各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炒香干配什么菜更好，以及香干炒什么菜好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、香干一般炒哪些菜
香干（Xiang Gan）是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。
香干可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱，最为著名。
1.在商场购买香干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。
2.对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。
3.留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。
4.遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的香干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或香干制品表面发粘，请不要食用。
二、香干和什么凉拌好吃
香干和什么凉拌好吃，在我们的生活中其实大部分的人都没有办法抵抗美食的诱惑，而且生活中的美食也是各式各样的，不同的食物也有很多种不一样的做法，以下香干和什么凉拌好吃。
1、香干切片焯水，捞出沥水。装盘。
2、盐，醋，老抽酱油，辣椒油与香干拌匀即可。
2、同时焯水投凉，加香油，盐，白砂糖拌匀即可。
1、香干切丝放在沸水中浸泡半小时，捞出沥水。
3、取一大碗，放入红椒丝，韭菜段，香干丝，盐，味精，酱油，香油拌匀即可。
分享香干的8道素菜做法，有小炒还有凉拌，都是夏季下饭菜
【香芹炒香干】所需材料：香干2片、香芹半斤、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
1、把芹菜叶子摘下来，芹菜洗净，再把芹菜切成段。芹菜叶子不要丢掉，营养也是很丰富的，焯下水，可以摊鸡蛋，或者凉拌都很好吃。
2、把每片香干切成四块，再把香干切成条。
3、小米辣斜刀切成段，大蒜切成片。
4、锅内加入水烧开，下入香干焯水，水开后煮1-2分钟，把香干煮变软，把香干捞出沥净水分待用。
5、锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出放到冷水中投凉，捞出沥净水分。芹菜焯水时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色变得更翠绿，焯水后放到冷水中投凉，可以保持芹菜的口感更脆嫩，颜色也不会变黄。
6、锅内加入油烧热，下入蒜片和小米辣爆香。
7、下入香干翻炒1分钟，再下入芹菜，加入蚝油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的香芹炒香干就做好了。
【香干绿豆芽小炒】所需材料：绿豆芽半斤、香干2片、尖椒2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
1、准备好所需材料，豆芽投洗干净。
2、把尖椒去蒂、去籽，再切成丝，香干切成4块，再切成条。
3、把锅内加入水烧开，下入香干焯水，水开后煮1分钟左右，把香干捞出，沥净水分待用，香干炒之前焯下水，炒的豆干又软又香润，不焯水直接炒，炒出的豆干又干又硬。
4、锅内加入油烧热，下入葱花，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽炒至断生，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。
5、下入香干和尖椒丝，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【香干粉条炒包菜】所需材料：包菜半颗、香干2片、粉条1把、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、
1、粉条要提前泡发，锅内加入水烧开，下入粉条煮制，把粉条煮至变软，然后放到温水中浸泡半小时左右，把粉条泡发至无硬芯。
2、把香干切成条，小米辣切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
3、包菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，然后把包菜沥净水分，再把包菜切成丝。
4、粉条泡发好后，把粉条捞出沥净水分，放在容器中，加入1汤匙油拌匀，再加入1汤匙生抽拌匀。粉条泡发好后，加入油拌匀，这样炒粉条时，粉条不会粘锅，也不会粘成一团，这是炒粉条的小窍门。
5、锅内加入水烧开，下入香干焯水，把香干煮几分钟，煮至香干变软，将香干捞出，沥净水分待用。
6、锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入包菜丝大火翻炒，将包菜炒至颜色变深绿。
7、下入小米辣，粉条，香干，再加入少许盐，1汤匙生抽，一起翻炒，炒至粉条变透明，关火，盛出装盘即可。
【小炒香干】所需材料：香干2片、尖椒3个、小米辣3-4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、
1、把大片的香干切成4份，再把香干切成条。
2、葱切葱花，姜切末，大蒜切片，尖椒和小米辣斜刀切成辣椒圈。
3、锅内加入水烧开，下入香干焯水，水开后煮1分钟左右，把香干捞出，沥净水分待用，香干炒之前多做焯水这一步骤，炒出的豆干又软又香润，不焯水，炒出的豆干又干又硬。
4、锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒段和小米辣一起翻炒，炒至辣椒颜色变深绿。
5、下入香干翻炒均匀，再下入蚝油，淋入酱油，翻炒均匀。
6、淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。
【香干尖椒炒包菜】所需材料：包菜半颗、尖椒2-3个、香干2片、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、
1、准备好所需材料，包菜用半颗就可以了，尖椒选用带些辣味的，炒出的菜肴味道好。
2、把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把包菜切成粗一些的丝。
3、把尖椒去蒂，去籽，再切成丝，香干切成成条。
4、锅内加入水烧开，下入香干焯水，水开后煮1分钟，将香干捞出，沥净水分待用。香干炒之前焯下水，炒的香干又软又香润，不焯水直接炒，炒出的香干又干又硬。
5、锅内加入油烧热，下入葱花，蒜片爆香，再下入包菜大火翻炒，将包菜炒至稍变软。
6、下入尖椒丝一起翻炒1-2分钟。
7、下入香干，再加入盐，生抽，大火炒1-2分钟，使食材的味道都融合在一起，关火，盛出装盘即可。
【芹菜金针菇拌香干】所需材料：金针菇半斤、芹菜2棵、香干半斤、小米辣2-3个、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2瓣、花椒10-20粒、
