大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒芦笋要焯水吗?焯几分钟更好，芦笋焯水需要几分钟这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、芦笋在炒之前必须要焯水吗芦笋怎么做比较好吃
1、芦笋是一种绿色健康的蔬菜。芦笋含有大量的氨基酸、维生素、叶酸等营养物质，并含有丰富的膳食纤维，可以帮助人体消化。芦笋，其中富含蛋白质、维生素等营养物质，并且还是一种高纤维、低脂肪的东西，最适合减肥人士吃了。这是一种非常有营养的物质。现在超市里的芦笋也比较便宜。4块钱买了一把，芦笋看起来很鲜嫩。在 *** 芦笋时，我们将芦笋焯一下，在里面加入适量的盐和食用油，这样焯过的芦笋就不会变色，而且颜色是绿色的。芦笋焯水30秒左右，再用冷水焯水，这样吃起来又脆又好吃。
2、之前还有一些香肠。今天媳妇给我们做了一个很好吃的芦笋炒芦笋香肠。但是很多朋友说他们炒的芦笋不脆，味道不好。那么我们应该如何处理芦笋呢？你想不想把芦笋焯一下？芦笋怎么做才好吃？明白了。你也是厨师。做芦笋的时候要加这一步。生产的芦笋脆嫩可口，不变色。喜欢的朋友可以在家试试。
3、首先我们把准备好的食材清洗干净，把香肠切片放在盘子里备用，然后把芦笋的根和皮去掉，最后用斜刀切好，洋葱切成葱花，在锅里倒入适量的水，大火烧开，然后倒几滴油，加入少许盐，放入芦笋切片焯水30秒左右，取出，然后过冷水。油热后，倒入锅中。
4、我们在挑选芦笋的时候，要选择容易碎、脆、粗细均匀的那种。这种芦笋很嫩。一般更好的芦笋在20cm左右。太长的话比较老，太小的话比较嫩。如果我们买的芦笋不能马上用，建议用保鲜膜包好，然后把根放下来，放冰箱保存。芦笋含有草酸，可将其焯一下，去除大部分草酸和令人不快的涩味。同样，竹笋、菠菜等食材也建议焯水。
二、芦笋要焯水吗
在食用芦笋之前是需要焯水的。芦笋焯水不仅可以去除里面的草酸，还可以让芦笋的颜色保持的非常翠绿。但是焯水的时间不能太久了，焯水太久的芦笋口感会绵软，而且颜色也会发黄。
芦笋别名“荻笋”“南荻笋”，禾本科芦苇属植物的嫩芽，与天门冬科植物石刁柏的嫩芽相区别。
沅江芦苇的幼茎也称为芦笋，营养丰富，滋味鲜美，有着“洞庭虫草”的美誉。地处洞庭腹地的沅江，拥有45万亩得天独厚的芦笋资源。
芦笋作为芦苇的嫩芽，广泛分布于东北的辽河三角洲、松嫩平原、三江平原，内蒙古的呼伦贝尔和锡林郭勒草原，新疆的博斯腾湖、伊犁河谷及塔城额敏河谷，华北平原的白洋淀等苇区。当今主要培育繁殖基地有江苏沭阳、浙江、安徽等地。
芦笋种植的时间是每年的4~5月份，若是大棚种植时间则是在8~9月份。
1、种植芦笋的土壤要选择排水性好的沙壤土，土壤中不能种过萝卜、青菜之类的农作物。
2、播种之前需要对土壤进行深耕和消毒，并且撒入腐熟的有机肥作为基肥。
3、移栽前一个星期停止浇水，让土壤恢复疏松干燥，这样方便取出芦笋的根。
4、移栽时把芦笋幼苗整齐的摆放在挖好定植沟中，并盖上土壤，注意不要让芦笋苗歪倒。
5、定植后需要马上浇水，并且在土壤的表面再撒上一层两厘米厚的土壤。
三、芦笋焯水多久
1、芦笋焯水一般需要3分钟左右即可。芦笋的草酸含量较高，所以我们食用芦笋时，更好先焯下水。将芦笋里面的草酸先分解掉，再做成炒食等，因为如果食用过多草酸，将对人体健康造成不利。
2、
建议水烧开后再将芦笋倒入锅中进行焯水步骤。
3、建议水烧开后再将芦笋倒入锅中进行焯水步骤。
4、给芦笋焯水的同时，可以添加少许盐在清水中焯水，这样不仅可以让芦笋提鲜，更能帮助保存更多有可能会因为加热过程中流失的营养成分。
四、煎芦笋要不要焯水
