这篇文章给大家聊聊关于淡菜洗不干净能吃么，以及新鲜淡菜清洗 *** 对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、新鲜淡菜清洗 ***
淡菜属于海蚌一种，营养价值很高，但是新鲜淡菜要清洗干净才能不影响口感，那么新鲜淡菜怎么洗呢?以下我的两个 *** 可以教你彻底清洗淡菜。
用清水把淡菜上的泥巴洗掉，用钢丝球把淡菜上类似头发丝一样的东西刷掉，然后清水浸泡一会就可以了。
冷水把淡菜放进去，加葱姜片、然后大火煮开，看见淡菜壳子都张口了，就可以关火了。
沾点姜末醋就可以很快清洗干净了。
注意淡菜里面有些园东西是可以吃的，所以清洗不掉也不要紧的。
淡菜如果带壳的就把外面的壳刷一下
如果淡菜没带壳的话，就在淡菜肉里面放一把盐
然后再过几次清水，就能洗干净了。
1、选择淡菜的时候，要注意，紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜。
2、有的人在挑选淡菜时，总会把淡菜放在手上掂掂，认为重的就是好的,就是肉多。或者放入水中，认为沉在水底的，就是好的、肉多的。其实，当淡菜在水里时，有开口的淡菜，水自然就进入在里面，淡菜就会重些。
3、所以在选淡菜时，把手指分别放在淡菜的两面，轻轻地推推淡菜壳，看壳是否松动，若不会松动的，就说明水没进入的，就是好的肉多的。
4、由于新鲜淡菜不易保存，市场上有煮熟后晒干制成的淡菜干卖，选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深黄色的为好的。
5、中等个子的淡菜比较好吃，太大太小都不要选择。口感不好。
6、淡菜为贻贝的干制品。贻贝的品种较多，有打捞的，也有人工养殖的。淡菜总的应以身干体肥，粒大均匀，色泽红黄，略有光泽，无破损、无杂质者为上品;反之，则较次。
配料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋 1大匙
1)淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软;猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。
2)热油爆香姜片，将猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒。
3)在锅中将淡莱与肉块拌匀，加入蒸淡莱的酒液，以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。
取皮蛋1个，淡菜50克，粳米 100克。先将皮蛋去壳，淡菜洗净浸泡，同粳米共煮成粥，加油盐少许调味，分早、晚两次食用。此粥具有滋阴降火之功效，适用于老年高血压、耳鸣、眩晕等症。
调料：姜 5克大葱10克盐 4克味精2克料酒 20克各适量
1.将淡菜洗净，加入料酒、沸水浸发;
2.鲜百合掰成瓣，用精盐揉洗干净;
4.将猪蹄用热水洗净，在沙锅中倒入清水(1000毫升)，加入葱段、姜片，下入猪蹄;
5.用中火煮沸，加入料酒，改用小火焖煮1个小时;
6.加入淡菜、百合瓣，再焖煮至酥烂，用精盐、味精调味即可。
二、淡菜的哪个部位要去除 淡菜怎么清洗
1淡菜的哪个部位要去除
淡菜是贻贝，也就是我们经常所听到的青口贝，煮熟加工之后的成品就是我们的淡菜，而新鲜的淡菜我们也是有一些东西不会吃的，例如它的足丝，口感和味道都不好，其次就是淡菜壳，不能吃。
淡菜是贻贝，也就是我们经常所听到的青口贝，煮熟加工之后的成品就是我们的淡菜，而新鲜的淡菜我们也是有一些东西不会吃的，例如它的足丝，口感和味道都不好，其次就是淡菜壳，不能吃。
但是淡菜是经过加工之后的食物，足丝和淡菜壳都会被处理掉，留下其肉质，理论上来说淡菜全肉质都是可以食用，但是有一个部位可以选择性食用，就是其淡菜腺。
有的淡菜腺中会含有淡菜的排泄物或者一些未消化完的食物等，食用后可能会影响到味道和口感，但是并不影响健康，所以可以根据自己的需求选择食用。
