大家好，今天来为大家解答爆炒鸡胗怎么做才好吃这个问题的一些问题点，包括鸡胗怎么做才好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、鸡胗怎么做才好吃
1、鸡胗是一道非常美味的食材，而且做法比较多的，主要有以下做法，烹饪的鸡胗口感非常不错：
2、食材如下：鸡胗500克，尖椒2个，红尖椒2个，榨菜15克，青蒜2根，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱2汤匙，泡红椒4个，胡椒粉1茶匙，小葱1根，白糖1茶匙。
3、具体做法如下：鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用，锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香炒出红油，加入鸡胗大火翻炒，翻炒至鸡胗变色，再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀，加入青蒜翻炒最后，调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可出锅！
4、食材如下：鸡胗500克，姜1块，八角2个，花椒10粒，桂皮2小块，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，米醋2汤匙，香油2汤匙，香叶3片，辣椒油1汤匙，白芝麻适量，高汤适量。
5、具体做法如下：将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用，锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开，下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片，将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、白芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可！
6、食材如下：鸡胗10个，红尖椒1个，酸豆角200克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，生抽2汤匙，老抽1汤匙，香油1汤匙，米酒2汤匙，白砂糖1汤匙，油2汤匙。
7、具体做法如下：将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉，锅内烧热2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用，锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味，加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味，最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟，最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可！
8、准备食材如下：鸡胗500克，香油1茶匙，食盐1茶匙，花椒油1茶匙，蒜4瓣，细香葱2根，醋2汤匙，八角1个，香叶2片，桂皮1块，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙。
9、具体做法如下：鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜，冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟，蒜和葱切成细末，煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片，拿一个小盆，把蒜末放进去，放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可出锅啦！
二、爆炒香辣鸡胗的做法
姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段。2、鸡胗清洗干净，打上花刀。
3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。
4、炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底。
5、放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。放入洋葱，加入一勺蒜蓉辣酱，淋上生抽，再炒至1分钟。
6、出锅前放盐调味后，加入麻辣花生，即可出锅。
三、爆炒鸡胗怎么炒好吃 家常
