大家好，定胜糕的由来相信很多的网友都不是很明白，包括定胜糕的寓意和由来也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于定胜糕的由来和定胜糕的寓意和由来的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、南浔定胜糕的由来
定胜糕的由来有多个传说，其中一个是源自南宋时期，百姓为了鼓舞韩家军出征，特别 *** 了这种糕点，糕上刻有“定胜”二字，因而得名“好碧定胜糕”。另一个传说则是南宋定都杭州后，岳飞为了保卫国家，多次领兵出征，杭州的百姓们会在沿途送上定胜糕，期盼着岳家军的胜利归来，这一真实故事流传了千年。南宋文献《梦粱录》中也有关于定胜糕的记载。
1.将粳米粉和糯米粉混合放入容器中，加入红曲粉、白糖和少量清水拌匀，让混合物涨发1小时。
2.将涨发好的米粉放入定胜糕模具中，摁实后，用刀刮平表面，放入蒸锅中用旺火蒸约20分钟，直到糕面结拢成熟，取出后翻扣在案板上即成。
在唐代，常熟的百姓为了使每个重一两的糕点看起来更加吉利且讨官员欢心，想出了一个巧妙的办法。他们用梨木雕刻成各种花朵和树叶形状的模具，每个模具正好能装下一两湿米粉。拌米粉的水中加入了各种花卉和菜蔬的汁液，使得糕点呈现出红色、黄色和绿色等不同颜色。这些模具口大底小，易于倒出，图案有半桃、牵牛、梅花、线板、棱台、五星等多种形状。糕点倒出后，上蒸笼蒸熟，热腾腾地盖上红印，被称为鼎盛糕。
二、民间特色小吃:定胜糕的由来
1、中国饮食文化享誉国际，中餐馆遍布全球，各式菜式琳琅满目，美味绝伦。其中，定胜糕不仅是美食，更承载着一段传奇故事。
2、相传，太平天国忠王李秀成的部队在进军常熟时，深得民心，不仅开仓放粮救济穷人，还保住了王老伯的小本糕点生意。王老伯为感谢太平军的恩情，连夜 *** 元宝形状的糕点，名为“元宝糕”，以表心意。
3、这些糕点在太平军将士中广受欢迎，不仅因其美味，更因象征着胜利与希望。然而，王老伯因误闯军事机密之地而遭遇不幸。在被清军抓捕后，他宁死不屈，最终被害。为了纪念这位忠诚的百姓，太平军将士将这种元宝形状的糕点命名为“定胜糕”，寓意着战争的胜利和正义终将到来。
4、这段历史不仅展现了中国人民的智慧和勇气，也体现了饮食文化的深厚底蕴。定胜糕作为这一历史的见证，成为了人们心中的一份敬仰和纪念。
5、除了定胜糕，中国还有许多令人垂涎欲滴的美食。金边白菜、木犀瓜片、千香鸡和肉丝拉皮等佳肴分别属于不同的菜系，各具特色，让人回味无穷。这些美食不仅满足了人们的味蕾，更成为了中国传统文化的重要组成部分。
三、为什么叫定胜糕
1、民间传说有很多版本，主要有五种说法。一说是唐代时，江南稻粱丰收，就利用米粉， *** 了各式各样的糕点，图案有桃形、梅花、线板、棱台、五星等形状，而这定胜糕形状特殊，一时想不出名目，便取名“鼎盛糕”，以喻国家及百姓事业鼎盛，到了明代，鼎盛糕多用作士兵干粮，故而取其谐音，名“定胜糕”。
2、二说是唐代常熟官府规定，市面上买卖的糕点要计量，一升箩米平均做十个糕，每个糕重量相同，叫做“定升糕”，后讹称“定胜糕”。
3、三说是宋代赵构在金兵追击下，南渡一直逃到杭州，惊魂未定。这时他的宠姬杭人吴芍儿做了“定心糕”献上，暗喻杭州人杰地灵，更有山河之险可守，赵构大喜，决定定都杭州，是为南宋王朝奠基。
4、四说是南宋一位老妪特制，据说是为了替抗金名将岳飞领导的岳家军出征壮行，糕面模印有“定胜”两字，故名。
5、五说相传，太平军向常熟迸发，来到了王庄镇，立即开仓散粮，救济穷人。乡亲们背起粮食，一面自编山歌唱道：“太平军好，太平军好，专为穷人撑腰，太平军一到，穷人拿元宝”其中有一个老汉唱得特别响。这老汉名叫王老二，在镇上开一爿点心店，由于地方上的官兵明抢暗夺，王老二的点心店开不下去了。正当走投无路时，太平军来了，王老二用太平军分给自己的粮食，又凑合着把点心店开了下去，太平军在镇上只住了几天，就准备攻打常熟城。王老二就和老婆动手做起方糕来。他的九岁小儿子也在旁边帮忙。王老二看见儿子捏的糕，两头大，中间小，活象一只元宝，马上想起山歌里唱的，就说：“好，好，太平军一到，穷人拿元宝。”便对老伴说：“好了，好了，这方糕不做了，改做这元宝形的糕吧。”王老二全家人一直做到三更天，足足做了上千只元宝糕。第二天天明，王老二一家担了糕来到大路口，把糕成双成对地送到太平军士兵手上，士兵没有见过这种糕，问叫何名，王老二笑呵呵地说：“你们吃了这糕，一定能打胜仗，这糕就叫定胜糕吧！”太平军听了都哈哈大笑，连连点头说好。
