大家好，白切鸡要煮多长时间能熟相信很多的网友都不是很明白，包括白斩鸡要煮多久才熟也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于白切鸡要煮多长时间能熟和白斩鸡要煮多久才熟的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、白切鸡煮熟还是蒸熟 白切鸡浸泡30分钟能熟吗
1、提到白切鸡，相信大家并不陌生，它是广式粤菜的著名菜式，以口感鲜嫩而出名。白切鸡最讲究原汁原味，所以可以更大程度的保留鸡肉内的营养。
2、白切鸡既不是煮熟，也不是蒸熟，它是浸泡而熟的。
3、这样做出来的白切鸡味道鲜美，肉质也比较肥嫩，鸡肉本身也很有营养。之所以不采用煮熟的 *** ，是避免时间过长导致鸡肉口感老化等问题。
4、主要取决于鸡的大小。一般来说，3公斤重的鸡肉可以浸泡25分钟。较小的鸡可以浸泡较短的时间，较大的鸡可以浸泡较长的时间。
5、浸泡时，应加入盐、姜和葱以去除鱼腥味。此外， *** 白切鸡的浸泡时间不能太长，否则肉会变老，成为柴火。鸡肉在放进锅里之前必须经过“三次提升和三次释放”，让鸡肉里的冷水排出。经过三次提升和释放后，鸡肉的温度将与水温保持一致。然后鸡肉完全浸泡在水中。一般来说，3公斤重的鸡肉可以浸泡25分钟。在浸泡过程中，必须将鸡肉捞出一次，将鸡肉内部的水排出，然后继续浸泡。
6、 *** 白切鸡推荐使用9个月大小的鸡，品种尽量选择土鸡，例如三黄鸡、清远走地鸡。
7、这种品种的鸡肉烹饪出来外表是金黄色的，既有较好的颜值，而且肉质也相对而言更加紧实，口感很棒。
二、白斩鸡要煮多久才熟***白斩鸡要煮的时间
白切鸡一般煮15分钟。2、白斩鸡的 *** 很简单，之一步的煮熟就很关键，一般大火煮15分钟即可。因为白斩鸡的鸡都是用的整只鸡，直接下锅开到大火，煮15分钟，既保证了白斩鸡熟了也能极大程度的保持鸡肉肉质的鲜美，不使鸡肉变柴。大火关火后焖30分钟出锅。1、一整只白切鸡一般需要煮15分钟，先将鸡在开水中焯水煮一下，将鸡的血水和油脂煮掉一部分，然后捞起后放入清水中继续煮，先用大火煮开，然后转中火煮8-10分钟关火.2、再让鸡肉在热水中浸泡30分钟后捞起，口感会更酥烂。1.煮鸡的时候务必用小火煮，否则表皮煮烂了里面还没熟，或者广东做法：放鸡下去水开后立即关火盖锅盖，闷1小时，直至鸡熟透。2.判断鸡肉是否熟透，用筷子在鸡的大腿也就是肉最厚的部位插一下，如果还有血水冒出说明还没熟透。3.煮好的鸡要凉透了再砍鸡块才不易碎，煮熟捞起来立即放入冰水中可增加鸡肉尤其鸡皮紧致有弹性的口感，也可以自然放凉。4.蘸料如果觉得太咸，可以加入1-2勺煮白切鸡的鸡汤。
三、白斩鸡煮多久就熟了
白斩鸡是很多人喜欢的一道美食，它不仅香味扑鼻，而且营养丰富。但是，对于不经常下厨的人来说，白斩鸡煮多久就熟是一个很重要的问题。
首先，我们需要准备好鸡肉。将鸡肉洗净后，放入锅中，加入适量的水和调味料，如姜片、大葱等。然后，开火煮鸡肉。在水开之后，减小火候，让鸡肉缓缓慢煮。此时，需要注意的是，要控制火候，不能让水开得太猛。
白斩鸡煮多久就熟呢？通常情况下，如果一只鸡的重量在1.5千克左右，需要煮30分钟左右。如果鸡的重量增加，煮的时间也要增加。比如，2千克的鸡需要煮约45分钟。
如何判断白斩鸡是否熟透了呢？可以用筷子戳一下鸡腿或者鸡胸肉，看鸡肉中是否会流出血水，如果没有血水，说明鸡肉已经熟透了。有些人可能担心白斩鸡煮多久就熟会熟过头，导致鸡肉干硬。如果担心这种情况出现，可以在煮鸡肉的同时，把锅盖轻轻掀起，让一点蒸气散发出来，避免鸡肉过熟而变得干硬。
如果鸡肉已经被煮熟，就可以将其捞出来晾凉。晾凉之后，可以把鸡腿或者鸡胸肉切成小块，上面再淋上自己喜欢的调味汁，如酱油、芝麻酱等。无论是日常吃饭还是娱乐宴请，都是不错的选择。
在煮白斩鸡的过程中，需要注意以下几点：
煮鸡肉之前，要先加入适量的水，使鸡肉完全浸泡在水中。
煮鸡肉时火候要掌握好，不能太大，否则会煮烂鸡肉；也不能太小，否则鸡肉不易熟。
煮鸡肉时，更好选择沸水煮法。当水沸腾时，鸡肉表面会迅速形成一层薄薄的保护膜，从而可以防止鸡肉中的营养流失。
煮完之后，更好将鸡立起来，这样肉汁会自然往下流出，而不会停留在鸡身体内部，让鸡肉更加香嫩美味。