1、爆炒鸡胗，需要准备一些笋，红椒，青椒，鸡胗，酱油，花椒，生姜，葱，味精，料酒，盐，辣椒酱以及牛肉，豆豉油，鸡胗反复清洗把杂质去除切成薄片，红椒，青椒切片，生姜切丝，大葱切丝，鸡胗里面倒入料酒，撒生姜丝，盐，腌制半个小时，炒锅里面留一些底油烧到7成热的时候，就把牛肉末，豆豉油，生姜，大葱，花椒放下去，煸炒出香味，再改成大火快速把辣椒酱以及鸡胗翻炒一下，等到变色以后就加入笋，红椒，青椒，翻炒断生，最后加一些酱油，盐，味精，快速翻炒上色，就可以盛出来吃了。
2、鸡胗可以和剁椒搭配，需要把鸡胗以及鸡心先清洗干净，血水去除，把油脂部分去除，然后再切开鸡胗，再切成片状，反复清洗，放进盘子里面，准备一些蒜，生姜，大葱，剁椒，锅里面加入适量的凉水，鸡心鸡胗放进去，再加入花雕酒，葱段，生姜片煮开浮沫撇掉，鸡心鸡胗放进盘子里面，另外准备一个锅子加入油，等到花椒粒炸香以后就捞出来，再加入大蒜，生姜，大葱爆香，加入红剁椒绿剁椒，鸡胗，鸡心翻炒均匀，再把酱油放进去，加一些盐糖翻炒到汁水全部裹在鸡胗以及鸡心上面，变成棕红色就可以盛出来吃了。
3、鸡胗可以和酸萝卜搭配在一起，需要先把鸡胗反复清洗干净，更好能够用盐反复搓洗，然后再切成薄片，酸萝卜清洗干净以后也切成薄片备用，大蒜生姜切成片状，泡椒切段，锅里面加入适量的水煮开，加入一些料酒，姜片放下去，焯一下炒锅，加油烧热，放片生姜泡姜，放下去炒香，然后再加一些酸萝卜片，加鸡胗片继续翻炒均匀，加入一些味精，酱油，盐炒到入味就可以出锅了。
四、家常爆炒鸡胗(鸡珍的做法怎么做好吃)
家常爆炒鸡胗：美味鸡胗的 *** 秘诀
鸡胗、洋葱、尖椒、木耳、豆瓣酱、葱姜蒜末、生抽、糖、胡椒粉、料酒、盐等。
1.清洗鸡胗：首先，用盐与淀粉仔细搓洗鸡胗，去除其异味。再用清水冲洗干净，将其切片。接着，用料酒和盐腌制一会，再次用清水冲洗干净。
2.准备配菜：将洋葱与尖椒切丝，木耳泡好后切丝。
3.炒鸡胗：首先，锅中油热后，加入切好的尖椒、洋葱与木耳，翻炒至断生后盛出。接着，加葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。最后，加入鸡胗翻炒，直至其变色。
4.调味：待鸡胗翻炒变色后，加入糖、生抽与胡椒粉进行调味。
5.混合翻炒：将之前炒好的洋葱、尖椒与木耳加入，翻炒均匀后即可装盘。
三、美味变化：除了上述家常爆炒鸡胗，还可以尝试 *** 酸辣鸡胗。
1.鸡胗的处理：鸡胗洗净切片后，用清水浸泡，去除血水。
2.腌制：使用辣妹子、米酒、盐、味素对鸡胗进行腌制，时间为1小时。
3.准备辅料：酸豆角洗净浸泡后切段，泡椒、干辣椒切段，姜蒜切末。
4.炒制：坐锅起大油，下鸡胗过油。接着下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香，再下酸豆角翻炒。最后下鸡胗，翻炒至均匀入味。
5.调味与装盘：加盐、味素，淋上蒸鱼豉油，翻炒均匀后即可起锅。
鸡胗是鸡的砂囊，俗称鸡肫或鸡郡肝，是鸡帮助消化的器官。它主要通过砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物，从而实现物理消化。值得注意的是，鸡没有牙齿，吞食的小石子就储存在鸡胗里。全国各地均产鸡胗，主要来源于雉科动物家鸡。
按照上述步骤 *** ，定能烹饪出美味可口的家常爆炒鸡胗和酸辣鸡胗，满足您的味蕾。
五、鸡胗子怎么做好吃
1、鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。
2、尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。
3、焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。
4、加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。
5、锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味。
6、加入鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅，调料可根据个人口味增减。
鸡胗，别名鸡肫、鸡胃，是鸡的砂囊，属于鸡的一种胃，是帮助鸡进行消化的器官，其形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。
鸡胗有很多种食用 *** ，可以凉拌、爆炒、油炸、盐_等等，在进行爆炒和凉拌之前，需要对鸡胗进行水煮，这样可以除去鸡胗中的杂质，还可以缩短之后的烹饪时间。鸡胗味道清新鲜美，口感Q弹。
六、爆炒鸡胗怎么炒又嫩好吃
又嫩又好吃的爆炒鸡胗做法如下：
工具/材料：鸡胗400克、洋葱半个、青椒1个、胡萝卜小半根、小葱一根、生姜2片、盐1勺、料酒1勺、鲜小炒鲜调味酱1瓶、食用油适量。
1、把青椒、胡萝卜、洋葱、生姜切丝，小葱切段。
2、鸡胗洗净切薄片，加入姜丝、葱段、料酒。
3、加一小勺盐，抓匀后腌制半个小时。
4、锅内加入适量食用油，等油热后入鸡胗大火爆炒。
5、加入一瓶小炒鲜调味酱，大火翻炒均匀。
6、起锅前下入洋葱、青椒、胡萝卜，翻炒断生后即可出锅装盘。
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