大家好，关于脆肉鲩的家常做法大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于脆肉鲩做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、脆肉鲩的家常做法有哪些
1、脆肉鲩，又称脆皮鲩鱼，是一种常见的淡水鱼，以其肉质细嫩、皮脆肉滑而受到人们的喜爱。家常做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些常见的脆肉鲩的家常做法：
2、清蒸是最常见的做法，能够保留鱼肉的原汁原味。将脆肉鲩清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10-15分钟。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。最后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。
3、红烧脆肉鲩色泽红亮，味道鲜美。先将脆肉鲩处理干净，切块备用。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水、料酒、生抽、老抽、糖和盐调味。将煎好的鱼块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。最后勾芡，撒上葱花即可出锅。
4、酸菜鱼是一道酸辣可口的家常菜。准备好脆肉鲩和酸菜，将鱼切片，酸菜切丝。锅中放油，爆香蒜末、姜片和泡椒，加入酸菜翻炒至出香味。倒入高汤或水，加入料酒、盐、白糖和白胡椒粉调味，煮沸后放入鱼片，用中火煮至鱼片变白即可。撒上葱花、香菜和花椒油提香。
5、啤酒鱼是一道口味独特的菜肴，将脆肉鲩的鲜美与啤酒的香气完美结合。将脆肉鲩处理干净，切块备用。锅中放油，将鱼两面煎至金黄，加入姜片、葱段、蒜瓣、辣椒和花椒炒香。倒入啤酒，加入料酒、生抽、糖和盐调味，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透。最后撒上葱花、香菜和炸过的花生米或腰果增加口感。
6、椒盐脆肉鲩是将鱼肉炸至外酥里嫩，再搭配椒盐食用。将脆肉鲩处理干净，切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。锅中倒入足够的油，油温升至7成热时，放入鱼块炸至金黄酥脆，捞出沥油。另起锅，放少量油，加入椒盐快速翻炒均匀，将炸好的鱼块放入锅中拌匀即可。
7、以上是几种常见的脆肉鲩家常做法，每种做法都有其独特的风味，可以根据个人喜好和家人的口味选择适合的做法。在烹饪过程中，注意火候和调味，以确保鱼肉的口感和味道达到更佳状态。
二、脆肉鲩做法
1、脆肉鲩切厚片。烧开水，加姜片料酒，倒入脆肉鲩焯水
2、锅中热油放姜蒜和脆肉馆，加入少许白糖，翻炒至鱼变色微黄
3、加蚝油，酱油，少许盐，翻炒均匀
4、放入葱段，香芹段，翻炒均匀，出锅。
5、脆肉鲩鱼腩切片，加入盐、胡椒粉、料酒、花生油、姜丝、葱段拌匀。另准备一些姜丝蒜沫和葱段
6、倒入腌制好的脆肉鲩鱼腩片，平铺煎一阵
7、加酱油翻炒（酱油先淋在锅面上，以激发酱油的香味）
8、脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;然后取出，倒掉蒸鱼后的水
9、热油锅，炸香蒜蓉;倒入生抽;加入切好的香菜和葱段，关火
10、把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可
11、鱼片加盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟后，用蛋清淀粉挂浆，抓拌均匀。酸菜和泡椒剪碎。干辣椒剪碎。生姜蒜头拍散。
12、炒锅烧热倒油，下生姜、蒜头、干辣椒、花椒炒出香味后下酸菜泡椒，稍稍炒干水分
13、转小火下麻辣香锅底料，炒匀后加小米辣。加水，转大火烧开
14、下两片鱼片烧10分钟后捞出全部料装碗，留下汤汁
15、汤汁烧开下鱼片，煮到变白捞出装碗，汤汁浇入，撒入葱花、香菜
16、涮锅烧干水分后倒油，油温七八成热后撒入酸菜鱼中
17、脆肉鲩鱼切片洗净加生抽淀粉腌制20分钟以上
18、葱切段，姜切丝，葱头和蒜剁成末
19、锅烧热放油，放入姜丝和蒜末爆香，下鱼肉片翻炒至变色，下彩椒翻炒均匀，放白糖生抽胡椒粉翻炒至彩椒变色断生，加少许水盖上盖子焖5分钟，开盖，大火收汁撒葱段
20、脆肉鲩鱼腩洗净用盐、姜片、料酒腌制10分钟
21、加入紫苏梗、葱头，再加点料酒、酱油焗
22、最后加入紫苏叶、葱，拌匀焗2分钟即可
三、脆肉鲩有哪些家常做法值得推荐
1、脆肉鲩，即草鱼的一种做法，以其肉质鲜嫩、口感脆滑而著称。草鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。下面将介绍几种家常做法，让您在家也能享受到美味的脆肉鲩。
