老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于朝天椒和朝天椒采收应注意哪些方面的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享朝天椒以及朝天椒采收应注意哪些方面的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、朝天椒采收应注意哪些方面
1、朝天椒采摘有很多学问，椒农的采摘经验主要有以下几点：
2、（1）整秧晾晒：簇生朝天椒整秧收获后，整秧晾晒比单晒椒果脱水快，因为椒果在秧上时水分可以通过输导组织向整个植株散发，而摘下的湿椒好似一个密封的容器，其表面的角质膜阻止了水分散发，不但椒果干得慢，而且椒蒂脱离植株形成的创伤面易遭受真菌和细菌侵染，极易发生霉变，因此更好在整秧晾晒达到标准后再摘椒。
3、（2）适时摘椒：辣椒收获后整秧晾晒，当辣椒果实含水量降低到18%～20%时，是恰当的摘椒时机。用椒农的说法叫做“手摇籽响”时，即用手摇晃辣椒秧能听到辣椒籽撞击辣椒壁的声音，当晾晒的辣椒有85%以上达到这一程度时，即可摘椒。
4、（3）喷水巧摘椒：高质量的辣椒干握在手里感觉微有弹性，又不破碎，而在实际操作中总有由于辣椒过于干燥而在采摘过程中破碎的现象。针对这个问题，在摘椒前5～12小时向辣椒棵上喷水雾，水温25～35℃，可洁净椒面，清除灰尘和泥巴，降低辣味对人的 *** ，最主要的是摘椒的时候大大减少了椒果破损。椒农管这一技术叫“人工回潮”，喷水主要针对椒果与植株的接触部位。
5、（4）巧掰椒：在摘干辣椒的时候，由于用劲不当，椒蒂部位的黄色果肉部分容易破损，从而造成椒果不完整，容易感染病菌，因此摘椒时既不要“掐”，也不要“揪”，而要巧用“掰”劲。
6、（5）阴干脱水：摘下经过“人工回潮”的椒干，要在遮阳的条件下进行第二次脱水干燥，如在通风的阴棚下或通风条件好的室内，而不要在阳光下直晒。多年的生产实践发现经晒干的辣椒，本应鲜红的色泽变得暗淡，红中发白，使外观商品性状变差。原因是辣椒中所含辣椒红素在阳光照射下会发生光解反应。经过一段时间的阴干处理，辣椒含水量达到14%左右标准时，经过挑选分级，辣椒即可出售或存放。实际操作中可把干辣椒对折一下，然后再打开，在对折线上有一条明显的白印，若对折处没有裂痕，此时辣椒的水分含量应为14%左右。特别应指出的是，在整秧晾晒、摘椒和分级挑选过程中也要尽量避开阳光直晒，长期贮藏时更好也避光。
二、野山椒 指天椒 朝天椒 小米辣是不是都是同一种辣椒
野山椒、指天椒、朝天椒是同一种辣椒，小米辣不是同一种辣椒。
野山椒俗称指天椒、朝天椒（Capsicum frutescens var）是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。
小米辣，是双子叶植物纲、菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物。圆锥形或纺锤形，常带有宿萼及果柄，长1～3.8cm,粗径0.4～0.9cm。有提升胃温，杀虫功效。用于胃寒，虫病。
野菜小米辣一般是圆锥形或纺锤形，小米辣常带有宿萼及果柄,长1～3.8cm,粗径0.4～0.9cm。表面红色或橙红色，稍嫩者黄绿色至青绿色，有光泽，新鲜野菜小米辣具不同程度的皱缩。质轻脆或稍软，内部中空，由中隔分成2～3室，每室种子数粒。种子呈扁圆形或扁肾形，淡黄色，一端呈鸟喙状。气特异，具催嚏性，味极辛辣。
小米辣是低矮的灌木，更高可达两米。它们一开始像草，但是随着年龄的增长可以非常木质化。对于小米辣来说非常典型的是向上生长的花和果实。一根茎上有多颗花,花呈喇叭状，或者甚至筒状。
花萼的端部呈齿形，与中国辣椒不同的是它的底部没有变粗的地方。花瓣白色或绿色。花瓣向外张开。花粉囊蓝色或紫色，偶尔黄色，雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米。比起人工栽培的品种它的果实成熟的速度比较慢，容易掉落。果实成熟后一般变成红色。
三、朝天椒的营养价值
1、朝天椒，又称小辣椒、望天椒等，是辣椒的变种。属茄科辣椒属多年生半木质性植物。果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，成熟后呈红色。朝天椒原产于泰国，后中国引进辣椒籽，并培植出多个品种，与羊角椒、线椒并称为我国的三大干椒品种。
2、朝天椒所含营养十分丰富，维生素C含量在所有蔬菜中含量更高，朝天椒全草均可入药，含有的辣椒素可缓解肌肉疼痛感、加快新陈代谢，保持身体健康。此外，常吃朝天椒可降低胆固醇、促进血液循环，预防心脏病和中风等病症。不仅如此，朝天椒含有的辣椒碱及粗纤维等营养元素有促进食欲、祛除胃寒等功效。
3、在生活中，朝天椒还有哪些常见的做法呢?
