大家好，豆腐箱的做法大全窍门窍门相信很多的网友都不是很明白，包括豆腐箱子汁怎么做窍门也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于豆腐箱的做法大全窍门窍门和豆腐箱子汁怎么做窍门的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、豆腐箱子汁怎么做窍门
1、香菇，木耳，水发后切小丁，葱姜蒜切末，辣椒切丁，豆腐蒸后切大块。
2、锅中多倒些油，八成热时将豆腐炸一下，炸至六面金黄捞出。
3、将炸好的豆腐留边用刀划开成盖状。
4、蒸豆腐时就将肉馅，木耳，香菇，虾皮炒一下，放入盐，拌匀，再放入香油翻炒均匀关火。
5、将炒好的馅料塞入掏空的豆腐中，入蒸锅蒸几分钟。
6、锅中放油，蒜片炒香，放酱油，盐，清水烧开后，放蕃茄汁，辣椒丁翻炒一下，加入白糖，醋，最后用水淀粉勾芡一下浇在蒸好的豆腐上即可。
二、八宝豆腐箱的做法
1、八宝豆腐箱：卤豆腐500克，五花肉200克，冬菇50克，口蘑50克，鸡蛋2个，油豆腐200克，鲜虾仁100克，葱姜末、盐、胡椒、鸡精、红油、姜片适量。
2、清汤：猪骨1KG，水适量，葱姜适量。
1、将卤豆腐和油豆腐切成块，五花肉斜刀片，冬菇和口蘑泡软切件，鲜虾仁去除肠泥备用。鸡蛋打入碗中，搅散加入适量盐、胡椒，打至均匀。
2、在豆腐块上开一个方向的中空，将鸡蛋液倒入豆腐中，用铁勺拍打几下，让鸡蛋液填满空隙。
3、炒锅放油，加入葱姜末煸炒，放入五花肉煸炒出油，再放入虾仁、冬菇、口蘑煸炒，加入少量盐、鸡精煸炒上色，较后加入红油和适量的水煮开，调味后浸泡数分钟让食材入味。
4、固定一个小砂锅，将填好鸡蛋液的豆腐块直接放进砂锅里，再放上煮好的猪骨清汤（注意不要淹没豆腐块），放入少许姜片，用中火煮5分钟。
5、将固定好豆腐块的砂锅移到大锅中，中大火煮至锅底冒泡即可。
1、豆腐容易破裂，煮时要小心慢慢调整火力，以免豆腐破裂。
2、煮豆腐前，将鸡蛋液倒在碗中，加入料理酒或者淀粉搅拌均匀，能让锅中的鸡蛋液更好的入味。
3、清汤汤头要煮的浓郁，只有这样豆腐才会更香。
八宝豆腐箱 *** 虽然比较繁琐，但是 *** 起来也比较容易。只要注意火候的控制，烹饪技巧的把握及调味的处理，一份美味的八宝豆腐箱便能诞生在您的餐桌上。这道料理不仅是家庭聚餐的美食，同时也适合在宾客来访、朋友相聚时招待客人。
三、豆腐箱怎么-做豆腐箱的做法
豆腐箱介绍：
主料：豆腐750克,鸡肉,猪肉,水发海参,水发干贝,水发香菇,火腿,虾仁,冬菇各30克,火腿片2克,青豆10粒,冬笋片2克,水发香菇片2克
主料：豆腐750克,鸡肉,猪肉,水发海参,水发干贝,水发香菇,火腿,虾仁,冬菇各30克,火腿片2克,青豆10粒,冬笋片2克,水发香菇片2克
配料：酱油2茶匙,料酒3茶匙,蛋清2只,葱粒,姜茸,葱油,香油,薯粉各适量
豆腐箱是山东的一道特色菜。那豆腐箱属于什么菜系呢？豆腐箱属于鲁菜系。那豆腐箱怎么做呢？小编为大家准备了豆腐箱的做法，希望大家学会了可以和家人朋友一起分享健康美食。
1、将鸡肉、猪肉、水发香菇、火腿、冬笋切成1厘米大小的丁，放入碗内。
2、海参切1厘米大小的丁，同虾仁一起放入滚水中烫过沥干水分，放入碗内，再将发好的干贝放入碗中，加盐、味精、料酒2茶匙、蛋清、葱姜茸、香油拌匀即为八宝馅料。
3、把豆腐放入锅内蒸透，取出切成4厘米长、2.5厘米宽、3厘米高的块，共12块。
4、烧热锅，下油，至九成热时，将豆腐入油锅中炸至皮金黄色时捞出.
