大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下担担面是什么面的问题，以及和担担面是什么面做的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、担担面和燃面有什么区别
担担面和燃面区别为：地区不同、工艺不同、主要食材不同。
1、担担面：担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃。
2、燃面：宜宾燃面，是四川省宜宾地区更具特色的传统名小吃之一。
1、担担面：担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。
2、燃面：燃面选用优质水面条为主料，配以宜宾特产辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料制成。
1、担担面：面粉，肉，黄豆，蒜末，辣椒油，花椒面，香葱末，芝麻酱，酱油，白糖。
2、燃面：面条，黄芽菜，花生，辣椒，葱，盐，味精，油海椒。
二、担担面的面条是什么面
1、担担面的面条一般是细薄的碱水面。以下是具体介绍：
2、面粉：通常选用高筋面粉，高筋面粉中的蛋白质含量较高，能够形成较强的面筋 *** ，从而使面条更加劲道有嚼劲。有些做法也会使用富强粉等，不同面粉 *** 出的面条口感略有差异。
3、水：水的质量对面条的口感也有一定影响，一般使用干净的饮用水即可。部分地区的水可能偏硬或偏软，会对面团的吸水性和面条的口感产生细微差别。
4、食用碱：这是担担面面条 *** 的关键辅料之一。食用碱可以使面条在煮制过程中更加耐煮，不易断裂，同时还能增加面条的韧性和弹性，使口感更加爽滑。
5、和面：将面粉、水和食用碱按照一定比例混合，揉成光滑的面团。一般来说，每500克面粉大约加入1-2克食用碱，水的用量则根据面粉的吸水性适当调整，通常每500克面粉需要200-250毫升左右的水。
6、擀面：将揉好的面团静置一段时间，让面筋充分形成后，再将面团擀成薄片。擀面时需要注意力度均匀，尽量将面皮擀得薄厚一致，这样切出来的面条粗细才会均匀。
7、切面：将擀好的面皮折叠起来，用刀切成细条。担担面的面条一般比较细，像韭菜叶的宽度或者更细一些。切面时要注意切得干净利落，避免面条粘连。
8、由于使用了食用碱，担担面的面条口感比普通面条更加劲道有嚼劲，不容易煮烂，即使长时间煮制也能保持其形状和口感。同时，细薄的面条能够更好地吸收汤汁的味道，使每一口都充满了浓郁的香味。
9、总的来说，担担面的面条是美食的重要组成部分，其独特的风味和丰富的营养价值使其成为四川美食文化中的一颗璀璨明珠。
三、担担面是什么面做的
担担面是一种经典的四川小吃，起源于成都市区的一些老巷子里，传统上使用细而有弹性的油泼面条 *** 。配料方面，担担面有多种做法和变化，但一般会加入芝麻酱、辣椒油、花生酱、葱花等多种调味品拌匀，再淋上热油、撒上花椒粉，最后搭配少许香菜即可食用。
四、摊摊面和担担面一样吗
1、摊摊面和担担面不一样。担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。摊摊面是重庆四大特色之一，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。摊摊面是固定地方销售的面，担担面是游动销售的面。
2、相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡；另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”。那么你只要付点小钱，就能品尝到这种美食了。
五、重庆小面和担担面有什么区别
担担面是用的棒棒面，二粗的；重庆小面也是棒棒面，但是要细很多；
担担面是干拌的，不加面汤；重庆小面有加汤的有不加的；
担担面不加叶子菜；重庆小面要加；
担担面是一碗一碗卖的，不存在1两2两；重庆小面是1两2两或者大碗小碗卖的；
担担面要放花生酱；重庆小面不放。
六、冷面和担担面有什么区别
1、冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。
2、冷面的魅力在何处？皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。
3、担担面（Noodles, Sichuan Style）是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
七、正宗的担担面是什么样的
1、我觉得成都是一个吃货的天地。因为吃的众多，所以也会吸引很多游客前往游玩。
2、担担面（Noodles, Sichuan Style）是一道由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料 *** 而成的川菜。是“中国十大面条”之一，著名的成都小吃。
3、其实这个担担面，有三个很关键的步骤。
4、炒肉臊，使用半肥瘦猪肉。炒好的肉臊是干的，没有汤水，可以根据喜好加入碎米芽菜提味。
5、调味，一定是麻辣主打的味道。红油必不可少。可以加入葱花、花生米、大头菜碎等均可用于提味。
6、面条一般是机器压制的碱面。四川地区的面条不会像北方一样讲究筋道，重点是吃味道。
7、它是由经营者一向荤素兼有，既有面条，又是有抄手的称号。标准的面担，是用硬木 *** 的，担的一头是“操作台”兼“贮藏室”，放有面条、抄手皮、肉馅、蔬菜及各式调料；另一头是“灶披间”、小风箱，可现场煮面。用红油、花椒、咸酱油、芽菜末、葱花、味精、醋等作调米，加上碎肉，十分可口。其配料有红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。特点是面细无汤，麻辣味鲜。川味面食中有名的“素面”、“素椒杂酱面”“清汤杂酱面”“红汤面”“酸辣面”“清红汤抄手”都可以在这副面担上做出来。此面现做现吃，汤沸面滑，调料齐全，经济方便。
8、担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
9、综述，多去吃点各地特色美食，可以丰富自己的味蕾。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的担担面是什么面和担担面是什么面做的问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
