很多朋友对于炒金针菇配什么菜更好和金针菇与什么菜配更佳不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、金针菇搭配什么菜炒着吃
金针菇搭配番茄炖着吃，步骤如下：
用料：番茄1个、豆腐250克、金针菇200克、蒜10克、盐适量、水淀粉适量、水800毫升、食用油少许、葱适量。
2、番茄先在顶部切十字，用开水烫至皮开，撕去皮切成小块，嫩豆腐切小块，金针菇去根部洗净备用，蒜切末，葱切葱花。
3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香。
8、再次烧开时画圈方式淋入水淀粉。
二、金针菇配啥菜炒好吃
金针菇和此菜是“天生一对”，简单炒一炒，比肉还好吃
秋风送爽，天气凉快了，人的心情也变好了，呼吸都是那么顺畅。不知道为什么一到了秋天胃口就特别好，可能是身体需要营养了，毕竟一个夏天都是不爱吃饭，一到夏天的时候就"苦夏"，每年的夏天都会瘦好几斤。
所以一到了秋天就想着赶紧补回来，今天要给大家分享的是一道简单的家常菜，金针菇蒸虾仁。金针菇在我的印象当中一直是一个"配角"，就好像上不了大雅之堂，但是哪都少不了的感觉，平时很少吃金针菇，一般都是在吃火锅的时候，会买一把金针菇当配菜。
大家可能不知道，金针菇的营养价值是非常高的，在菇菌中来说，它的蛋白质就高于其它的菌类，胃口不好的人应该经常吃金针菇，可以有效预防胃溃疡的发生。
金针菇的使用 *** 也是很丰富的，煎炒烹炸都是很美味的，金针菇和虾仁是天生一对，简单蒸一蒸，比肉还好吃，还节省时间，味道鲜美，大家快来试一试吧。
【配料】：金针菇1把、虾仁100克、粉丝1团、蚝油1勺、白糖1勺、生抽1勺、料酒适量、淀粉适量、大蒜2瓣、胡椒粉适量
1、取出一团粉丝，放入清水中浸泡10分钟，直到粉丝变软了就可以了。
2、然后把粉丝捞出来，控干水分摆在盘中。
3、一把金针菇去掉根部，然后清洗干净，撕成小朵，尽量是5-6根为一朵。
4、把虾仁从虾背的位置划开，然后把虾线取出来，放入胡椒粉、淀粉、料酒和适量盐抓拌一下，腌制5分钟。
5、将金针菇洗干净之后控干水分摆在粉丝的上面。
6、然后把腌制好的虾仁也摆在金针菇的上面。
7、摆好之后放入蒸锅中，蒸大约15分钟的时间。
8、蒸金针菇的时候调料汁，将蚝油、白糖、生抽和蒜末调均匀备用。
9、金针菇蒸好之后拿出来，然后把调好的料汁淋到金针菇上面，然后放入蒸锅中再焖5分钟。
10、焖好了之后就可以取出来，撒上辣椒碎，不喜辣的可以不放，也可以放一点葱花。
1、金针菇还有一定的药理作用，实验证明，金针菇有防癌抗癌的功效，这也是为什么金针菇现在已经成为了大众喜爱的原因。金针菇是一种不可多得的营养保健类的蔬菜，也是十大健康蔬菜之一，经常吃金针菇具有保护肝脏、提高记忆力、抑菌消炎、抗衰老，抵抗黑色素沉着。
2、粉丝要用冷水浸泡，泡的时间也不能太长，稍微有点软了就可了。
3、平时做金针菇的时候都需要焯水，这样蒸出来的金针菇不用焯水，保留了金针菇的营养。
4、料汁的配比按照个人的口味来调配，最后大辣椒碎可放可不放，如果很喜欢吃辣的，可以在料汁中放入辣椒碎，这样辣味就会很浓
三、金针菇配什么菜好吃,怎么做
3.开火做炒锅不加油，加热后把金针菇放入一直翻炒，把金针菇的汁水炒干些，变蔫吧啦就盛出待用
4.锅中放适量油，油热放姜末煸香将肉末放入捣碎翻炒，至肉末变色后加酱油继续翻炒出肉香
5.放入变蔫吧的金针菇，翻炒均匀即可出锅。至于放不放盐就看您的口味啦.....
锅中不放油把金针菇先翻炒...这样做出来的菜就不会出很多汤水啦....
