大家好，今天来为大家分享东北粉条是红薯粉还是土豆粉的一些知识点，和东北宽粉是土豆粉还是红薯粉的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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一、土豆粉条和红薯粉条哪个更好
1、红薯本身的价格高，做成粉条需要几斤或十来斤。土豆价格比红薯低，同样斤数出粉条可以比红薯价格要低。红薯和土豆出粉率是差不多。
2、红薯粉是一种性价比很高的食材，价格实惠，而且健康有益。
3、红薯粉分为机制红薯粉、人工红薯粉、加料红薯粉三种。一般机制红薯粉是5-7元一斤，人工红薯粉为10-15元一斤，而加料红薯粉更便宜，一般是3-4元一斤，因为加料红薯粉里添加了马铃薯淀粉，马铃薯淀粉的价格比红薯淀粉要低一些。
4、人工红薯粉由于是纯手工 *** ，而且现在这么 *** 工艺越来越少人掌握了，因此价格偏贵。不过总的来说，红薯粉的价格还是适中的，适合普通家庭购买和食用。
5、土豆粉条是白色的，煮熟后会变粗，没有粘性，不弹牙，没有嚼劲，咬下去软绵绵的。可以熬菜、炒或凉拌等。在烹饪土豆粉条时，粉条很容易糊到一起，要注意火候，不要煮太久。在营养方面，土豆粉条的营养价值低于红薯粉条。
6、红薯粉条为青灰色，有些会偏黑或偏红，这个与所用的红薯品种有关。红薯粉条同样适合多种烹饪方式，口感清爽、软滑弹牙，有嚼劲，口感十足，煮的时候基本形状变化不大，不会糊在一起。由于红薯粉条是由红薯制成的，所以营养价值较高，有一定的护心和防癌功效。
二、土豆粉和红薯粉,在口感上有什么不同呢
1、土豆粉和红薯粉，在口感上有什么不同呢？
2、东北猪肉炖粉条子那是出了名的，我虽然没有去过东北，不过常听电视里面说，那自然是很经典的一道菜。不过，不光东北有这种吃法，我身为河南人，也是北方人，老家也很喜欢这种吃法，叫“猪肉白菜炖粉条”，也可以放豆腐、人造肉等，其实人造肉就是大豆制成的豆制品。
3、这里说的粉条就是所谓的红薯粉，因为只有真正的红薯粉条才适合炖，越炖越有味道，红薯粉吃到嘴里劲道弹性又爽滑，配上猪肉一起炖，炖的过程中，猪肉的油会释放出来，粉条吸收了猪肉的油脂会更加的香浓爽滑。
4、而土豆粉的口感是脆的，不适合炖煮，所以不能炖久了，反之会糊锅不成型，是适合街边小吃的素食型粉丝，在我们北方吃的是不多的，反观红薯粉条从我很小的时候就在食用，是童年里的美好回忆，那个时候没有什么吃的，要是能割到些猪肉就想做猪肉白菜炖粉条，即使是过年也是家家户户的必备食物，那个时候过年走亲戚还会招待亲戚呢，随着现如今的生活水平提高，过年不招待客人了，但是生活中是离不了的，尤其是冬天，红薯粉条配着猪肉等做着吃，还是非常的好吃的。
5、我更喜欢小时候的味道，因为那个时候的猪是吃剩菜剩饭长大的，要等上一年才能出笼，肉质是很香的，现在却很难吃出那个味道了，粉条也一样，现在的粉条也没有那么纯了，真正的纯正红薯粉条一斤要卖七块多钱一斤，而有些地方，包括外面的超市等都标着红薯粉条，一斤才卖四五块钱左右，可想而知，是掺了别的进去，严重影响了食用的口感了。
三、 *** 放粉条的菜时,放土豆粉与红薯粉有区别吗
1、北方地区的土豆粉条，全是加工成半湿品来卖，其中的好处就是，看着光亮新鲜，市面上买的土豆粉条，虽不极自家制做的原土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸粉条可分为多种，聪明的中国人将一些土豆、红薯、绿豆和高梁等农作物，经研磨、沉淀、过滤等多道工序加工 *** 成丝条状干。
2、其实就是肉末炒的粉条，粉条上沾满肉末看起来像一群蚂蚁在爬树一样，因此得名。肉末浓香，油润可口，粉条弹滑，超级下饭。比如东北地区的名吃乱炖，华北地区的大锅菜，菠菜炒粉条等都是用的红薯粉条，做好后的粉条保持原状不烂糊，吃起来劲道，Q弹，口感非常的顺滑，由于它的随和性，看质量和口感。现在有些加了强筋济，但百姓口味错不了，我买过一斤，筋到过头了。在不买。更好把自己牌做好。
