大家好，今天小编来为大家解答伯爵奶茶的做法这个问题，伯爵奶茶的 *** *** 很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、请教一种奶茶的做法
介绍两款奶茶：伯爵奶茶、西米奶茶
2.茶包放入锅中，加入两杯水，煮开。
6.煮好的奶茶取出茶包，倒入杯中。
辅料：牛奶500克、红茶适量、白糖15克
4.然后另准备一锅，加入适量的白糖
6.把煮好的牛奶过筛后倒进焦糖锅里
11.然后在锅里闷半个小时至无白点
13.把煮好的西米放进煮沸的奶茶里即可
二、伯爵奶茶、布丁奶茶的做法
伯爵奶茶、布丁奶茶的做法
伯爵奶茶的具有奶香浓郁、丝滑爽口、清香怡人的口感。
伯爵奶茶的具有奶香浓郁、丝滑爽口、清香怡人的口感。
***奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常见的饮品。基本上，在香港茶餐厅供应的奶茶都是用「***奶茶」的方式泡制。
自英国开始在香港的殖民统治，英国人就把「下午茶」这个概念带到香港。和一般华人在早上喝茶的习惯不同：西方人习惯在下午三时左右，午饭至放工中间的一段时间，享受西茶之余，再佐以西点。由于锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜，所以锡兰红茶在香港十分流行。西方人喝茶习惯加淡奶和糖，使茶入口更香更滑，这也成为了香港奶茶的基本。
所谓「***奶茶」，其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤。作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入奶和糖。据闻最初发明之时，的确是用***来过滤的，后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然后把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次（称为撞茶）。最后倒进已放入淡奶的杯内。
吾饮拼配茶 33g雀巢C40奶精粉 1050g白糖 550g水 11000ml
用煮茶桶装11升开水，煮沸后关火倒入33g吾饮拼配茶搅拌均匀。用小火煮30秒盖上盖子焖13分钟(每隔5分钟搅拌一次),之后再次煮开，把茶叶滤掉.将茶汤倒入另一个装有雀巢奶精粉和白糖的煮茶桶中搅拌均匀即可。
1.用冰水浸泡鱼胶片1小时，夏天可以放冰箱冷藏室浸泡，以防冰水在温室下温度升高融化鱼胶片
2.牛奶装入奶锅里，小火煮沸，加入茶包，熄火加盖焖三分钟，如果焖太长时间可能会有苦涩味
4.加入枫糖浆或者白砂糖，如果加入白砂糖，要将奶锅移回灶上，小火慢煮，搅拌至砂糖全部融化。如果加入枫糖浆，全部搅拌均匀就可以了
6.搅拌至鱼胶片融化，用小火慢煮的奶液，是没有奶皮的，无需过滤，如果用心急用大火煮，结了奶皮的话，就一定要过滤一下去掉奶皮
7.将奶液隔冰水降温，然后分装入布丁瓶，此份量大约可装5-6瓶，移入冰霜冷冻1小时或者冷藏4小时，即可食用，别忘记一小时后移到冷藏室
8.从冰箱拿出来食的时候加一层枫糖浆，会让布丁更滑更美，
3. 3.把红茶倒入烧开的水中后即关火。
5. 5.把茶用滤网过滤成红茶水，然后加入30克白砂糖，搅拌均匀后，待其冷却。
6. 6.在冷却的红茶水中加150克牛奶，搅拌均匀成奶茶。
8. 8.奶茶倒入杯中，布丁奶茶即做好了。
1.红茶也可以用立顿茶包代替，那就可以省略过滤的步骤。
2.糖和奶量可以根据自己的喜好增减。
3.冬天可以做热奶茶，夏天奶茶冷藏后味道更加美味。
【材料】:冰奶茶400㏄炼乳15㏄市售布丁100公克冰块适量
1.将冰块装入雪克杯中至1/2高度，再加入炼乳和有糖冰奶茶，盖上杯盖后，上下摇匀至雪克杯杯身产生雾气。
2.将布丁切成块状后，加入杯中。再将作法1开启上杯盖，将饮料倒入杯中，再开启过滤盖，倒适当冰块入杯调匀即可。
1.开水50ML冲泡茶包，多提溜几下
2.所有容器、工具开水煮1分钟-3分钟消毒（这一步是为了延长保质期，也是为了家人的健康着想啦~）
3.凉开水泡吉利丁片，一定要凉的哦~这个天气的话，泡上了更好把碗放进冰箱，不然等下说不定就找不见吉利丁咯！
