大家好，今天来为大家解答板栗炖鸡的家常做法这个问题的一些问题点，包括板栗炖鸡的做法大全家常窍门也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、板栗炖鸡的做法大全家常
原料：嫩鸡半只（450克），去皮板栗150克，新鲜红椒两颗，大蒜1整个，姜片20克，青蒜两颗。
作料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蚝油1茶匙，料酒1大匙，鸡汤1杯。
*** ：鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用。
剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块，翻炒。当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
如果买的板栗大颗可以切开两半，以免煮至的时候不够软烂；野生板栗，也叫做尖栗子，是炖鸡的更好原料。
更好用铁锅炖，如果没有，就用砂罐。先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生，开始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。
鸡肉(整)1只，板栗250克，辅料彩椒1个、调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
2.把开水倒入板栗，没过，添加盐;
6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;
7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;
8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;
9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;
11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;
12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;
13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
板栗素享有“干果之王”、“铁杆庄稼”等美称，盛产于本境各山区。品种主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗（一种呈圆形的小栗）等。板栗果肉黄白，清香脆甜，营养丰富。板栗炖鸡、鸭，别有风味。唐代医学家孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”。
剥板栗皮，先用菜刀在每颗板栗中央切一刀，再把他们放在一个盆子里，倒入开水，泡上十分钟左右，皮就全部脱开了，连里面那层带毛的薄皮也脱了，就是没有脱干净的话，也很容易撕掉它。
二、炖鸡汤怎么做好吃,板栗炖鸡汤的家常做法
1.材料：新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后，剥去皮和内膜；葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣6粒洗净备用
2.三黄鸡洗净，取半只即可，剁成小块
3.将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出控干
4.炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味
6.加入适量水大火烧开后撇去浮沫
7.加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟
8.加入红枣及适量的盐后再炖10分钟，关火，撒胡椒粉即可
因为是做汤用，所以图中的三黄鸡我只用了半只的量，请根据自家的情况增减材料。
三、板栗炖鸡汤的家常做法
主料：土鸡半只、桂皮1块、料酒8克、板栗12颗、红枣6颗、小葱1颗、姜3片、花椒1克、八角1瓣、香叶4片、草蔻1个、盐适量。
1、首先备齐所有的食材，我这是一只鸡，炖汤用了半只，板栗是我买的时候，直接让卖家给去皮了。如下图所示。
2、红枣洗净后，用温水提前浸泡半小时。如下图所示。
3、买的板栗去皮的时候，没有去干净，锅中倒入适量的清水，把板栗放入锅中，大火烧开煮2分钟即可关火，这样就能把板栗的皮去得干干净净。如下图所示。
4、准备好炖鸡汤的调料，花椒和八角，草蔻和桂皮，香叶和葱姜。如下图所示。
5、把土鸡洗净后，用刀剁成块状。如下图所示。
6、锅中倒入适量的清水，把鸡块放入锅中，倒入5克料酒，大火烧开后，煮1分钟左右即可关火，捞出洗净后沥干水分。如下图所示。
7、把所有的食材都准备好以后。如下图所示。
8、电压力锅中倒入适量的清水，把焯过水的鸡块放入锅中。如下图所示。
9、锅中再加入板栗。如下图所示。
10、放入浸泡好的红枣，加入切段的葱和姜片。如下图所示。
11、加入剩下的5克料酒。如下图所示。
12、再放入香叶和桂皮，八角和花椒，还有草蔻。如下图所示。
13、所有的食材都放入后。如下图所示。
14、盖上电压力锅的锅盖，定时20分钟即可。如下图所示。
15、20分钟后，板栗炖土鸡汤炖好了，放入适量的盐调味。如下图所示。
16、完美结合，营养丰富又汤味鲜美无比。如下图所示。
四、板栗炖鸡的做法大全家常窍门
配料：1只鸡，16个去皮的栗子，18个煮熟的鹌鹑蛋，1个青椒，1个胡萝卜，几片葱和姜，大料1个，肉桂小块2个
1.取出肉鸡的尾巴和脚，切成两半，取出内脏，冲洗并沥干。放入碗中，倒入50毫升的酱油，均匀地涂在两面，腌制10分钟以上；
2.将油倒入不粘锅中，并用高温加热。当油热60％时，放入鹌鹑蛋，用中火和小火煮至金黄色，然后捞出。
3.加入一半的鸡肉，然后在每侧煎2、3分钟，直到表面变色并轻微燃烧。炒半片后，将另一半切成小块备用。
4.清洁不粘锅并擦干，倒入少量油，加入切成薄片的葱，姜和八角，肉桂粉并炸至香，然后倒入淡酱油，深色酱油，盐，糖和水。将鸡和栗子切成薄片，盖上锅，中火煮15分钟；
5.放入鹌鹑蛋，再煮2分钟，然后加入胡萝卜片和青椒片，并用高火煮2分钟以收集汤。
五、板栗炖鸡块的家常做法
1.准备食材。鸡块洗净，姜切片，洋葱切块。板栗剥壳备用。
2.热锅加入适量油，放入姜片和蒜瓣爆香。
3.加入鸡块煎至两面金黄，然后加入料酒翻炒均匀。
4.倒入适量的清水，水量要稍微多一些，大约淹没鸡块的三分之二。
5.加入生抽、糖和盐，调味料可以根据个人口味适量调整。
6.将锅盖盖上，小火炖煮20分钟。
7. 20分钟后，加入洋葱和板栗，继续炖煮15分钟，直到鸡肉熟烂，板栗软糯。
8.关火，让汤汁再大火煮沸一下，利于提鲜。
9.最后，可以根据个人喜好加一些葱花作为装饰，即可盛出享用。
-如果喜欢口感更好的板栗，可以事先将板栗剥壳后放入盐水中浸泡30分钟，再用清水冲洗干净。
-也可以在炖煮过程中加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
-炖鸡块的时间可以根据鸡肉的大小和个人口感调整，确保鸡肉熟烂、味道入味即可。
六、正宗板栗炖鸡的做法大全
1、正宗板栗炖鸡是一道香气扑鼻、味道浓郁的传统家常菜。 *** 过程中需要选用新鲜的板栗、新鲜的鸡肉和多种香料。首先将鸡肉切块、焯水去血水，然后炒香姜蒜和干辣椒，加入大葱段和红枣，继而加入鸡块和调料炒匀。然后将板栗和水一同加入，炖煮至鸡肉熟烂，葱姜香味和板栗的浓郁口感交相辉映，令人垂涎欲滴。
2、在 *** 正宗板栗炖鸡时，需要特别注意板栗的处理。首先，选用新鲜的板栗，挑选完好、外壳完整、没有破损或腐烂的板栗。其次，将板栗洗净、沥干水分后，在外壳上划一刀，或是用刀将板栗顶部的一块外皮刮掉，这样熟透时板栗壳会更加容易剥离，口感更加细腻。最后，加入炖鸡锅中的板栗更好不要盖过鸡肉，这样炖出来的板栗更加饱满、软糯，入口即化。
3、正宗板栗炖鸡是一道营养丰富、口感绝佳的菜品，对人体有很多好处。鸡肉富含蛋白质，可以提高免疫力和保持健康体态;板栗则是低脂、高纤维、高能量、高铁、高钾食物，能够缓解消化不良、调节血糖、促进新陈代谢。此外，正宗板栗炖鸡还采用多种中药材调味，如红枣、枸杞、姜片等，具有很好的食疗作用，有助于温中散寒、补气养血、提高抵抗力。
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