大家好，关于炖海带怎么炖容易烂很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎么把海带炖烂的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、炖海带的时候容易烂,这是为什么
1、炖海带的时候容易烂，这是为什么？
海带有褐藻胶，海藻酸，这种化学物质不易溶于水，却都具备很强的吸湿澎涨特性，一经吸湿，海带表面便会发生粘稠胶体溶液，能阻拦水进一步渗入，因而海带难以泡透。与此同时海带中常含的碘质绝大多数在表面，太久浸泡会使碘外流。
2、海带有褐藻胶，海藻酸，这种化学物质不易溶于水，却都具备很强的吸湿澎涨特性，一经吸湿，海带表面便会发生粘稠胶体溶液，能阻拦水进一步渗入，因而海带难以泡透。与此同时海带中常含的碘质绝大多数在表面，太久浸泡会使碘外流。
3、一般普通百姓的作法是把干海带先用清水浸泡再煮，实际上这个作法是不正确的，那样解决的海带不管如何炖，炖多久，吃起来依然觉得不坏，那麼海带如何一煮就烂？好多个简易且很好实际操作的小技巧能使你煮的海带非常容易烂，悄悄记录下来吧。
4、煮海带以前更先要浸泡海带，假如第二天爱吃，可在头一天夜里用淘米水浸泡海带（假如手头没有淘米水，还可以在浸泡海带的水里加一点盐，或是是一点干淀粉），那样做的目地全是为了更好地海带可以更快的泡开。
5、海带泡开好后把它清理一下，洗去上边的残渣，随后便是煮海带，煮海带的时间更好凉水入锅（那样煮成的海带去腥，没有腥味儿），随后再在煮海带的水里少加一点醋，待水烧开后再用猛火煮10分钟，海带就能迅速的煮熟了。（放醋的目地不但是能让海带迅速的煮熟，与此同时也是为了更好地吃的情况下能让海带中的营养元素更强的被身体消化吸收）
6、淘米水法：在泡开海带的过程中用淘米水，海带非常容易泡开，清理，烹煮时也非常容易软嫩。
7、适当规律：煮海带的环节中可以用筷子夹起来一片拿手掐一下，假如软了就马上把剩余的海带捞起来，由于海带煮的时间段太长会发硬。
8、加碱小技巧：海带在煮的情况下里加少量（不能太多）食用纯碱或苏打会越来越滑嫩爽口，更为美味。
9、放醋小技巧：煮海带丝的情况下添加适量的白米醋，不但能除去海带丝独有的腥味儿，也可以促进海带更非常容易煮软，色调也漂亮，喜爱更软的口味可以适度增加煎制的时间。若放几个西兰花，海带易烂。
10、干蒸房小技巧：把结团的干海带开启放到蒸屉里防水防火干蒸房三十分钟上下，随后用清水浸泡一夜。用这个方式解决后的海带又脆又嫩，用它来炖，炒，拌凉菜，都绵软爽口。
11、热水烫法：如果是必须熬汤使用的海带结，可以在煮以前放进沸水中烫一下，除去腥味儿后煲出的汤味儿会更为美味。
12、在服用海带时，应清理整洁后，依据具体情况自来水浸泡，并持续鱼缸换水，一般浸泡6钟头之上。假如海带在经水浸泡后像煮熟了一样没有延展性，表明它早已质变了，就无法再服用。
二、怎么把海带炖烂
经水泡制的水发后的海带，煮5分钟即可食用。
海带泡的时间不能太长，两三个小时足够，浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。
1、在煮海带之前用淘米水或者盐水进行浸泡，水里面加点醋，泡上1个小时左右再进行煮，那样也能很快煮烂。这种 *** 比较简单便捷，非常适合使用。
2、在煮海带的过程中可以放一些菠菜，这样也会很快煮烂。因为菠菜中含有草酸，可以使海带快速变软，更容易煮烂。这种 *** 效果比较好，缺点就是可能会影响口味。
1、海带配冬瓜：海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素，对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带一样同属清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。
海带和冬瓜最适合做汤，如果喜欢吃蚕豆，还可以在汤中加一点，蚕豆中富含粗纤维及其他有效营养成分，能让汤品帮助减肥的效果更强。
2、豆腐配海带：豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克)。
由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。
以上内容参考人民网-如何轻松把海带煮烂？海带和什么一起吃更好、人民网-海带不能长时间浸泡吃海带健康搭配更营养
三、怎样炖海带容易烂熟
1、淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。
2、适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。
3、加碱窍门：海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变得软嫩可口、更加鲜美。
4、加醋窍门：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。
