大家好，今天给各位分享板栗煲猪蹄的做法的一些知识，其中也会对板栗炖猪蹄汤的做法大全进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、板栗炖猪蹄汤的做法大全
您好，板栗炖猪蹄食材：猪蹄（块）
板栗（不是必须，也可以换花生或者黄豆，煮软烂后压成泥给宝宝吃）葱、姜、山楂片（不是必须）冰糖（为了炒糖色，不是必须）
1.猪蹄块冷水下锅，加入葱姜，焯水煮出血沫。
3.起锅倒油，加入冰糖炒出糖色。加入焯水后的猪蹄，翻炒上色。
4.将猪蹄放入高压锅（也可以放入汤锅），加入葱姜，山楂片，酱油，板栗仁和适量开水（刚刚没过猪蹄）。
5.高压锅55分钟。普通汤锅炖煮的话，水开后转小火慢炖2小时。
☆用汤锅炖煮的话，注意要观察锅中汤的情况，及时添加开水以免糊锅。
6.炖煮好后，开锅盖大火收汁即可。
二、板栗烧猪蹄的做法是什么
1、引言：板栗烧猪蹄是比较常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富，主要就是用猪前蹄，板栗，香菇，葱，姜，八角，桂皮，生抽，料酒，花椒，生抽，山楂等食材 *** 而成。猪蹄能够补虚养肾，而且对身体健康非常有好处。而板栗中的维生素，矿物质元素以及其他营养物质，都非常丰富，具有很高的食用价值。在板栗烧猪蹄中适当的加一些香菇和鹌鹑蛋，口感也会更好。今天小编想分享的话题就是，板栗烧猪蹄的做法是什么？
2、首先准备好原材料，猪蹄，板栗，香菇，鹌鹑蛋，八角，冰糖，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，姜，葱，辣椒，盐。干香菇用温水泡发，板栗更好买去壳的板栗，鹌鹑蛋。所有食材准备好备用，然后将猪蹄泡水洗净，去除上面的猪毛，以及脏东西。将猪蹄放入水中，然后再加一些姜片和料酒，大火烧开后，捞出洗净备用。将准备好的葱切段，冰糖拍碎，姜切成片状，准备好香叶，八角，干辣椒。锅中放油，等油烧热后放冰糖，等冰糖完全融化。
3、炒至焦糖色的时候，再放入准备好的猪蹄，不停地翻炒，直到将猪脚上色，然后再倒入葱，姜，香叶，八角，不停的翻炒。炒出香味之后，到适量的料酒，生抽，老抽不停的翻炒。翻炒均匀以后，再倒入泡好的香菇，板栗，鹌鹑蛋，加入适量的清水，要注意的是水量，一定要到菜量的2/3，然后盖锅盖，等煮至沸腾以后，出锅之前放盐，十三香。然后再放入电压力锅，炖半小时或者50分钟，出锅之前撒入一些葱花，那么香喷喷的板栗烧猪蹄即可食用。
三、板栗煲什么汤比较好喝
1、材料：板栗100克，红枣15克，排骨500克。食盐，姜，鸡精各适量。
2、做法：板栗，红枣洗净，排骨洗净，斩件，生姜去皮切片。锅内放水烧开，放入排骨汆去血渍，捞出洗净，和板栗，红枣，姜片一起放入砂锅中，加适量清水，大火煲开后，转小火煲1个小时，加食盐和鸡精调味即可。
3、功效：板栗补肾壮腰，健脾止泻，红枣补中益气，养血安神，排骨含有丰富的钙，此汤适宜于气血不足，营养不良，患有心血管病的病人，过敏体质的人群多吃。
1、材料：猪排骨(大排)150克，栗子(鲜)50克，盐3克，料酒5克，酱油4克，大葱5克，姜3克各适量
2、做法：将排骨洗净，用开水焯一下后捞出;板栗剥皮待用;坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右;捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成。
3、功效：板栗为一种常见的干果，其味道香甜可口。板栗中丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而排骨除了蛋白质和维生素之外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，营养价值很高，还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
1、材料：老母鸡1只，板栗300克，姜10克，黄酒50克，食盐5克，味精1.5克。
