其实贝母蒸梨的功效与作用的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解贝母蒸梨的功效与作用及禁忌，因此呢，今天小编就来为大家分享贝母蒸梨的功效与作用的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、贝母蒸梨的做法与功效 贝母蒸梨哪些人不能吃
1、贝母蒸梨是一道具有清热、化痰、润肺功效的传统药膳。主要食材包括雪梨、贝母和冰糖。雪梨需挑选个大、汁水充足的品种，这样炖煮出来的梨更加润燥。 *** 时，将梨切开，挖去核，将贝母和冰糖放入，密封后蒸制。蒸煮时间不宜过短，以确保药效完全析出。蒸煮过程中应确保密封，以免药性挥发。
2、贝母蒸梨的 *** *** 包括四个步骤。首先，选取个大雪梨，切开挖去梨核。其次，将洗净沥干的贝母放入梨中，再加入适量冰糖。然后，将梨盖好，用牙签密封。最后，将密封好的梨放入锅内蒸煮1小时左右。雪梨不可削皮，以保持药性。
3、 *** 过程中需注意几个常见问题。蒸煮时间建议在30分钟以上，以确保梨子软烂可口，贝母药性析出。首选雪梨，因雪梨肉质脆嫩，汁水充足，润燥止咳效果更佳。贝母用量不宜过多，最多6g左右。
4、贝母蒸梨具有多重功效。雪梨富含蛋白质、钙、铁等矿物质和多种维生素，有养阴清热的功效。贝母含有多种生物碱，适量食用可清热化痰、润肺止咳。将贝母与雪梨一起蒸煮后食用，能够起到清肺、止咳的作用，缓解风热咳嗽。
5、贝母蒸梨的食用禁忌包括不与乌头类药材同服，以免中毒或降低药效。寒咳、脾胃虚寒、痛经者不宜食用，因贝母蒸梨为寒凉性食物，食用后可能加重体内寒凉之气。糖尿病患者也需谨慎，因贝母蒸梨中加入了冰糖，梨本身含有糖分，容易引起血糖快速升高。
二、贝母蒸梨的做法与功效
1、买回新鲜雪梨3个，三天量，每天一个。将雪梨放置中清水中，加入二勺盐、二勺小苏打到清水中，浸泡20分钟，再用盐将梨的表皮搓洗干净。贝母用清水浸泡一下。
2、将梨头呈盖子状切除1/4，盖子不要扔掉待用，将梨心挖除，挖成空心状。
3、将10克贝母和4-5颗冰糖一起放置于挖空的梨心处，准备4根牙签，将切下的梨盖重新按4个角度固定起来。
4、将固定好的梨子放置于碗中，碗内不要再添加水或其它物品，将碗放在蒸锅中隔水蒸30分钟，如果是炖锅，则蒸一个小时
5、蒸好的梨碗中会存留一些水份，直接先将碗中的水喝掉，再将梨肉和贝母一起食用下去。蒸后的梨肉清甜软糯，口感很好！
6、贝母蒸梨的功效：预防肺热咳嗽：平时多吃一些蒸梨，能起到预防肺热咳嗽的重要作用，因为水果里本身就是一种能润肺止咳的特色水果，而它在蒸制时加入得川贝则是一种能润肺止咳消炎的中药材，它们放在一起，蒸熟后再吃能滋阴润肺，对肺热和咳嗽以及痰多等症都明显预防作用。
7、清热去火：蒸梨还能清热去火，它在蒸制时加入冰糖或者蜂蜜，再加上梨本身是一种性质寒凉的水果，它们能有效清理人体内积存的热毒，可以在减少多种上火症的发生，特别是人们出现口舌生疮和咽喉肿痛时，吃一些蒸梨就能让症状好转。
8、预防癌症：人类平时发生癌症多是因为身体内亚硝酸胺数量过多引起的，平时多吃一些蒸梨不但能分解人体内的多种毒素，还能抑制亚硝酸胺的生成，它的数量减少以后人体细胞发生癌变的机率就会下降，因此食用蒸梨还能起到防癌抗癌的重要作用。
9、解酒排毒：平时把梨加蜂蜜蒸熟以后再吃，具有明显的排毒解酒作用，它能加快人体内酒精毒素的分解，也能提高肝脏解毒能力，可以促进酒精代谢，能减少它对人类身体伤害，人们在酒后吃蒸梨既能快速解酒又能起到明显排毒作用，对维持人体健康有很大的好处。
三、贝母蒸梨的功效与作用及禁忌
（1）冰糖川贝蒸梨是可以可起化痰止咳的作用的，同时冰糖川贝蒸梨有很好的润肺养阴的功效，所以说冰糖川贝蒸梨是可以治疗久咳不愈的，对于痰多和咽干或者是气短乏力等都是有好处的。
（2）冰糖川贝蒸梨中的川贝是有清热润肺的，川贝的化痰止咳的功效是很强大的，同时也是一种很平和的一种药格，和雪梨配合在一起吃是更好不过的，再加上冰糖，这样治疗咳嗽的效果就更好了。