2、清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法之一。将草鱼处理干净后，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟去腥增香。然后将草鱼放在盘中，上面铺上一层薄薄的葱丝和姜丝，撒上适量的盐和胡椒粉。锅中加水烧开后，将装有草鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花，淋上预先烧热的食用油和酱油即可。
3、红烧草鱼是一道色香味俱全的家常菜。将草鱼洗净切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。锅中放油，油热后将鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水、糖、酱油、料酒、盐调味，放入煎好的鱼块，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
4、酸菜鱼是一道酸辣可口的菜肴。准备好酸菜，将其切丝，用清水浸泡后挤干水分。草鱼处理干净后切片，用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制片刻。锅中放油，爆香葱姜蒜，加入酸菜翻炒出酸香味，然后加入水煮沸，放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变白即可。根据口味加入辣椒油或鲜辣椒提味。
5、啤酒鱼是一种新颖的做法，啤酒的加入能使鱼肉更加鲜嫩。将草鱼处理干净后切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，然后倒入啤酒，加入适量的水和调味料（如酱油、糖等），大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。
6、椒盐草鱼是一道简单的快手菜。将草鱼切片，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制片刻。锅中放油，油热后将鱼片炸至金黄酥脆，捞出沥油。另起锅，放少量油，加入椒盐快速翻炒均匀，然后倒入炸好的鱼片，快速翻炒几下，使鱼片均匀裹上椒盐即可出锅。
7、以上这些家常做法都比较简单易学，且味道鲜美，适合家庭 *** 。在烹饪过程中，注意火候的控制和调味品的使用，以确保草鱼的口感和风味。无论是清蒸、红烧还是其他烹饪方式，脆肉鲩都能带给您不同的美食体验。
四、脆肉鲩火锅做法大全
原料：脆肉鲩、油皮、豆腐、大白菜、红油豆瓣酱、干红椒、花椒、姜葱、盐、腌鱼、姜葱、料酒、干淀粉。
1、鱼片放入碗中，加入料酒、姜、葱、少许盐抓匀腌制15分钟左右，然后加入适量干淀粉抓匀备
2、冷锅冷油，小火煸香干红椒和花椒后，盛起备用。
3、锅中余油炒香姜葱加入2大勺豆瓣酱。中小火炒香豆瓣酱，并出红油。
4、加入足量清水和少许盐后烧开。烧开后捞出汤底中的姜葱和豆瓣酱中的辣椒片。
5、把汤底倒入汤锅中，并加入事先炒好的干红椒。
6、把其他配菜洗净，把电磁炉放至桌上，再次把汤底烧开，便可开始刷鱼片和配菜，慢慢食用。
五、脆肉鲩的做法大全
1、脆肉鲩的做法多样，每一种都能展现其独特的口感和风味。以下是几种常见的脆肉鲩做法及其简要步骤：
2、食材：脆肉鲩、姜、葱、香菜、料酒、盐
3、脆肉鲩洗净切件，葱、香菜切段，姜切块拍碎备用。
4、起锅热油，放入一半的葱段和姜炒出香味。
5、放入鱼肉快速爆炒，断生后加盐，倒入料酒继续爆炒。
6、最后将剩下的葱段和香菜放入锅里炒匀即可。
7、食材：脆肉鲩鱼、姜、白胡椒、蒸鱼豉油、豆瓣酱、玉米淀粉、糖、葱、油
8、脆肉鲩鱼买鱼头以下的带鱼腩部分，切成不太薄的片，冲洗后用纸巾吸干表面水份。姜一半切丝一半切片。
9、将玉米淀粉、油、糖、白胡椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油、姜丝倒在鱼肉上，抓匀腌制10分钟。
10、摆盘，水开后放入大火蒸8分钟，转小火加入葱花，再蒸一分钟即可。
11、食材：脆肉鲩、胡椒粉、沙姜等（具体用量可根据个人口味调整）
12、脆肉鲩处理干净，切成适当大小的块状或片状。
13、沙姜切末，与胡椒粉等调料一起均匀涂抹在脆肉鲩表面。
14、锅中热油，放入脆肉鲩煎至两面金黄，熟透即可。
15、食材：黄豆芽、盐、淀粉、脆肉鲩、蛋清、金针菇、白胡椒粉、酸汤料包等
16、脆肉鲩切片，用盐、淀粉和蛋清腌制片刻。
17、锅中加水烧开，放入酸汤料包煮开，加入白胡椒粉调味。
18、放入脆肉鲩片煮熟，再加入配菜煮熟即可。
19、食材：豆豉、葱、姜、蚝油、生粉、白糖、料酒、盐、蒸鱼豉油、油等
20、脆肉鲩处理干净，切成块状或片状，用料酒、盐等腌制片刻。
21、将腌好的脆肉鲩放入盘中，撒上豆豉碎、葱姜末等调料。
22、锅中加水烧开，放入脆肉鲩蒸制8分钟左右取出。
23、另起锅热油，浇在蒸好的脆肉鲩上即可。
24、综上所述，脆肉鲩的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。无论是爆炒、清蒸还是红烧等做法都能让脆肉鲩展现出独特的美味和口感。
关于本次脆肉鲩的家常做法大全和脆肉鲩做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