2、做法：将老母鸡宰杀褪毛，取内脏剖洗感觉，斩成小块，放入沸水中略焯，捞出浸入清水备用;板栗横划一刀，在沸水中煮片刻，捞出去壳和膜，对半切开备用;将砂锅置于火上，放入鸡块，黄酒，糖，姜片和适量的水，盖上锅盖，用小火炖1.5小时，开盖使放入板栗，食盐，继续用小火炖15分钟，最后放味精调味。
3、功效：板栗有补脾健肾，活血强筋之功效，板栗炖汤度脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致腰膝酸软等有辅助治疗的作用。
四、做法,板栗焖猪蹄怎么做好吃,板栗焖猪蹄的家常做法
1、将猪蹄斩成小块洗干净，去干净毛。用清水浸泡10分钟出血水
2、再用热水焯一下这猪蹄，凉水下锅，水开后放一点白酒
3、准备酸梅酱，没有就用冰糖吧，这酸梅酱超市里卖两三块一瓶的很常见
4、油热之后把葱姜蒜爆香，加入两个干辣椒，放入少许的白糖，这样既使猪蹄又提鲜又增亮
5、加入八角和撕碎的陈皮，放适量水盖过猪蹄再高点，，放2汤勺醋（加醋不但能激发出猪蹄里面的营养，还能起软化猪蹄作用，让猪蹄快速软烂）
6、中途加入去好壳的板栗，加入2勺酸梅酱翻炒一下，继续焖煮。当猪蹄焖到颜色变深的时候，说明猪蹄几乎要入味了，
7、猪蹄焖到快干水，加适量盐炒匀调味，若尝试过不甜不咸刚好就不用加盐了
五、猪手怎么炖才好吃
猪蹄选干干净净的，自己用猪毛钳收拾洗净，不要烧毛。
大葱斜刀切小段，姜一半切片一半拍烂，小葱三四根切葱花，三四根挽结。
冷水下锅焯猪蹄，加料酒、大葱段、姜块
不时打一下浮沫，焯到不再出血沫为止
加葱结、五片姜和花椒，一次性加足水量，中途不可再加水。
骨头那一面朝下放猪蹄，猪蹄肉侧面也不要碰到锅壁，以免大火的时候猪蹄肉皮容易粘锅就不美丽了，沸腾以后也要不时翻动一下防止它粘锅。
就这样先大火烧它个半小时，小心扑锅哦
就是这样，开更大的火让它翻滚半小时以上，汤白的关键之一
半小时后加入芸豆，再次沸腾后转最小火煨三个小时。
这个时候汤还不白，能看到汤面上还有很多油珠子。
在最后一小时的时候加入白萝卜，不想吃得太烂可以在40分钟左右加。
注意看视频，燃气灶的最小火在这个位置。
视频中的汤就已经非常白了，汤面已经几乎没有油珠。美味的成就需要耐心，别听某些人加牛奶豆浆什么的妖言惑众。
从小米辣到白芝麻的所有调料全部搞碎，包括豆豉都切碎
然后把一汤勺左右的食用油烧热再浇上去，迅速搅拌，蘸料就做好了
香喷喷的蘸料已经搞定，豆豉有咸味所以不需要额外加盐，但是可以根据自己的喜好再自行加生抽、蚝油、醋、白糖、香油等等，但是不可加太多哦。
这个蘸水的味道相当过瘾，比好多店里都好吃，能自己做的话一定要尝试，都是下楼就能买到的家常调料。
图一辣椒面很辣的我放了3勺，就是家家户户都有的小瓷勺。
后面依次是五香粉，花椒面，鸡精。大家应该能目测一个份量吧。
搅拌均匀，淋一勺热油，油不能太多以免尝不出调料味了。
油浇上去后迅速用筷子搅拌均匀，蘸碟就 *** 好了
觉得咸味不足的可以再加这么多盐，还可以再加点醋可以解腻
撒上葱花是对四川蹄花汤最起码的尊重，哈哈哈，不需要吃葱，但不能不撒，这股清新的葱香是汤品的必需调味品，可以有效解除猪蹄汤的腻味。
冷冷的雨夜温暖心和胃，开始享用吧！
第二天的早餐，用昨晚剩下的汤做了豆汤饭，配上红豆腐和泡菜，完美！
1、猪蹄芸豆统统要炖到入口即化一夹就烂的地步，水要一次加够，没有哪锅好汤是中途添水的。
2、这是两个人的份量，其实一个人也能吃完，反正大家根据人数酌情调整用量
4、老妈可以选用的配菜通常就是白萝卜、海带、芸豆、黄豆，其他的都不可。用黄豆的都很少。强调一下，海带不可太多，抢味。
5、豆子都炖散了，所以豆汤饭也可以安排上了。
6、为什么要追求汤白？因为汤白的话油珠子就少，喝起来不腻，成菜又很美观，嘿嘿。
六、雪豆板栗猪蹄的做法
首先把雪豆用温水泡好，前一晚开始泡也可以。锅里烧水，加几片姜，水开以后放入处理好的猪蹄，焯出血沫后捞起。将猪蹄放入煲中，放雪豆，姜片，几粒花椒，加适量的水。先用大火烧开，再用小火炖3个小时左右，放入盐调味就可以了。猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
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