大家好，今天小编来为大家解答奥尔良烤翅的配方这个问题，肯德基新奥尔良烤翅的配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 肯德基新奥尔良烤翅的配方
- 新奥尔良烤翅腌料配方
- 奥尔良烤翅 *** 步骤
- 如何自制奥尔良烤翅酱料配方
- 适合商用奥尔良烤翅的 *** 配方,想家用请酌情删减配料
- 奥尔良烤翅配方-超级美味的家庭传统食谱
- 新奥尔良烤翅腌料配方是什么
一、肯德基新奥尔良烤翅的配方
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲更好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）10分钟即可。
感觉：口感不错，更大的优点是不腻，全部吃光
二、新奥尔良烤翅腌料配方
1、新奥尔良烤翅的腌料配方多种多样，主流的是中式和西式两种。中式:生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉等。西式:百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣粉等。
2、新奥尔良烤翅的腌制配比可以是:新奥尔良烤鸡粉70克、清水70克、鸡翅2斤。腌制时间时间4个小时，放在冰箱里冷藏。
3、在腌制新奥尔良烤翅的时候，要尽量做到全方面的入味，推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，使腌料被肉吸收。
三、奥尔良烤翅 *** 步骤
1、新奥尔良烤翅，一种带有奶香味道偏甜口的烤翅，大内麻辣烧烤店和甲子传奇烧烤店都率先在市场上推出了全新国产民族版：奥尔良烤翅。
2、奥尔良烤翅，采用国际先进的 *** 工艺和设备，在生产工序中采取“红外线”无烟处理，配合特别肉质品保水。
3、原料配方，极大程度地保证产品的优良品质（烤制时鸡翅汁液不流失，大小均匀不缩水），使烤出的鸡翅鲜嫩多汁、保有鸡翅的原有肉香和蛋白质、氨基酸等营养成分，味道更加鲜美，香飘十里。传统碳烤鸡翅不宜长期食用（因为烟渍中含有高钱柜爆满、好评如潮的情景，尽显奥尔良烤翅的神奇与名家风范。
4、步：清洗鸡翅，水中静泡鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整。如果买的是冻肉需
5、要用凉水泡软（泡软过程时间很久，建议直接购买未冻的）买来的鸡翅在水中清洗一下，然后再换水泡一会。注：在水中泡一会使肉内纤维膨胀，更易吸取调料。
6、第二步：沥净水分，均匀扎孔攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道。
7、第三步：调料混合，腌制鸡翅每个鸡翅上撒料，可覆盖全面即可，然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时，就可以烤制了。
8、用烤箱：温度调至200℃，烤10分钟，拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。用微波炉：鸡翅高火烤3分钟左右。鸡腿烤5分钟。
四、如何自制奥尔良烤翅酱料配方
1、备齐食材大蒜30克，洋葱40克，姜20克，五香粉1、25克，辣椒粉1勺，生抽1大勺，蚝油半勺，盐5克，白糖1小勺，黑胡椒粉1小勺，鸡翅6个，蜂蜜1小勺，番茄75克；
2、将翅中洗净沥水，在鸡翅的两面分别切两刀，帮助入味；
3、将洋葱、姜、蒜切碎，将番茄切成小丁；
4、将其他调料放入碗中，调匀，备用；
5、锅热放油，待油7分热，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、蕃茄丁和调和的调料倒入锅中翻炒；
6、翻炒一会儿加水，大火把水烧开；
7、大火收汁，水少后继续翻炒，直到炒成酱状。起锅，冷却备用；
8、待酱汁冷却以后，把沥干水分的鸡翅放入酱汁中拌匀，尽量使鸡翅全部淹没在酱汁中。盖上盖子或者蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏5至24个小时；
9、将蜂蜜和水以1比1的比例调匀，备用；
10、将冷藏后的鸡翅拿出来放在铺好油纸的烤盘上，刷层调好的蜂蜜。烤箱预热200度，放入鸡翅，13分钟左右拿出来出炉即可。
五、适合商用奥尔良烤翅的 *** 配方,想家用请酌情删减配料
1、这款只是针对商用，不建议家用，家用的话，想凑齐这些配料成本会比较高，而且还比较麻烦。
2、这款产品是在合理的范围里生产的产品，包括人们从没有听过的添加剂。你是不是经常听人说，自己在家做怎么做都做不出外面卖的味道，这些添加剂就是一个原因。还有其他原因，比如，给你一模一样的配方，你在家仍然做不出店家的味道，是不是很神奇，设备的问题也有，人员操作也不相同。要是你稍微懂一点，很容易成功，如果只是小白一个人，失败的机率很大。（你说你不在五行之内，在下佩服佩服）
