大家好，今天小编来为大家解答东北菜谱家常菜素菜这个问题，东北家常菜菜谱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、东北菜谱家常菜
尖椒干豆腐是东北大众菜肴之一，在东北菜馆里比较便宜的一道菜，由于东北盛产大豆， *** 的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒搭配，用淀粉勾芡。绿黄相间，下酒，下饭都不错。
东北的大拉皮是东北很有名的一道凉拌菜，由黄瓜，拉皮，猪肉冒，和麻酱汁等调料一起拌制而成，凉爽开胃，清淡可口荤素搭配。因此成了东北人餐桌上夏季必备的一道凉菜了。
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。是用野生晾干的榛蘑、农家鸡和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。
在东北的秋季，几乎家家都会腌制一些小咸菜，腌蒜茄子是非常受欢迎的腌菜，东北腌蒜茄子是餐桌上必备的家常腌制菜之一。东北的蒜茄子，只有茄子，大蒜，香菜这三样主料，加上盐，保留了它特有的风味，是秋冬季的开胃下饭小菜。
熘肉段也是一道东北传统的特色菜，味道咸鲜，外焦里嫩。熘肉段一般使用猪瘦肉或五花肉食材，裹上淀粉炸制，在熘制而成。
二、东北菜谱家常菜做法
准备材料：五花肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片。
1、主要食材：五花肉、红薯粉条。
2、调料：葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶。
3、五花肉切块用清水浸泡出血水。
4、浸泡出血水的五花肉控干水份，放入锅中小火煎制。
5、煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出香味。
11、大火烧沸，转小火炖30分钟左右至肉熟，加入适量食盐。
12、加入粉条后，小火炖至粉条透明软烂即可。
三、东北菜谱:家常菜做法大全
东北菜是中国八大菜系之一，以其独特的风味和鲜美可口而闻名。家常菜作为东北菜的重要组成部分，深受广大食客的喜爱。接下来，我们将介绍一些简单易学、美味可口的东北家常菜做法。
锅包肉是东北的经典菜肴之一。首先将里脊肉切成片，进行腌制，然后裹上淀粉水，煎至金黄色。最后，淋上甜酸味的浇汁，香气扑鼻。
糖醋鱼是东北的另一道酸甜口味的佳肴。将鱼切片，腌制后裹上淀粉炸至金黄色，再淋上煮好的甜酸汁，翻炒均匀即可。
家常肉饼是东北的经典面食。将猪肉剁成肉末，加入葱姜、盐、鸡蛋、面粉等调料，搅拌均匀，做成饼状，煎至两面金黄。
东北酱鸡是东北地区的特色菜肴。将鸡块腌制后煮至变软，再用小火炖至入味，风味独特。
红烧肉是全国各地都喜爱的传统美食，东北做法也不例外。五花肉切块炒至微黄，加入葱姜蒜、豆瓣酱、糖等翻炒，最后煮至汤汁收干。
地三鲜是东北的家常蔬菜之一。将土豆、茄子和青椒炒至熟软，加盐和味精调味，撒上葱花即可。
莲藕炖肉是一道营养丰富的菜肴。将莲藕和肉类炖熟，加入调料熬制片刻，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
东北大拉皮是东北的特色小吃。将荞麦面与热水混合后揉搓，煮熟后晾凉切条，加入调料即可食用。
总的来说，东北家常菜以其浓郁的家庭风味而著称。这些菜肴简单易做，能够让大家亲自体验到东北美食的魅力。
四、东北家常菜菜谱
东北地区家常菜肴的类型是十分多，但是东北地区菜式的作法全是非常简单，不需要那麼规定严苛，这也是东北地区菜式的一大特点，最普遍的便是地三鲜和蘑菇炖鸡，这两条菜式毫无疑问大伙儿在日常生活中的情况下全是品味过，仅仅从没吃到纯正的东北地区味儿，仅有纯正的味儿上边才会越来越更为全方位，更为美味。
生产特色菜疫苗东北菜谱生产主要材料疫苗鸡脯肉
1.东北榛蘑用清小水泡软，掐掉根处，清理干净，红薯粉条用清小水泡软预留；
2.整鸡切块状绰水； 3.锅中油热后，放和葱、姜、麻椒、八角茴香炒成香气，放进鸡脯肉煸炒匀称；
4.倒进米酒、酱油少量着色，放盐调料，倒进开水未过鸡脯肉；
5.放进干蘑菇炖二十分钟，放进泡软的红薯粉条再次炖五六分钟就可以。
另：在东北地区，小葱是关键的辅材。
四季豆100克，小辣椒1/2个，青辣椒3个，马铃薯150克，姜片1一小块，蒜头5瓣，木薯淀粉适当
植物油500克（实耗30克），食盐1小勺，白砂糖1/2小勺，鸡精1/2小勺
1．先将土豆削皮，再把马铃薯、四季豆和朝天椒清洗，均切割成滚刀块，尺寸要一致，木薯淀粉放进碗里加适度的水调均匀，
4．往锅内加点油，烧开，把四季豆、马铃薯炸好至橙黄色后捞出，沥油，
5．锅内留少量底油，放进朝天椒、生姜沫拌炒，再往锅中倒进四季豆、马铃薯和别的调味品，起锅前放蒜茸，淋入木薯淀粉，水淀粉勾芡盛起就可以。
