很多朋友对于扁豆焖面的家常做法闷和扁豆焖面的做法怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 扁豆焖面是一道家常美食,扁豆焖面的做法有哪些
- 扁豆焖面怎么做好吃,扁豆焖面的家常做法
- 扁豆焖面的更佳做法
- 扁豆焖面的家常做法
- 我想自己做焖面,扁豆焖面用的什么豆角
- 扁豆焖面是一道家常美食***扁豆焖面的做法怎么做好吃
一、扁豆焖面是一道家常美食,扁豆焖面的做法有哪些
1、扁豆焖面是一道常见的美食，荤素搭，配 *** 起来也非常简单。面条浸泡在扁豆的汁水里，里面包含了满满的肉香光，看着都让人感觉食欲大增。扁豆焖面最主要的食材就是扁豆，五花肉和面条。
2、我们需要先把扁豆洗净之后去掉两头，连带把中间的纤维撕掉，掰成长段。五花肉切成薄薄的片状，肉的选择一定要是肥瘦相间的五花肉，这样做出来的焖面才带有肉香味儿，吃起来更好吃。锅中倒入适量的油，油热后下入葱，姜爆香，随后放入五花肉炒至变色。倒入料酒、酱油煸炒一下，加入扁豆和适量的清水，清水的量以没过扁豆为宜。
3、可以尝一下味道咸淡，如果觉得味道较淡，可以再适当加一些盐调味。大火烧开后，盛出一小碗汤汁放在碗中备用，把面条平铺在锅里，盖上锅盖焖煮15分钟左右。在焖煮的过程中，把盛出来的汤汁分三次倒入锅内，这样能够让面条吸收更多的汤汁，在出锅之前可以撒上一些香油、蒜粒儿，搅拌均匀就可以直接开吃了。
4、在 *** 扁豆焖面时一定要注意，面可以选择从外面购买的新鲜面条，在 *** 之前先撒一些食用油抓拌均匀，防止在焖的时候粘黏。如果不喜欢，也可以用自家 *** 的手擀面。加入的水量非常重要，如果水太多的话，会导致面条软烂，到时候直接变成一锅粥，如果水量太少的话，可能会导致很快糊锅。一定要一次性把水加够，中途加水会导致肉质变紧，到时候 *** 出来的扁豆焖面口感不好。扁豆焖面完全可以作为一道主食，荤素搭配非常有营养，而且不需要耗费大量时间，绝对是北方人最喜爱的一道面食。
二、扁豆焖面怎么做好吃,扁豆焖面的家常做法
锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香。
葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀。
然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀。
把面条摊平在四季豆上盖好锅盖焖制5分钟。
面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀。
再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁。
把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅。
焖面特点；色泽油润、蒜味飘香、面条滑爽、味道浓香。
1、选择鲜面条或干蒸面都可以 *** 焖面，我用的是昨天炒面存留的干蒸面，由于用香油拌过，因此味道很好。
2、无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁，这样可防止粘锅，把面条平铺在四季豆上即可。
3、在焖面的时候，水不要多，但也不能过少，水能没过面的三分之二即可，用中小火来焖，最后用大火收汁，如喜欢吃软一些的，汤汁不要收的过干，喜欢吃硬一些的，把汤汁收净即可。
4、蒜可按自己的喜好来放，如不喜欢吃蒜，还可放一些韭黄，味道也不错，也可以放青蒜末，这建议些供大家参考。
大炒勺的这款香喷喷的“扁豆焖面”就做好了。吃起来非常香，如再配一碗绿豆汤或绿豆粥就更好了，呵呵，供朋友们参考！
三、扁豆焖面的更佳做法
说到美食大国，我们国家排第二，恐怕没有国家能说它能排之一。扁豆焖面，一种 *** 过程简单，却味道超好的一种传统面食。五六分熟的面条与刚炒好的扁豆炒肉丝再加入点水慢慢焖煮，几分钟后一份色香味俱全的面制美食便可享用了。
肉3两，可根据个人喜好增减，切成肉片，用少量盐，酱油腌几分钟。
细面条一斤，如果面条过长，适当切几刀
1.下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油热后，将腌过的肉放入炒锅，待肉变色后，将备好的豆角放入，并放入适当的酱油，盐，鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。（个人认为酱油可以适当多放些，这样最后拌出来的焖面颜色好）
2.找一个笼屉放在炒锅上（如果没有屉子，可以将两根筷子交叉放在炒锅里），将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，山西焖面就做好了。（由于面条基本是干蒸的，所以搅拌之前你会觉得面条干干的，像是没蒸熟，放心，已经熟了）
2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，如果软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会，关键是注意不要粘在一起；