3、看看网上漫天的各种神仙级的配方，就不怕目前正在从事某个行业的人没有饭吃吗？没必要担心，能够尝试 *** 的人很少，从尝试到熟练，再到能去开店，或者等他真的开店商用了，我的产品已经迭代了。所以配方公开了也没关系。好处是逼着你研发新产品，或者更新。
4、腌料：鸡翅500克，吉士粉、味醂（类似于米酒的调味料）、味精各8克盐、食粉（碳酸氢钠或小苏打）、五香粉各10克，嫩肉粉5克，胡椒粉3克，料酒20克。
5、香料粉：百里香粉、罗勒粉、盐、牛至粉各2克，黑胡椒粉、干芥末各3克，红辣椒
6、粉、沙姜粉各5克，大蒜粉4克，味精12克，葱、姜各10克。
7、面包屑混合物：芝麻、花生碎、面包屑以1:2:10的比例混合。
8、（1)鸡翅提前泡去里面血水，正反各划两刀，方便入味，将鸡翅块500克放入盛器中，放入腌料，用手抓拌均匀放入冰箱中（温度易控制在0度－－4度为宜）保鲜冷藏18小时，期间翻拌几次，混合搅匀。
9、（2)将香料放入大碗中混合搅匀，打成粉。
10、（3)将鸡块捡出擦干水分，蘸上打好的鸡蛋液，再充分蘸上面包屑，再把鸡块放入大碗中，均匀撒上一层香料粉。
11、（4)将烤炉调（也可用其他加热设备）至220度，将鸡块放入烤盘鸡皮朝上，并盖上锡纸烤10分钟之后，将锡纸拿掉再烤8分钟，取出刷一层油，再放入烤箱烤7分钟取出盛盘即可。
12、 1，配料：上述提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料。比如牛至，含很丰富的活性物质，属于一种香草，牛至粉有浓烈的芳香和辛辣味，常用于调汤、 *** 意大利、酿馅、沙拉等，Pizz.中更是不可缺少。
13、主料：翅中500克，五香烤鸡腌料25克。
14、配料：复合磷酸盐1克；乙基麦牙酚1克；烧烤飘香汁2克；鸡骨髓膏（鸡肉香精）3-4克；料酒3克；花椒大料粉3克。腌制时间不低于12个小时，更好24小时。
15、主料：翅中500克，麻辣烤鸡淹料25克。
16、配料：花椒大料粉3克；辣椒精1克（1%,买）；麻辣香精2克；纯干辣面3克。复合磷酸盐1克；乙基麦牙酚1克；烧烤飘香汁2克；鸡骨髓膏3-4克；料酒3克。
17、主料：翅中500克，蒜香烤鸡淹料25克。
18、配料：复合磷酸盐1克；乙基麦牙酚1克；烧烤飘香汁2克；鸡骨髓膏（鸡肉香精）3-4克；料酒3克；大蒜粉精（香精）3克；鲜大蒜（沫状）40克。
19、主料：翅中500克，葱香烤鸡淹料25克。
20、配料：复合磷酸盐1克；乙基麦芽酚1克；烧烤飘香汁2克；鸡骨髓膏（鸡肉香精）3-4克；料酒3克；葱油香精3克。
六、奥尔良烤翅配方-超级美味的家庭传统食谱
奥尔良烤翅配方-超级美味的家庭传统食谱
奥尔良烤翅，一道广受欢迎的美式佳肴，以其独特的风味和诱人的口感著称。这道菜的核心在于鸡翅膀与特制奥尔良酱汁的完美结合。今天，我愿与各位分享我们家传的奥尔良烤翅食谱，让我们一起走进这个美食的传统。
首先，彻底清洗鸡翅膀，并确保它们沥干。将鸡翅膀尖端对齐，这样在烤制过程中能保持美观的形状。将处理好的鸡翅膀放入碗中，或是塑料袋中以便腌制。
在鸡翅膀中加入适量的盐、黑胡椒和油，混合均匀后，封好袋口，腌制大约10分钟。这一步骤会让鸡肉更加入味。
按照奥尔良调味料的包装说明，调制出浓郁的酱汁。将腌制好的鸡翅膀放入酱汁中，确保每个鸡翅膀都均匀裹上酱汁。封好包装，让鸡翅膀在酱汁中浸泡至少10分钟，以便充分吸收风味。
烤箱预热至400°F（约200°C）。在烤盘上刷一层油，然后将鸡翅膀均匀地放置在烤盘上。放入烤箱烤制20分钟后，取出鸡翅膀，用烤铲翻面，再烤制20分钟，以确保两面烤制均匀。鸡翅膀应烤至表面呈金黄色，触感酥脆，散发出香气。
如此，一道美味的奥尔良烤翅就完成了。这道菜凝聚了我们家族多代的智慧和爱心。只要遵循上述步骤，你就能在家中享受到这份传统的美味。我个人非常喜爱这道菜肴，相信你也会被它的美味所折服。别忘了关注我的个人主页，我将分享更多烤翅及其他家常菜谱，期待你的尝试。
七、新奥尔良烤翅腌料配方是什么
辅料：油适量、奥尔良腌制调料适量、水适量。
1、准备材料，鸡翅清洗干净，然后再换水泡一会，攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，
2、鸡翅反正用刀划2下，或者叉子叉小孔方便入味。
3、准备容器，放入奥尔良腌制调料
4、按照比例加入适量的清水混合均匀
5、放入鸡翅，搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时以上，就可以烤制了。
6、空气炸锅200度预热5分钟，在炸篮上面刷一层油，将腌制好的鸡翅放入炸篮上面。
7、炸5分钟刷一次腌制鸡翅剩下的汁，再炸5分钟，翻面再刷一次汁，炸5分钟左右即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