1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
2.剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，不需要额外加盐调味。如果口重，可适量再添加一点盐来调味。
3.最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，这样才能激出鲜香味。
1.肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净
2.将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好
3.炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香
4.放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开
5.用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉
6.待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中
7.表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可
**这道菜里最关键的调料就属海南黄灯笼辣椒酱啦，没有它，煮不出那金灿灿的汤汁哦，我是在麦德龙买到的，万能的 *** 上也有很多。
**盘里的蔬菜除了金针菇，也可加入魔芋丝，青笋丝等，都需要事先用开水烫熟。
**肥牛片烫熟即可，千万表煮久啦，煮久肉就柴了，有点咬不动。
**辣椒酱本身也有咸味，所以盐量不需要太多（可以边加边尝味道，一但味够了，就停止放盐），最后出锅淋少许白醋，能让酸味更突出。
**如果没有高汤，也可用清水代替。
1.金针菇、蟹味菇切去根部，洗净沥水分成4等份，胡萝卜去皮切丝，红尖椒洗净去籽切成小丁，娃娃菜入沸水锅中烫软后捞出沥水，放入凉水中；
2.用娃娃菜将等量的双菇和胡萝卜丝卷起；
3.生抽、糖、醋、花椒油加上一大匙水混合，倒在菜上，上蒸锅蒸8-10分钟即可。
1.将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中
2.鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀
3.锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出
4.锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋
5.翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅
1.金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味
2.炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松
四、金针菇搭配什么菜好吃 金针菇的做法大全
1金针菇搭配什么菜好吃金针菇西蓝花
原料：金针菇250克，西蓝花400克，花生油、味精、盐、淀粉、料酒各适量。
原料：金针菇250克，西蓝花400克，花生油、味精、盐、淀粉、料酒各适量。
1、金针菇去蒂洗净，西蓝花去掉根、茎、叶，摘成小朵，洗净，下沸水锅煮过。
2、锅中加油烧热，加鸡汤，再加盐和味精调好味，放入西蓝花烧入味，用水淀粉勾好芡，出锅装在盘中央。
3、锅中加入鸡汤、料酒、盐和味精调好味，倒入金针菇，烧开入味，加水淀粉勾芡，再加少许熟油，出锅浇在西蓝花顶上即可。
功效：具有养颜美容、益智补脑的功效。
原料：金针菇500克，鸡蛋3个，盐、蒜、葱即可。
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。油锅烧热，倒入蛋液。
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅，下葱花、蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油、盐，炒匀，加点葱花起锅即可。
功效：具有抵抗疲劳，抗菌消炎的功效。
原料：豆腐1块，金针菇50克，料酒、盐、酱油、醋即可。
1、将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去根然后对切两半。
2、锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。
3、将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，然后加水，放入金针菇，加点酱油、盐、几滴醋用小火炖15分钟即可。
原料：金针菇200克，黄瓜50克，蒜、红椒、橄榄油、葱适量。
1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用。
3、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。
4、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干。
5、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用。
6、黄瓜去皮切丝，将金针菇、红椒丝、黄瓜与调制好的汁拌均匀，最后加入辣椒油即可。
功效：具有治疗肝脏疾病和肠胃道溃疡的功效。
金针菇，又名构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。因金针菇中赖氨酸的含量特别高，有利于儿童智力发育，因此被称为“增智菇”。金针菇中还含有一种可有效抗癌的物质，叫做朴菇素，经常食用金针菇，可以起到很好的抗癌作用。
除此之外，食用金针菇可抵抗疲劳，抗菌消炎，增强机体的生物活性，还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。
大多数人都可以食用金针菇，尤其适宜儿童、气血不足、营养不良的老人、癌症患者、肝脏病及胃溃疡、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用，但是不适宜关节炎、红斑狼疮、脾胃虚寒患者食用。食用金针菇时，应避免与牛奶、驴肉同食。
1、选购金针菇时应该选择未开伞，菇体鲜嫩，色泽洁白，菌柄挺直，长15厘米左右，均匀整齐，无褐根，根部少粘连的优质金针菇。
2、储存金针菇时可先晒干，再用塑料袋包好保存。
五、金针菇与什么菜配更佳
食疗功效:补肝益肠、清热利尿、润肠通便
营养价值:蛋白质、氨基酸、维生素B、C、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁
适宜人群:尤其适合气血亏损、体质虚弱、心慌气短、阳痿早泄的男性
主要食材金针菇、金针菜、盐、红椒、青椒
1、将金针菇洗净;金针菜泡发，洗净;红椒、青椒洗净，去籽，切条。
2、锅置火上，烧热油，放入红椒、青椒爆香。
3、再放入金针菇、金针菜，调入盐，炒熟即可。
金针菜具有清热解毒、止血、健脑益智、润肠通便、止渴生津、解酒毒的功效。金针菇具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。此菜具有补肝益肠、清热利尿、润肠通便的功效。这道食谱可以有清热解毒的作用，对于利尿消肿有好处，而且还可以起到健脑益智的效果，可以有清热解毒的作用，这样的搭配 *** 可以有促进食欲提高体质的效果。
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