本篇文章给大家谈谈“东坡肉”是哪里的一道名菜?，以及东坡肉是哪个地方的一道名菜对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、东坡肉是苏州还是杭州的一道名菜
1、东坡肉，又称滚肉、红烧肉，其色泽红亮，造型似“东坡肘子”，但与之并非同一菜品。这道菜在黄州 *** 时，当地猪肉因“黄州好猪肉，价贱如泥土”，故而能够成为当时百姓餐桌上的常客。而当这道菜在宋神宗元丰年间，由时任黄州团练副使的苏轼进一步改良并推广后，便因其独特的烹饪 *** 和浓郁的口感而广受赞誉。
2、尽管苏州和杭州都是中国江南地区的著名城市，且两地美食文化丰富，但东坡肉与杭州的关联更为紧密。历史上，苏轼曾两度在杭州任职，他不仅对西湖进行了治理，留下了“苏堤春晓”的佳话，更将他对美食的热爱与创意发挥到了极致。东坡肉便是他在杭州时期创制或推广的一道美食，后来成为了杭州的代表性菜肴。
3、如今，在杭州的各大餐馆和酒楼，东坡肉几乎是必备的招牌菜。其烹饪 *** 也颇为讲究，通常选用五花肉为原料，经过长时间的慢炖，使肉质酥烂、入口即化，而调料中的糖色则赋予了东坡肉那诱人的红亮色泽。品尝时，肥而不腻、瘦而不柴的口感，以及那由内而外散发的浓郁香气，都让人回味无穷。因此，无论是从历史渊源还是烹饪特色上来看，东坡肉都是杭州的一道地道名菜。
二、东坡肉是什么地方的一道名菜
1、东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，以猪肉为主要食材。
2、东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
3、1选精五花肉800g，清洗之后切成4厘米左右见方块，然后用棉线从四周捆好
4、2取砂锅在锅底刷一层油，码上香葱和姜片，锅底一定要铺满，否则会粘锅
5、4一次性加入黄酒、生抽和冰糖，开火。锅开后改文火慢炖一个小时，一个小时后把肉翻过来再煲15分钟即可，文火慢炖不会糊锅哒。
6、猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
7、1将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
8、2取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
9、精五花肉600克，大枣6个，小香葱300克，姜20克，黄酒500ml，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。
10、1将姜洗净切成大片，小香葱洗净。
11、2五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉十字绑起来。
12、4在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。
13、5把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。
14、6把姜片均匀的码在肉上。再铺上一层小香葱。加入冰糖和大枣。
15、8盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时。
16、9将砂锅打开，去掉多余的小香葱。
17、10再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。
三、东坡肉是哪个地方的一道名菜
1、东坡肉又名滚肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。
2、曾经东坡肉在江苏徐州地区曾被百姓们纳入徐州“东坡四珍”之一。而东坡肉跟随着苏东坡来到湖北黄州后，也是受到当地百姓们的大力欢迎，2015年12月，在湖北烹饪酒店行业协会第六届会员代表大会上，黄州东坡肉也被认定为湖北名菜点、中华名菜点。东坡肉到了浙江杭州后，更是在当地引起轰动，闻名遐迩名扬天下，并被评为36道杭州名菜之一。
3、东坡肉相传为北宋词人苏轼所创制，最早发源地是四川眉山。宋哲宗元祐四年，苏轼在杭州任知州，恰逢太湖泛滥，庄稼大片被淹，苏轼当机立断，组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，帮助浙西一带的人民度过了最困难的时候。