白斩鸡煮多久就熟？通过本文的介绍，相信大家已经有了相应的答案。在 *** 白斩鸡时，大家需要掌握好火候，保持适当的水温，同时还需要注意卫生健康等问题。只有这样，才能 *** 出一块美味的白斩鸡。
四、白切鸡要浸多长时间 白切鸡要泡多久才熟
我们都知道，鸡肉的吃法有很多，白切鸡就是其中比较受欢迎的一种做法，它的肉质鲜嫩可口，味道鲜美，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做白切鸡。那么白切鸡要浸泡多久才熟呢？下面让我们具体来看看吧！
主要看鸡的大小，一般三斤重的鸡浸泡25分钟即可，小一点的鸡浸泡时间短一点，大一点的鸡浸泡时间长一点。
做白切鸡主要的烹饪方式就是“浸泡”并不是“煮”，浸泡的时候水中要加入盐、姜葱一起浸泡以去掉腥味；而且 *** 白切鸡浸泡的时间不能过长否则肉质就会变老、变柴。鸡下锅前要经过“三提三放”，让鸡内部的冷水排出，鸡经过三次提放鸡的温度会与水温保持一致，然后鸡完全浸泡在水中，一般三斤重的鸡浸泡25分钟即可，在浸泡过程中要把鸡捞出一次，把鸡内部的水流出，再继续浸泡。
不是所有鸡都适合做白切鸡，很多人都以为农村的土鸡用来做白切鸡就更好，其实这还真不一定，农村养的土鸡虽说味道是浓郁，但是农村土鸡一般都养殖较长的时间这样的鸡肉质是很柴的，如果是家庭饲养的土鸡则更为油腻。
在粤菜当中 *** 白切鸡最常用到的就是清远鸡、三黄鸡，养殖半年时间的鸡肉质就较为嫩滑、鸡肉也有味道，而阉鸡的鸡肉味道最浓，但是阉鸡的肉质较为厚实，相比母鸡来说缺少嫩滑的口感，如果想要鸡味浓郁的可以用阉鸡。
1、选用阳江三黄鸡，净鸡重量2-2.2斤每只，首选新鲜的其次可以买速冻品牌三黄鸡质量也不错。
2、鸡的处理，如果选用冻鸡需要提前自然解冻，鸡首先剪掉爪尖去除残留的内脏，用火燎去鸡皮表面的细绒毛，再清洗干净。
3、煮鸡，煮鸡的水要多放，一般是鸡身重量的八倍以上，水中加葱段姜片和米酒少许，大火烧开改中火，手提鸡头将鸡的腹腔灌满水，提起来放掉鸡腹腔的水，重复操作三次，目地是让鸡身内外受热均匀，鸡放入水中再次烧开改微火浸煮15-20分钟，捞出（注意要保持鸡皮不破）用牙签扎一下鸡胸和鸡大腿，流出的肉汁清亮说明鸡肉已熟，放入加冰块的纯净水中让鸡肉迅速降温达到皮脆肉滑嫩的效果，鸡肉完全冷却后捞出控水并用干净毛巾擦干表皮水分，斩块装盘。
4、 *** 蘸料，姜去皮切片放入料理机中加适量纯净水打成姜蓉过滤一下，放入碗中加入盐、糖少许、胡椒粉用烧热的花生油激熟，加一点香葱花调匀即成。
1、首先你要选对鸡的品种，你去买鸡根老板讲要做白切鸡，要嫩的鸡，不要选老鸡
2、三浸三提后，烫三次皮浸三次冰水。保持在微沸水里根据鸡大小浸泡25-30分钟，这样皮爽脆肉嫩。
3、时间到后把鸡再次泡到冰水里冷却10分钟，然后捞起来沥干水分再切，切出来鸡完整漂亮不易碎
4、剁鸡要选有重量的刀，刀口要快切鸡就好切了。
五、白切鸡煮多久才熟
1、白切鸡一般上锅用小火煮30分钟左右就可以了，不要煮的时间过长，这样会导致鸡肉变老，影响口感，时间也不能过短，容易不熟。煮好之后鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可。喜欢的朋友们不妨在家试一试，或者以后有机会出去旅游品尝一下。
2、对于北方人来说，可能对白切鸡不太熟，白切鸡又叫白斩鸡，是南方鸡肴中最经常见的一种。白切鸡 *** 简单，不加配料，注重原汁原味。
六、白切鸡要煮多久才熟
先焯一下水，然后煮7分30秒后关火浸25～30分钟即可。
清远鸡／三黄鸡：半只、姜：一块、葱：2根、香菜：1根、料酒：2汤勺、胡椒粉：半汤勺、鸡粉：半汤勺、糖：半汤勺、盐：1汤勺、香油：少许、冰水：1大瓶。
1、鸡洗净，然后起锅倒入适量的清水，水尽量多点，再放葱结、料酒烧开，水稍微沸后（切勿大沸）调中火，抓着鸡腿3下3上，放入5秒后提起再放入，总共3次
3、过完冰水后再次放入水中，依旧中火，盖上盖子，煮7分30秒后关火浸25～30分钟（请计时并切勿开盖）
4、把姜蓉、葱蓉、香菜蓉、胡椒粉、鸡粉、糖、盐放入容器里搅拌均匀
5、3汤勺油下锅煮热倒入姜葱蓉中，搅拌一下调成酱汁备用
6、鸡煮好后，用筷子插入鸡腿多肉位置，能轻松插入不出血即可
7、把鸡放进冰水里，直至完全冷却，冷却后晾干，然后表面刷一层香油
白切鸡要煮多长时间能熟和白斩鸡要煮多久才熟的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
