这篇文章给大家聊聊关于菠萝古老肉怎么做，以及菠萝古老肉怎么做才能好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
- 菠萝古老肉的家常做法大全怎么做好
- 菠萝古老肉的做法,波罗不老肉的做法
- 菠萝古老肉怎么做才好吃
- 菠萝古老肉里的肉怎么做
- 正宗菠萝古老肉的做法详解,菠萝古老肉怎么做好吃
- 菠萝古老肉的汁怎么做
- 菠萝古老肉怎么做才能好吃
一、菠萝古老肉的家常做法大全怎么做好
古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
主料：肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜叶150克。
配料：酱25克，白醋40克，白糖50克，油50克，盐3克，姜汁少许，鸡蛋黄1个。
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。菠萝切三角块。
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
5、将料头爆香，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
1.猪里脊两面改刀，切小块，用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时
2.腌肉的同时，把菠萝切块儿，加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部分留着当水果吃，连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用
3.腌肉的同时，把一个青椒和一个红椒洗净、切块，再准备一盘淀粉和面粉的混合物
4.炒锅倒油，同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下，一块一块下热油里炸，稍定型，快速出锅
5.把炸过一遍的肉块再复炸一次，炸到想要的焦黄色
6.另起油锅，炒青红椒片，倒入一小碗冰糖菠萝，倒入炸好的里脊肉块，加番茄酱一大勺，盖盖大火收汁，煮至汤汁粘稠，出锅
二、菠萝古老肉的做法,波罗不老肉的做法
1.食材：五花肉200克、菠萝80克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、面粉20克、盐5克、料酒10毫升、番茄酱10克、醋20毫升、白糖8克。
2.准备好食材，五花肉200克、菠萝80克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、面粉20克。
3.菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。
4.五花肉洗净，切成约2厘米左右的大块，放入盐，鸡蛋，料酒腌制15分钟。
5.腌渍好的肉挂鸡蛋液，干淀粉。
6.锅内倒入适量的油，烧至5成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。
7.锅中少许油，放入菠萝块煸炒30秒。
10.放入炸好的肉块，和青，红椒和菠萝炒热。
11.再倒入少许淀粉勾芡，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。
12.菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。
三、菠萝古老肉怎么做才好吃
全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克
糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克
菠萝古老肉的特色：味酸甜,质地外酥里嫩。
教您菠萝古老肉怎么做，如何做菠萝古老肉才好吃
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
四、菠萝古老肉里的肉怎么做
2.菠萝切开一半，用刀挖出，盐水浸泡20分钟，沥干水
3.五花肉切成块，用刀背排松，便于入味
4.腌制肉块，依次放入盐，白胡椒，生姜，淀粉，鸡蛋和百里香。揉捏匀所有料，腌制30分钟
7.锅中入油加热，肉块入锅炸，炸至淡黄色，沥干油
9.锅里放少许油，放入番茄酱翻炒，加入糖和白醋调味
10.将炸好的肉块、沥干水的菠萝倒入锅中翻炒，最后倒入一小碗水收汁
11.装盘，将成品装入挖空的菠萝里，即完工咯。
五、正宗菠萝古老肉的做法详解,菠萝古老肉怎么做好吃
1、在潮汕美食的广阔海洋中，有一道风味独特的菜肴——菠萝古老肉。作为一道极具代表性的客家风味，它以其酸甜开胃、鲜嫩多汁的特点闻名遐迩，深受老饕们的喜爱。
2、正宗的菠萝古老肉，选材讲究，备料精细。菠萝选择皮薄多汁的品种，切成大小均匀的块状。古老肉则取自猪前腿，肥瘦相间，口感软嫩。还需要备好姜末、蒜末、葱花、料酒、酱油、糖、醋等调味料。
3、起锅热油，加入姜末、蒜末爆香，激发出辛香之味。随后倒入古老肉翻炒至肉色微变，再放入菠萝块一同煸炒。菠萝的酸甜汁水逐渐渗出，与古老肉的鲜美交融，香气四溢。
4、倒入料酒、酱油、糖、醋等调味料，翻炒均匀。料酒去除异味，酱油提鲜增色，糖和醋调和酸甜，共同打造出菠萝古老肉的味觉层次。
5、在临出锅前，加入适量水淀粉勾芡。淀粉遇热糊化，将锅中的汤汁包裹起来，形成柔滑细腻的芡汁。芡汁浓稠，将菠萝古老肉的鲜美牢牢锁住，每一口都让人回味无穷。
6、成品赏味：色香味俱全的味觉享受
7、成品的菠萝古老肉，色泽金黄诱人，酸甜开胃，鲜嫩多汁。菠萝的酸甜与古老肉的鲜美完美融合，每一块肉都裹挟着浓郁的酱汁，入口即化，让人欲罢不能。
8、** Tips：提升菠萝古老肉美味的小秘诀**
9、选用皮薄多汁的菠萝，酸甜度更佳。
10、老古肉肥瘦相间，口感更加软嫩。
11、煸炒菠萝时，不要过度翻动，以避免菠萝出水过多影响口感。
12、调味料的比例可根据个人口味调整，酸甜咸鲜由自己把握。
13、勾芡的浓稠度应适中，太稀会影响口感，太稠则会抢了菠萝古老肉的鲜美。
14、菠萝古老肉是一道舌尖上的诱惑，酸甜开胃，鲜嫩多汁。在家中也能轻松复刻这一道正宗的客家风味，享受舌尖上的美味之旅。
六、菠萝古老肉的汁怎么做
菠萝古老肉的汁需要用到这些辅料：面粉鸡蛋葱姜辣酱料酒豆油食盐大杏仁细砂糖泡打。
辅料：面粉鸡蛋葱姜辣酱料酒豆油食盐大杏仁细砂糖泡打
1.准备一个菠萝，我喜欢用台湾的凤梨。口感好，不那么酸，而且比较好削。
2.去掉菠萝头纵向切开，不要平均分，更好一边厚一些。用厚的那边，这样去心后里面空间比较大，能多装些。
3.去心的时候不要挖的太苦，要留出1.5厘米的厚度。
4.纵向两刀，横向一刀，即可将心取出
5.挖好心后里面还会有一些果内，用小勺挖出来，不要浪费。
7.猪里肌切丁，加一个蛋清、少许淀粉上浆。
8.锅里加入橄榄油加至七分热，将上好浆的里肌裹上一层干淀粉再放入油锅。
10.一匙白糖（喜欢甜口重的可以再加一匙）、两匙豉油、两匙蕃茄酱、三匙醋、少许盐
11.锅内加少许油，放入调好的味汁，起泡后汁变得浓稠，加入炸好的里肌和菠萝块，翻炒几下即可出锅。盛入准备好的菠萝托中，摆好造型就可以上桌啦。
七、菠萝古老肉怎么做才能好吃
原料：猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各一个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5克。
糖醋汁：番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml。
1、猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；
2、油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用；
3、锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，最后画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；
4、然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可。
关于菠萝古老肉怎么做，菠萝古老肉怎么做才能好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
