很多朋友对于豆角焖面用什么面和豆角焖面是生面还是熟面不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 做豆角焖面豆角需要焯水吗
- 豆角面跟豆角焖面是一回事吗
- 豆角焖面应该先煮面还是直接焖正确做法是什么
- 豆角焖面是生面还是熟面***家庭版焖面的做法
- 豆角焖面怎么让面不粘 是放生面条吗
- 豆角焖面的豆角是哪一种
- 豆角焖面是生面还是熟面家庭版焖面的做法
一、做豆角焖面豆角需要焯水吗
选料：建议选择劲道点的鲜面条，我用的是鸡蛋面。豆角我喜欢选扁豆，也可能是那个熟悉的味道，换过一次豆角，觉得味道不对。 *** ：豆角焖面，顾名思义，面是焖熟的，不是炒熟的。炒出来的面容易湿软，而焖出来的面就会比较干香。
在此分享一个焖面省火省时小窍门：豆角不易熟，也不太容易入味，需要花较长时间来烹饪。而且很多新新煮妇跟我反应，最怕做豆角菜，不确定什么状态可以吃，因为豆角没有做熟会有毒。窍门就是在炒豆角之前高火微波4分钟，取出来翻拌一下再高火微波4分钟。先把豆角断生，豆角变蔫后再按部就班操作，又方便又省事又保险。
豆角250g、鲜面150g、五花肉片50g。
生抽30ml、老抽5ml、料酒15ml、泡椒2个、葱花少许、清水适量。
1、五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。（不同地域对豆角的称呼不同，可根据照片来参考）
2、豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。
3、入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。
4、锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。
5、放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。
6、放入较宽的热水炒至调料与食材融合。
7、此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。
8、把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。
9、中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意：不要把汤倒在面条上。
10、反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
1、此 *** 也适合直接焖煮豆角的方式 *** 。
2、喜欢淡色的可以省略老抽的实用。
3、豆角微波后，会使豆角变软，焖煮的时候也容易入味，所以无需放盐，避免过咸。
4、做好的豆角焖面，面条微硬，不是那种湿软的为宜。
5、不喜欢辣味的可以省略泡椒不放，个人认为放上两个泡椒很提味，有微微的辣香。
二、豆角面跟豆角焖面是一回事吗
1、豆角面跟豆角焖面不是一回事。豆角面就是普通的汤面加炒好的豆角，豆角焖面则要复杂得多。
2、豆角焖面是北方地区常见的传统特色小吃，南方则很少见。
3、豆角焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。
4、豆角焖面，面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，价格也不贵，很受普通百姓的喜欢。
三、豆角焖面应该先煮面还是直接焖正确做法是什么
豆角焖面这道菜肉面齐全的美食，深得各地老百姓的喜欢，尤其适合比较吃面条的朋友，一般的炒面、肉浇面吃腻了，便可学习面条的这个做法，可以享受更加多样的面条做法，家庭自制豆角焖面的时候，有人会先煮面条，而有的人则会选择直接焖，而只有用对了 *** ，做的焖面口感才会更佳，而且不会粘锅，特别的入味好吃，我家人都非常喜欢吃焖面，所以我便时常会亲手做，自己亲手便能轻松搞定，比在外面买的强多了，下面会将豆角焖面的做法详细分享给大家。
豆角1把，面条300克，食盐少许，生抽2勺，老抽1勺，白糖少许，五花肉1小块，大蒜3瓣；