1.淡菜一般都是干燥制品，所以将淡菜先要浸泡在水中1-2个小时左右，让淡菜充分的泡发。
2.在清水中除去其中的沙粒，将泡发好的淡菜捞出，控干水分。
3.然后翻开淡菜表面，将里面黑色的小毛发以及鳃等内脏给清理干净。（可根据自己的需求来清理）
4.然后将所有的淡菜处理完毕之后，再用清水冲洗一次，则为清洗完毕，可以 *** 成菜品了。
淡菜是青口贝的干制品，其本身还是属于海鲜产品，所以对于海鲜类食物有过敏症状的人群需要禁食。另外，对于一些易过敏的人群来说也是需要谨慎食用的。
因为淡菜中也是属于高蛋白的食物，其中可能会含有一些过敏原，是一种发物，对于有皮肤疾病的患者来说，更好是忌口，以免导致皮肤疾病加重的情况。
因为淡菜也是一种含有大量嘌呤的食物，其每100g淡菜含有100-150mg的嘌呤，对于痛风、尿酸高的人来说，嘌呤是影响病情的一种物质，所以以免加重病情，该类人群需要忌口。
食材:松花皮蛋1个、淡菜50克、大米适量、盐、味精、料酒、麻油。
1、先将淡菜泡发后清洗干净，除去泥沙等，若是新鲜的淡菜的话，则只需要去泥沙即可。
2、然后将淡菜放入锅中蒸制烂，蒸制后捞出到碗中，加入适量的料酒腌制。
3、然后将松花蛋去壳，切成小块状或者合适的大小。
4、将大米清洗干净，放入锅中加水，大火烧开，加入淡菜、皮蛋，小火慢煮40分钟左右。
5、最后加入盐和麻油，搅拌均匀即可。
三、淡菜怎么清洗
淡菜，是美味的食物，很多人家里都会经常吃淡菜做的汤，淡菜汤的主要材料是淡菜，淡菜洗得干干净净做出来的食物才好，淡菜怎么清洗呢？
2、放在温水中浸泡2个小时左右，让淡菜充分吸水膨胀。
3、用手摩擦，洗掉表面的泥沙、脏污。
5、翻开淡菜干表面，把里面的黑色小毛发以及腮等内脏摘除。
6、将所有的淡菜都处理好了之后，一起用盆子装起来。
8、沥干水分后就可以进行烹饪了。
正常情况下，淡菜不会出现一泡就碎了的情况，品质不好的淡菜倒是会出现这样的情况，这种淡菜干一泡就碎的同时可能还会出现淡菜肉浸泡后变得软烂的情况，食用口感一般不会怎么好。
淡菜是贻贝煮熟后的加工产品，一般表面不会有草。
淡菜里面虽然没有草，但是可能会有泥沙或者其他脏污的东西，还是需要好好进行清洗的，不然食用的时候吃到泥沙磕牙就不好了，淡菜是加工产品，烹饪前仔细清洗也会更让人放心。
放点生姜、大蒜、葱花、韭菜等具有强烈性气味的配菜一起翻炒即可。
淡菜是海产品，富含蛋白质、氨基酸等成分，会稍微有一些腥味，这是正常的情况，海产品里面都会有这样的味道，烹饪的时候加入生姜、大蒜、葱花或者韭菜炒一炒就好了，如果是炖汤可以加入料酒或者白醋，既去除了腥味，又增加了风味。
材料：萝卜、淡菜、生姜、料酒。
1、淡菜提前清洗干净，并用温水浸泡2个小时左右，使其充分吸水膨胀。
7、将淡菜、萝卜、生姜一起放入锅中。
四、淡菜里面黑色的能吃吗 淡菜什么部位不能吃
1淡菜里面黑色的能吃吗
淡菜里面黑色的可以吃。
淡菜是贻贝的干制品，里面确实会有一团黑色的部分，这是贻贝的肠腺，除此之外，还有可能有一些贻贝的性腺，肠腺和性腺是可以食用的部分，但是肠腺里面的未消化完的食物残渣，味道较腥更好不要吃。
吃品质有保障的淡菜一般不会中毒。
1、品质不好的淡菜可能会蓄积大量的有毒有害重金属，食用可能出现一些重金属中毒的情况。
2、淡菜的蛋白质含量十分高，一些高蛋白过敏或者是对淡菜过敏的人群吃了会出现过敏的情况，也属于食物中毒的一种。
淡菜干十分干燥，肉质很硬，没泡开的话十分不好消化，并且淡菜干的缝隙中有可能含有的一些沙子之类的成分，需要完全泡开，因此泡2到5个小时是可以的，温水时间短一些，凉水时间长一些。
1、首先将淡菜干表面的一些黑色的部分附着物去掉。
2、用清水大致清洗一下表面，然后放入温水中浸泡2个小时以上。
3、浸泡过程中换一下水比较好，待淡菜完全泡开。
4、再次清洗淡菜，将淡菜不能食用的部位完全去除。
关于淡菜洗不干净能吃么的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
