今天给各位分享爆炒大头菜做法的知识，其中也会对爆炒大头菜的做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、爆炒大头菜的做法视频
大头菜是一种特别常见的蔬菜，经常出现在大家的餐桌之上，而最常见的吃法是爆炒，脆脆酸酸的感觉让人胃口大开。大头菜的味道美，营养价值更美，有杀菌、增强机体免疫功能、防癌抗癌、促进消化等功效，是一种不错的食物。
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了!
备注：翻炒的时候，注意火候太大的话大头菜会糊，火太小菜的味道又会出不来，切记要注意火候。
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
它能提高人体免疫力，预防感冒。
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
二、爆炒大头菜的做法
分享我的第9道菜“爆炒大头菜”，本道菜特点，微麻微辣，口感脆香，下饭素菜。具体做法如下：
之一步：扒下大头菜（包菜）外层4个大叶，去中间大梗，用手将菜叶撕成小片（千万不要刀切），清水洗净，控水待用。
第二步：准备麻椒10余粒（绿花椒麻口感的），红花椒4、5粒，红干辣椒2个切成小段，蒜瓣2个，切成蒜片，蚝油适量一小勺，绵白糖适量半小勺，鸡粉或味精适量。
第三步：燃气灶大火烧锅，待锅很热时（距离30厘米很烤手时），倒入冷油，倒入麻椒、花椒、辣椒段、蒜片，出香味，油稍有冒烟迹象后迅速倒入撕好的大头菜片，迅速翻炒，至大头菜断生后，加蚝油，棉白糖，鸡粉或味精，翻炒均匀后出锅，装盘成菜。炒本菜全程用大火，翻炒迅速，以免大头菜叶焦糊或炒出水来。
三、爆炒大头菜怎么炒好吃
用料：大头菜半个、猪肉150克、葱少许、姜少许、蒜少许、干辣椒1个、花椒10粒、盐少许、鸡精少许、食用油2勺。
1、大头菜洗净用手撕成小块备用。
2、猪肉切片，葱姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝备用。
3、锅里倒入少许食用油烧热，放入肉片翻炒。
4、炒熟后放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，少许生抽翻炒均匀。
7、放入少许青椒翻炒几下，加入盐鸡精调味既可。
四、爆炒大头菜的做法 大头菜的做法大全
大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
还有清炒大头菜、腌制大头菜、大头菜炒毛豆、大头菜炖排骨、大头菜蒸肉饼、大头菜蒸鲩鱼腩、大头菜粥等等。
五、爆炒大头菜的家常做法
1、爆炒大头菜的家常做法通常包括以下步骤：首先准备好食材，包括大头菜、干辣椒、葱蒜等；接着大火热锅，加入食用油；然后放入葱蒜和干辣椒爆香；随后加入大头菜快速翻炒；最后加入盐、生抽等调味料，翻炒均匀后即可出锅。
2、在详细解释部分，我会进一步细化每个步骤。首先，食材的准备是关键。大头菜需要洗净后切成适当大小的块状或片状，干辣椒可以切段或者切碎，以增加辣味的释放。同时，葱蒜也是提升香味的重要调料，可以切成葱花和蒜末备用。
3、接下来是烹饪过程。爆炒大头菜需要高温快炒，以保持菜品的鲜嫩口感。因此，在热锅后，要加入足够的食用油，待油温升高后放入切好的葱蒜和干辣椒，快速翻炒出香味。这个过程中，要注意火候的控制，避免食材炒焦。
4、当葱蒜和干辣椒炒出香味后，就可以加入大头菜了。大头菜加入锅中后，需要快速翻炒，使其均匀受热。在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽等调味料，以增加菜品的鲜美度。如果喜欢酸辣口味，还可以加入一些醋来提升口感。
5、最后，当大头菜翻炒至断生且入味时，即可出锅装盘。此时的爆炒大头菜应该色泽鲜亮、口感脆嫩、香辣可口，非常适合作为家常菜肴来享用。
6、总的来说，爆炒大头菜的家常做法简单易学，只需要掌握好食材的准备、火候的控制以及调味料的搭配等关键步骤，就能轻松烹饪出一道美味可口的爆炒大头菜。
六、爆炒大头菜的做法(简单易学,美味可口)
大头菜是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，可以用多种方式烹饪。其中，爆炒大头菜是一道非常简单易学、美味可口的菜肴，适合各种人群食用。下面就让我们来学习一下如何 *** 这道美味的爆炒大头菜吧！
*** 爆炒大头菜的材料非常简单，只需要准备以下几种：
首先，将大头菜洗净，去除表皮，然后将其切成小块备用。可以根据个人口味喜好，将大头菜切成不同的形状，比如丝、片、块等等。
将大葱切成段，然后切成丝备用。
将锅置于火上，加入适量的食用油，烧热后放入姜末和蒜末，炒出香味。
将切好的大葱加入锅中，翻炒均匀。
当大葱炒出香味后，将切好的大头菜加入锅中，翻炒均匀。
在大头菜炒制的过程中，适量加入盐，调味即可。
将大头菜和大葱翻炒均匀，直到大头菜变软熟即可。
1.大头菜的烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。
2.炒制大头菜时，可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如酱油、料酒等等。
3.切大头菜时，可以先将其切成小块，然后再用刨刀将其切成丝，这样可以更加方便。
七、爆炒大头菜怎么炒(怎么炒大头菜家常做法)
你是否曾经对于如何炒制大头菜感到困惑？其实，大头菜的家常做法既简单又美味。让我们一起来学习如何炒出鲜嫩可口的大头菜吧！
所需材料：大头菜500克、生抽适量、大蒜5瓣、盐适量、葡萄籽油适量。
1.将大头菜洗净后沥干水分，大蒜拍碎切成蒜末备用。
2.大火将锅烧热，倒入葡萄籽油。
4.接着倒入大头菜，用大火快速煸炒，使大头菜呈现鲜亮的翠绿色。
5.当大头菜变色后，加入生抽和适量的盐，继续炒1-2分钟。
6.熟透后，将大头菜出锅装盘，即可食用。
所需材料：大头菜、猪肉、葱、姜、干辣椒、蒜、青椒等。
2.猪肉切片，葱、姜切丝，干辣椒和蒜切片备用。
3.锅中放入少许食用油烧热，放入肉片翻炒至熟。
4.加入葱姜丝、蒜、干辣椒、花椒，继续翻炒均匀。
5.倒入大头菜进行爆炒，期间放入少许青椒。
6.最后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀后出锅装盘。
所需材料：大头菜半个、朝天椒2个、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油、耗油、盐等。
2.辅料如朝天椒、葱、姜、蒜准备齐全。
5.加入酱油增色，炒制一会后加入耗油提味。
6.按个人口味加盐，并加入蒜沫，翻炒均匀后出锅装盘。
以上三种做法，无论是经典爆炒还是肉香四溢、香辣可口的炒制方式，都能让你轻松做出美味的大头菜。根据个人的口味偏好，选择适合你的做法，享受炒制大头菜的乐趣吧！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
