大家好，传统年夜饭12道菜谱川菜相信很多的网友都不是很明白，包括传统年夜饭12道菜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于传统年夜饭12道菜谱川菜和传统年夜饭12道菜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、传统年夜饭12道菜
1.凉拌金针菇：开胃爽口，是年夜饭中的经典凉菜。
2.卤肉拼盘：丰富的肉类选择，满足不同口味的需求。
3.生鱼片：鲜嫩可口，为年夜饭增添一丝海鲜风味。
4.迟岁凉拌皮蛋：独特的凉拌菜，寓意吉祥，适合新年食用。
5.干炸带鱼：外酥里嫩，带鱼的鲜美在口中绽放。
6.凉拌皮冻：口感弹牙，是一道传统的凉菜。
7.泡椒凤爪水鸭干：香辣可口，是下酒的好菜。
8.芝麻香芋卷：甜而不腻，香气四溢，令人回味无穷。
9.红烧鲤鱼：经典鱼类菜肴，鱼肉鲜嫩，色泽红亮。
10.清蒸鲈鱼：保留了鱼的原汁原味，口感鲜美。
11.清蒸鲫鱼：清淡爽口，适合追求健康饮食的场合。
12.红烧鲢鱼：鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道受欢迎的热菜。
13.松鼠桂鱼：外皮酥脆，内里鲜嫩，造型美观。
14.清蒸武昌鱼：武昌鱼的鲜美在清蒸中得到了完美的展现。
15.清蒸碟鱼头：肉质鲜美，营养丰富，是一道高档的热菜。
16.三杯鸡：鸡肉鲜嫩，酒香四溢，是传统的热菜之一。
17.口水鸡：麻辣鲜香，口感丰富，令人回味无穷。
18.白斩鸡：简单却不失鲜美，是年夜饭中的经典菜肴。
19.红焖栗子鸡：栗子与鸡肉的搭配，口感丰富，营养均衡。
20.糯米八宝鸡： *** 精细，味道鲜美，寓意吉祥。
21.大盘鸡：鸡肉与土豆的搭配，味道浓郁，是一道家常热菜。
22.清蒸八宝鸭：鸭肉鲜嫩，八宝馅料丰富，口感层次分明。
23.北京烤鸭：皮脆肉嫩，风味独特，是京菜中的代表。
24.仔姜鸭：姜香浓郁，鸭肉鲜美，是一道温补的菜肴。
25.啤酒鸭：啤酒的麦香与鸭肉的鲜美相融合，风味独特。
26.虫草鸭煲：鸭肉鲜美，虫草的滋补功效显著。
27.豉油鸭：肉质鲜嫩，豉油香味浓郁，适合搭配米饭食用。
28.魔芋烧鸭：鸭肉与魔芋的搭配，口感独特，营养均衡。
29.红烧肉：肉质软烂，味道醇厚，是传统的热菜之一。
30.粉蒸肉：米粉的香糯与肉质的鲜嫩相结合，口感丰富。
31.梅菜扣肉：梅菜的香味与扣肉的鲜嫩，风味独特。
32.糯米蒸排骨：排骨鲜嫩，糯米吸收了排骨的精华，味道鲜美。
33.糖醋排骨：酸甜可口，是孩子们喜爱的菜肴。
34.酱大骨：肉质鲜美，骨髓丰富，适合搭配白米饭食用。
35.锅包肉：外酥里嫩，酸甜适口，是一道受欢迎的东北菜。
36.京酱肉丝抓肉：肉丝滑嫩，酱香浓郁，适合搭配面食食用。
37.红烧狮子头：肉质鲜嫩，口感丰富，是传统的热菜之一。
38.白菜：多种烹饪方式，清脆可口，营养丰富。
39.翡翠白菜卷：白菜的清脆与肉馅的鲜美，口感层次分明。
40.酸菜粉丝煲：酸爽开胃，是冬天里的暖身佳品。
41.开水白菜：清淡爽口，展现了白菜的原汁原味。
42.芹菜：多种烹饪方式，口感爽脆，营养丰富。
43.西芹百合：清香四溢，口感清爽，适合节日食用。
44.木耳炒芹菜：木耳的爽滑与芹菜的清脆，口感丰富。
45.芹菜炒香干：香干与芹菜的搭配，味道鲜美。
46.西芹胡萝卜闹旦森：色彩鲜艳，营养均衡，适合节日食用。
47.迟香藕片：清脆可口，是年夜饭中的素菜佳品。
48.豆腐：多种烹饪方式，口感丰富，营养均衡。
49.红烧豆腐：豆腐吸收了肉汁，味道鲜美。
50.麻婆豆腐：麻辣开胃，是四川菜中的经典菜肴。
51.皮蛋豆腐：清淡爽口，是夏日里的佳品。
52.炸豆腐丸子：外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭食用。
以上是传统年夜饭的12道菜谱，每一道菜都有其独特的风味和寓意，为新年增添了喜庆和团圆的气氛。
二、川菜年夜饭菜单菜谱
1、鲜肉片煮至八成熟，切片备用。
2、锅烧热，放入切好的肉片翻炒。
3、肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣、豆豉和配菜，炒熟即可。
4、下蒜台、酱油、甜酱、蒜台炒热即可