3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段；把肉切成丝，用酱油拌一下；爱吃菜的就多准备豆角；
4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色；下豆角翻炒变绿；这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。
5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就ok了。
因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。
四、扁豆焖面的家常做法
材料准备：扁豆一把，里脊肉100克，面条250克，蒜末适量，姜末适量，葱末适量，干辣椒段适量，食用油适量，盐适量，料酒1勺，十三香1勺，白糖半勺，老抽1勺，生抽1勺，蚝油2勺，淀粉。
1、将扁豆掰段，里脊肉切丝，放入淀粉1勺、料酒1勺、蚝油1勺，抓匀腌制10分钟。
3、锅内倒入适量食用油，将葱姜蒜末干辣椒段煸香。
4、倒入扁豆炒至断生，放入刚刚煸好的肉丝，放入盐适量、十三香1勺、白糖半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，倒入热水（请事先烧好）没过扁豆再多一些，翻炒均匀，盛出半碗汤汁备用。
5、把面条铺在扁豆上，盖上锅盖小火焖8分钟。
6、开盖倒入刚刚盛好备用的半碗汤汁。
7、放入适量的蒜末，用筷子搅拌均匀即可。
五、我想自己做焖面,扁豆焖面用的什么豆角
1、它以面条和豆角为主要原材料 *** 而成， *** 者还可根据自己和家人的口味，添加猪肉、鸡肉、香菇、西红柿、青椒等等食材。此外，需要的辅料和调味品还有酱油、食盐、葱、蒜、大料更好就是手擀面（手工面口感筋道，在山西，一切不是手工 *** 的面条，都是耍流氓）当然，外地朋友可以选择面条店卖的新鲜面条。其实，方便面也是可以做焖面的，大家可以试试。
2、就多放点油，油开后，放入五花肉，多煸一会，出更多的油，放入葱姜炒香后，放入豆王，随即放入盐，生抽，老抽，花椒粉，八角粉等调料，多煸炒一会，加入高汤（没有高汤的话就加入水）用只小碗放点生抽，放点味精，放点大蒜未，放点香油，倒在面条上拌匀，然后再和下面的菜一起拌匀，一锅香喷喷的焖面就出锅了。再做个紫菜鸡蛋汤或肉片汤，美美的一顿饭就好了。
3、五花肉100克切小片待用，扁豆宽的200克去丝切成滚刀条，下入开水炒一下去除豆腥味。洋葱丝少许，胡萝卜丝少许，葱姜末少许，大料一至二个即可，蒜蓉少许摘去两头的筯，洗净沥干水分，热油下锅，加入葱姜爆锅，加五花肉，豆角翻炒，至豆角变为深绿色，表皮有点起皱。加入酱油、花椒、八角等家常调料即可，加高汤（或清水），没过豆角。
4、我把买来的切面撕成3寸长的段隔水蒸熟，闷扁豆大家都会做，我是放油大些先油闷扁豆快熟时在放一碗水开锅后放入蒸熟的切面在闷一分钟左右，然后翻炒一下就可以出锅了把豆角去掉两头，去掉筋，然后掰成小段，用盐水浸泡5分钟，用水冲洗几遍，捞出控干水分，把黄豆芽洗干净，葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切丝、蒜切片。
六、扁豆焖面是一道家常美食***扁豆焖面的做法怎么做好吃
1、豆角焖面是河南常见的传统特色小吃，焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。当你把材料备好，面条差不多也蒸好了。可以先端下来先晾一下，然后把蒸熟的面条用手抖散开，越散越好，不要秀成一团团的，不然拌的时候就不好拌。锅内加少许油烧热，放入肥肉，炒的边缘发黄，把肥肉的油都犒出来。菜翻炒之后，加入热水适量，水刚好没过菜就差不多，如果实在掌握不好可以用碗量，差不多一碗热水就可以。加了热水之后盖上锅盖，把豆角焖熟。差不多8分钟左右。
2、豆角焖面是中国北方地区常见的汉族特色小吃，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。烹饪简单。山西人在吃时通常通过热量将醋喷香，另外要吃些生蒜，这种山西吃法别有一番美味。
3、其实光听名字就知道这个面很好吃了，豆角软嫩，焖熟面条吸饱了汤汁，口感筋道干香。一碗面里有主食有肉有蔬菜，再不想做饭的这个夏季，实在是从厨房里解脱出来的法宝，关键它还非常好吃！面条更好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里；豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。
4、蒸面条，面条更好选择鲜面条，面条店买机器压好的就行，不建议用手擀面，因为手擀面不容易做到蒸面的标准。正宗的河南焖面也是用鲜面条做成的。把面条散开放到蒸锅里，期间撒点水在面条上，这样可以让面条快速蒸透，还不容易粘连。
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