各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炒花生米用洗吗还是不洗，以及炒花生米要洗吗的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、炒花生米之前,花生米需要先洗一下吗不洗会不会很脏
1、我想，恐怕有一多半的人炒花生米之前从没洗过，很多人也许压根就没想过花生米要不要洗这个问题，因为花生米看起来都是很干净的，而且我们很多人从小看老一辈炒花生米从来都是直接下锅炒的，从没见他们炒之前洗过，吃了也并没有生病。
2、对于炒花生米之前，花生米需不需要先洗一下这个问题，我的观点是，如果你不介意花生米表面的灰尘和可能存在的一些细菌，那么可以不洗，毕竟花生米下锅之后还要经过高温炒制。如果真的非常在意，那就在炒花生米之前用清水冲洗一遍，这个过程也并不麻烦，而且洗一下也不会影响炒花生米的口感和味道。
3、坦白说，我炒花生米之前一般也不洗。我们家吃的花生米都是婆婆在老家自己种的。我炒之前会大体筛选一下，只要没有泥沙和明显的灰尘，就直接倒入锅里开炒了。
4、我小时候生活在农村，家里每年都种花生。花生都是带着秧收回来堆在院子里，然后在好多个秋季夜晚的虫鸣声里，爸爸妈妈一边聊着天，一边摘花生。我也搬个凳子坐旁边帮忙，把带壳的新鲜花生从秧棵上摘下来，放到篮子里。一边摘，一边还要担心花生秧叶子上有没有毛毛虫爬出来。等所有花生都摘完了，把院子打扫干净，把花生倒在地上晒太阳。在太阳下翻晒几天，等花生干透了，就要收起来装在大大的化肥袋子里，放在屋里阴凉的地方。然后等到冬天，地里没有农活了，妈妈每天一有空闲就坐在那儿剥花生，一颗一颗手工把花生壳剥开，就这么一粒一粒地把花生米剥出来。整个冬天，几乎每天晚上都要剥花生剥到很晚。好几编织袋的花生米，就是妈妈这么一颗一颗手工剥出来的。
5、剥好的花生米，妈妈用来煮粥，用来炒花生米给爸爸下酒，碾碎成面用来做粥…都是美味。除了煮粥时会跟米一起淘洗一遍，炒花生米或者做其它的时候一般都不洗。我现在想来，不洗的原因可能有两个，一是父母那一辈，大部分人祖上都是农民，都经历过从地里刨食的年代，他们对土地有股特殊的情感，土在他们心里眼里并不觉得脏。二是那个时代的花生米，都是他们自己用手一粒一粒剥出来的，当然更不觉得脏了。
6、大概到了我高中的时候，90年代，那个时候我们这边农村开始用机器来给花生脱壳了，妈妈终于不用那么辛苦了。
7、现在，种花生的人少了，很多人吃的花生都是从超市里买的。超市里的花生米，基本都是机器处理的了，看起来都是干干净净的。
8、当然，肉眼看起来的干净不代表真的干净。花生米的脱壳过程，注定了它的表面难免是有灰尘的。另外，花生米在超市里摆放出售的过程中，也会落入一些灰尘。更重要的一点是，花生米在出售的过程中，可能会有很多人用手去接触，我觉得这是比灰尘更不卫生的。
9、我不知道有多少人经历过我说的这些事情。可能做为农民的女儿我骨子里也受了父母的影响，对花生米表面的灰尘不是很在意，不觉得他很脏。好像扯的有点多，但这是炒花生米之前不洗的原因和背景，我想也是很多人炒花生米之前不洗的原因。
10、所以，对于炒花生米之前，花生米需不需要先洗一下这个问题真的不需要纠结，如果你不介意花生米表面的灰尘和可能存在的一些细菌，那么可以不洗，毕竟花生米下锅之后还要经过高温炒制。如果在意，那就在炒花生米之前用清水冲洗一遍，这个过程并不麻烦，而且洗一下也不会影响炒花生米的口感和味道。
二、请问炒花生米之前,花生米用洗吗
1、炒花生米之前，花生米需要清洗。
2、因为在花生是生长在土里的，收获后的花生壳上会有部分泥土，在脱壳过程中，会有一定量的泥土细末和花生壳细末粘在花生米上；同时在运输、储存、销售过程中还会有其他灰尘、杂质混入。所以平时买到的花生米其实是比较脏的，在炒之前，更好用水清洗一下。
3、水洗后的花生米，在炒制时需注意：
4、锅小火烧干。大火烧锅，锅容易过热。加入适量的食用油。
5、凉油下锅。一定要凉油，因为洗过的花生米上还有一定量的水，热油下锅容易溅油，容易烫伤。
6、小火，不停的翻炒花生米。待花生发出噼啪的声音停止，并且花生米变成黄色，即可关火捞出。
7、更好盛在较大的容器里，容器较小花生米堆积过厚，热量不易散发，容易导致下层的花生变焦。
三、炒花生米要洗吗