之一步，五花肉一块，将其事先切成片，豆角去掉两头后，切成稍微长一点的段，大蒜3瓣，剥皮后将其切成细细的蒜末，准备好所有的食材后；
第二步，炒锅中不用添油，直接放入切好的五花肉片，小火慢慢煸炒，过程中会将猪肉中的油逼出，待看到五花肉的肥肉部分微微透亮的时候，便可将豆角放入锅中；
第三步，继续翻炒，并且途中需要时不时用锅铲按压豆角段，使其表面起虎皮，便可加上点生抽、老抽，翻炒均匀至上色，然后加上少许的白糖；
第四步，翻炒均匀后，加入没过食材的热水，大火将其烧开后，便可转为小火继续慢慢煮，差不多3分钟的时间，用小碗盛出一碗汤汁，这个时候将面条抖散铺在食材上；
第五步，加上锅盖小火继续慢慢焖一会，看到锅中的汤汁变少，将之前盛出的汤汁取三分之一沿着过边淋入在锅中，分三次将汤汁全部加入，待将面条焖熟后，便可撒上蒜末拌匀出锅。
豆角焖面作为北方的一款特色小吃，我家的大人和小孩都特别喜欢吃，豆角、猪肉和面条的搭配，整体口感和价值都非常棒，脆嫩的豆角、劲道爽滑的面条再加上香浓的五花肉，一上桌便能得到大人小孩的喜欢，豆角焖面的做法也非常简单，相信你跟着食谱便也能轻松搞定，学会了豆角焖面的做法，以后便多会了一种面条的做法，想吃面条了便可根据个人的口味随手做，足不出户便可享受到其中的美味。
1、豆角焖面，有人先煮面，有人直接焖，其实正确做法应该是直接焖，如果事先煮面条很容易变得绵软，再闷一会口感会变差，直接焖便可很好解决这个问题，还可保证面条爽滑劲道，学会了这1个小妙招，做的焖面不粘锅更好吃；
2、炒菜的时候记得不用加油，直接放入五花肉干煸，将五花肉中的肥油煸出，吃着便不会感觉腻味，而且用猪油来炒菜，整体的口感也会更加好；
3、豆角加水煮一会后，记得先盛出一部分的汤汁，然后再分三次慢慢加入在锅中，这样做的焖面口感会更佳，而且不用担心面条发粘或者是出现粘锅的情况。
四、豆角焖面是生面还是熟面***家庭版焖面的做法
2、焖面一般都是用生的碱面焖，因为碱面在焖煮后不仅更能吸收汤汁中的味道，还能保证在有嚼劲；如果用熟面的话，面条经过长时间的焖煮还会吸收更多水分，非常容易导致面条变软，吃起来没有嚼劲，影响口感。
3、准备材料：面条、豆角、肉、酱油、耗油等调料。
5、锅中倒入少量油煸炒出肉的油脂。
10、倒入用酱油、香油调好的酱汁均匀搅拌。
五、豆角焖面怎么让面不粘 是放生面条吗
1、生面条熟面条都是可以的，想让面不沾，在下面条之前可以拌点食用油。
2、锅内放适量油，放入五花肉煸炒至表面变色。
3、加入葱末和一半蒜末翻炒出香味。
4、加入适量热水，大火烧开，加入盐调味。（不要没过豆角。）
5、调小火，加入面条盖上锅盖焖5分钟左右。（注意面条不要粘到锅边，以免糊锅）
6、将面条小心地翻一下面，粘了汤汁的那层翻到上面继续焖至面条熟。
7、加入剩下的一半蒜末，如还有汤汁就大火收汤。
六、豆角焖面的豆角是哪一种
1.豆角焖面的主要食材之一是豆角，可以选择使用长豆角或四季豆。
2.豆角焖面是中国北方地区的传统特色小吃，而在南方则相对较少见。
3.焖面的 *** 过程中，利用水蒸气将面条和豆角焖熟，因此得名焖面。
4.该小吃的特点是面条筋道、豆角鲜嫩、味道咸香浓郁，非常可口。
5.豆角，学名为Vigna unguiculata，属于豆科豇豆属的一年生蔬菜。它在民间也被称为豇豆、长豇豆或带豆。
6.豆角营养价值高，富含蛋白质、胡萝卜素等营养成分，口感佳，是我国北方地区广泛栽培的一种大众化蔬菜。
7.豆角的普及程度在各类蔬菜中位居前列，深受人们的喜爱。
七、豆角焖面是生面还是熟面家庭版焖面的做法
2、焖面一般都是用生的碱面焖，因为碱面在焖煮后不仅更能吸收汤汁中的味道，还能保证在有嚼劲；如果用熟面的话，面条经过长时间的焖煮还会吸收更多水分，非常容易导致面条变软，吃起来没有嚼劲，影响口感。
3、准备材料：面条、豆角、肉、酱油、耗油等调料。
5、锅中倒入少量油煸炒出肉的油脂。
10、倒入用酱油、香油调好的酱汁均匀搅拌。
关于本次豆角焖面用什么面和豆角焖面是生面还是熟面的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