1、芦笋需要焯水，原因有二，一是这种烹调方式能更大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。二是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。
2、那么芦笋应该怎样焯水呢？首先，将水加热至沸腾，加入少量盐和油，然后再倒入芦笋，一般焯水的时间控制在3分钟左右即可。加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的处理，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。
3、芦笋有很好的营养价值，芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，对高血压、心脏病等心血管疾病以及水肿、膀胱炎等疾病有很强的抑 *** 用和疗效。从营养学的角度来看，芦笋中的蛋白质含有人体所必须的氨基酸，且比例完全符合人体的需要，能够保持人体的营养均衡。
五、炒芦笋要焯水吗为什么需要焯水
芦笋需要焯水原因有二，一是这种烹调方式能更大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。二是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。
六、炒芦笋焯水几分钟
炒芦笋时焯水大约需要2分钟。芦笋，也称石刁柏，其嫩茎口感细腻，烹调速度需控制得当。通常在沸水中焯2分钟即可，避免过熟导致口感变差。焯水时可添加少量食盐和食用油，以保持色泽和口感。
1.选用新鲜芦笋，洗净，若根部显老，应去除。
3.锅中加水煮沸，放入芦笋焯水。
4.焯水约2分钟后立即捞出，放入冷水中浸泡，冷却后控干水分备用。
5.猪肉切成条状，用盐腌制调味。
7.热锅加油，放入肉条翻炒至变色。
8.加入蒜末和胡萝卜片，翻炒出香味。
9.放入处理好的芦笋，快速翻炒均匀。
3.选择长度大约20厘米的芦笋，此长度通常最嫩且口感更佳。
4.测试芦笋弹性，根部捏起来感觉水分充足者为新鲜。
七、芦笋焯水需要几分钟
芦笋焯水一般需要2-4分钟左右即可。
芦笋焯水的具体时间是取决于芦笋的大小。小芦笋2分钟，中等大小的芦笋3分钟，大号的芦笋煮4分钟。另外焯水时间还取决于芦笋颜色的变化，一般煮至呈鲜绿色就可以捞出了。芦笋焯水时间不宜过长，过长的话，它会出现软烂的情况，会让食用的口感会变差，而且也不利于接下来的烹饪。
焯水后的芦笋能更大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失。平时在焯水的过程中还可以加入少许食盐和食用油，可以让它的颜色和口感更好。焯水后再过一到冷水，因为这样能保存芦笋的脆性，而且还能防止芦笋变色，维持原有的翠绿色。
1、在买芦笋的时候，要观察芦笋的形状。一般新鲜的芦笋看上去非常的笔直，颜色是比较鲜亮翠绿的那一种，芦笋长度在20厘米左右是更好的。那些整体开始萎缩、变软的芦笋，或者是颜色比较暗淡的芦笋，存放的时间可能就比较长了，就是比较老的芦笋，吃的时候口感也更差，这样的芦笋就不建议大家购买了。
2、在芦笋是顶部长着类似花苞的结构，这些花苞是可以吃的，而且芦笋的重要营养都在这里。购买的时候，应该选择花苞没有张开的也没有干瘪的。如果看到顶部花苞明显张开或发蔫的，就说明有点老了，吃起来口感不好，这样的芦笋就不要购买了。
好了，关于炒芦笋要焯水吗?焯几分钟更好和芦笋焯水需要几分钟的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