5、干蒸窍门：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种 *** 处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
6、开水烫法：如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。
海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。
不能长期的将海带当作主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。
患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
四、海带炖猪脚怎么做,又烂又软糯,入口即化呢
1、海带炖猪脚怎么做，又烂又软糯，入口即化呢？
今天给大家分享的是既简单又有营养的海带炖猪脚。细细想来，早已好多年都没有吃过这道菜了。怀念小时候，由于猪脚比肉划算，因此爷爷家常常都是会买上一些来炖海带。全家人围在一起，喝汤水吃菜，好不热闹。
2、今天给大家分享的是既简单又有营养的海带炖猪脚。细细想来，早已好多年都没有吃过这道菜了。怀念小时候，由于猪脚比肉划算，因此爷爷家常常都是会买上一些来炖海带。全家人围在一起，喝汤水吃菜，好不热闹。
3、并且特别有意思的是，每一次爷爷炖的海带又软又烂，还有一点糯叽叽的。别人炖的，充分发挥就很不稳定，有时候软有时硬，还特别规律性的冬天软夏季硬。每一次亲人问爷爷是否存在技巧时，老年人一直笑而不答。
4、但是，密秘终究有公布时。儿时有一段时间，忽然对煮饭产生了兴趣，常常自身倒腾做些吃的东西。伴随着手艺的发展，我就想挑战一下爷爷家里的经典菜式。在我的死缠烂打下，爷爷总算表露了这道菜的小技巧。其实不是很难，泡海带、洗海带时要的热水，就要等水开了以后入锅。相反，则冷水入锅。这也是为什么，大伙儿炖的海带周期性那样分明的缘故。
5、方式早已分享出来了，大家赶快出手试一试吧！确保汤鲜味美，美味得不得了！【海带炖猪脚】需要食物：干海带，猪脚，姜片，小葱，植物油，米酒，食用盐，味精，蒜头，生抽酱油，耗油，白胡椒粉，小香葱，油辣子，芝麻油 *** 流程如下所示：
6、提早自来水将干海带泡开开。毕竟是要汤开以后入锅，因此用温水泡开。锅里放进足量的冷水，然后放入猪脚，加入一些生姜片、冬茹，再放入一些米酒。开枪煮5分钟，将猪脚里的鲜血煮出去。最终再度用清水将猪脚清洗干净。
7、泡好的海带一样用温水清理干净，随后掰成适宜的一小块。提前准备一只石锅，放进洗好的猪脚，然后加入一些生姜片，倒进足量的清水。开猛火将水烧开了，之后转小火炖1小时。将海带放入锅中，再次再炖1小时左右。
8、等猪脚和海带都炖酥烂以后，加入适量食用盐和味精调制。调一个沾水，碗里放进适当的大蒜，生抽酱油，耗油，白胡椒粉，油辣子，芝麻油，最终上洒一些切好的小香葱。把炖好一点的猪脚和海带，盛出来摆盘就可以。一道好吃又有营养成分的美味滋补汤，做好了！是否超简单？
五、海带怎么煮才会烂
1、我们在煮海带的时候，可以加一些醋，它可以加快海带更快的变软。海带是大海中最最最常见的一种植物，随处可见。它的颜色是绿色的，而且是漂浮在海面上，我们都是将它捞出海面进行晾晒。或者就是新鲜的海带。生活中，经常会吃一些海带，可以有效的预防甲亢，海带的口感是比较爽口的，但是在处理海带的时候还是有难度的，清理有点麻烦，煮的时候不容易熟烂。
2、我们在煮海带的时候，很多人都会犯一个错误，就是将海带放入水中进行浸泡，随后再放入锅中煮，结果发现，海带还是硬的。那是因为在煮海带过程中你忘记加一些料了。
3、我们可以用碱水进行煮海带，我们先将水大火烧开，随后把海带放入，加入适量的食用碱，火候是要调小的，慢慢地炖煮，等待20分钟，将海带捞出放入冷水中进行浸泡。将海带彻底地清洗干净，就可以凉拌海带了。你不会有口感硬硬的感觉。
4、海带中富含碘元素，这种物质是人体必需具备的。海带的吃法是有很多的，我们最常见的吃法就是凉拌，做法简单，味道还很美味。很适合老年人、孩子食用。
5、海带还分干海带与新鲜海带。在挑选干海带时，一定要选择有“白霜”的海带。大家知道这层白霜是什么吗?它是一层白色的粉末，很多人都会误认为它是晒干后的食盐，还有人认为海带发生了霉变。其实大家都错了。
6、那种物质叫做“甘露醇”。这种物质是不会伤害到身体的，而且还能降低体内的血压，加速尿液的排出，从而利于消除水肿。同时还有减肥的功效，很受减肥人士的欢迎。所以在购买干海带的时候，一定要挑选有白霜的海带，那是品质上佳的海带，而且颜色要是深褐色、褐绿色，厚度比较均匀的海带。
7、干海带在售卖的时候，都是卷起来的，我们可以将它打开观察，若是发现有碎海带在里面，说明这样的海带品质是不好的。
关于本次炖海带怎么炖容易烂和怎么把海带炖烂的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