1、花生在我们生活中是非常常见的，它含有非常丰富的蛋白质和油脂，可以和大豆一起做成营养丰富的花生豆浆，也可以榨油，花生油有着独特的香味，很多人都非常喜欢，也可以做成卤花生，炒花生米。其中炒花生米是较常见的，也是一道非常经典的下酒小菜，那么炒花生米之前要洗吗？
2、需要洗，虽然炒花生米的关键就是花生米下锅时表面一定要干燥无水，但是炒之前还是要洗的，
3、首先把花生米清洗干净，然后把它们放在水中浸泡一段时间，浸泡的时间一定要超过两个小时。等时间到了之后先不要把花生米捞出来，而是用东西撇去上面的杂质，然后把花生米轻轻的捞出来，放在能充分控干水分的地方，控干花生米表面的水分，但是切记不要把它们放在太阳暴晒，
4、然后热锅倒冷油，往里面加入适量的花椒和干红辣椒，同时放入浸泡过后的花生米，用小火慢炒，大概三分钟之后花生米变了颜色，立刻捞出花生，撇去干红辣椒和花椒，控油后放在盘子里面。
5、较后往里面添加一些白酒，再均匀的撒上一汤匙食用盐，半汤匙白砂糖，搅拌均匀之后，美味的炒花生米就做好了。
6、上面就是今天的分享了，按照的 *** ，大家一定可以做出又香又脆的炒花生米。
四、炒花生米要洗花生吗
一般较好清洗一下沥干水分再炒。
由于目前市面上流通的花生米品牌不一，质量干瘪程度不一，生产方式、环境等因素不一，所以可能出现在售的花生米卫生程度也“堪忧”的局面，因此从这一点心理上来讲是建议“先洗一次”较好。
并且花生米先洗一次可以吸附一定水分，在油炒花生的过程中少量的水分带入可以让油温升温过程更加缓慢，从而保证花生米在内外受热的过程中会更加均匀，从而大大提高炒花生米的成功率，规避掉高温导致的花生米炒糊炒黑现象，可以更方便的让厨房新手小白们更好的把控住炒花生米的火候与时间，综上这2点来看，那么炒花生是又建议“先洗一次为佳”的。
此外还有一点，在炒花生米之前，较好把花生表皮打湿，浸泡一分钟，因为花生米遇高温很容易炭化，让花生米表面稍微沾点水，这样就不容易炒糊了。
既然需要把花生米表皮打湿，那么顺手洗一洗也是一件不麻烦的事情。只是之后一定要把水控干，较好放在窗台上晒一下，这样做可以避免花生米中的水分太多以至于炒的时候迸油。
主料：新鲜白皮花生米500克（首先外观饱满的白皮花生米，注意，要白皮）
①先将买回家的花生米倒入大碗内观察表面情况，如果比较干净则直接进入下一步，如果不干净则加入足量清水搅拌抓洗20秒花生米洗出表面灰尘，捞出沥干备用。
②起锅烧热，加入足量的食用油（热锅冷油），下花生米，此时注意油量只需要稍微没过花生米一半位置即可，不要太多也不要太少，保持中火先烧一会儿升高油温，同时用锅铲翻炒花生米让每一粒花生米都裹上油分。——（注意，家庭中火指的是180度左右，火力开始可以稍微高点但不要太低，否则炒制太慢也会导致花生米炒干炒黑）。
③大约翻炒1分钟左右即可听到花生米内水分被炸出的呲呲声，不用管它，保持翻炒即可，一边翻炒一边时刻注意花生米表皮的变色情况。——（注意，因为是热锅冷油下锅，所以即使是洗过一次花生米依旧不用担心油溅烫伤，因为在油升温的过程中水滴就已经逐渐挥发掉了）。
④保持翻炒大约翻炒3分钟左右时，花生表屁颜色逐渐开始变色微红，此时还不用急着关火，继续翻炒一小会儿至花生米表皮逐渐开始均匀泛红时（如图所示颜色），关火，用大滤勺捞起所有花生米稍微利用余温继续翻动几下至花生米表皮全红，捞出沥油。
⑤将锅内剩余油分倒入不锈钢容器内，然后将沥干油分的花生米倒回锅内，往花生米内先撒入适量的食盐利用余温翻炒入味。
⑥然后往花生米内倒入一瓶盖约5毫升的高度白酒，同样利用余温快速翻炒出香入味，炒匀即可出锅食用。
1、炒花生米一定要首选外观饱满个大，白皮的花生米，理由有二：一是外观饱满个大的花生水分更足，炒出来口感更香脆，二是白皮的花生米色泽更容易把控，如果是买的红皮则难以判断成熟状态，容易炒糊炒黑。
2、炒花生米时火力不用太小，全程中火较佳，特别是现在这样寒冷的冬季，家庭火力中火160-180度左右炒较好，炒好的花生米口感不会太干也不会太软，香脆可口刚刚好。
3、炒好的花生米一定要较后加少许高度白酒炒匀，这是花生米香脆诱人，长时间耐存放的关键（因为白酒具有酒香和强杀菌作用）。
4、炒好的花生米放凉后口感更佳，一般吃不完的情况下建议用密封容器存放至阴凉处即可，不用冷藏，一般可以存放至少半个月以上食用依旧口感香脆。
文章到此结束，如果本次分享的炒花生米用洗吗还是不洗和炒花生米要洗吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
