这篇文章给大家聊聊关于葱油鸡，以及葱油鸡怎样做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、介绍下葱油鸡怎样做
鸡的肉质鲜嫩又不油腻，尤其是对于夏天来说，鸡肉更是不能少的。嫩滑好吃还好做，就拿今儿做的葱油鸡来说，真的是香而不腻，保留了原汁原味儿，大人孩子都喜欢吃。而且做法也是极其简单，看一遍就能轻松学会。
食材清单：半边鸡腿2个、葱、姜片、料酒、3个黄栀子
1、新鲜的半边鸡腿2个，清洗干净后放入锅里先焯水，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒去腥。想要葱油鸡好吃，去腥是关键。除了焯水去腥以外，鸡肉更好是选择新鲜的，尽量不要选择冷冻的鸡肉。焯水之前也可以加清水把鸡肉泡30分钟，泡出血水也是为了去腥。
2、煮开后撇去浮沫，然后捞出来再用清水冲洗一遍。
3、继续起锅烧水，冷水下鸡腿儿，加料酒、葱段、姜片、花椒、盐，再来3个黄栀子增色，黄栀子是鸡肉颜色好看的关键。
4、盖上小火继续煮15分钟，鸡腿煮熟后就可以了，不用煮太久，煮好后再焖10分钟。
5、捞出来先放凉，放凉后鸡皮会更Q弹，不容易破。
6、完全放凉后切成小块儿就可以了，然后装入盘中备用。
7、小葱一把，切成葱花后装入碗里，再淋上一勺热油，瞬间葱香味儿就出来了，再来上一勺白灼汁和一勺鸡汤，拌匀后真的是超级香。
8、直接浇到鸡腿上，好吃的葱油鸡就做好了。
鸡肉鲜嫩多汁，吃起来清爽不油腻，特别适合夏天，而且做法还非常简单，也很适合新手小白，轻轻松松就能搞定。
1、黄栀子是增色的，没有其他的作用，没有也可以不加，只是加了颜色会更好看，不喜欢用盐焗粉的，就可以试试用黄栀子。
2、鸡腿儿不要煮太多，煮熟了就可以了，煮太久煮烂了的话，皮就破了，就不好看了。
3、葱油鸡主要就是葱香四溢的葱油，所以这一步一定不能省。
二、葱油鸡的做法
葱油鸡（姜葱鸡）简单做法全，详细到没下过厨都会做的做法
把鸡的内脏掏干净，然后冲洗干净，沥干水分。
拿一个盆装着，放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制，搓揉鸡身与鸡内部，涂抹均匀 *** 一下让肉质更爽，姜片放一半到鸡肚子里面。
涂抹均匀了，静止两三个小时。（腌制更久的话放入冰箱冷藏层，七八个小时都可以）
红葱头切丝，姜切沫，葱切成小段。
腌制时间够了之后，用一个较深的盘子装鸡，因为蒸的时候会有水分。
锅中加入水进行蒸鸡，大火烧水滚了之后转中小火，蒸30分钟，如果鸡比较小就缩短时间。差不多的时候拿个筷子插一下鸡腿的位置，冒血水就还不够熟，没有血水就是可以了。
鸡蒸好后取出来放凉一些就可以砍鸡了，砧板跟刀用开水烫一下才可以砍（预防有细菌），砍完直接摆盘吃的。
鸡按照这样分割，然后就砍成一块一块的可以了。分割好后先砍鸡脖子跟鸡骨架，摆在盘子下面，然后鸡腿鸡翼铺上面。
摆好盘后把蒸鸡的汤水淋一半到鸡身上，另一半做酱汁用。
烧锅油热后，加入姜末与红葱头丝，翻炒六七遍。（油稍微放多一些）
最后加入葱叶，翻炒三四遍，然后倒入生抽，再倒入三分之一碗的蒸鸡汁，搅拌一两下，就可以出锅了。
把葱油汁均匀的倒入摆好的鸡肉上。
一道美味的葱油鸡就做好啦。（喜欢姜葱鸡的朋友，多一点姜就可以了。）
2、砍鸡的时候砧板有鸡汁要刮一下，避免溅到身上。
3、口味比较重者，酱汁做好后不够味的加点酱油（或者辣椒）即可。
三、葱油鸡怎么做
1、相信能看到这一篇文章的，大多数都是比较年轻的宝贝们，而你们所存在的问题，就是没有时间做饭也不太精通于做饭，而今天小编要给大家讲的这一个葱油鸡的做法，确实没有那么难，而且很多如果想减肥的小伙伴们，鸡肉也是你们更好的选择快和小编一起来看一看，葱油鸡怎么做才好吃吧。
2、相信大家都吃过之前非常网红的葱油拌面吧，其实这个葱油鸡还是和她有一点渊源的葱油鸡，在百度百科上我们可以看到它是一个广东菜。
3、首先呐，葱油鸡选择的原料是三黄鸡，而且是三黄的小鸡他的配料就是小葱和一些简单的调味品。到底如何怎么做呢快接下来往下看。
4、首先呢，我们需要准备一些鸡肉，然后两粒八角几颗花椒和生姜黄酒。之后因为是葱油鸡，所以大葱，香葱都是少不了的，这个地方我们还可以准备蒸鱼豉油。