马铃薯、四季豆能够另外放进锅中炸（有的四季豆较为老，能够先过一遍油）。
主要材料：东北拉皮，红萝卜，丝瓜，木耳，豆腐丝
1、拉皮煮开，用凉小水泡好预留。
2、红萝卜、丝瓜清洗切条。木耳泡发煮开切条。
把 *** 高跟鞋，香肠丝或是榨菜丝一起拌。
五、东北家常菜小炒菜谱
1、以下是一些常见又美味的东北家常菜小炒菜谱：
2、主料：茄子1根、土豆1个、青椒1个。
3、配料：葱1段、蒜3瓣、盐3克、白糖5克、生抽10毫升、淀粉10克、食用油适量。
4、茄子洗净切成长条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑；土豆去皮切成条，青椒洗净切成块；葱、蒜切末备用。
5、调一碗水淀粉，将盐、白糖、生抽、淀粉和适量清水混合均匀，制成调味汁。
6、锅中倒入较多食用油，油热后先放入土豆条炸至表面金黄，捞出控油；再放入茄子条炸软，捞出控油。
7、锅中留少许底油，放入葱、蒜末爆香，加入青椒块翻炒至断生。
8、倒入炸好的土豆条和茄子条，翻炒均匀，倒入调味汁，继续翻炒使食材均匀裹上酱汁，汤汁浓稠即可出锅。
9、菜品特色：地三鲜是一道经典的东北家常菜，口感丰富。茄子软糯多汁，土豆外酥里嫩，青椒清脆爽口，咸鲜微甜的味道十分下饭。
10、主料：猪里脊肉200克、青椒1个、胡萝卜1根、洋葱半个。
11、配料：葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐3克、白糖5克、生抽10毫升、料酒5毫升、淀粉15克、白醋10毫升、食用油适量。
12、猪里脊肉洗净切成小块，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
13、青椒、胡萝卜、洋葱分别洗净切成小块；葱、姜、蒜切末备用。
14、调一碗芡汁，将盐、白糖、生抽、白醋和淀粉混合均匀，加入适量清水搅拌成糊状。
15、锅中倒入较多食用油，油热后放入腌制好的肉段滑炒至变色，捞出控油。
16、锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入青椒、胡萝卜和洋葱块翻炒至断生。
17、倒入炒好的肉段，翻炒均匀，倒入芡汁，翻炒使食材均匀裹上芡汁，汤汁浓稠即可出锅。
18、菜品特色：溜肉段色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口。青椒、胡萝卜和洋葱的搭配不仅增加了口感的丰富度，还使营养更加均衡。
19、主料：酸菜500克、粉条200克、五花肉100克。
20、配料：葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐3克、生抽10毫升、料酒5毫升、鸡精2克、食用油适量。
21、酸菜洗净，切成细丝，用清水浸泡10分钟，去除部分盐分；粉条用温水泡软；五花肉洗净切成薄片；葱、姜、蒜切末备用。
22、锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片煸炒至出油，加入葱、姜、蒜末爆香。
23、放入酸菜丝翻炒均匀，加入适量生抽、料酒继续翻炒。
24、加入适量清水，没过酸菜丝，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。
25、放入泡软的粉条，继续炖煮5- 8分钟，直到粉条熟透入味。
26、根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。
27、菜品特色：酸菜炖粉条是东北的特色菜肴之一，具有浓郁的地方风味。酸菜经过发酵，酸味醇厚，与五花肉的香味相互交融，粉条吸收了酸菜和肉汤的汤汁，口感软糯，非常开胃下饭。
28、配料：葱1段、姜1块、蒜3瓣、胡萝卜半根、香菜适量、盐3克、白糖15克、生抽10毫升、醋20毫升、料酒5毫升、淀粉30克、食用油适量。
29、猪里脊肉洗净切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
30、调一碗糖醋汁，将白糖、生抽、醋和适量清水混合均匀备用。
31、葱、姜、蒜切末，胡萝卜切成丝，香菜洗净切段备用。
32、锅中倒入较多食用油，油热后放入腌制好的肉片滑炒至变色，捞出控油。
33、锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入胡萝卜丝翻炒至断生。
34、倒入糖醋汁，煮至汤汁浓稠，放入炒好的肉片翻炒均匀，使肉片均匀裹上糖醋汁。
35、菜品特色：锅包肉是一道著名的东北菜，以其酸甜可口的口味和外酥里嫩的口感而闻名。糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢吃甜一点的可以多放些糖，喜欢酸一点的可以多放些醋。
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