5、用刀贴豆腐块的长边约0.3公分处片开，一面连接，不要片断，做成箱盖，掀开盖挖出箱内的嫩豆腐，制成中空的小箱，再将调好口味的八宝馅料分别装入箱内，摆入碟内放锅中隔水急水蒸熟取出，原汁留用。
6、原汁放锅内，再加上汤、酱油、冬笋片、香菇片、青豆、火腿片、料酒、味精煮滚，抹去浮沫，用薯粉水勾芡，加上葱油搅匀，浇在豆腐箱上即可。
四、博山豆腐箱的做法有什么特点
博山豆腐箱是一道具有悠久历史和丰富文化底蕴的传统山东菜肴，源于山东省淄博市博山区。这道菜以豆腐为主要原料，经过精心 *** ，色香味俱佳，营养丰富，深受人们喜爱。博山豆腐箱的做法有以下几个特点：
1.选材讲究：博山豆腐箱选用的豆腐要求质地细腻、口感鲜嫩。一般来说，选用黄豆磨浆制成的豆腐，豆腥味较小，口感更佳。此外，还需准备一些配料，如猪肉末、虾仁、香菇、木耳等，以增加菜肴的口感和营养价值。
2. *** 工艺独特：博山豆腐箱的 *** 过程包括豆腐的切块、挖空、填充、蒸煮等步骤。首先，将豆腐切成大小适中的方块，然后用小刀在豆腐块中心挖出一个小洞，形成一个“箱子”状。接着，将事先准备好的肉末、虾仁、香菇、木耳等食材切碎，与调料拌匀后填充到豆腐箱中。最后，将填充好的豆腐箱放入蒸锅中，用中火蒸熟即可。
3.味道鲜美：博山豆腐箱的味道鲜美，得益于其丰富的馅料和独特的调味。在 *** 过程中，通常会加入生姜、葱、料酒等调料，以去除豆腐的豆腥味，增加菜肴的香气。此外，肉末、虾仁等食材的鲜美味道也会渗入豆腐中，使整道菜肴味道更加浓郁。
4.营养丰富：博山豆腐箱不仅味道鲜美，而且营养丰富。豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有较高的营养价值。同时，肉末、虾仁、香菇、木耳等食材也含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，对人体健康有很好的滋补作用。
5.寓意吉祥：博山豆腐箱的形状独特，呈方形，寓意着平安、稳定。在一些重要的节日或宴会上，人们会 *** 博山豆腐箱，以祈求平安、吉祥。同时，豆腐箱中的馅料丰富多样，象征着富饶、丰收，寓意着来年五谷丰登、家庭幸福。
总之，博山豆腐箱是一道具有独特风味、丰富营养和寓意吉祥的传统菜肴。它融合了山东烹饪技艺的精华，展现了博山人民的智慧和才华。无论是家常便饭还是宴请宾客，博山豆腐箱都是一道不可多得的美味佳肴。
五、博山豆腐箱汤汁的做法
2、倒入酱油、少许精盐，一碗清水，大火烧开。
3、3、放入西红柿丁，黄瓜片，木耳。
6、最后倒入水淀粉，勾芡。把烧制好的卤汁浇在豆腐箱上即可。
山豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱，是山东省淄博市的传统名菜，属于鲁菜系。2018年被“中国菜”评为山东十大经典名菜之一。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