5、准备完毕，首先我们需要把刚刚拿过来的鸡清洗一下，一定要记得洗干净，不要留下任何的血水，这样做出来的及颜色才会漂亮，同时也会更好吃。把准备好的生姜切成片儿和葱也简单的切几段就可以。起锅烧油把刚才已经切好的大葱段儿放在油中靠甘以便于得到葱油。
6、之后我们再另准备一个锅，在锅中加入水，加入生姜和葱，还有花椒水开了之后，我们把刚才处理好的鸡放进去，水的位置大概就是可以，没过鸡肉就可以，刚才我们把准备好的黄酒放入两勺就可以了，先使用小火慢炖，感觉已经炖的差不多了，之后再加大火盖盖子闷个15分钟之后把鸡肉捞出来沥干。
7、刚才已经把鸡煮得差不多了，而我们现在所需要的就是把鸡肉全都撕碎，更好还是用手撕，因为这样会比较入味，而且也能保证鸡肉的文理是比较好的。刚才我们已经炸了一次葱油了，刚才所使用的葱是葱段现在我们现在再放入一些小碎葱这样味道会更加的浓郁，之后再把蒸鱼豉油放进去，煮个一分钟左右就把火关了就可以了。这样一来，我们把葱油鸡的葱油和鸡肉都已经做好了把他们两个放在一起我们就可以开动了，如果大家感觉这样不入味儿的话，也可以选择把鸡肉放在锅里，在炒一下，这样也可以
四、老乡鸡葱油鸡的正宗做法窍门
老乡鸡葱油鸡是一道传统的中华菜肴，通常采用整鸡烹制。以下是 *** 老乡鸡葱油鸡的正宗做法和一些窍门：
1.清洗整鸡：将整鸡洗净，并用厨房纸巾擦干。
2.处理整鸡：将整鸡切成小块或鸡块，或者使用整鸡烧煮。
3.煮鸡：将鸡块放入锅中，加入足够的水，加入葱段和姜片。煮沸后，转换到中小火，继续煮约25-30分钟，直到鸡肉熟透（可用筷子插入鸡肉时，无血水流出为准）。
4.鸡肉调味：将煮熟的鸡块捞出，撒上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，使调味品均匀附着在鸡肉上。
5.烹制葱油：在另一个锅中，加热适量的食用油，加入葱段炒至出香味。然后将葱段捞出，留下葱油备用。
6.倒葱油：将煮熟的鸡块放入炒葱油的锅中，稍微翻炒几下，使鸡肉均匀涂上葱油。
7.炒香焦糖：将葱花撒在鸡肉上，继续翻炒几下，直到葱花微微变焦糖色。
8.装盘：将炒好的老乡鸡葱油鸡盛出，装盘即可享用。
-为了让鸡肉更加鲜嫩，可以在煮鸡前先用清水焯水，去除血水和杂质。
-为了增加鸡肉的香味，可以在水中加入一些葱段和姜片来煮鸡。
-撒盐和胡椒粉可以根据个人口味进行调整。
-炒葱油时，建议用中小火，以免葱段炒焦。
-炒葱油时不要炒太久，以免葱油的香味散失。
-炒香焦糖时要掌握好火候，不要炒糊。
希望这些步骤和小窍门能帮助到您 *** 正宗可口的老乡鸡葱油鸡！
五、葱油鸡怎样做好吃
所需食材：三黄鸡、小葱、姜、洋葱、大葱、黄栀子、盐、料酒、白酒、蒸鱼豉油。
1、买来的三黄鸡切去鸡 *** 扔掉，再将鸡头、鸡爪切去，将鸡腹腔里的内脏全部取出，处理好后放入盆中接适量清水，加盐、面粉和料酒，把鸡内外清洗干净，用清水彻底冲洗干净。
2、洋葱去皮切块，小葱洗净一部分切段，一部分切葱花，大葱取葱白切片备用，姜去皮切姜片。鸡肉清洗干净后，将洋葱块、小葱段和姜片放在鸡身上，加一勺食盐和一勺白酒。用手将盐和酒涂抹均匀，再取葱段姜片用力捏两下，反复在鸡身和鸡腹腔里涂抹，此过程持续2分钟。
3、煮锅中加入足量的清水，开大火烧开，在烧水的过程中，取三颗黄栀子切开，取两根小葱打结。水开后，将黄栀子、小葱结和姜片倒入沸水中，再放少许盐。
4、捏着鸡腿将整只鸡放入锅中烫一下取出来，然后再将整只鸡放入锅中开小火煮15分钟，煮的过程中不要随意翻动，避免造成外皮破损过多。煮15分钟后关火，再焖10分钟。
5、鸡肉煮好焖熟后，取大盆加适量的清水，把整只鸡捞出放入水中浸凉，水可以中途多换两次，加快鸡肉变凉的速度。
6、鸡肉浸凉时，炒锅中加食用油，开小火将葱白、洋葱块、小葱段放入油中炸葱油，直至葱白炸至变焦黄后关火，残渣捞出，把葱油倒入切好的葱花上。
7、鸡肉变凉后，切块摆盘，将炸好的葱花和葱油浇在鸡肉上，锅中倒入适量的蒸鱼豉油加热淋在鸡肉上，一盘滑嫩鲜香的葱油鸡就做好了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