4、杭州的老百姓感谢苏轼的恩德，过年时，抬猪担酒，拿来给他拜年。苏轼不肯收老百姓的礼物，于是指点家人，将肉切成方块，烧得红酥酥的，分给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，更敬重苏东坡清正廉明、爱民如子的品德，就把他送来的肉亲切地称为东坡肉，并流传至今。
四、东坡肉简介 东坡菜是哪里的名菜
1、东坡肉是眉山和江南地区的一道名菜。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。东坡肉相传为北宋词人苏轼所创制,最早发源地是四川眉山。
2、东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。
3、东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。
五、东坡肉是哪里的名菜
1、东坡肉是眉山和江南地区的一道名菜，也叫滚肉、东坡焖肉，有着较高的颜值、绝佳的食用口感，深受人们的喜爱。
2、传说，东坡肉是北宋词人苏东坡在创制的一种食物，原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。
3、东坡肉的主要食材是半肥半瘦的猪肉，有着香糯而不腻口、色泽红亮、薄皮嫩肉等特点。
4、据说苏东坡在杭州做官时，在西湖筑了一道堤，这道堤是一项利民的工程，人们为了感谢苏东坡，那年过春节时便一起带着礼物去感谢苏东坡。由于盛情难却，苏东坡留下了猪肉，在后来他把猪肉做成了方块的红烧肉，并把这些红烧肉送给了修筑岸提的民工，人们也就把这个肉叫做东坡肉。从此之后，杭州的各大酒馆开始出售东坡肉，也就是方块的红烧肉，也就一直延续了下来。
六、东坡肉是哪里的一道名菜
1、东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。
2、东坡肉的历史可以追溯到北宋时期，与文学家、政治家苏轼紧密相关。相传，苏轼在岳州担任知州期间，就曾创制了东坡肉的 *** *** 。他通过独特的烹饪技巧，如将猪肉先煮熟后放入碱水中浸泡，使其肉质变得松软，再进一步炖煮，最终 *** 出了色泽红亮、肉质鲜嫩、口感微甜且芳香诱人的东坡肉。这一创制过程不仅体现了苏轼对美食的热爱与追求，更展现了他对生活的细致观察和深厚的人文关怀。
3、随着时间的推移，东坡肉逐渐在江南地区流传开来，并成为了浙菜系和川菜系中的经典名菜。无论是在家庭聚餐还是在高级宴席上，东坡肉都以其独特的口感和深厚的文化底蕴而备受推崇。其 *** 工艺也经过不断的传承和改进，逐渐形成了现今成熟的烹饪流程，使得更多的人能够品尝到这一美味佳肴。
4、总的来说，东坡肉以其鲜嫩的口感、醇香的味道以及深厚的文化内涵，成为了江南地区乃至全国范围内广受欢迎的一道名菜。它不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承和表达，承载着人们对美好生活的向往和追求。
七、东坡肉是哪里的之一道名菜
1、东坡肉是浙江省杭州市的之一道名菜。
2、东坡肉，又名滚肉，以其色泽红亮、肉质酥烂、肥而不腻的特点，深受食客喜爱。这道菜的历史悠久，与北宋时期的文学家苏轼紧密相关。相传，苏轼在黄州 *** 过红烧肉，并将其烹饪经验写入《食猪肉诗》中。然而，东坡肉真正闻名全国，是在苏轼第二次任杭州知州时。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，为杭州百姓做了许多好事。百姓感激他的贡献，纷纷送来猪肉和酒以示感谢。苏轼便指点家人将这些猪肉烹制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工们吃。人们吃后赞不绝口，便将这道菜亲切地称为“东坡肉”。
3、东坡肉不仅是一道美食，更是一种文化的象征。它代表了杭州地区独特的饮食文化，也体现了苏轼对烹饪艺术的热爱和追求。如今，在杭州的许多餐馆和家庭中，东坡肉仍然是宴请宾客、家庭聚餐的首选菜品之一。
4、此外，虽然东坡肉的原型是徐州回赠肉，且苏轼在徐州和黄州时都有烹制红烧肉的经历，但真正使东坡肉名扬四海的却是他在杭州的创举。因此，可以说东坡肉是浙江省杭州市的一道具有代表性的名菜，也是浙菜系中的重要组成部分。
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