大家好，关于豆腐衣包肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于豆腐衣包肉怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
- 豆腐衣包肉怎么做
- 豆腐衣包肉的做法大全
- 豆腐衣包肉怎么做好吃
- 豆腐衣包肉家常做法,正宗豆腐衣包肉怎么做
- 豆腐衣包肉的做法 豆腐衣包肉怎么做
- 的做法,豆腐衣包肉怎么做好吃,豆腐衣包肉的家常做法
- 豆腐衣包肉的做法,豆腐衣包肉怎么做好吃,豆腐
一、豆腐衣包肉怎么做
食材：豆腐衣、肉糜、香菇、葱姜末、鸡蛋、蚝油、
1、纯肉糜中拌入葱姜末、香菇末，倒入黄酒、蚝油，打一个鸡蛋搅拌均匀
2、豆腐衣用剪刀剪成长宽二十厘米左右大小，用开水烫软
3、直接摊在案板上了，豆腐衣铺平，离开底部三厘米左右中间放肉糜
4、先把腐衣底部往上翻，然后左右两侧往中间翻，最后从下往上卷就ok了
5、蒸锅放水，在豆腐衣包肉上面撒上一些餐桌盐，舀了一勺高汤
二、豆腐衣包肉的做法大全
豆腐衣包肉是一道美味且营养丰富的传统菜肴，它将豆腐的细腻与肉类的鲜香完美结合。以下是豆腐衣包肉的一种基本做法。
1.准备食材：首先，准备好豆腐衣（也叫豆腐皮或千张）、猪肉馅（或鸡肉馅、牛肉馅等）、葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等食材。豆腐衣可以在超市或豆制品店购买，选择质地柔软、无破损的。
2.调制肉馅：将肉馅放入碗中，加入切碎的葱姜蒜，打入一个鸡蛋，再加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，用筷子或手搅拌均匀，腌制10分钟，让肉馅充分入味。
3.包裹豆腐衣：将豆腐衣平铺在案板上，取适量肉馅放在豆腐衣上，用勺子或手将肉馅整形成长条状，然后将豆腐衣从一端卷起，裹住肉馅，形成一个紧实的肉卷。用淀粉加少量水调成糊状，涂抹在豆腐衣的接口处，使其粘牢。
4.煎制或蒸制：平底锅加入少量油，将豆腐衣包肉卷放入锅中，用中小火慢慢煎制，直到表面金黄酥脆。或者，将豆腐衣包肉卷放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到肉馅熟透。
5.调味与摆盘：根据个人口味，可以调制一些酱汁搭配食用，如甜面酱、辣椒酱等。将煎制或蒸制好的豆腐衣包肉卷切成小段，摆盘后淋上酱汁即可。
*豆腐衣的质地较薄，包裹时要轻柔，避免破裂。
*肉馅的调味可根据个人喜好调整，如增加五香粉、蚝油等提味。
*煎制时要注意火候，避免焦糊；蒸制时要确保水烧开下锅，保持大火蒸至熟透。
通过这种做法，您可以品尝到外酥里嫩、香气扑鼻的豆腐衣包肉。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种营养素，是一道健康又美味的佳肴。
三、豆腐衣包肉怎么做好吃
豆腐衣3张猪五花肉糜500克香菇6个芹菜半棵
葱适量姜适量生抽15ml蚝油15ml麻油5ml盐适量鸡蛋1个生粉适量黄酒适量
1.将香菇、芹菜切小粒，葱、姜切沫，加入肉糜中。
2.加入生抽（15ml）、耗油（15ml）、麻油（5ml）、料酒（适量）、生粉（适量）、盐（适量）、鸡蛋液。顺着一个方向搅拌上劲。
4.准备一碗温水和一碗粘稠的生粉糊。
5.取一张分割好的豆腐衣，用温水稍加湿润，在一端放上调制好的馅料儿，在另一端涂上粘稠的生粉糊用以封口。
6.先将近端的豆腐衣向内包住肉馅儿，然后将两端多出部分相向对折，最后再将包住肉馅儿的豆腐衣向涂有生粉糊的一端包住收口即可。
8.热锅，放油，将包好的豆腐衣卷收口一面向下放入，煎至两面微黄。（此图为翻面后）
9.煎完后，将多余油倒出，锅内放入老抽，泡香菇的水，汤，加盖煮至锅内留有少量汤汁。关火，起锅！
10.撒上葱花，豆腐衣包肉，成功！！！
四、豆腐衣包肉家常做法,正宗豆腐衣包肉怎么做
1、干豆腐衣泡水，猪肉馅加入盐，白糖，葱姜蒜粉，料酒，酱油，麻油，两个鸡蛋，沿同一方向搅拌均匀。
2、泡过水的豆腐衣捞出来，挤干水分（小心一点，容易破），摊在案板上，放上馅料。
3、先包两头，再卷起来，可以卷的紧一点，但是要注意别弄破。
4、包好的放在盘子里整齐堆放。上锅蒸，建议不要包太大，会比较难熟。水冒烟开始大火蒸10分钟，然后关火蒸5分钟。如果包的太大就要多蒸一会了。
5、出锅，因为是蒸的会有汤汁流出来。
6、更好包的一样大小，比较好控制蒸的时间一致。
五、豆腐衣包肉的做法 豆腐衣包肉怎么做
1、纯肉糜中拌入葱姜末、香菇末，倒入黄酒、蚝油，打一个鸡蛋搅拌均匀。
2、豆腐衣用剪刀剪成长宽二十厘米左右大小，用开水烫软。
3、直接摊在案板上了，豆腐衣铺平，离开底部三厘米左右中间放肉糜。
4、先把腐衣底部往上翻，然后左右两侧往中间翻，最后从下往上卷就ok了。
5、蒸锅放水，在豆腐衣包肉上面撒上一些餐桌盐，舀了一勺高汤。
六、的做法,豆腐衣包肉怎么做好吃,豆腐衣包肉的家常做法
1.肉末放在砧板上，要刀再剁细些，然后放入碗中
2.加入盐、生抽、味精、淀粉、鸡蛋液、麻油、葱花
4.轻轻地撕开豆腐衣（因为很薄又有些脆，所以一定要轻轻的弄，否则很容易弄破），一张一切成四放在砧板上
8.再往上卷，到最后的地方沾上浓些的水淀粉液用于粘住
9.轻轻地按牢，一个做好了。然后一个一个照样做好
10.起油锅，待油温稍热些，逐个放入豆腐衣包
12.倒去多余的油，再把豆腐衣包放入锅中，开火放些生抽老抽糖调味，再放适量水煮开，加盖焖煮至熟（焖煮的时候尽量不要去多动它，可以拉动锅子以使它们受热均匀）
13.盛出，把汤汁倒入即可（如果汤汁过多，可以大火收一下再倒入）
七、豆腐衣包肉的做法,豆腐衣包肉怎么做好吃,豆腐
1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。
3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。
4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。
5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。
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