6、果然太平军吃了这种糕，勇气培增，就在当天，一举攻克了常熟城，于是，王老二的定胜糕随着常熟城的克复而出了名。
7、定胜糕的由来无论是哪一个版本，都是非常有历史背景的，而定胜糕不光是糕点，更是我国历史文化发展的证明。
四、定胜糕的由来是什么
1、在宋高宗建炎年间，临安遭受金兀术引发的动乱，但杭州军民团结一心，成功将其驱逐至平江，并最终被困苏州城。在此期间，南宋名将韩世忠驻守松江，得知金兵准备撤退，便与夫人梁红玉迅速率领8000士兵追击，计划截断金兵的退路。在太湖一场激战中，金兀术陷入困境，被迫请求援兵，与韩家军展开决定性的对决。尽管韩家军人数远少于金兵，但他们凭借智勇，实现了以少胜多的辉煌战果。
2、在那段紧张的战时，韩世忠夜以继日地策划作战策略，夫人梁红玉深知其辛劳，在一次深夜亲自携带糕点前来慰问士兵。这种糕点由苏州百姓 *** ，用以慰劳军士。韩世忠发现糕点造型独特，中间还夹有一张纸条，上面写着四句诗，暗示了击败金兵的关键策略。在夫人梁红玉的解读下，这些诗句实际上是在提示他们要攻击金兵的要害。韩世忠迅速调整战术，依照梁红玉的解读部署兵力，对金兵发起猛烈攻击，成功将其分割，造成阵脚大乱，最终获得胜利。此战之后，韩世忠将这种糕点命名为“定胜糕”，以纪念其在战斗中的重要贡献。定胜糕的名字寓意吉祥，因此后来苏州人常将其作为喜庆节日的礼物，这一传统一直延续至今。
3、关于定胜糕的由来，还有另一种说法。在唐代，常熟官府规定市售糕点必须按量出售，每个一斤米需 *** 十个，每个约重一两，称之为“定升糕”。为了使糕点既吉利又能取悦官员，常熟百姓发明了一种特制的梨木模具，这些模具形状各异，能恰好容纳一两湿米粉，且在水和米粉混合物中加入了花卉和蔬菜的汁液，使得糕点色彩斑斓。倒出后蒸熟，再盖上红印，便形成了“鼎盛糕”。到了明朝，战争频发，百姓将“鼎盛糕”作为士兵的干粮，更名为“定胜糕”。从“定升糕”到“鼎盛糕”，再到“定胜糕”，名称虽未改变，但其含义随着时代的变迁而演进。据说，有一段时间，人们还将“定升糕”与“高升爆竹”一同送给官员，寓意“必定高升”。
五、定胜糕的寓意和由来
定胜糕是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
定胜糕是江浙地区的一种传统名点，属于江浙糕点；其色泽淡红，松软香糯，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
另一个传说是南宋定都杭州后，岳飞为保护国土多次领军出征，杭州百姓沿途都会送上定胜糕，盼胜利归来，这便是岳飞与定胜糕的真实故事，流传千年；南宋文献《梦粱录》亦有相关记载。
主料：粳米(600克)糯米粉(400克)
1.将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水拌匀，让其涨发1小时。
2.将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。
在唐代，常熟百姓为使一两一个的糕点做大，既吉利，也讨官员欢心，后来想出了一个极好的办法：
用梨木雕刻成各种各样的花朵和树叶模样的容器，正好装下一两湿米粉，拌米粉的水里掺上各种花卉和菜蔬的汁液，有红的、有黄的、有绿的；容器口大底小，容易倒出；图案有半桃、牵牛、梅花、线板、棱台、五星，等等形状。倒出后上蒸笼一蒸，乘热盖上红印，取名为“鼎盛糕”。
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