4、朝天椒炒羊杂、朝天椒炒豆腐、陈皮朝天椒焖牛蹄筋、朝天椒炒牛肉、辣炒苦瓜等等;
四、朝天椒的功效与作用 朝天椒有什么作用
1、减肥。辣椒素可 *** 大脑释放内啡肽，缓解疼痛感可加快新陈代谢，令人保持身材苗条。
2、祛压降脂。可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促进血液循环，预防心脏病和中风等病症。
3、健脾消食。辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能 *** 唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲。
五、朝天椒的种植技术和管理
朝天椒的种植技术有种子处理、合适的土壤、适宜的种植时间，管理 *** 有水分管理、合理施肥、病虫害防治。
播种前，一般要求将种子摊晾晒2～3天，将种子浸在水中，经过充分搅拌，捞出秕粒，用清洁器皿盛温水30～40℃，浸种12～24小时，再用清水浸4～5小时后，用0.3%高锰酸钾溶液浸种20～30分钟，捞出彻底洗净药液，催芽4～5天，幼根长度与种子长度相等时，即可播种。
朝天椒对于土壤的要求并不高，基本上所有类型的土壤都能让朝天椒生长。如果你是在室外种植的话，只要你的种植地点不是特别低洼有积水就可以。
如果你是在阳台或者种植床进行种植的话，您可以选择使用营养土来进行种植。种植之前在营养土内掺入适量的有机肥或者堆肥或者完全腐熟的牛羊粪作为底肥就可以了。
朝天椒属于半耐寒的蔬植，生长温度要在10度以上，10度以下甚至更低的温度不利于生长，过低会直接被冻死。所以种植时间一般在春天，2月中下旬可以开始育苗，到3-4月就可以移栽，三四月份的天气温度适合辣椒生长。
合理施肥是关键，所施的肥料比例要均衡，辣椒对氮、磷、钾和叶面肥都有需求，但是不能施过多的氮肥。偏施氮肥会出现辣椒辣味降低，磷钾肥可以多补充，叶面肥能壮根绿叶，还能有效防治落花落果。
危害朝天椒的病害有猝倒病、立枯病、病毒病、疫病等，应及早防治，且要坚持防重于治的原则。7～8月为疫病多发阶段，每7～8天喷一次药，可选用多菌灵、百菌清等进行喷施。
虫害：主要有棉铃虫、烟青虫和玉米螟等，可用高效氯氰菊酯3000倍液或凯撒乳油5000倍液等进行喷施。平时要勤查细看，要在虫少且小的时候进行防治。天气干旱时要注意防治红蜘蛛、蚜虫等。
朝天椒在移栽后要及时浇定植水，有利辣椒苗吸收水肥和成活，切忌不可大水漫灌。前期管理应促控结合，蹲苗不可过分，门椒在开花前视土壤墒情浇水，开花期间要控制浇水，以防落花、落果和秧苗徒长。
浇水后土地白皮，要及时中耕破除板结。高温期间要夜间浇水以降温保苗，进入雨季后及时排水防涝。结果盛期保持地面湿润，每隔7~8天浇一次小水，切忌大水漫灌。结果后期要控制浇水。
很多人喜欢在阳台和院落种上三两棵朝天椒，几棵就足够自给自足、享受种植乐趣的同时满足自己的饮食喜好，特别在炎热的夏天辣椒能提高人的食欲。朝天椒有着较大的市场需求量，所以也有很多大面积的露天和大棚种植。种植的 *** 和管理其实都并不难，只要做好种植后的管理高产没问题。
朝天椒属于半耐寒的蔬植，生长温度要在10度以上，10度以下甚至更低的温度不利于生长，过低会直接被冻死。所以种植时间一般在春天，2月中下旬可以开始育苗。到3-4月就可以移栽，三四月份的天气温度适合辣椒生长。
文章到此结束，如果本次分享的朝天椒和朝天椒采收应注意哪些方面的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