1、肉切片、用料酒、蛋清、干淀粉、盐腌制好。
2、锅放油，下入葱末、姜蒜片、豆瓣酱炒香、加水和盐煮开
3、将配菜放入锅中焯一下放入盘中。
5、起锅、将花椒、辣椒末撒在肉片上，干净的锅内放油烧热浇在盘中，撒上花椒、辣椒面即可
1、肉切丝、加少许盐、料酒和淀粉腌制。
2、水发木耳、青椒、葱、姜、蒜切好备用。
3、把白糖、酱油、醋、盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、淀粉调成鱼香汁。
4、油烧热、放入葱、姜、蒜爆香后加入肉丝翻炒。
5、加调味汁炒匀、倒入青椒和木耳，炒熟后加入鸡精炒匀即可。
2、油烧热、放姜蒜爆香，倒入肉片加盐煸炒。
3、肉赶到锅的一边，下青椒加少许盐翻炒。
4、肉放下来炒匀、加入醋、酱油、料酒、豆豉翻炒。
三、传统年夜饭12道菜谱 寓意好又美味
1、传统年夜饭12道菜谱寓意好又美味
2、随着春节的临近，传统年夜饭成为了家庭团聚和庆祝的重要一餐。年夜饭的菜肴种类繁多，每道菜都有其独特的寓意和象征意义。在这篇文章中，我们将为您介绍一份传统年夜饭的12道菜谱，这些菜肴不仅美味可口，而且寓意吉祥，让您的年夜饭更加丰盛和有意义。
3、一、开胃菜：鱼生（寓意：年年有余）
4、鱼生是年夜饭中必不可少的一道菜，寓意着年年有余。鱼生的 *** 非常讲究，需要新鲜的鱼肉和各种配料，如胡萝卜丝、花生碎、葱丝等。将这些配料拌匀后，再加入特制的酱汁，即可 *** 出色香味俱佳的鱼生。
5、二、汤品：鲍汁海参羹（寓意：财源广进）
6、鲍汁海参羹是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，寓意着财源广进。 *** 这道汤品需要用鲍鱼和海参熬制高汤，再加入适量的鲍汁和调味料，最后加入海参和其他配料，煮至汤汁浓稠即可。
7、三、海鲜：清蒸大闸蟹（寓意：年年有余）
8、清蒸大闸蟹是一道经典的海鲜菜肴，寓意着年年有余。选用新鲜的大闸蟹，蒸制时加入适量的葱姜蒜和料酒，蒸至蟹肉鲜嫩，蟹黄饱满，即可享用。
9、四、热菜：红烧狮子头（寓意：招财进宝）
10、红烧狮子头是一道色香味俱佳的热菜，寓意着招财进宝。 *** 狮子头需要选用猪肉和虾仁，加入适量的调味料和蔬菜，搅拌均匀后制成肉丸，再用红烧汁烹饪至入味。
11、五、热菜：蚝油生菜（寓意：生意兴隆）
12、蚝油生菜是一道清爽可口的热菜，寓意着生意兴隆。将生菜切成适当大小的块状，用开水焯烫后捞出，再加入蚝油、蒜蓉和调味料，翻炒均匀即可。
13、六、热菜：干贝扇贝炒时蔬（寓意：事事顺利）
14、干贝扇贝炒时蔬是一道色香味俱佳的热菜，寓意着事事顺利。选用新鲜的干贝和扇贝，搭配时令蔬菜，加入适量的调味料和高汤，翻炒至熟即可。
15、七、热菜：蒜蓉粉丝蒸扇贝（寓意：步步高升）
16、蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的热菜，寓意着步步高升。将扇贝洗净后，加入蒜蓉和粉丝，再蒸至扇贝熟透，即可食用。
17、八、热菜：红烧肉（寓意：财源滚滚）
18、红烧肉是一道经典的传统菜肴，寓意着财源滚滚。选用五花肉，先将其煮熟，再切成块状，用红烧汁炖煮至入味即可。
19、九、热菜：葱爆羊肉（寓意：旺财旺运）
20、葱爆羊肉是一道香辣可口的热菜，寓意着旺财旺运。选用嫩羊肉切片，加入适量的葱段和调味料，翻炒均匀后即可享用。
21、十、热菜：宫保鸡丁（寓意：事事顺利）
22、宫保鸡丁是一道经典的川菜，寓意着事事顺利。选用鸡胸肉切丁，加入花生米、干辣椒和调味料，翻炒至鸡肉熟透即可。
23、十一、主食：年糕（寓意：步步高升）
24、年糕是年夜饭中不可或缺的主食，寓意着步步高升。将年糕切成块状，加入适量的配料和调味料，翻炒至糕块软糯即可。
25、十二、甜点：年糕汤（寓意：甜甜蜜蜜）
26、年糕汤是一道传统的甜点，寓意着甜甜蜜蜜。将年糕切成小块，加入适量的水和糖，煮至糕块软糯，即可享用。
27、通过以上12道菜谱，您可以在传统年夜饭上为家人和朋友准备一顿丰盛又有寓意的美食盛宴。这些菜肴不仅口感美味，而且寓意吉祥，带来好运和幸福。祝愿大家新年快乐，阖家幸福！
关于本次传统年夜饭12道菜谱川菜和传统年夜饭12道菜的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
