大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蛋糕的 *** 步骤和配料，蛋糕的 *** *** 和步骤文字这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、蛋糕粉怎么调配
1、蛋糕粉的配方比较简单，一般是通过混合不同的成分得到的，常见的配方有以下几种：
2、低粉：50%；白砂糖：30%；蛋液：20%
3、低粉：50%；白砂糖：25%；玉米淀粉：25%；蛋液：20%
4、低粉：40%；白砂糖：30%；玉米淀粉：20%；奶油：10%；鸡蛋：20%
5、不同的配方会影响蛋糕的口感和质地，可以根据自己的喜好及要求进行选择。
6、在调配过程中，一般将低粉、白砂糖、玉米淀粉等固体材料混合均匀，加入蛋液、奶油等液体材料，并搅拌均匀即可。需要注意的是，不同品牌的蛋糕粉成分可能会有所不同，因此在配方方面可能需要进行适当的调整。
二、蛋糕的 *** *** 和步骤
1、蛋糕的 *** *** 和步骤主要包括准备材料、蛋清蛋黄分离、蛋清打发、蛋黄与面糊混合、蛋清面糊混合、烘烤以及后续装饰等步骤。
2、首先， *** 蛋糕需要准备充分的材料，如鸡蛋、面粉、白糖、牛奶或水、油以及泡打粉等。这些材料是构成蛋糕基础口感和结构的必需品。鸡蛋提供了丰富的蛋白质和脂肪，使蛋糕更加柔软细腻；面粉则是蛋糕的主体结构，支撑起整个蛋糕的形状；白糖不仅增加了甜味，还能在烘烤过程中促进蛋糕的着色和焦化反应；牛奶或水、油则起到调节面糊稠度的作用，使蛋糕更加湿润；泡打粉则有助于蛋糕在烘烤过程中膨胀发酵，形成松软的口感。
3、接下来是蛋清蛋黄分离的步骤。这一步骤对于后续蛋清打发和蛋黄面糊混合至关重要。通常使用分蛋器将蛋清和蛋黄分开，确保蛋清中不混入一丝蛋黄壳或其他杂质，以免影响打发效果。分离后的蛋清和蛋黄分别放入两个干净的大碗中备用。
4、紧接着是蛋清打发的环节。使用电动打蛋器将蛋清打发至起泡，并分次加入白糖继续打发至硬性发泡状态。这一过程中，蛋清中的蛋白质在高速搅拌下逐渐展开并包裹住空气形成泡沫结构，白糖的加入则有助于稳定这些泡沫并增加其黏稠性。打发好的蛋清应该呈现出洁白细腻且具有一定黏稠度的状态。
5、随后是蛋黄与面糊混合的步骤。将面粉、牛奶或水、油以及泡打粉等原料按照一定比例混合搅拌均匀形成面糊，再将之前分离出来的蛋黄加入其中并继续搅拌均匀。这一过程中需要注意面糊的稠度适中且无明显颗粒感，以确保后续与蛋清混合时能够充分融合。
6、接下来是蛋清面糊混合的关键环节。将打发好的蛋清分次加入到蛋黄面糊中，并轻轻翻拌均匀以避免消泡现象发生。这一步骤中需要特别注意手法轻柔且迅速，以确保两者能够充分融合并保持住之前打发好的泡沫结构不被破坏。混合好的面糊应该呈现出轻盈且均匀的状态。
7、最后是烘烤和装饰环节。将混合好的面糊倒入模具中并放入预热好的烤箱中进行烘烤，具体时间根据模具大小和烤箱功率而定。烘烤完成后取出蛋糕并进行脱模处理，待其完全冷却后可根据个人喜好进行装饰如涂抹奶油、添加水果等，以增加蛋糕的美观度和口感层次。
8、总的来说，蛋糕的 *** *** 和步骤虽然看似繁琐，但只要掌握了其中的关键技巧并严格按照流程操作，就能够轻松 *** 出美味可口的蛋糕来。无论是家庭聚会还是朋友生日派对，一款自制的美味蛋糕总能成为现场更受欢迎的甜点之一。
三、做蛋糕的 *** 和步骤
1、在炎热的夏季，我们通常都会选择来一份甜品压压火，特别是小孩子，特别喜欢吃甜品，而今天本小编为大家介绍的就是蛋糕的做法，教会大家如何去做蛋糕，相信很多人都吃过蛋糕，但是蛋糕做法是怎样的却不是很清楚，看完下文内容就可以明白蛋糕该如何去做了。
2、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
3、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
4、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
5、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
6、再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶
7、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
8、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
9、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
10、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
11、烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160，30--35分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整)
12、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
四、蛋糕的 *** *** 及配料
配料：消化饼干80g、黄油40g、淡奶油250g、吉利丁粉10g、细砂糖35g、芒果200g。
1、将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。
2、将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。
3、取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。
4、用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。
5、将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
6、将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。
7、将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏2小时。取出脱模。
8、加一层镜面果胶，用吉利丁片放在温水里融化，倒入芒果果泥中，搅拌均匀，然后冷却后放在慕斯上，冷藏4小时以上，更好过夜。蛋糕完成。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱 *** 的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
1、鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了。
2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。
3、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
五、做蛋糕的步骤是什么
5、继续打继续打继续打。有点稠时再放一勺糖，继续打
6、15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下。
9、倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。
10、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
11、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以。倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。
12、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。
13、锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深。松软可口的蛋糕，大功告成啦。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱 *** 的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式 *** 出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
六、蛋糕的 *** *** 和步骤文字
今天分享如何 *** 慕斯蛋糕，6寸抹茶
工具：6寸蛋糕模具，电动打蛋器，手动打蛋器，阔口打蛋盆，电子秤，量勺，小碗，硅胶刀，还需要冰箱。
蛋糕底：奥利奥饼干110G，黄油50G，
芝士层&抹茶层：奶油奶酪300G，细砂糖50G，牛奶150G，奶油250G，吉利丁片15G，抹茶粉5G；
1，奥利奥饼干搅碎，加入融化好的黄油，两者搅拌混合均匀；
2，混合均匀后，倒入6寸模具中，用勺子按压平，冰箱冷藏60分钟；
3，混合牛奶和奶油，倒入奶锅，开小火加热至锅边冒小泡，关火后放进泡软的吉利丁片，充分搅拌吉利丁片融化，
4、另外一个蛋糕盆放入奶油奶酪和细砂糖，用电动搅拌器充分搅拌均匀，顺滑备用；
5、第三步混合的溶液，奶油液倒入奶油奶酪液中，继续搅拌刀混合没有颗粒，成为慕斯液；
6、冰箱取出冷藏的蛋糕底，倒入上一步一半的蛋糕液，倒入蛋糕液之后，在桌面上磕几下孝气泡，放入冰箱冷藏至少2小时，（完成了芝士层）
7，用慕斯液20克、抹茶粉20克，搅拌均匀，再倒入剩余的慕斯液，均匀搅拌直到没有颗粒；
8、冰箱取出冰好的固体芝士层蛋糕模具，倒入抹茶慕斯液，再磕几下模具消气泡，再放入冰箱冷藏2-4小时，
9，最后取出冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风机吹一下模具表面，圈脱模更方便，再撒上一层抹茶粉，大功告成，被忘了发朋友圈，再慢慢品尝。
关于蛋糕的 *** 步骤和配料到此分享完毕，希望能帮助到您。
