今天给各位分享薄脆怎么做的知识，其中也会对炸薄脆片怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、炸薄脆的做法和配方
1.准备好材料。（用的是包饺子剩下的饺子皮）
2.取3张饺子皮，用手拉住两端稍稍抻一下。
3.取一把锋利点的刀，在抻好的皮子上划上三刀。
4.然后取其中一头，往中间的划刀处穿过去，稍稍整理下。
5.按同样的 *** 依次做好所有的饺子皮，码好。
7.分次做好的生坯放入锅中，大火转中小火慢慢炸透，中间可以用筷子翻下。
8.等饺子皮炸至成金黄色的时候就可以出锅，控干油份，饺子皮薄脆就做好啦~
二、薄脆的做法与配方窍门
1、面粉加水混匀，揉成团，面团比较硬，不用担心，将成团的面团静置一会。
2、过10~20分钟后，揉一揉面团，按扁，再用面条机最宽档压面团，压好后折叠再压，重复几次后，压出的面片就光滑很多了，接着再静置几分钟。
3、大约10分钟后将面片用压面机压成最薄的薄片（馄饨皮的厚度）
4、然后将面片切成小片，中间划两道便于炸制。因为我是要第二天早上用，所以在每个面片之间都撒了些生粉防粘。
5、凉锅凉油，烧6-7分热后把面片下锅炸，全程小火，不然容易炸糊了。两面均匀上色后用捞起。
6、以一家三口每人两个煎饼果子算，这个可以吃两餐了。
7、若只是准备吃一餐，可以减半做。
8、在面粉中加入5克盐，2个鸡蛋，5克黑芝麻及食用油10毫升，用筷子将面粉搅成絮状后，加入凉水10毫升，用手揉成面团; 30分钟后将面团擀薄，用刀切成片。
9、炒菜锅中倒入油，用中火炸至两面金黄色后捞出。
10、面团揉好后在饧面30分钟内，每隔10分钟揉一次面，薄脆口感更好。
三、薄脆的做法
材料准备：面粉、食用油、鸡蛋、食用油、案板、盆、擀面杖和菜刀等。
1、准备350克面粉，加入一大勺盐，打入三个鸡蛋，再倒入食用油30克左右，把它们充分地搅拌均匀，揉成一个偏硬的面团。
2、和好的面团直接放案板上继续揉5分钟，然后移至盆中醒发10分钟左右。
3、案板上撒些干面粉，取出醒发好的面团，擀成一个大的长方形面饼，越薄越好。
4、把面饼对折，用刀从中间切开，顶部不要切断，切成大小均等的小面片，切好的小面片均匀地摆在案板上备用。
5、起锅烧油，油的量稍微多一些点，油温烧至六成热时，改成小火。下入做好的面片，炸至定型后翻面，其间要不停地翻面，直到两面金黄飘起，就说明炸好了。
6、起锅沥干油，放凉后吃更酥脆，每块面片全程大约需要炸三分钟时间。
四、薄脆的做法与配方
1、面粉加水混匀，揉成团，面团比较硬，不用担心，将成团的面团静置一会。
2、过10~20分钟后，揉一揉面团，按扁，再用面条机最宽档压面团，压好后折叠再压，重复几次后，压出的面片就光滑很多了，接着再静置几分钟。
3、大约10分钟后将面片用压面机压成最薄的薄片（馄饨皮的厚度）
4、然后将面片切成小片，中间划两道便于炸制。因为我是要第二天早上用，所以在每个面片之间都撒了些生粉防粘。
5、凉锅凉油，烧6-7分热后把面片下锅炸，全程小火，不然容易炸糊了。两面均匀上色后用捞起。
6、以一家三口每人两个煎饼果子算，这个可以吃两餐了。
7、若只是准备吃一餐，可以减半做。
8、在面粉中加入5克盐，2个鸡蛋，5克黑芝麻及食用油10毫升，用筷子将面粉搅成絮状后，加入凉水10毫升，用手揉成面团; 30分钟后将面团擀薄，用刀切成片。
9、炒菜锅中倒入油，用中火炸至两面金黄色后捞出。
10、面团揉好后在饧面30分钟内，每隔10分钟揉一次面，薄脆口感更好。
五、炸薄脆片怎么做
步骤：1、面粉过筛，加盐、泡打粉混合，再加入酵母、鸡蛋和10到15克植物油。冷水和面，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团。
2、用手稍微揉搓面团，只要能团成一团就可以了，不要过度揉面，如果面团有点沾手，可以在手上抹些植物油。揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。
3、面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。将擀面杖抹上油，再用手揪下大小合适的一团面，压扁后，用擀面杖使劲擀得薄薄的。
4、用刀尖划几道，即成薄脆生坯。
5、锅里放入足够的植物油，中大火加热至180到190度。
6、将薄脆生坯用双手拎着两端，然后侧着送入油锅。
7、生坯迅速膨胀从锅底浮起，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅。
六、薄脆的做法和配方
1、材料：低筋面粉45克，白芝麻80克，蛋白一个，糖粉(或白砂糖)4大勺，油3大勺。
2、白芝麻先用干锅慢火炒出香味，放凉。
3、蛋白加糖用打蛋器打至起泡即可。
4、低粉，白芝麻，色拉油一起放入蛋白中，用橡皮刀拌匀即是面糊。
5、烤盘先抹油，然后把勺子把面糊舀到烤盘上，把勺子背面或手沾水将面糊尽量摊成薄圆片状。
6、放入150度预热的烤箱，中层5分钟，再移至上层烤至金黄即可。
7、取出趁热将薄片铲起，放凉后便会酥脆。
七、正宗薄脆怎么做又酥又脆
1、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮，将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片
2、将面皮中间用刀子切开一个小口子入180度的油锅进行炸制
3、将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆
4、拌好的面糊在鏊子上摊开打入一个鸡蛋，撒上芝麻、榨菜和香葱就可以起锅了
5、抹上我们做的甜面酱和辣椒油放入两片生菜和两片薄脆这样我们的煎饼就可以卷了
6、切开煎饼里面的层次分明，薄脆、酱料和生菜非常诱人。
关于薄脆怎么做，炸薄脆片怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