1、准备好所需材料，芹菜择去叶子不用，洗净。
2、把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵，投洗干净。
3、芹菜斜刀切成段，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。
4、把香干切成条，锅内加入水烧开，下入香干焯水，水开后，把香干焯水至变软，将香干捞出，沥净水分待用。
5、锅内水重新烧开，下入芹菜焯水至颜色变深绿，再下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，将金针菇和芹菜一起捞出，放到冷水中投凉，捞出，用手攥净水分。
6、把金针菇和芹菜，香干放到大碗内，放入蒜末和辣椒圈。
7、锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。
8、将炸好的花椒油淋在蒜末和辣椒圈上，再加入盐，香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
【芹菜拌香干】所需材料：香干2块、芹菜半斤、小米辣3个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒10几粒、
1、准备好所需材料，芹菜摘去叶子，把芹菜洗净，
3、香干切成条，大蒜切末，小米辣斜刀切段。
4、锅内加入水烧开，下入香干焯水1分钟左右，将香干捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。香干焯水，可以使豆干又软又香润，吃着口感好。
5、锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，将芹菜捞出，沥净水分，芹菜焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜的颜色变得更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以使芹菜口感脆嫩，颜色也不会变黄。
6、锅内加入油烧热，下入花椒，小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。炸花椒时，要用小火炸制，用大火容易把花椒炸糊了，用小火慢炸，能把椒香味充分炸出来。
7、把芹菜和香干放到大碗内，淋入炸好的花椒油，再加入蒜末、小米辣、盐。用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘脆嫩清香可口，椒香味浓的芹菜拌香干就做好了。
【香干绿豆芽拌黄瓜】所需材料：黄瓜1根、绿豆芽半斤、香干2片、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、
1、黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。
2、把黄瓜切成丝，香干切成条，大蒜切末，干辣椒用剪刀剪成段。
3、锅内加入水烧开，下入香干焯水，水开后煮1-2分钟，将香干捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
4、锅内水重新烧开，下入绿豆芽焯水，水开后，煮1-2分钟，将绿豆芽捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
5、锅内加入油烧热，将热油淋在装干辣椒段的碗内，将干辣椒炸香，油温要掌握好，不要把干辣椒炸糊了。
6、把黄瓜丝，香干条，绿豆芽放在大碗里，再加入炸好的辣椒油，蒜末，盐，生抽，白糖米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
香干是浙江宁波的特产，香干是一种豆制品，香干的味道非常的好，深受人们的好评，我们可以用香干做出很多菜肴来，而且用香干做出菜肴的方式还非常的'多。我们可以用香干来油炸其它食材，也可以用香干来烤制其它食材，还能用香干来热炒和凉拌其它的食材呢。
香干的做法是需要一定工序的，我们下文将介绍一下香干是如何做出来的，香干的营养价值非常的高，香干里面含有丰富的蛋白质，能够补充我们身体所需，香干里面还有我们人体需要的多种维生素。
香干是浙江宁波汉族传统名吃，当地人最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。宁波楼茂记香干最为著名。
香干按照以下程序生产。用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。
到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。这样制出来的香干，色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味佳。
香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
上文我们介绍了什么是香干，我们知道香干是浙江宁波的一种特产，香干属于豆制品，香干可以用于很多菜的 *** 中，而且可以有多种做法，香干的营养非常的丰富，适合大多数人食用，上文也介绍了香干的详细做法，相信对我们有帮助。
三、香干炒什么菜好吃
一道家常素菜，芹菜炒香干，这道菜口感脆嫩鲜香，特别入味，下酒又下饭，做法也很简单，先把食材洗干净切好焯水，然后炒锅烧热，添入少许食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后，倒入芹菜和香干，然后翻炒调味即可，具体步骤如下：
1.准备洗净的芹菜一把，把宽一点的从中间划开，然后切成寸段，全部切好以后放入盆中。
2.准备豆腐香干二两左右，我们先把它切成细条，切好以后放入盆中备用。
3.接下来我们切一点配料，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，和大葱放在一起。
4.红线椒一个去掉根部，然后切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒。等食材备好以后，我们把食材焯一下水。
5.锅中添入清水，加入一点食盐入底味，加入植物油增加食材的亮度，然后搅拌化开。
6.水开以后下入豆腐和香干，再下入芹菜段。
7.焯水30秒左右，即可捞出控水。
8.炒锅烧热，添入少许食用油，放入葱蒜和辣椒爆香。
9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干。
10.快速翻炒几下，然后开始调味，加入少许食盐，加一点鸡粉，加入少许胡椒粉，再加一点蚝油，从锅边烹入蒸鱼豉油5克，然后翻炒均匀。
11.开大火翻炒一分钟，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。
12.好了，这道简单又家常的芹菜炒香干就做好了。
文章到此结束，如果本次分享的炒香干配什么菜更好和香干炒什么菜好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
