓜，瓜长棒形，长30厘米左右，横径6～7厘米，肉厚。瓜皮浅绿色，有光泽，表面粗条瘤状凸起少，单瓜重350～450克。抗病性强，较耐热。质地紧密，苦味较淡，耐储运，外观漂亮，品质优良。每公顷产量可达40000千克以上。
在进行嫁接栽培时，主要选择下列砧木品种：
（1）双依为台湾农友种苗公司育成的苦瓜专用砧木品种。高抗苦瓜枯萎病，耐根结线虫病，嫁接后生长势强、早熟、高产。是较理想的苦瓜砧木。
（2）宜春肉丝瓜为江西宜春市地方品种。较抗根结线虫病，植株生长势强，根系吸收水肥能力高，耐潮湿和干旱，能防止苦瓜早衰、增产。
（3）壮士为台湾农友种苗公司育成的砧木品种。抗苦瓜枯萎病，根系吸收水肥能力强，耐低温，能促进苦瓜提前采收。
（4）黑籽南瓜廉价的优良砧木。耐低温能力强，根系发达，可达到早熟、延长采收期、增产等目的。
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