各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享脆爽包菜的腌制 *** ，以及谁知道酸辣包菜的腌制 *** 的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、包菜如何腌制
1.腌制五香大头菜食材:大头菜5000克。配料:精盐750克，五香粉100克。做法:1。大头菜洗净，切成佛手形状，2。用盐腌制7天，取出晾干六七成，用手搓，搓出水，3。在坛子里腌制3天，4。加入五香粉，搅拌均匀，放入广口瓶中封口，一个月后即可食用。这道配菜的特点是五味浓郁，咸甜爽口，是理想的佐餐佳品。2、泡椒柠檬白菜材料:白菜、柠檬半个、白醋、泡椒、糖、盐；腌制 *** :1。选择新鲜的‘白菜’，切成均匀的块状；加盐腌制半小时左右；2.洗去盐分，擦干水分；3.将柠檬洗净，切成薄片或直接榨成柠檬汁；4.将白菜和柠檬片放入容器中腌制，加入之前准备好的食材拌匀。容器用薄膜密封。5.腌制2到3天才能食用。小贴士:腌制时记得注意无油砧板和容器。3.酸菜原料:白菜5000克，盐500克。腌制 *** :1。将白菜的黄叶去掉，切去根部，洗净，用刀切成两半或四半。2.把白菜心放进碗里，铺在坛子里。每层菜上撒一层盐，直到所有菜都铺好。压重物腌制，分享3/5的盐。24小时后。如果盐卤上升，可以取出重新腌制。3.将酸菜倒入另一个坛子里，铺上一层菜，撒上一层盐，最上面一层撒上密封盐，撒上剩下的盐，上面放上石头，用泥糊密封坛子，最后盖上盖子。4.腌制10-15天就可以拿出来吃了。小贴士:1。选一颗硬而结实，手上很有分量，外面叶子绿色有光泽的白菜。不要包得太松。2.看有没有虫咬，黄叶，开裂，腐烂。
二、怎样腌制包菜又脆又好吃
1、以下是一些腌制包菜又脆又好吃的 *** ：
2、选择新鲜包菜：挑选结实、紧密且没有明显损伤的包菜。这样的包菜在腌制过程中能更好地保持脆度和口感。
3、清洗晾干水分：将包菜外层的老叶去掉，然后用清水冲洗干净。如果担心有农药残留，可以用淡盐水浸泡一会儿。洗净后，用厨房纸巾或干净的毛巾擦干水分，或者将包菜放在通风处晾干。确保包菜表面没有生水，否则腌制时容易变质。
4、切菜方式有讲究：把包菜切成适当大小的块状、片状或丝状。切得大小均匀，既能保证腌制时入味均匀，又能使口感更好。例如，切成细丝可以增加表面积，使调料更容易渗透，但也要注意不要切得太细，以免影响脆度。
5、杀出多余水分：在包菜中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制一段时间，让包菜渗出多余的水分。这一步不仅可以去除包菜的生涩味，还能使其更加脆嫩。腌制时间不宜过长，一般1-2小时左右即可，否则包菜会变得太软。然后将渗出的水分倒掉。
6、准备调味料：可以根据个人口味调配调味料。常见的调味料包括盐、白糖、白醋、生抽、老抽、花椒、干辣椒、姜片、蒜片等。喜欢酸甜口味的，可以适当增加白糖和白醋的比例；喜欢辣味的，可以多放一些干辣椒。将调味料混合均匀，制成腌料。
7、进行腌制：将杀出水分的包菜与调好的腌料充分混合，确保每一片包菜都裹上腌料。然后将其装入干净的玻璃瓶或保鲜盒中，密封好。腌制的时间根据个人口味而定，一般需要1-3天。腌制过程中可以将瓶子放在阴凉通风处，避免阳光直射。
8、冷藏保存食用：腌制好的包菜可以放入冰箱冷藏保存，这样可以使包菜的口感更加脆爽，也能延长保质期。食用时，从冰箱中取出适量的腌包菜，可以直接吃，也可以用来炒菜、煮汤或做凉拌菜。
9、总的来说，通过以上步骤，就可以 *** 出口感脆爽、味道可口的腌包菜了。在腌制过程中，要注意卫生和调料的比例，以确保腌包菜的品质和口感。
三、包菜怎么泡又脆又酸
食材：卷心菜：1个、空玻璃瓶子：1个、新鲜的小红辣椒：4-6个、大蒜：4瓣、海鲜酱油：3大匙、白糖：半大匙、陈醋：半大匙、盐：适量、鸡精：适量。
1、取出大头菜，将外面包裹的坏叶子拔下来扔掉，中间切开，去掉根部，切成滚刀块，清洗干净，备用。
2、取出新鲜的小红辣椒清洗干净，一部分切成斜刀段，一部分切成丁，备用。取出大蒜扒皮，用刀拍一下，切成蒜末，备用。
3、锅中烧水，等水沸腾后放入切好的卷心菜，大火煮。
4、将卷心菜煮至再次开锅后，继续煮至1-2分钟。
5、卷心菜叶子由绿色变成黄色捞出即可。
6、在装有卷心菜的碗中放入切段的新鲜小红辣椒。
7、继续加入海鲜酱油、白糖、大蒜、白糖、陈醋、盐、鸡精搅拌均匀后，放置至卷心菜冷却。
8、取出一个空的玻璃瓶子,然后用开水烫一下，干水分，备用。
9、卷心菜冷却后，将所有的食物及汤汁均倒入准备好的空玻璃瓶中，放入冰箱中腌制8小时以上，就可以随时取随时吃了。
四、谁知道酸辣包菜的腌制 *** ***又酸又辣***脆脆的***很好吃***
白萝卜一根，去皮洗净，切成小指那么粗细长短的条状。
自制的酒酿辣椒（也叫红剁椒）适量
1.可以用宽口玻璃瓶，也可以用菜坛子，只要能密封的容器都可以，将它一定清洗干净。
2.用少许盐把白萝卜块稍微抓一下，然后放在阴凉通风处吹干水份。