很多人都知道冰糖川贝蒸梨对止咳化痰是很有效的，但川贝和梨是一种性寒的食物。
我们平时不要多吃，只有生病的时候才吃，这样就不必担心川贝炖梨的副作用对人们的影响了。
如果是寒咳类型的就不适合吃川贝炖梨了，这样吃了就会雪上加霜。加重病性。
1.梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。
入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。
2.川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。
川贝的种类很多，建议选择地道的无硫的4年生7采收的七尊川贝母。
3.冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。
专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。
做法也是比较简单的，将雪梨的上部切开一个三角形的口，切的时候要小心，不要破坏了它的整体结构，然后小心的将里面的核掏出来，这里要注意的是雪梨不用削皮。里面的核要掏干净。
全部掏好以后，就会发现梨就好象是一个小盅了，将捣碎的七尊川贝母放进梨内，加入冰糖填满梨洞。尽量填满，不要留空隙。
在这里讲一下川贝母的用量，一般一个梨就放3-5克，大人放多些，小孩子就适当减少。
装好七尊川贝母和冰糖之后，就小心的将刚才切下来的三角形盖子盖回去，盖好之后就用三根牙签来固定好，以防蒸的时候药液外泄，影响功效。三外牙签就可以牢牢地将盖固定好了。
然后将梨放入炖盅内，切记不用加水。
直接放梨，盖好盅盖。然后放入大煲内，隔水来炖上半个小时左右。取出后不要等它太凉了，更好的 *** 就是趁热，将梨及梨内的药液全部吃光，效果真的是立竿见影。
川贝母的苦味，因为有冰糖分散注意力，所以就不是太觉，对于怕苦的小孩子是更好不过的了。
四、贝母蒸梨的功效 食用贝母蒸梨的好处
1、川贝母蒸梨更大的一个功效可以说是止咳了。将川贝母蒸梨后，与冰糖等同用。对干咳、久咳不愈等肺热型咳嗽有显著疗效。此外，川贝母清热化痰的功效也非同一般，对咳嗽带血等疾病也都有很好的恢复作用。中医常用此药膳调理肺部，滋润肺部。
2、止咳、祛痰。专家通过对小白鼠灌输一种贝母生物碱，发现具有镇咳的神奇作用。而这种贝母生物碱物质正式从川贝母中所提炼出来的。可见川贝母蒸梨对止咳的恢复作用。
3、滋阴。睡眠质量差、失眠，周身无力等等一系列问题的罪魁祸首就是阴虚，而川贝母蒸梨的之一大功效可以说就是滋阴了，服用川贝母蒸梨后不阴虚了，那么以上这些症状也自然引刃而解。
五、贝母蒸梨有哪些功效
1、川贝母为化痰止咳良药，与雪梨、冰糖合用，可起化痰止咳、润肺养阴的功效。它可以治疗久咳不愈、痰多、咽干、气短乏力等。我觉得它比单单的雪梨炖冰糖要好的多，虽然一样是治咳嗽的，但咳嗽有痰的患者不能食用它。
2、[原料]摇雪梨或鸭梨1个、川贝母6克、冰糖20克。
3、1)将梨洗干净，从柄部切开，挖空去核;川贝母研成粉末。
4、2)将川贝母装入雪梨内，用牙签将柄部复原固定，放入大碗中，加入冰糖，加少许水，隔水蒸30分钟。将熟透的梨和川贝母一起食用。
5、用料：雪梨或鸭梨一个，川贝母6克，冰糖20克。
6、制法服法：将梨于柄部切开，挖空去核，将川贝母研成粉未后。装入雪梨内，用牙签将柄部复原固定。放大碗中加入冰糖，加少量水，隔水蒸半小时。
7、将蒸透的梨和其中的川贝母一起食入。
8、功效主治：贝母为化痰止咳良药，与雪梨、冰糖并用，则起化痰止咳，润肺养阴功效。
9、治疗久咳不愈，痰多，咽干，气短乏力。
10、注意事项：民间常用验方。婴儿久咳，多为慢性支气管炎，本方性味平和，对久咳体弱儿适用。复有外感者不宜用。本方以选用地道药材川贝母其效佳。
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