本篇文章给大家谈谈菠萝古老肉的家常做法，以及菠萝古老肉的正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、菠萝古老肉——秀色可餐的做法有哪些
1、来自遥远热带的菠萝古老肉，蕴含着令人垂涎的果香和酸甜滋味。它作为一道特色佳肴，不仅赏心悦目，更能满足你的味蕾。这里为你奉上几款菠萝古老肉的烹饪妙方，让你尽情享受这道秀色可餐的美食。
2、**糖醋菠萝古老肉：酸甜开胃，越吃越爽**
3、取新鲜菠萝古老肉切成小块，裹上薄薄一层淀粉。
4、热锅倒入油，下入菠萝古老肉翻炒至金黄酥脆。盛出备用。
5、锅中留底油，加入糖醋汁（白醋、白糖、番茄酱按1:1:1比例混合）翻炒。
6、将炒好的菠萝古老肉倒入锅中翻炒均匀，使其充分裹上汤汁。
7、出锅装盘，撒上香菜或小葱点缀，酸甜开胃，让你一口接一口。
8、**菠萝古老肉炒虾仁：鲜香浓郁，营养满分**
9、将虾仁去除虾线，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。
10、菠萝古老肉切成小块，姜蒜切片备用。
11、热锅倒入油，下入姜蒜爆香，再加入虾仁翻炒至变色。
12、加入菠萝古老肉翻炒均匀，直至菠萝变软。
13、最后调味，加入生抽、老抽、蚝油、糖翻炒均匀，出锅装盘。鲜香浓郁，每一口都是满足。
14、**菠萝古老肉沙拉：清爽解腻，健康美味**
15、将菠萝古老肉切成丁，生菜和黄瓜切丝，胡萝卜切片。
16、加入沙拉酱（蛋黄酱、芥末酱、苹果醋按1:1:1比例混合）拌匀。
17、最后撒上坚果碎或水果干装饰，清爽解腻，元气满满。
18、**菠萝古老肉甜品：酸甜可口，颜值爆棚**
19、将菠萝古老肉切成小块，加入糖、淀粉和水煮成菠萝果酱。
20、准备好慕斯材料，吉利丁片泡软，淡奶油打发备用。
21、将菠萝果酱、吉利丁片和淡奶油混合均匀，倒入模具冷藏凝固。
22、最后脱模装盘，表面淋上菠萝酱，颜值爆棚，酸甜可口。
23、菠萝古老肉在挑选时，要选择果肉饱满、金黄色的。
24、菠萝古老肉含有较多的膳食纤维，食用时不宜过量。
25、炒菠萝古老肉时，火候要掌握好，以免糊锅。
26、菠萝古老肉沙拉中可以加入自己喜欢的蔬菜和水果，丰富口味。
27、菠萝古老肉甜品可以根据自己的喜好，搭配不同的水果和酱料。
二、菠萝古老肉 最正宗的做法
1、菠萝古老肉的做法是将菠萝切成丁，鸡肉切成爆米花大小的丁，用鸡蛋淀粉上浆，上浆鸡肉丁，调番茄汁，加适量糖，炸鸡丁，炸两遍，放底油，番茄汁和菠萝丁一起下锅，番茄汁起泡，勾薄欠，下炸好鸡肉丁，滑匀全挂汁，出锅。
2、菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍，又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。
3、猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
三、古老肉的家常做法 古老肉的家常 *** ***
1、食材：里脊肉200g、菠萝1/4个、红色灯笼椒半个、黄色灯笼椒半个、绿色灯笼椒半个、洋葱1个、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒少许、食用精盐少许、番酱3汤匙、白糖适量、白醋少许。
3、里脊肉切小方块，加入适量盐、料酒、淀粉，拌匀腌制15分钟。
4、腌制好的里脊肉块加入蛋清液，裹上淀粉。
5、油锅加热到4成热时，逐一放入肉块炸成金黄色。
6、炸好的肉块起锅，再入锅复炸一遍后沥干捞出，装盘备用。
8、加入切好的洋葱，快速煸炒出香味。
10、放入炸好的里脊肉块，加适量白糖、白醋、食用精盐，3汤匙番茄酱，翻炒。
四、菠萝咕咾肉怎么做
菠萝咕咾肉是一道传统粤菜，也是欧美人士最熟悉的中国菜之一，广见于中国以外的唐人街的餐馆。
1.先说肉，正宗的咕咾肉选用的是肥瘦相间的去皮五花肉，这样的好处是过油不柴，有些小伙伴担心腻口，呵呵，后边的小窍门就解决这个问题。当然，你要压根不吃肥肉，选梅花肉（颈背肉）或者里脊肉也都可以。
3.先把蔬菜改刀备好。青椒和洋葱切菱形片，菠萝切厚片（菠萝在盐水里浸泡15分钟去酸涩）。
4.很多人直接把肉切成方块，这样做一是不易成熟，二是肥肉腻口。我们的做法是：把肉切片，不必太薄，也不能太厚，0.5厘米左右合适。