3、土豆粉条没有红薯粉条有营养。土豆粉条没有营养，而红薯是世界上公认的四大健康食品之一。而且红薯粉条是抗癌食品。我觉得还是红薯粉条，我们河南这边都喜欢这红薯粉条，土豆粉都很少。红薯粉条吃起来比劲道。煮的时候不容易烂。当然还得看地方差异和习俗，有的地方人喜欢吃土豆粉条。吃起来还比较Q弹。但是土豆粉都没有这么好，但是我个人认为的，从个人爱好。
4、 *** 过程不同：红薯粉是磨浆沉淀加工后做出的；土豆粉是要经过勾芡搅拌打浆制粉等过程，红薯粉可以凉拌炒菜，土豆粉可以炖煮。土豆粉主要食材为士豆，粉质细，江薯粉为红薯，粉质粗。
四、土豆粉和红薯粉一样吗土豆粉和红薯粉的区别是什么呢
1、红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来 *** 的一种食材。红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。土豆粉是用纯正的土豆淀粉，经过加勾芡、搅拌、打浆、制粉机器的挤压而制成的。红薯粉适于熬菜、烹炒和凉拌菜用。土豆粉多用于炖食，也可与回锅肉混炒用。
2、红薯粉的色泽由红薯品种决定，一般呈灰色或黄色，有宽有细；而土豆粉为透明芯片体，以乳白色、淡黄色最为常见，粉条较细。红薯粉的原料是红薯，土豆粉的原料是马铃薯。其次，他们的颜色外观不一样。红薯粉呈现黄色或者是灰色的因为红薯的品种不一，成品有宽有细。然而土豆粉则芯片莹剔透，而且土豆粉的粉条比较细。土豆粉嚼劲十足，红薯粉香甜。红薯粉不好煮，土豆粉好煮。
3、土豆粉条黏性和韧性较差，没有嚼劲不弾牙，食用时质地较软，在烹饪 *** 时容易糊锅，并且不宜煮太久，久煮易稀。红薯粉条黏性和韧性较强，口感清爽、软滑弹牙，有嚼劲，口感Q弹，在烹饪时不易糊锅，并且长时间煮制它的变化也不太大，它和土豆粉条相比而言，在价格上略贵一些。
4、红薯粉条的营养价值也很好，非常适合儿童和老人食用，红薯粉条比较容易消化，而且还可以促进肠道蠕动，经常便秘的朋友可以吃红薯粉条炖白菜或者和芹菜一起吃，能防止大便干燥，有效缓解大便排不出情况。女人经常吃红薯粉条能帮助减肥和减脂，前提是你把主食换成红薯粉条，红薯粉条还可以延缓衰老和减轻皱纹，美容养颜效果好，最重要的是还可以防癌和抗癌，缓解眼部疲劳。
5、土豆粉在我们生活中也有很多人喜欢吃，特别是在吃麻辣烫的时候，总喜欢吃一份土豆粉，土豆粉条是白色的，煮熟后会变粗，没有粘性，不弹牙，没有嚼劲，咬下去软绵绵的。可以熬菜、炒或凉拌等。在烹饪土豆粉条时，粉条很容易糊到一起，要注意火候，不要煮太久，而且在营养方面，土豆粉条的营养价值低于红薯粉条。
五、东北宽粉是土豆粉还是红薯粉
宽粉是东北这边的一个特产，宽粉的 *** 也比较的简单，主要的原材料是用红薯 *** 的。宽粉 *** 出来后是比较宽的一种，并且颜色呈一种透明状的，可以煮比较久的时间还不容易烂。宽粉不仅仅好吃，还可以很好的促动我们肠胃蠕动，适当的进食对于身体是有很大的益处的。
1.呈半透明状宽粉比较好。要是 *** 的时候掺了别的原料，宽粉就会变得比较的白，光泽度也不高。比较好的宽粉颜色通常都是偏黄色的，跟淀粉的颜色也比较接近。
2.柔韧性好的宽粉才好。通常不容易折断，柔韧性较好就是品质好的宽粉。而若是柔韧性会比较差，一掰就断就是那种不太好的宽粉，另外断的时候不整齐，中间还出现了有断头的现象都表示是不好的宽粉。
3.有点薯类淀粉味道的较好。因为原料采用的是红薯淀粉，所以在闻的时候会有一种薯类淀粉应有的味道。若闻起来没有味道或着有异味，不建议选购。
4.若是可以的话，可以火烧一下小块的粉条，通常好的宽粉火苗不会很大，因为是采用了淀粉去 *** 的，点燃一般都很难。若是购买了比较劣质的宽粉，在点燃后它的火苗就会变得比较的大。
关于东北粉条是红薯粉还是土豆粉，东北宽粉是土豆粉还是红薯粉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