4.牛奶、淡奶油（请千万不用使用植脂奶）、白砂糖混合，再提溜几下茶包，然后把茶包剪开倒进混合物，茶水也倒进去，上火开煮~（要边煮边搅哈~）
5.小火煮开，（小火不容易结皮）煮开了关火上盖子~闷2分钟
6.2分钟后把奶液隔水降下温，降到50度的样子，然后放入泡软的吉利丁（吉利丁一定要泡软后再用，没泡就直接丢进奶液是融化不了的）
7.搅匀，看吉利丁完全融化后就过筛装瓶啦~装瓶后放入冰箱冷藏3小时以后，锵锵锵锵锵~香浓嫩滑的奶茶布丁就做好啦~
8.这个量可以做100ML的布丁瓶5—6瓶，图上是我减半的分量做的3瓶~
整个过程不需要特殊的技巧~只要按部就班就能做出好吃的奶茶布丁。喜欢茶味重的可以放2个茶包，吃得比较甜的也可以适当加些糖。
所谓的“伯爵”奶茶所用的茶叶主料就是斯里兰卡的“锡兰”红茶，“锡兰”红茶在茶叶市场或茶庄里都可以买得到， *** “伯爵”奶茶时可以按3:1的比例加入印度的阿萨姆红茶,这样味感更丰富风味会更好,泡时将茶装入茶袋,用适量的滚水冲滤,然后又将茶袋浸入茶汤中反复拉起过滤再浸泡,直至汤色深浓茶味香郁才止,然后加入三花淡奶(而不是奶精)和适量的糖,搅拌均匀,一杯正宗港式伯爵奶茶便告完成。
步骤三：煮沸后加入200毫升鲜奶；
步骤四：在加入伯爵茶叶再加热；
步骤五：似开未开时转小火再煮一分钟后熄火；
步骤七：喝时调入蜂蜜，伯爵奶茶 *** 完成即可饮用。
伯爵奶茶的制法所调配出的混合茶，以中国红茶为基础，加上佛手柑熏制而成。不过现今各品牌的调制成分不尽相同，有的还加入印度茶或锡兰茶为底调制成，故茶色及口味不一。伯爵茶具有独特的风味，香味浓郁迷人，新增牛奶后口感更为香美。
知识一：市面上伯爵茶品种很多，应到正规茶行买正宗伯爵茶叶，这样才能冲泡出口感好的奶茶。
知识二：煮伯爵茶的时间不宜过久。
伯爵奶茶茶味香浓，余味悠长，奶脂如丝般细滑，具有奶香浓郁、丝滑爽口、清香怡人的口感。
1.红茶叶3g，洗茶一遍，为了奶茶口感更顺滑
2.90℃开水泡开，不要用刚烧开的水泡，会破坏茶的营养
3.按自己冲牛奶的量放奶粉，喜欢奶味重就多放点
4.用刚刚泡好的红茶冲牛奶，搅拌均匀
7.不加布丁的话加完冰糖整个奶茶就算完工了哦
8.冷藏更好喝哦，所有材料都可以按自己的口味增减变动
不要想太多，用热水泡，除非你有专业茶具否则其他都是白搭。
当然是伯爵奶茶，至于为什么要你自己亲尝才会晓得因为别人的感觉始终是别人的感觉萝卜白菜各有所爱。
三、伯爵奶茶的 *** ***
1、许多人以为伯爵茶就是英国茶。其实传统的伯爵茶是以中国红茶为基础的混合拼配茶叶。这其中自然会有些很动人的典故。但伯爵茶确实风味独特。闻一下，尝一下。你便会记住那种独特的香味。
2、但是应该少有人会直接拿伯爵茶泡水喝。正是因为那种独特的香，是浓郁的。不如传统茶叶来得清怡。所以喝伯爵茶时，普遍都往里面加点牛奶。这样的茶顿然香美可口。也许是这样，后来的餐馆MENU才专门分门别类的列出一项。伯爵奶茶。
3、家里做奶茶，伯爵奶茶是最简单的。最随意。没固定的标准。只需将茶与奶组合。按照你自己能接受的程度，调制它们的比例。而港式奶茶是复杂的。当然，你如果是个很容易满足的人，用红茶包加三花奶也可以说是完成了一杯港式奶茶。但事实上，只能称为奶茶而已。
4、伯爵奶茶最简单的做法，就是泡一壶伯爵茶。喝时加一两小勺三花奶。但如果想喝浓一点的。恐怕还得买来奶精粉帮忙。奶粉也可以的。
5、再有一不同。普通的奶茶，要想茶浓，需要在明火上烹煮几分钟。但是伯爵茶，如果用同样的时间去煮，会比较苦涩。
6、水煮至沸，加入茶叶。小火煮1分钟。然后倒入壶中焖泡。茶叶有说明600ML水加10G茶叶。
7、同时，还在壶中放入适量的奶精粉。奶精粉需买优质的，否则会涩。
8、总之是点起小蜡烛。让它们一起在壶里泡着。焖泡多久，就随个人口味了。
9、这样焖出来的奶茶。相当的滑。入杯时，也可以加点三花奶，但其实，只要奶精粉等级比较高，是不需要再加奶了。过多的奶味会破坏茶香。所以，具体怎么喝，就因人而异了。
10、平时去餐馆，我们总是被动的去接受一种食物的味道。好吃。或不好吃。而在家，是要让它们随我们的口味去改变的。你要它怎样，它就该怎样。不要固执的守住规则，专不专业是别人的事。应该就是要我自己喜欢的。如此简单。
关于伯爵奶茶的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