5.切了片可不算完，还要用刀背把肉片拍打一遍，这样肉的口感更好，也更易入味。
6.然后是码味，肉中放入少许盐（肉无盐不香），少许白胡椒粉（去腥解腻），少许料酒（去猪肉腥），姜片，葱段。打入一个鸡蛋，抓匀，腌制10分钟。
8.腌制的过程中调制后边用的碗汁：番茄酱：糖：白醋：果汁=1:1:1:1（不一定要加果汁，单放菠萝口感比较酸，加点红一点颜色的果汁增加甜味，提亮颜色。农夫果园的胡萝卜混合果汁就很好，也营养。）
9.很多小伙伴问什么果汁，就是图里这样的。
10.给腌好的肉片两面均匀拍淀粉（不要拍太厚）。
12.入油锅炸两遍，一遍炸熟，二遍炸脆。
13.火有点大了。第二遍炸的时候控制好油温。金黄即可。
14.炒锅入底油，爆香蒜末，放入青椒洋葱快速翻炒几下，断生即可出锅备用。
15.锅内下入碗汁，烧开至粘稠冒泡。
17.下入咕咾肉，翻炒裹匀汤汁即可。时间一定要短，打几个滚就出。
五、菠萝古老肉的正宗做法
1.将猪肉洗净切成小块，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好。将切好的肉块放入容器中，加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时
2.菠萝切块后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色，青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。
3.在腌制好的肉块中打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后放入玉米淀粉拌匀，这个量不是固定的，你可以少量多次的添加淀粉，直到没有鸡蛋液，肉块上裹了一层淀粉浆为止。
4.锅中倒适量食用油烧至八成热，可以放个筷子，周围冒泡就可以了。然后将肉块一个一个的下入油锅中，注意不要让肉块粘连到一起。表面变色后捞出控油，再次升高锅中油温，将肉块复炸一遍，待肉块金黄酥脆后捞出控油。
5.把酱汁材料放入小碗中，混合搅拌均匀备用。酱汁材料：生抽1汤匙老抽半汤匙醋1汤匙糖1汤匙番茄酱2大匙玉米淀粉半汤匙清水半小碗
6.锅中留少许底油，放入青椒、胡萝卜和菠萝炒出香味，再将炸好的肉块放入锅中混合翻炒均匀
7.倒入调好的酱汁，快速翻炒至食材裹满酱汁关火即可
8.一道酸甜开胃的菠萝咕_肉就做好了。
六、菠萝古老肉的家常做法大全怎么做好
古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
主料：肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜叶150克。
配料：酱25克，白醋40克，白糖50克，油50克，盐3克，姜汁少许，鸡蛋黄1个。
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。菠萝切三角块。
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
5、将料头爆香，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
1.猪里脊两面改刀，切小块，用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时
2.腌肉的同时，把菠萝切块儿，加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部分留着当水果吃，连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用
3.腌肉的同时，把一个青椒和一个红椒洗净、切块，再准备一盘淀粉和面粉的混合物
4.炒锅倒油，同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下，一块一块下热油里炸，稍定型，快速出锅
5.把炸过一遍的肉块再复炸一次，炸到想要的焦黄色
6.另起油锅，炒青红椒片，倒入一小碗冰糖菠萝，倒入炸好的里脊肉块，加番茄酱一大勺，盖盖大火收汁，煮至汤汁粘稠，出锅
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