3.将白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的话，还可以加些甘草调味），然后，视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。
4.酸菜坛子的汤汁浓度和口味，只需要比你喜欢的口味稍重一些即可！
5.把白萝卜放入汤汁后盖上盖子，等几天(秋天大约三天)，即可食用。
6.白萝卜条捞上来装盘后，再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒（也叫红剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃极了。不是我会做的帮你找到一篇。
五、酸包菜的腌制 ***
1、酸包菜腌制 *** 如下1包菜8片洗净沥干水2撕成自己喜欢的大小3加入一勺盐拌匀，静置两个小时，逼出包菜里的水分4包菜变焉后，加入一小勺白糖，拌匀5蒜和干辣椒切成小丁6把辣椒蒜和花椒放入包菜。
2、酸包菜的腌制 *** 一1包菜洗干净撕小片2加入一勺盐拌匀，静置两个小时，逼出包菜里的水分3包菜变蔫后，加入一小勺白糖，拌匀4将辣椒蒜和花椒放入包菜盆里，搅匀加入两大勺白醋，拌匀5装入干净。
3、自酿酸包菜的做法1包菜手撕碎备用 2准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量 3开水加入食盐后晾凉 4在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量 5将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没 6。
4、1将包菜洗干净，然后手撕碎或者切碎，备用2准备好一瓶白醋，适量花椒，适量泡椒3将水煮开，然后加入食盐，晾凉4在容器内加入糖，泡椒，花椒和白醋适量 5拿出准备好的可密封的罐子，将调好味的水倒入，然后加。
5、酸包菜做法一1将大白菜叶梢和老帮去除，用水洗干净，控干水分，切成棱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌一下后沥去腌水2将各调料放置一容器内捣烂，和白菜拌匀，在将拌匀的白菜装入缸内，密封缸口，放置通风处，一。
6、1把包菜一瓣瓣的掰下来 2锅里放水，烧开下包菜烫20秒，断生即可，不能烫太久，会不脆放冷控水沥干3另外用一个小锅，加入米醋水冰糖干辣椒蒜花椒，稍微冒泡马上关火，放凉4包菜放入少许盐。
7、家庭包菜腌制最简单的做法1原材料准备新鲜包菜1000克食盐15克水1500ml盆一个腌酸包菜的做法之一步首先将酸包菜的叶子掰成一片片的，然后将包菜用流水清洗2遍即可备用第二步将水和食盐全部。
8、1 *** 一绿色包菜外叶，洗净晾晒至半干，切碎撒少少盐，将菜叶用力揉搓至出菜汁压紧实后装瓶，瓶口用保鲜膜或者保鲜袋覆盖后，拧紧瓶盖，倒扣在一个碟子或者碗里，碟子或者碗里装清水，这水是起密封作用。
9、5腌制农村酸包菜需要准备新鲜的包菜和食用盐，还要准备一定数量的小米辣，新鲜包菜在准备好以后，要用清水把它洗干净，并控干表面的水分，随后用干净的刀把它切成块状备用6把切好的包菜放到盆中，加入适量食用盐，调匀。
10、腌制酸包菜的 *** 把包菜切成块状，入开水汤1分钟左右，捞出放冷，再加入253%的盐，23的白糖，按口味加入少量的五香粉，辣椒等，拌均后放入缸内上面放一层面菜压上石头，在25度左右时，一星期就成酸包菜。
11、包菜便是我家腌菜常会用到的蔬菜，包菜的价格比较实惠，3块钱买一个，用来做腌菜再合适不过了，腌包菜的这个 *** 奶奶用了30年，每次做好的包菜口感都相当美味，酸脆爽口，而且关键是不用十天半月，当天做的腌菜当天就能吃。
12、生腌包菜的腌制 *** 窍门2原材料准备新鲜包菜1000克食盐15克水1500ml盆一个腌酸包菜的做法之一步首先将酸包菜的叶子掰成一片片的，然后将包菜用流水清洗2遍即可备用第二步将水和食盐全部。
13、腌制时要把包菜丝放到冰箱中冷藏，四五个小时以后包菜就能入味，取出以后就能疗到浓郁的酸香气味，想吃时把腌好的酸包菜取出加少量香油提味，下饭配粥都是不错的选择用包菜腌酸菜时，如果不想把包菜炒制，也可以把它切。
14、家常腌酸包菜的做法用料包菜1只白醋60ml凉白开40ml盐2小勺白糖10勺红辣椒3个步骤1把包菜一瓣瓣剥开，洗干净2锅里烧开水，把大片的包菜撕小一点后放入锅中焯水，大概要1分钟左右，稍微煮软3。
15、5盖上盖子放入冰箱五天后可以享用了6如果想腌好的包菜丝味道更丰富可以加些辣椒和香菜7放入少许生抽将辣椒切碎香菜切丝和腌制好的包菜丝拌均匀8这款“咸酸包菜丝”爽口开胃，伴稀饭，面条都不错。
16、酸包菜的 *** *** 如下准备材料包菜500g盐1勺小米辣3个 *** 步骤1包菜清洗干净，不用沥干水分2菜板，刀，清洗干净，不要有油就好，包菜切块3用手撕一撕，更好入味4添加适量盐5小米辣切段。
关于脆爽包菜的腌制 *** ，谁知道酸辣包菜的腌制 *** 的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
